Obsah článku
Díky grilu na grilu se můžete vyhnout únavnému provázání masa na jehle, je třeba každý grilovat samostatně. Velké kousky masa se nepřevezou a zůstanou uvnitř šťavnaté. Chcete-li připravit chutné jídlo, musí být gril na grilu vybrán správně.
Jak si vybrat gril na gril
Při výběru grilu musíte věnovat pozornost následujícím bodům:
- Velikosti. Standardní velikost grilu je 31 x 25 cm. Tento model umožňuje vařit na grilu z 1,5 na 2 kg masa. To je dost na krmení 3-4 lidí. Pokud potřebujete smažit 3-3,5 kg, musíte si koupit gril o rozměrech 62 x 35 cm.
- Formulář. Pro pánevní, čtvercové nebo obdélníkové je lepší.
- Fixace. Je žádoucí, aby držáky byly uspořádány na grilu, kterým mohou být připevněny k grilu. K dispozici jsou také skládací modely s nohama, díky nimž lze gril položit na zem.
- Materiál: ocel, železo, litina, hliník.
- Design. Je vhodné, aby během vaření bylo možné výrobky opravit tak, aby nespadaly do ohně.
- Pera. V jakostním produktu musí být vyrobeny ze dřeva nebo potaženy latexem odolným vůči teplu. Běžné plastové kliky nejsou tou nejlepší volbou, protože se budou topit z tepla.
- Nelepivý povlak. Při silném zahřívání se povrchová vrstva špatné kvality ničí a uvolňuje toxiny nebezpečné pro zdraví. Aby se tomu zabránilo, měla by být dána přednost důvěryhodným výrobcům..
- Tloušťka tyčí. Příliš tenká ocel a železné tyče se mohou při zahřátí deformovat.
Druhy grilu pro grilování
Roštové rošty jsou vyráběny na grilu z oceli, železa, litiny. Výrobky z oceli jsou levnější a lehčí. Litina – silnější a vydrží mnohem déle. Při zahřívání železo oxiduje a uvolňuje škodlivé látky.
Gril na grilu poskytuje jednu nebo dvě talíře. Proces vaření na jedné mřížce se neliší od používání roštu. Výrobky se obracejí špachtlí nebo vidličkou. Méně – mohou vypadnout.
Model se dvěma grily je vhodný v tom, že můžete vařit na dně, místo víka použijte vrchní část. Dvě části jsou připevněny speciálními kroužky. Po uzavření jsou výrobky pevně připevněny a mohou být smaženy na obou stranách. U některých modelů je výška mezi díly nastavitelná mezi 0,5 a 4,5 cm. Díky tomu můžete nejprve smažit tenké kousky masa, pak velké.
Konstrukce grilu závisí na jeho účelu:
- plochý s velkými buňkami – na velké kousky masa, drůbeže;
- ploché s malými buňkami – na malé kousky masa, mleté maso;
- s boky a malými buňkami – na zeleninu;
- double – na maso, drůbež.
Litina
Litinový model je odolný, dlouhodobě udržuje teplo, nedeformuje se a nekoroduje. Během smažení rovnoměrně zahřívá, poskytuje stejné ohřívání produktů ze všech stran. Po několika aplikacích se výrobky během vaření přestanou držet. Litinový gril na grilu má nevýhody:
- díky rychlému zahřívání je maso dobře smažené shora, ale uvnitř může zůstat syrové;
- díky své velké hmotnosti je vhodný pouze pro grilování určitého typu;
- ve většině případů se gril při vaření nepřevrátí.
Dobře se etablovali:
| Modelka | Charakteristický | klady | Minusy | Cena |
| Forester CI-03 |
|
|
| 1600-2200 r. |
| PR-4 |
|
|
| 2300-3000 r. |
| Grillver Redliner |
|
|
| 5250 r. |
Ocel
Výrobky z oceli jsou méně odolné než litina, protože časem oxidují. Osvědčené nerezové grily. Odolávají vysokým teplotám a působení kyselých podmínek (marinády, šťáva ze zeleniny). Niklové modely jsou levnější variantou, ale můžete je používat až do poškození povlaku. Po reakci s jídlem vytváří materiál škodlivé látky..
Existuje mnoho ocelových grilů pro trh. Mezi nimi:
| Modelka | Charakteristický | klady | Minusy | Cena |
| Rosenberg RUS-440003-L |
|
|
| 345-400 str. |
| Rosenberg 6125 |
|
|
| 500-600 r. |
| RoyalGrill 80-030 |
|
|
| 500 r. |
Kovaný
Kované mříže jsou ve většině případů vyráběny na zakázku. Silný kov (od 8 mm) zajišťuje dobré zahřívání produktu. Výrobky podléhají speciálnímu tepelnému ošetření a jsou zcela bezpečné. Bez poškození zdraví můžete na nich vařit jakákoli jídla.
| Modelka | Charakteristický | klady | Minusy | Cena v rublech |
| Kovaný gril od Ask-38 |
|
|
| 500 – 1,5 tisíc. |
| Grilkoff |
|
|
| 1800 |
Objemový
Vzory s bočnicemi se nazývají objemové mřížky. Jsou dobré, protože výrobky z nich během smažení nevypadnou. Ve většině případů jsou vyrobeny z oceli:
| Modelka | Charakteristický | klady | Minusy | Cena |
| Forester BQ-N03 |
|
|
| 800-900 r. |
| Berghoff 4490300 |
|
|
| až 2 000 rublů. |
Jaký materiál výroby grilovacího grilu doporučujete? Co jsou nejčastěji používané materiály a jaký mají vliv na výslednou kvalitu grilovaných pokrmů?