Jak vybrat zařízení pro vakuové balení produktů: popis modelů

Obsah článku

---

• Co je vakuové těsnění
• Domácí
• Průmyslový
• Koupit vakuový balič
• Oberhof
• Redmond
• Caso
• Henkelman
• Zigmundův nůž
• Gochu
• Vama
• Jak si vybrat vakuový balič

---

Pro prodloužení skladovatelnosti výrobků a zlepšení jejich kvality se používají různé technologie. Jedním z nich je progresivní a jednoduchý – evakuace. Maso, ryby, zelenina jsou utěsněny v hustém sáčku, maximální množství vzduchu z něj je odstraněno, čímž brání růstu mikroorganismů. Za tímto účelem bylo vyvinuto speciální zařízení, vakuový balič, který bude vaším věrným pomocníkem a odborníkem na čerstvost a stálou kvalitu spořících produktů.

Co je vakuové těsnění

Pro život bakterií, plísní a dalších mikroorganismů jsou zapotřebí příznivé podmínky, z nichž nejdůležitější jsou teplo a přítomnost kyslíku. S příchodem ledničky lidé prodloužili trvanlivost výrobků. Chlazení a zmrazování pomáhá udržovat maso, ryby, zeleninu ve zdravém stavu. Použití vakuové technologie pomáhá nejen chránit zásoby potravin před znehodnocením, ale také zachovává jejich stopové prvky a vitamíny. Ve vakuu je hotové jídlo dokonale konzervováno. Můžete si ho vzít s sebou na cestu, aniž byste se obávali otravy.

Zmrazené potraviny během dlouhodobého skladování ničí jejich původní strukturu. Tento problém lze snadno vyřešit vakuovým balením potravin. Zmrazte jídlo ve vakuových pytlích. Jídlo bude tedy konzervováno za ideálních podmínek a po rozmrazení vás potěší chutným vzhledem, nedotčenou chutí a celou řadou vitamínů. Chcete-li to provést, musíte si koupit zařízení pro vakuové balení produktů. Jeho hodnota je více než zaplacená u skladovaných potravin, které nemusíte vyhazovat.

Domácí

Kompaktní vakuový balicí stroj pro domácnost může být vodorovný nebo svislý (druhý zabírá méně místa v kuchyni). Vakuová pumpa pro domácnost je vybavena tryskou, těsnicí páskou, elektrickou pumpou, varovným systémem, který poskytuje světelné a zvukové signály. Vložte jídlo do zvláštního sáčku a obal upravte podle pokynů pro uživatele tak, aby tryska byla uvnitř nádoby. Zapněte čerpadlo a počkejte na signál, který signalizuje, že je vakuum kompletní. Stiskněte tlačítko, které obsahuje těsnění.

V závislosti na třídě, ceně, výrobci mohou mít domácí vysavače minimální nebo pokročilé funkce. Dražší modely mají několik režimů balení. Jsou schopni vysát měkké, jemné, křehké ovoce, zeleninu, hotová jídla, aniž by je poškodili. Součástí některých modelů jsou kontejnery na moření. Ve vakuu je tento proces rychlejší a maso nebo ryby můžete vařit na grilu za 10-15 minut.

Jak lze vakuový balicí stroj používat doma? Řezání masa, zeleniny, ovoce je dokonale konzervováno bez vzduchu. Takové balení je pohodlné a bezpečné, abyste si s sebou mohli vzít do práce, na procházku a dokonce i na výlet. Zabalte nakrájenou klobásu, sýr, maso s talířem. Když hosté dorazí, servírování občerstvení bude vyžadovat několik sekund a plátky nebudou vyschnout a nebudou počasí. Vakuové baličky mohou vařit jídlo při nízkých teplotách pomocí technologie Sous Vide pro zdravou stravu.

Průmyslový

Na rozdíl od domácích bezdušových baličů je vakuová krabice průmyslového produktu pevná jednotka. Přesto je určen pro mnohem větší objemy balení surovin, polotovarů a hotových jídel. Potraviny umístěné ve vaku, vystavené vakuu, jsou umístěny v komoře, okraj nádoby je umístěn na topném prvku, kde prochází těsnicí linie. Když zavřete víko a stisknete tlačítko „start“, proces balení se spustí automaticky.

V kuchyni doma bude takový balič vypadat směšně. Její místo je ve výrobě, v rychlých občerstveních, kuchyních, kavárnách, restauracích, supermarketech. Dobře se vyrovnává jak se zvýšením skladovatelnosti produktů různých typů, tak s obalem, což dává prodejným vzhledům polotovary, hotová jídla k prodeji. Kompletní sada průmyslových vysavačů často zahrnuje náhradní gumová těsnění, olej nezbytný pro údržbu zařízení, speciální vložky, které v případě potřeby zmenšují velikost komory..

Koupit vakuový balič

Vakuové skladování produktů pomáhá šetřit, protože zvyšuje trvanlivost produktů a zlepšuje jejich chuť. Přehled populárních balírenských modelů, jejich výhody a nevýhody vám pomůže koupit vysavač, který plně splní vaše požadavky. Většinu zvažovaných modelů můžete získat v internetových obchodech prodávajících domácí spotřebiče. V Moskvě, Petrohradě a dalších velkých městech Ruska jsou balírny široce zastoupeny v obchodech v Eldoradu, Technosile, Technopark a dalších.

Oberhof

Oberhof Leere T-15 je moderní model vysavače se zajímavým designem. Oberhof je evropská značka německého původu. To znamená, že kvalita sestavení vysavače je mimo chválu.

• Název modelu – Oberhof Leere T-15
• Vlastnosti – práce ze sítě 220 V, výkon – 110 W, vytvořené vakuum (maximum) – 0,8 bar, funkce „Auto / Stop“ – vakuové zařízení samo odčerpává vzduch a utěsňuje obal, funkce „Stop“ – schopnost kdykoli zastavit vakuové zařízení.
• Klady

Hlavní rysy dělají to nejzajímavější:

1. Funkce čerpání vzduchu nejen z obalů, ale také z vakuových nádob, pro tento účel jsou zahrnuty 2 speciální hadice pro různé ventily nádob. Toto je vzácnost, obvykle jsou vysavače vždy navrženy pro jeden typ vakuové nádoby a nemohou pracovat s jiným. Současně existují dva nejoblíbenější typy ventilů pro kontejnery na trhu..
2. K dispozici jsou 2 režimy, suché a mokré, vše je čisté se suchým, ale mokré vám umožní vysávat jídlo tekutinou, můžete dokonce balit maso s marinádou atd. Ne všechny vysavače zvládnou mokré výrobky..
3. 2 úrovně tlaku: vysoký a nízký, při nízkém tlaku mohou být baleny i ty křehké produkty bez poškození.
4. Skvělé pro vaření s technologií Sous Vide..
5. Kompaktní velikost, nezabírá příliš mnoho prostoru v kuchyni (360x150x76 mm).
6. Sada obsahuje speciální zátku pro evakuaci lahví. Například vakuové láhve vína mohou být evakuovány, aby se zachovala chuť a vůně..
7. Zvýšená trvanlivost švu těsnění obalů a rolí.
8. Originální design s krásným vlnitým potahem.

• Nevýhody: nezveřejněno

Redmond

Tato oblíbená značka představuje dva modely vakuových balicích strojů pro výrobky pro domácnost..

• Název modelu – REDMOND RVS-M020.
• Cena – 4900 rublů.
• Vlastnosti – 250 W vakuové těsnění. Materiál pouzdra – vysoce kvalitní plast s prvky z nerezové oceli, tlačítka pro dotykové ovládání, LED indikátor. Šev o tloušťce 2,5 mm.
• Pros – Programy pro tvrdé a měkké produkty, včetně dvou typů balíčků.
• Nevýhody – žádný způsob, jak evakuovat kontejnery.

Druhý model paketů společnosti Redmond má pokročilé funkce a stojí více.

• Název modelu – REDMOND RVS-M021.
• Cena – 8900 rublů.
• Specifikace – Model podobný předchozímu pracuje s vakuovými kontejnery a vaky..
• Pros – Existují tři kontejnery a zkumavka pro jejich evakuaci.
• Nenalezeno.

Caso

Německá společnost, založená jako oficiální distributor několika evropských značek, vyrábí kuchyňské spotřebiče pod vlastním jménem od roku 2003. Vakuové vývěvy Caso jsou velmi populární v Německu a dalších evropských zemích.

• Název modelu – CASO VC 10.
• Cena – 4500 rublů.
• Specifikace – 110 W vakuový elektronický balič. Pracuje s taškami až do šířky 28 cm. Má vypínací tlačítko pro vysávání jemných produktů.
• Pros – Můžete použít roli filmu, existuje pájecí funkce bez vakua.
• Nevýhody – nejsou. Skvělý packer pro tuto cenovou kategorii.

Tento model Caso je výkonnější, funkčnější a dražší. Skvělé vakuum pro ty, kteří si vyberou to nejlepší.

• Název modelu – CASO VC 150.
• Cena – 12800 rublů
• Vlastnosti – výkonný balič (120 W) vybavený elektronickým ovladačem kvality švu. Má na výběr ze svařovacích režimů pro suché a mokré výrobky. Je zde hadice pro práci s vakuovými nádobami.
• Plusy – tvoří dvojitý svařovací šev, kompaktní, s oddílem pro uložení kabelu.
• Nevýhody – balírna je drahá, ale kvalita plně odůvodňuje cenu.

Henkelman

Henkelman vyrábí profesionální vysavače pro majitele firem. Níže jsou recenze dvou populárních jednotek.

• Název modelu – Henkelman MINI ECO
• Cena – 70 200
• Vlastnosti –– Toto je průmyslový balírna. Šířka stroje je 340 cm, délka je 515 cm, výška je 315. Spotřeba energie je 40 wattů. Tvoří dvojitý šev.
• Pros – Nízký provozní hluk. Velmi jednoduché ovládání. Pro průmyslové zařízení není drahé.
• Žádné nevýhody

Profesionální model Henkelman Jumbo 42 je lídrem v oblibě. Je kompaktní, spolehlivý, krásný. Skvělý pomocník v malé produkci potravin.

• Název modelu – Henkelman Jumbo 42
• Cena – 205 000 rublů.
• Vlastnosti – nerezový balič s nízkonapěťovým regulačním systémem. Má vysokou třídu elektrické ochrany. Kapalina z čerpadla je automaticky vypouštěna..
• Výhody – moderní design, spolehlivost a bezpečnost. Vysoký výkon. Silné, vysoce kvalitní pájky na švy.
• Nevýhody – balič značek, je to perfektní.

Zigmundův nůž

U kuchyňských spotřebičů, na které se specializuje německá společnost Sigmund Stein, je zvláštní pozornost věnována balírnám. Uzavřené vakuové sáčky vyrobené z domácích spotřebičů této značky vypadají profesionálně a výrobky udržují dokonale.

• Název modelu – Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-505.
• Cena – 8400 rublů.
• Specifikace – černošedý domácí balič, sací rychlost 12 litrů za minutu, výkon 170 W.
• Pros – filmový kontejner je umístěn uvnitř pouzdra, je to velmi výhodné. Stylové, krásné zařízení. Vakuové nádoby v ceně.
• Nevýhody – nebyly detekovány.

Model, který má všechny výhody Sigmunda Steina, ale je poněkud levnější kvůli nedostatku vakuových nádob, je popsán níže..

• Název modelu – Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-504.
• Cena – 4800 rublů
• Charakteristika – zařízení má šedý plastový kryt, s motorem nasávaným rychlostí 9 litrů za minutu. Maximální šířka pytle – 30 cm.
• Pros – moderní design, nízká hlučnost, včetně vakuové hadice.
• Vakuové kontejnery bude nutné zakoupit samostatně.

Gochu

Kvalitní balírna od korejské společnosti Gochu bude úspěšným nákupem vaší kuchyně. Má několik užitečných výhod za nízkou cenu..

• Název modelu – GOCHU VAC-470.
• Cena – 6800 rublů.
• Specifikace – výkon 130 W, sací rychlost 18 litrů za minutu. K dispozici jsou plné a neúplné vakuové režimy. Balírna může pracovat s vakuovými nádobami.
• Pros – promyšlený neobvyklý design případu.
• Nevýhody – kontejnery a vakuová hadice nejsou součástí balení.

Vama

Malé průmyslové baličky Vama jsou vytvořeny pro práci v dílnách pro zpracování potravin, výrobu polotovarů, uzenin. Aktivně se používají v stravování.

• Název modelu – Vama VacBox 300.
• Cena – od 100 000 rublů.
• Specifikace produktu – Packer pro střední zatížení, určený pro pěthodinovou směnu s přestávkami. Materiál pouzdra a komory je z nerezové oceli. Délka svarového pásu je 300 mm. Celkové rozměry – 395x490x360 mm.
• Pros – spolehlivost a snadnost správy. Záruka výrobce – 5 let.
• Nevýhody – není určeno pro dlouhodobý provoz během dne.

Vama nabízí výkonnější model baliče pro práci na směny.

• Název modelu – Vama VacBox 450.
• Cena – 130 000 rublů.
• Charakteristika – zařízení o rozměrech 645x620x435 mm a délce svařovací tyče 420 mm. Doba trvání vakuového cyklu je 35–50 sekund.
• Pros – výkonný, spolehlivý, bezpečný. Dotykové ovládání, intuitivní.
• Nevýhody – masivní, zvažte celkové rozměry.

Jak si vybrat vakuový balič

Chcete-li zakoupit zařízení, které se stane vaším spolehlivým pomocníkem, rozhodněte, co se od něj očekává. Při nákupu vybavení do kavárny, restaurace nebo malé výrobní dílny zvolte průmyslové jednokomorové vysavače. V závislosti na očekávaném pracovním zatížení určete výkon, parametry a objem fotoaparátu modelu. Žádný domácí spotřebič nebude schopen zvládnout výrobní zátěž, rychle selže.

Do kuchyně jsou vhodné levné bezdušové baličky. Princip volby je stejný: rozhodněte, jak bude zařízení používáno. Pokud potřebujete evakuaci masa, ryb, sýrů pro zvýšení trvanlivosti – je vhodný jakýkoli vysavač s minimální sadou funkcí. Před zmrazením zabalte bobule, houby, zeleninu? Zkontrolujte, zda má zařízení program pro evakuaci měkkých a křehkých produktů. Hodláte často nakládat maso? Potřebujete balírnu s vakuovými nádobami a hadicovou sadou.