Knedlové přístroje pro domácnost – jak si vybrat elektrický nebo mechanický podle funkce, výrobce a ceny

Obsah článku

---

• Co je to knedlík
• Princip fungování
• Druhy knedlíků
• Ruční
• Elektrický
• Ruské knedlíky
• Jak vybrat knedlík
• Pro domov
• Pro výrobu

---

Vaření knedlíků je relativně jednoduchá záležitost, ale ženy v domácnosti je často nechtějí vyřezávat, protože Je to obtížné a časově náročné. Stojí za to připravit těsto, vložit náplň, vyřezat každý knedlík, pokud si můžete koupit hotové výrobky v obchodě? Domácí knedlíky jsou lahodnější a přirozenější, protože neobsahují žádné přísady. K usnadnění procesu jejich výroby budete potřebovat speciální knedlík.

Co je to knedlík

Knedlový stroj je zařízení, které může automatizovat lisování knedlíků, ravioli a jiných výrobků z mouky, například knedlíků. Zařízení pomůže zajistit čistý a rovnoměrný tvar hotového výrobku, stejnou velikost a hmotnost, optimální poměr těsta a náplně. Takový papír na těsto je zvláště vhodný pro společnosti, které se specializují na výrobu knedlíků ve velkém měřítku..

Vysoce výkonné jednotky na podlahu mohou vyrobit několik tisíc polotovarů za hodinu. Pro kavárnu nebo jídelnu je kompaktní stolní model tou nejlepší volbou. Kromě toho je zařízení pro modelování knedlíků velmi žádané doma, zejména u velkých rodin. Můžete si ji objednat v internetovém obchodě doručením poštou.

Princip fungování

Knedlíky mohou těsto krájet a válet na požadovanou tloušťku. Podle toho, kolik těsta se vám líbí v hotových jídlech, můžete upravit jeho přípravu. Do speciálního bunkru musíte vložit těsto, které se pak pohybuje ve stavu složeném do zkumavky podél šroubu. Poté jej plní dvouleté čerpadlo mletým masem. Pak je tato trubka rozdělena na samostatné knedlíky formovacím bubnem s kudrnatými zářezy. Výkon automatu s tryskami může být více než 100 polotovarů za minutu.

Existují jednoduchá mechanická zařízení, jejichž princip je podobný běžným mlýnkům na maso. To znamená, že z jedné díry budete muset vložit těsto s náplní az druhé – dostanete hotový výrobek. Vše, co je potřeba, je složit vrstvu těsta na polovinu (tak, aby se dotýkalo válečků) a začít kroucení držadla stroje, válcování těsta na požadovanou tloušťku. Dále přichází plnicí linka, která je distribuována mezi stranami formace.

Druhy knedlíků

V prodeji v Moskvě, Petrohradu a dalších velkých městech země najdete širokou škálu knedlíků. Liší se od sebe designem, silou, velikostí a výkonem. Některé stroje jsou vybaveny tryskami, jejichž válečky mají často polymerní povlak – vzhledem k tomu, že jsou hladké, těsto se na ně nelepí. Stále existují zařízení s dvoustupňovým válcovacím procesem, který zlepšuje pružnost těsta a snižuje stupeň dodatečného ohřevu. Druhy vzorů:

• Pelmennitsa kruh. Nejjednodušší a nejdostupnější varianta známá od sovětských dob. Je to plastový nebo hliníkový kruh vybavený velkým počtem šestihranných otvorů.
• Ruční knedlík. Mechanická zařízení jsou spolehlivá a mají nízkou cenu, malou velikost. Tento knedlík je ideální pro domácí použití. Na trhu je zastoupeno několika typy, ale princip fungování je stejný..
• Elektrický knedlík. Výhodou takového zařízení je jeho praktičnost a vysoký výkon. Vyrábí knedlíky, ravioly, knedlíky a jiné moučné výrobky. Mnoho modelů se dodává se speciálními tryskami. Existují malá elektrická zařízení, která lze umístit i v bytě. Produktivita stroje významně převyšuje potřeby kterékoli rodiny v knedlících, takže jeho nákup je vhodný, pokud plánujete vytvoření malého podniku.

Ruční

Chcete-li ušetřit čas na válcování těsta a výrobu knedlíků, podívejte se na ruční přístroj Marcato Atlas 150 Roller Raviolini. Tento italský obráběcí stroj pomůže vařit polotovary o rozměrech 30×30 mm a rozvalovat těsto na nudle a listy pro lasagne s tloušťkou deseti stupňů v rozmezí 0,6–5,8 mm. Vytváření polotovarů se provádí párem válečků, které zachycují a lisují listy těsta a snadno je od sebe oddělují. Výsledkem je, že knedlíky získávají zvlněné okraje. Hlavní parametry zařízení:

• název modelu: Marcato Atlas 150 Roller Raviolini;
• cena: 8800 r .;
• vlastnosti: mechanismus – ruční, materiál – eloxovaný hliník, hřídele – 2 páry, šířka hřídele a formace – 150 mm, hmotnost – 3,3 kg, země původu – Itálie;
• plusy: kompaktnost, pohodlí, kvalita, dostupnost trysek pro ravioli;
• nevýhody: drahé pro ruční model, musíte vynaložit úsilí.

Bekker BK-5202 je další ruční stroj, který vám pomůže rychle vařit libovolný počet ravioli. Na rozdíl od předchozí verze bude toto zařízení stát levnější:

• název modelu: Bekker BK-5202;
• cena: 1554 r .;
• charakteristika: pohon – mechanický, regulátor tloušťky – 0,5-3 mm, materiál – nerezová ocel, barva – stříbro, rozměry – 20,5x17x20 s, hmotnost – 2,460 kg, země původu – Čína;
• plusy: je to levné, kompaktní, kvalitní provedení;
• nevýhody: musíte vyvinout fyzickou sílu.

ACCESORIO Roller Ravioli je další vhodný stroj pro výrobu knedlíků doma. Je relativně snadné na něj převalit vrstvu těsta – je také nutné jej položit na trysku ve formě drážky a poté naplnit náplň lžičkou ve vybrání. Tloušťka vrstvy je 0,2-3 mm, více o stroji:

• název modelu: ACCESORIO Roller Ravioli;
• cena: 2990 r .;
• charakteristika: mechanismus – manuální, produktivita – 12 kg / h, rozměry knedlíků – 45×45 mm, země výroby – Čína;
• plusy: přiměřené náklady, pohodlí práce;
• nevýhody: manuální práce.

Elektrický

Pokud máte zájem o elektrické knedlíky pro domácnost nebo o organizaci drobné produkce, podívejte se na linku JGL. Procházejte více obchodů a získejte slevy během propagace nebo prodeje v maloobchodních prodejnách. Vynikající možností pro výrobu zmrazených masných polotovarů v rámci knedlíkové linky je JGL 120-5B. Zařízení má podlahové a stolní provedení. Změnou tvářecích hlav můžete vařit různé masné výrobky, včetně samsy. Detaily produktu:

• název modelu: JGL120-5B;
• cena: 147090 r .;
• charakteristika: produktivita – 7200 ks / h, hmotnost knedlíků – 16-18 g, spotřeba energie – 1,5 kW, rozměry – 99x47x115 cm, hmotnost – 160 kg;
• plusy: dobrý výkon, efektivita, kvalita stavby;
• Nevýhody: vysoká cena, těžká váha.

Poté, co jste se rozhodli koupit knedlík pro domácnosti nebo malé firmy, podívejte se na AIP-0,55 / 380-60. Polotovary jsou vytvořeny ve tvaru půlměsíce. Zařízení je ideální pro výrobu drobných produktů:

• název modelu: AIP-0,55 / 380-60;
• cena: 57000 r.;
• charakteristika: produktivita – 4000 ks / h, hmotnost jednoho knedlíku – 12 +/- 3 g, výkon – 0,55 kW, napětí – 380 V, rozměry – 76x54x52,5 cm, hmotnost – 60 kg;
• plusy: rozumné náklady, kompaktnost, relativně nízká hmotnost;
• nevýhody: nižší výkon ve srovnání s vrstevníky.

Ruské knedlíky

Domácí výrobci nabízejí výběr několika modelů zařízení pro přípravu polotovarů. Jedním z nich je AP-07-M – aparát ve formě šestihřídelové integrální struktury, která je sestavena na jednom rámu. Model je uveden ve verzi pro stolní počítače. Pro formování různých typů výrobků se používají vyměnitelná zařízení. Výrobky jsou formovány a zobrazovány současně ve 4, 5 nebo více řadách s minimálním plýtváním těsta. Zařízení je spolehlivé a snadno se udržuje:

• název modelu: AP-07-M;
• cena: 675000 r.;
• charakteristika: produktivita – 140-250 kg / h., spotřeba energie (hlavní jednotka + plnicí čerpadlo) – 1,55 + 0,55 kW, hmotnost – 135 + 30 kg, délka dopravníku – 80 cm, rozměry – 80x70x60 cm;
• plusy: vysoká produktivita, výkon, rychlost;
• nevýhody: velmi drahé.

Věnujte pozornost dalšímu ruskému zařízení, které je schopné formovat a těsnit náplň vysokou rychlostí – AP 07-2M. Tento model je vyroben na rámovém lůžku. Díky ložiskům kol lze zařízení rychle a snadno pohybovat:

• název modelu: AP 07-2M;
• cena: 675000 r.;
• charakteristika: produktivita – 190-450 kg / h., spotřeba energie (hlavní jednotka + plnicí čerpadlo) – 1,55 + 0,55 kW, hmotnost – 240 + 60 kg, délka dopravníku – 80 cm, rozměry – 80x70x80 cm;
• plusy: účinnost, vysoká rychlost, vynikající výkon;
• nevýhody: vysoké náklady.

Jak vybrat knedlík

Jedním z důležitých požadavků je optimální výkon zařízení. Tento parametr je zvláště důležitý, pokud plánujete organizovat výrobu. Pokud je společnost relativně malá, nemusíte kupovat vysoce výkonné vybavení, protože poté, co jste na to utratili hodně peněz, nebudete schopni je rychle získat zpět. Kromě toho nebudete moci zařízení plně využívat. Další kritéria:

• Počet hlav, tvar a velikost výstupu. Pokud plánujete vyrábět knedlíky pouze v jedné formě, můžete částečně ušetřit na tvarování hlav nebo nákupu jednoduššího stroje.
• Materiál výroby. Je žádoucí, aby knedlík byl vyroben z nerezové oceli.
• Existence automatické funkce hrábě Může to snížit výrobní náklady a ušetřit čas, jinak vše bude muset být provedeno ručně.
• Imitace ručního sochařství. Zařízení s touto funkcí jsou dražší než stroje, které provádějí konvenční sochařství..

Pro domov

Domácí knedlíky by měly být spolehlivé a snadno použitelné. Pokud máte v úmyslu ušetřit peníze, pak raději použijte manuální model, ale uvědomte si, že při jeho používání budete muset vyvinout fyzické úsilí. Je žádoucí, aby byl kompaktní a vyrobený z odolných materiálů. Pokud máte velkou rodinu, pak najdete malé elektrické auto s instalací na plochu, ale bude to stát hodně – několik desítek tisíc rublů.

Pro výrobu

Musíte si vybrat zařízení podle toho, jaké měřítko výroby plánujete otevřít. V závislosti na tom vyberte zařízení s vhodným výkonem a optimálním režimem. Příliš vysoká produktivita, pokud ji neplánujete plně využívat, bude nerentabilní.

Rám musí být vyroben z nerezové oceli Práškově lakovaná černá ocel může časem rezavět, protože knedlík musí být po práci umyt. Dávejte pozor na trysky – nejoblíbenější forma knedlíků je kulatá (například „Saturn“), tj. míč s okrajem kolem. Na zemi výroby moc nezáleží, protože Čínská knedlíková zařízení dnes nejsou horší z hlediska kvality a spolehlivosti výroby vůči zahraničním nebo domácím výrobkům.