Burrito – co to je: recepty na mexickou kuchyni

Obsah článku

• Co je burrito
• Jak si vyrobit burrito
• Jak zabalit burrito
• Burrito recepty
• S kuřecím masem
• S mletým masem a fazolemi
• S kuřecím masem a fazolemi
• S kuřecím masem a kukuřicí
• Lavashová zeleninová burrito
• V troubě pod sýrem

V moderním světě lidé často nemají dost času na plné jídlo, v důsledku toho mnozí jedí rychlé občerstvení. Někteří nejsou obeznámeni se všemi pokrmy restaurací rychlého občerstvení, takže se ptají: burrito – co je to? Toto je paleta naší shawarmy, jejíž kořeny pocházejí z Mexika. Předkrm se připravuje s různými náplněmi (maso, zelenina, ovoce) a omáčkami. U produktů dostupných v lednici je realistická výroba domácích lahůdek.

Co je burrito

Burrito je mexické jídlo skládající se z pšeničných nebo kukuřičných tortil (tortilla) a polev. Název pochází ze španělského slova burrito – osel. Někteří nerozumí vztahu mezi malým zvířetem a jídlem, ale existuje. Faktem je, že léčba se objevila, když Mexičané začali migrovat do Ameriky kvůli obtížné a nebezpečné situaci v jejich rodné zemi. Nelíbilo se jim americkému jídlu, takže museli požádat příbuzné, aby předávali národní jídla přes řeku Rio Bravo.

Přepravu pochoutek zajišťoval starý mexický šéfkuchař, který k tomu použil osla jménem Burrito. Zpočátku bylo jídlo umístěno v hliněných nádobách, ale pak muž začal používat tortilly a balil do nich občerstvení. Takže se ukázalo, že šetří na hliněných výrobcích. Mexičané nechápali, že to byla jídla a jedli celou věc, a brzy si nedokázali představit zeleninové saláty a masitá jídla bez pšeničných koláčů..

Masoafy se začaly prodávat ve španělských městech během dobývání zemí, velkých geografických objevů. Pak se jim říkalo „shavaruma“ a měli přílohu ve formě zelí. Myšlenka jídla v rolích byla později přijata Araby, dávat jejich jméno – “shawarma” (“shawarma”). Dnes se takové jídlo podává v restauracích rychlého občerstvení, kavárnách a na ulicích. Existuje další druh burrito – chimichanga, jedná se o stejné ploché koláče s náplní, pouze smažené.

Burrito koláč může být také vyroben z kukuřičné mouky nebo směsi pšeničné mouky a poté smažen na suché pánvi. Výplň zahrnuje všechny druhy produktů a jejich směsi: vařené, dušené, smažené maso a zeleninu (může být syrová), mořské plody, ovoce (avokádo, třešně, bezsemenné hrozny, jahody atd.), Rýže, fazole, houby, hlávkový salát a sýrem. Kromě šťávy se přidává rajčatová omáčka, chilli nebo zakysaná smetana. Sladká burrita jsou ochucena skořicí, moučkovým cukrem, kůrou a lisovanou citronovou šťávou.

Jak si vyrobit burrito

Tortilly samotné jsou čerstvé. Pokuste se vařit burrito doma pomocí nejoblíbenějších druhů náplní a omáček, což dává roli zajímavou chuť. Poté, co se seznámíte se známými recepty, přidejte své vlastní ingredience a vytvořte jídlo podle svých představ. Koláče můžete připravovat takto:

1. Prosít 3 šálky mouky (pšenice, kukuřice), smíchat s špetkou soli a 2 lžičky. prášek na pečení.
2. Nalijte 250 ml teplé vody (kefír, mléko) za stálého míchání.
3. Přidejte 3 lžíce. l rostlinný (máslový) olej. Uhněte elastické těsto. Původní recept zahrnuje použití margarínu nebo sádla.
4. Rozdělte si na 10 porcí, smažte, smažte na suché pánvi.

Hotová svačina (již naplněná uvnitř) se smaží na pánvi, na grilu nebo peče v troubě. Můžete zabalit do fólie nebo posypat strouhaným sýrem, abyste získali chutné křupavé maso. Experimentujte s formou, druhy náplní, způsobem pečení, získáváním nových chutí. Překvapte, hýčkejte svou domácnost doma s okamžitým jídlem.

Jak zabalit burrito

Proces vytváření burrit na přípravě koláčů a polev se nekončí. Je důležité dát předkrmu hotový vzhled správným zabalením. To se provádí následovně: výplň se rozloží na okraji tortilly a pak se ošetření zabalí do role nebo obálky (jak se vám líbí). Druhá metoda je praktičtější, protože je výhodnější jíst burrito – výplň neklesne a omáčka neteče.

Burrito recepty

Burrito jídlo se připravuje několika různými způsoby: s kuřecím masem, mletým masem, luštěninami, zeleninou, zapečeným sýrem v troubě atd. Každý si může vybrat svůj oblíbený recept. Stejně jako většina rychlého občerstvení jsou burrita vysoce kalorická, takže byste je neměli zneužívat. Upozorňujeme, že obsah kalorií v misce je uveden na 100 g hotového výrobku.

S kuřecím masem

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 132 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Mexická.
• Obtížnost: Snadná.

Pokud máte chuť vařit nové jídlo ze zahraniční kuchyně, zkuste recept na burrito s kuřecím masem a zeleninou. Výrobky obsažené ve složení jsou snadno dostupné na policích obchodů, jejich nákup nebude problém. Tento proces netrvá dlouho, po hodině a půl budete mít na stole chutné mexické burrita na základě pšeničných (kukuřičných) tortil. Pamatujte, že taková léčba by neměla být častým „hostem“ vašeho denního menu, protože jíst suché jídlo je nezdravé.

Složení:

• tortilly – 5 ks .;
• kuřecí prsa (poloviny) – 5 ks .;
• rajčata – 2 ks .;
• cibule, okurka, paprika – 1 ks .;
• žampiony – 100 g;
• tvrdý sýr – 50 g;
• majonéza, koření podle chuti.

Způsob vaření:

1. Kuřecí prsa vařte do měkka, ochlazujte, nakrájejte na proužky, ochucte kořením. Milovníci kořeněného jídla mohou přidat chilli papričky..
2. V oddělené nádobě vařte houby, nechte vychladnout, nakrájejte.
3. Zbývající zeleninu nakrájejte na malé kostky, nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
4. Kombinujte všechny komponenty, smíchejte s majonézou. V případě potřeby můžete použít kečup nebo jinou omáčku.
5. Zabalte náplň do plochých dortů (zakoupených nebo vyrobených sami), doplňte majonézou, péct burrito v troubě po dobu 10 minut.

S mletým masem a fazolemi

• Čas: 45 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 249 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Mexická.
• Obtížnost: Snadná.

Domácí burrito recept s fazolemi pomůže v době, kdy se hosté najednou objeví na prahu. Většina hospodyňek udržuje strategickou dodávku produktů ve spíži a lednici, takže by neměly být problémy se složkami. Česnek uvedený v receptu dává hotovému výrobku lahodnou vůni, která doplňuje chuť fazolí a mletého masa. Měňte své množství na základě osobních vkusových preferencí. Mleté maso pro burrito, vyberte si, které se vám nejvíce líbí. Pro vůni a krásnou barvu nezapomeňte do náplně přidat čerstvý kopr nebo petržel.

Složení:

• tortilly – 5 ks .;
• mleté ​​maso (jakékoli) – 300 g;
• fazole ve vlastní šťávě – 1 b .;
• cibule – 1 ks .;
• zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
• koprová zelenina (petržel) – 1 svazek;
• česnek – 2 stroužky;
• sůl, černý pepř – podle chuti;
• rostlinný olej – na smažení.

Způsob vaření:

1. Nakrájenou cibuli, česnek, smažte v oleji až do průhlednosti.
2. Chop greens, poslat spolu s mletým masem na smaženou směs cibule a česneku. Přidejte koření.
3. Fry, neustále se míchejte, aby neexistovaly žádné kuličky.
4. Poté nalijte fazole bez šťávy, nechte 2 minuty vařit.
5. Je-li to nutné, předehřejte koláče v mikrovlnné troubě, natřete kysanou smetanou, vložte náplň, vytvořte zkumavky, podávejte horké burritos.

S kuřecím masem a fazolemi

• Čas: 45 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 159 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Mexická.
• Obtížnost: Snadná.

Sada produktů deklarovaných v receptu osloví mnoho fanoušků rychlého občerstvení. Kombinace různých druhů zeleniny s houbami a kuřecím masem je jedna z nejchutnějších a nejchutnějších. Rýže udělá jídlo uspokojivějším a kombinace koření vytvoří jedinečnou vůni. Cereálie vařte předem, aby proces vaření trval méně času. Celá zelenina má jinou barvu, a proto se v souvislosti s burritem ukáže, že je velmi barevná, jasná a zalévá se ústy. Pokud máte rádi náplň s homogenní konzistencí, rozemelte ingredience v malých kostkách stejné velikosti a namísto filé si vezměte mleté ​​maso.

Složení:

• tortilla – 5 ks .;
• rýže – 50 g;
• kuřecí řízek – 250 g;
• zelené fazole – 100 g;
• okurky, papriky, cibule, mrkev, rajčata, zelený hrášek, kukuřice – každá po 50 g;
• žampiony, libový olej, chilli omáčka – každý po 25 g;
• zakysaná smetana, tvrdý sýr – každý 20 g;
• sůl, pepř, mletý koriandr – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Filet, okurky, paprika, cibule, mrkev, rajčata, žampiony nakrájené na proužky.
2. Jsou-li fazole, kukuřice a hrách namrzlé spíše než v konzervách, vložte je do plastové nádoby a zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 3 minut..
3. Dejte cibuli s mrkví na pánvi s rostlinným olejem, trochu smažte.
4. Přidejte filet a po minutě hrách, kukuřici, fazole, žampiony.
5. Přidejte koření, nalijte chilli, promíchejte.
6. Přidejte rýži, znovu promíchejte, přikryjte, pánev vyjměte z ohně, nechte vařit.
7. Ploché koláče posypte vodou, zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty.
8. Vložte náplň do středu dortů, zabalte jej do obálky a grilujte burrito.

S kuřecím masem a kukuřicí

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 138 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Mexická.
• Obtížnost: Snadná.

Vaření mexického burrita je snadné, ale pokud to uděláte poprvé, použijte fotografické návody krok za krokem. Pomohou přesněji porozumět posloupnosti akcí. Nejprve zkuste udělat rohlík s kukuřicí a kuřecím masem, ošetření se ukáže být lehké a zároveň uspokojivé. Podle receptury musíte brát rajčata a rajčatovou omáčku zvlášť, ale rajčata můžete použít ve vlastní šťávě. U nich se burrita ukáže mnohem šťavnatější, jemnější.

Složení:

• kuřecí řízek – 400 g;
• červené fazole, kukuřice – 1 b .;
• cibule – 1 ks .;
• rajčata – 2 ks .;
• česnek – 1 zub;
• tortilly – 4 ks .;
• rajčatová omáčka, rostlinný (olivový) olej – každý 3 lžíce. l.;
• sůl, koření, byliny – podle chuti;
• sýr – 50 g;
• zakysaná smetana – k servírování.

Způsob vaření:

1. Kuře vařte do měkka, vychladněte, nakrájejte na kostky. Vypusťte šťávu z fazolí, oloupejte rajčata (volitelně), nastrouhejte sýr.
2. Nakrájenou cibuli, česnek vložte do pánve s horkým olejem, pár minut smažte.
3. Přidejte rajčata, nakrájejte na malé kostky, nalijte rajčatovou omáčku. Po 7 minutách přidejte koření, promíchejte.
4. Přidejte filé, fazole, kukuřici, zahřejte několik minut, přidejte nakrájenou zeleninu. Míchejte, odstraňte z tepla.
5. Teplý dort na suché pánvi na obou stranách (nemažte), přeneste na talíř.
6. Na jednu stranu rozprostřete výplň, posypte sýrem, rolujte do role, ohýbejte levou a pravou stranu dortu.
7. Lehce grilovejte burrito, podávejte v řezané formě, zalévejte zakysanou smetanou.

Lavashová zeleninová burrito

• Čas: 50 minut.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 118 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Mexická.
• Obtížnost: Snadná.

Pokud jste v ledničce nenašli žádné maso, mleté ​​maso nebo mořské plody, ale chcete své rozmazlované rozmazlit něčím chutným, zkuste vařit zeleninové burrito. Navíc tento recept nevyžaduje ani tortilly, ingredience jsou přizpůsobeny ruské kuchyni a zahrnují pita chléb. Ve skutečnosti jídlo vypadá jako guláš zabalený v tortille. Výměna běžného sýra za sójovou nebo vůbec nepoužívající produkt, takové rohlíky mohou jíst vegetariáni, lidé nalačno.

Složení:

• tenký arménský pita chléb – 1-2 ks .;
• mrkev, lilek, cuketa, cibule – 1 ks .;
• rajče – 3 ks .;
• sýr – 70 g;
• tymián – 1 lžička;
• mletá paprika – 0,5 lžičky;
• sůl – 2 lžičky;
• pepř – podle chuti;
• olivový olej.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte na zeleninu, posuňte na pánev s horkým olejem (s výjimkou rajčat), smažte do měkka.
2. Poté přidejte rajčata, ochucte, nechte dusit, dokud se tekutina neodpaří..
3. Lavash nakrájené čtverečky mírně teplé, namazané olivovým olejem, vložte náplň.
4. Broušení nastrouhaným sýrem, ovinovací rolka.
5. Pečte burrito několik minut v troubě (mikrovlnná trouba), aby se sýr roztavil.

V troubě pod sýrem

• Čas: 50 minut.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Kalorická jídla: 264 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Mexická.
• Obtížnost: Snadná.

Mnoho receptur burrito bylo dlouho upraveno pro domácí vaření, hlavní ingredience jsou nahrazeny cenově dostupnými improvizovanými. Například místo masa se používá mleté ​​maso, klobása, uzená masa a dokonce i klobásy. Pokud často vaříte takové mexické jídlo a peníze na masné výrobky nestačí, vydělejte podle tohoto receptu rohlíky. Ve skutečnosti, pokud nahradíte rajčatovou pastu kečupem a tortilly lavashem, dostanete domácí shawarma. Co není léčba, když jsou hosté na prahu?

Složení:

• tortilla – 2 ks .;
• salám – 200 g;
• rajčata – 2 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• česnek – 1 zub;
• sýr – 100 g;
• rajčatová pasta – 4 lžíce. l.;
• rostlinný olej – 2 lžíce. l;
• sůl, pepř – špetka.

Způsob vaření:

1. Nakrájíme všechny ingredience na proužky (kostky), protlačíme česnek přes lis, tře sýr.
2. V pánvi s horkým olejem smažte cibuli, česnek do zlatohnědé barvy.
3. Přidejte salám, smažte do zlatohně, nalijte rajčata, rajčatovou pastu. Sezóna, dusíme do zhuštění.
4. Vložte náplň na dorty, zabalte, rozmačkejte sýr.
5. Pečte burrito v troubě do chutné sýrové krustě.