Pěstujeme koření – šalvěj, rozmarýn a další aromatické rostliny

Obsah článku

• Rosemary
• Bazalka
• Tymián (tymián)
• Koriandr (koriandr)
• Fenykl
• Šalvěj
• Mátový a citronový balzám
• Majoránka
• Oregano

Obvykle v našich letních chatkách zasazujeme pouze obvyklou a nenáročnou petržel, kopr, česnek a cibuli. Seznam aromatických bylin, díky nimž bude každé jídlo chutnější a zdravější, je však mnohem širší.

Samozřejmě v každém dnešním supermarketu si můžete koupit sušené koření v barevných sáčcích připravených k jídlu. Čerstvé bylinky jsou však mnohem aromatičtější, uchovávají více vitamínů a minerálů, což znamená, že přinesou více výhod..

Většina koření není jen výborným kořením, ale má také léčivé vlastnosti, podporuje trávení, uklidňuje nebo naopak dává sílu.

Tak proč se nechat hýčkat čerstvými voňavými bylinkami alespoň v létě, zejména proto, že koření je obvykle nenáročné, zakořente dobře v zahradě a na zahradě a nepotřebujete zvláštní péči?

Jak pěstovat rozmarýn, šalvěj, fenykl a jiné aromatické rostliny, které jsou stále považovány za exotické v naší zemi na vašem webu?

V kuchyni každé domácnosti je sada koření Ale některé z nich samozřejmě nejsou nejtremofilnější, je docela možné pěstovat na vlastní chalupě

Rosemary

Rosemary je oblíbené koření italských kuchařů, kteří jej posypou svými křupavými chlebíčky – bruschetta, a také přidávají do sendvičů, které se v Itálii nazývají panino.

Rosemary je vytrvalá rostlina, která roste krásně na slunném otevřeném prostoru v zahradě. Toto koření se šíří řízky, vrstvením, dělením keře a semen. V létě se z jednoletých rostlin vyřezávají řízky o délce asi 10 centimetrů a prohloubí se do půdy, dříve se hnojí humusem a svaří se bílým pískem. Řízky obvykle kořeny dobře a po dvou až třech týdnech uvolňují nové listy..

Semena rozmarýnu jsou zasazena do dříve dobře načechrané a hnojené půdy, mělké a pokryté fólií. Klíčí dost dlouho – asi tři týdny. Rosemary dobře chodí ve stejné zahradě s bazalkou a petrželkou, miluje slunce a je lepší ji zalévat stříkáním, aby nedošlo k poškození kořenů.

Na podzim by měly být rozmarýnové keře chráněny před mrazem jejich bezpečným zabalením a omlazující prořezávání by mělo být provedeno v únoru nebo březnu. Je nutné stříhat rostlinu u země každých šest až sedm let, pravidelně ji krmit a zalévat, ale jinak je rozmarýn nenáročný a nebudete jej muset každoročně vysadit..

První plodina může být sklizena, když rostlina dosáhne výšky 10-15 centimetrů a větve již začaly ztuhnout..

Rosemary se hodí ke středomořské kuchyni, přidává se do mletého masa, masa a zeleniny a používá se k uchování. Suché do příští sezóny

Bazalka

Tato aromatická koření, která je oblíbená v různých zemích světa, má také léčivé vlastnosti a vyznačuje se chladnou, slaně slanou chutí. Bazalka se pěstuje ze semen, protože je teplomilná, je nežádoucí pěstovat ji na postelích na jaře, je lepší pěstovat sazenice doma doma a pak je přesadit do zahrady.

Ačkoli někteří letní obyvatelé, kteří již zvládli pěstování bazalky, uvědomte si, že není vůbec nutné se pohrávat s sazenicemi, můžete zasít semena okamžitě do postelí, pouze to ne v květnu, ale na začátku června..

Chcete-li pěstovat sazenice bazalky, musíte zasít semena do připravené půdy, do krabic nebo květináčů koncem března nebo začátkem dubna. Semena se vysévají hustě a poté se naředí a přesadí do samostatných nádob. Sazenice bazalky lze do ložisek transplantovat pouze tehdy, když již teplota vzduchu v noci neklesne pod 15 stupňů.

Hotové sazenice se prodávají na trzích, je lepší koupit rostliny, které již dosáhly výšky sedmi centimetrů.

Při výsadbě sazenic bazalky nebo secích semen pamatujte, že vzdálenost mezi postelemi by měla být až 20 centimetrů a mezi rostlinami – pět až šest centimetrů.

Pro získání bohaté sklizně je nutné, když rostlina roste, odříznout její vrchol, aby se vyvolalo uvolnění vedlejších výhonků. V budoucnu je bazalka pravidelně prořezávána, zbývají pouze čtyři dolní listy – poté rostlina opětovně aktivně roste a přináší novou úrodu vonných a užitečných listů.

Basil greens se široce používá jako koření při přípravě různých národních jídel v italské, řecké, francouzské a kavkazské kuchyni. Bazalka, suchá nebo čerstvá, lze přidávat do různých pokrmů z masa a ryb, zeleninových salátů, těstovin, omáček a pizzy

Tymián (tymián)

Vůně tymiánu nebo, jak se obvykle říká na Ukrajině a v Rusku, tymiánu, nelze zaměnit s žádným jiným kořením. Toto koření je ideální pro masová jídla, skutečné řecké paštiky jsou nemyslitelné, aniž by do mletého masa přidávaly sušené nebo čerstvé listy této rostliny..

Tymián se šíří semeny, které vyžadují teplo a vlhkost. Ale dospělé rostliny nemají rádi nadměrnou vlhkost, takže nemusíte tymián příliš zalévat..

Tymián se zasévá brzy na jaře, vzdálenost mezi řadami je 45 centimetrů a hloubka výsadby není více než jeden centimetr. Tymián miluje slunce, ve stínu roste zakrnělý a ne tak voňavý.

Pokud jsou ve vaší oblasti časté mrazy, může být zárodek tymiánového semene na několik týdnů potažen fólií. Zatímco tymián roste, je nutné pravidelně plevel mezi řadami a chmýří po zemi.

Protože tymián je trvalý keř, lze jej šířit rozdělením keřů..

Úroda může být sklizena několikrát přes léto, poprvé, když je rostlina po květu oříznuta. Po prvním prořezávání by se tymián měl krmit organickými nebo minerálními hnojivy..

Tymián se hodí k rybám, kuřecím masům, dává masu a mletému masu zvláštní vynikající chuť. Ve středomořské kuchyni se toto koření přidává do téměř všech jídel – do hub, jater, sýrů, tvarohu, brambor, kachen, jehněčího a vepřového masa. S česnekem to jde dobře

Koriandr (koriandr)

Koriandr nebo koriandr je jednoletá rostlina, která se široce používá v medicíně i vaření. Na rozdíl od všech výše uvedených koření, koriandr nemá rád příliš jasné slunce, takže je třeba zasadit semena této rostliny v polostíněných oblastech, které musí být nejprve oplodněny humusem..

Semena koriandru se vysévají na konci dubna do hloubky asi dvou centimetrů, vzdálenost mezi řadami je asi 15 centimetrů.

Toto koření je velmi nenáročné – koriandr by měl být napojen více než jednou týdně, a pokud pěstujete rostlinu pro semena, je lepší přestat zalévat, až se objeví květy. U zelených můžete koriandr snížit, když dosáhne požadované výšky, a zasít nová semena, což vám umožní získat několik úrody za rok. Nebo vytrhávejte listy salátu ze stejných rostlin, aniž byste úplně odřízli – koriandr už nebude růst, musíte dokončit setí.

Mimochodem, koriandr může růst mezi řadami okurek a ředkviček, nepotřebuje oddělené lůžko. Navíc, letní obyvatelé, kteří již ocenili prospěšné vlastnosti a příjemnou vůni koriandru, si uvědomte, že rostlina zasévá sama, pokud ji necháte rozkvétat. Na jaře se tedy na loňské výsadbě objevují zelené výhonky koriandru. A na podzim si také můžete zasít semena, abyste co nejdříve získali čerstvé a zdravé zelení..

Čerstvé koriandrové greeny se používají k přidání zvláštní chuti a vůně do všech druhů ryb, zeleniny a masa. A plody rostliny, tj. Semena, se používají při přípravě uzenin, přidaných do chleba a masového masa

Fenykl

Společný fenykl (Foeniculumvulgare) je nejen neuvěřitelně zdravá a chutná rostlina, ale také skutečnou ozdobou chalupy. Fenyklové keře mohou dorůstat až dva metry na výšku, potěšující oko s prolamovanou, velmi podobné vyřezávaným listům kopru, větvím.

Fenykl může být pěstován jako trvalka, pokud je pečlivě zabalen na zimu nebo pokud jsou kořeny vykopány a uloženy na chladném a suchém místě po celou zimu.

Semena fenyklu se vysévají začátkem nebo v polovině května do hloubky dvou centimetrů. Mezi řádky byste měli ponechat dostatečně velkou (nejméně 45 centimetrů) vzdálenost, jinak by větvené rostliny navzájem zasahovaly. Semena klíčí obvykle po jednom a půl až dvou týdnech, fenykl miluje vlhkost, proto v suchých létech vyžaduje pravidelné zalévání.

Půda kolem fenyklu je třeba pravidelně obdělávat, aby se získaly zvláště jemné hlavy zelí. Úroda může být sklizena, jakmile tloušťka hlavy dosáhne 10 centimetrů.

Fenyklové greeny se přidávají do stejných pokrmů jako kopr, protože jsou podobné nejen svým vzhledem, ale také vůní a chutí. A plody této krásné rostliny se používají při pečení chleba, pečeného nebo čerstvého, lze je přidat do salátů, dušených mas a jiných pokrmů. Květy jsou aktivně využívány k ochraně, z fenyklích semen se vyrábí takzvaná „koprová voda“, která se prodává v lékárně a pomáhá tak dětem z koliky.

Velké fenyklové keře mohou být dokonce použity jako živý plot a ozdobí každé místo. Hlavním účelem této rostliny je však zdravé a chutné koření pro různé pokrmy.

Šalvěj

Jedná se o víceletou rostlinu, kterou lze množit řízky a sazenicemi, ale mnozí zahradníci dávají přednost tomu, aby se neobtěžovali a zaseli šalvěje semeny. Každé tři roky se doporučuje aktualizovat lože šalvěje tak, aby rostlina neztratila své prospěšné vlastnosti..

Koncem dubna nebo začátkem května můžete začít oset semena tohoto koření do hloubky ne více než dva centimetry, přičemž mezi řadami zůstávají velké mezery – nejméně 50 centimetrů.

Šalvěj nemá rád vlhkost a stín, místo pro to musí být vybráno slunné, dobře zahřáté a suché.

Rostlina nevyžaduje zvláštní péči: stačí na plevel uličky třikrát ročně, uvolněte půdu. Zalévání šalvěje je nutné pouze v případě silného sucha..

Listy mohou být sklízeny třikrát až čtyřikrát v létě, takže rostlina roste bujněji, stojí za to odříznout vrchol. V prvním roce jsou spodní listy považovány za nejužitečnější a v následujících letech můžete všechny listy vytrhnout až na vrchol. Šalvěj se dokonale skladuje v suchu, udržuje si vůni a prospěšné vlastnosti až do příští sezóny.

Na zimu by měl být šalvěj pokrytý listy a slámou, aby se keře uchovaly až do příští teplé sezóny. Mimochodem, šalvějové listy se přidávají nejen do ryb a zeleniny, ale také do čaje.

Mátový a citronový balzám

Prospěšné vlastnosti těchto mimořádně aromatických rostlin jsou známy každému. Čaj vyrobený z mátového a citronového balzámu dokonale uklidňuje, pomáhá při srdečních onemocněních a nespavosti.

Mátový a citronový balzám jsou blízcí „příbuzní“, jedná se o velmi nenáročné, vytrvalé rostliny, které dokonale snášejí i mrazivé a sněhové zimy. Máta rychle roste, vegetativně se šíří – vysazují se řízky nebo oddenky. Melissa a máta mohou také být pěstovány ze semen, pouze výsadba je lepší udělat doma, a zasadil již ve formě sazenic, protože semena jsou extrémně malá, snadno foukaná větrem, nemusí být pohřbena, ale doslova vtlačena do země.

Oddenky ze starých keřů máty nebo meduňky jsou rozděleny a zasazeny počátkem podzimu nebo na jaře, vzdálenost mezi řadami by měla být asi 50 centimetrů a mezi samotnými rostlinami – 20 centimetrů.

Mátový a citronový balzám roste dobře ve stinných oblastech, budou se zde cítit ještě lépe než na slunci, protože milují vlhkost. Rostliny je třeba pravidelně zavlažovat v suchém létě a sklizeň se sklízí celé léto a postupně se ořezávají listy z této vytrvalé a užitečné rostliny. Chcete-li lépe Bush máta, je lepší odříznout horní.

Mimochodem, listy shromážděné před květem jsou považovány za nejvíce vonné..

Listy máty se používají jako koření v polévkách, masných a zeleninových pokrmech, používají se také při vaření.

Listy balzámu z citronu budou vynikajícím doplňkem masové marinády nebo kompotu

Majoránka

Toto koření je vytrvalá rostlina, ale u nás se pěstuje jako jednoletá, protože je teplomilná a odumírá při teplotách pod mínus 12 stupňů.

Majoránka může být množena semeny, sazenicemi a zelenými řízky a vysadíme keře. Nejjednodušší způsob, jak zasít semena, ale klíčit při teplotě nejméně plus 20 stupňů, takže čekání na sklizeň v tomto případě bude trvat dlouho.

V jižních oblastech může být majoránka osázena semeny, která by měla být smíchána se suchým pískem. Vzdálenost mezi řadami by měla být alespoň 50 centimetrů. Sazenice mohou být pěstovány ve skleníku nebo skleníku, a pak přesazeny do předem připravených lůžek. Pokud semena klíčila příliš silně, je třeba rostliny ztenčit a ponechat mezi nimi vzdálenost nejméně 15 centimetrů..

Pro výsadbu majoránky jsou vybírány slunné a větrem chráněné oblasti. Rostlina je nenáročná, musíte zavlažovat pouze v nejnáročnějším suchu, někdy podle potřeby plevel.

Majoránka se sklízí za suchého počasí, používají se nejen listy rostliny, které se přidávají do různých pokrmů, ale také květiny, které čaju dodávají zvláštní aroma, stejně jako semena..

Majoránka se přidává do uzenin, omáček a brambor. Kromě toho je toto koření známé svými vlastnostmi snižujícími bolest.

Oregano

Tato rostlina s exotickým názvem v naší zemi se nazývá jednoduše a jasně – oregano. Toto jméno okamžitě naznačuje, že rostlina má zvláštní aroma, které Italové dlouho ocenili, kteří toto koření široce používají ve své nejslavnější misce – pizze..

Oregano je chutí a vůní podobné majoránce, takže tato koření jsou považována za zaměnitelná. Oregano je však odolnější rostlina, nebojí se mrazu, jeho chuť je podle gurmánů měkčí a příjemnější.

Oregano je vytrvalá rostlina, takže se může množit semeny a rozdělit keř. Semena se vysévají buď na podzim nebo brzy na jaře, do hloubky asi 1,5 centimetru. Během několika prvních týdnů semena zakryjte fólií nebo vytvořte skleník. Vzdálenost mezi řadami by měla být dostatečně široká – asi 70 centimetrů.

Obvykle oreganové zimy dobře, v březnu se objevují nové klíčky. Nejtěžší pro závod je první rok, kdy je lepší chránit oregano před mrazem. Je to ve druhém roce vegetačního období, kdy oregano začíná kvést a plně prokazuje své prospěšné vlastnosti a vůni..

Oregano je napojeno pouze v nejsušších letech, je nenáročné a jemné květy tohoto oblíbeného koření italských kuchařů budou vynikající ozdobou místa..

Oregano se sklízí během hromadného kvetení a odřezává vrcholy spolu s listy a květy. Suché, na tmavém místě a v uzavřené nádobě, bude oregano skladováno po dobu tří až čtyř měsíců.

Oregano jde dobře se sýrem, rajčaty, žampiony. Vhodné pro polévky, zejména rajčata, horké sendviče, fazole, kuře a vejce. Část slavného chili koření

Zkuste pěstovat koření na svém webu – to je jediný způsob, jak oceníte úžasnou vůni a chuť těchto rostlin. Získání sklizně fenyklu, majoránky nebo kmínu není o nic obtížnější než pěstování rajčat nebo paprik na vašem pozemku a výhody takových rostlin lze jen těžko přeceňovat..

Podobné záznamy:

1. Pěstujeme šťavnaté zelení – kopr, petržel a další oblíbené plodiny Obsah článku Kopr Petržel Česnek Cibule Šťovík Salát Představte si svou letní chatu – dokonce i řady lůžek, na kterých roste zelenina, keře malin a jahod v rohu, upravené cesty, ovocné...
2. Melouny na místě: pěstujeme melouny a vodní melouny Kromě melounu a melounu patří dýně k melounům a tykvům, ale zahradníci s tím obvykle nemají problémy. Ale sladké, šťavnaté melouny a melouny jsou považovány za docela náladové plodiny a jen...
3. Zeleninová zahrada na parapetu: pěstujeme okurky, rajčata a různé druhy paprik Obsah článku Postele organizujeme správně Několik základních pravidel Základní pravidla pro doplňování zeleninových lůžek na parapetu Funkce rostoucí okurky na parapetu Vlastnosti pěstování rajčat na parapetu Funkce pěstování pepře na parapetu...
4. Pěstujeme physalis: smaragdové bobule na vašem webu Obsah článku Jakou odrůdu si vybrat Pěstování zdravých sazenic Příprava osiva a výsadba Potápět se Hnojivo Transfer na trvalé místo Pravidla venkovní péče Sklizeň a skladování Pěstování krásné rostliny Physalis se...

Přečtěte si více  Příprava osiva k setí