5 nejlepších jídel pro silvestrovský stůl

Obsah článku

• Grilované kuřecí špízy s kari omáčkou
• Sýrové koule
• Houby plněné kozím sýrem a tymiánem
• Pečené brambory s parmazánem a česnekem
• Parfait Čokoládová pěna

Olivier, sendviče s kaviárem a plněné kuře jsou pro Silvestr klasické pochoutky, ale často chtějí být naředěny něčím nestandardním. Chcete-li do novoročního menu přidat rozmanitost, můžete se obrátit na kuchyně jiných zemí nebo si zahrát s servírovací formou, kořením, omáčkami. Můžete tedy dát ptáka na grilování v troubě a upéct brambory nikoli v majonéze, ale pod krémem. Fanoušci neobvyklého občerstvení budou mít rádi jednoduché recepty založené na různých sýrech..

Grilované kuřecí špízy s kari omáčkou

Skvělé novoroční jídlo, které může nahradit běžného pečeného ptáka. Shish kebab zabere méně času a úsilí, ukázalo se, že není tak kalorická a dokonale zapadá do nabídky správné výživy. Pro přílohu je vhodné vařit směs 4 druhů rýže. Je lepší brát citronovou trávu ne suchou, ale ve formě těstovin (pokud ji najdete na prodej) – za omáčku bude trvat 1 lžička.

Složení:

• kuřecí stehna bez kůže – 700 g;
• olivový olej – 60 ml;
• Mango – 1 ks .;
• žlutá cibule – 1 ks .;
• sušená citronová tráva – 1/2 lžičky;
• česnekové hlavy – 2 ks .;
• kari, chili – 1 lžička;
• sůl – 1/2 lžičky;
• černý pepř – 1/4 lžičky.

Způsob vaření:

1. Oloupané a kostkové mango, cibule. Drtit v mixéru s kořením, kořením, česnekem.
2. Nakrájejte kuřecí stehna na velké kousky, vložte do sáčku a nalijte výslednou omáčku.
3. Několikrát protřepejte, aby se veškeré maso natřelo marinádou. Vložte sáček do chladničky.
4. Po 2–4 hodinách položte kousky kuřete pevně na špízy. Jsou-li dřevěné, nechte je 10 minut ležet ve vodě..
5. Vařte kebab, dokud není růžový v grilu nebo v troubě, rozložte maso na drátěný stojan a pod něj vložte plech na pečení. Teplota – 190 °.

Sýrové koule

Velmi jednoduché a chutné občerstvení, které se vyplatí připravit na Nový rok nebo na jakoukoli jinou dovolenou. Dobře to jde u crackerů, crackerů. Čím více druhů sýrů kombinujete, tím zajímavější bude jídlo. Cheddar, Gouda, Ricotta, Gruyeres jsou skvělí. Můžete si vybrat koření pro občerstvení pro sebe.

Složení:

• smetanový sýr – 250 g;
• majonéza – 1/4 lžíce;
• Parmesan – 1/3 st.;
• Čedar – 1/2 lžíce;
• zelené cibule (nakrájené na plátky) – 1/4 lžíce;
• mandle – 150 g;
• Worcesterová omáčka – 1/2 lžičky;
• česnekový prášek – 1/4 lžičky;
• sušenky pro dekorace.

Způsob vaření:

1. Smetanový sýr s majonézou. Přidejte Worcesterovou omáčku, česnekový prášek a jemně nasekanou zelenou cibuli, promíchejte.
2. Roštové tvrdé sýry, sypané.
3. Míchejte mandle v mixéru, rovnoměrně posypte filmem.
4. Ze sýrové hmoty vytvořte velkou misku nebo mnoho malých. Rolka v mandlích, zabalená do filmu. Vložte do chladničky 2-3 hodiny nebo v noci.
5. Při podávání položte kuličky na misku a mezi ně vložte sušenky.

Houby plněné kozím sýrem a tymiánem

Toto jídlo má na silvestrovském stole italské kořeny, ale i těm, kteří jsou daleko od středomořské kuchyně, se to líbí. Kombinace hub s měkkými sýry je velmi uspokojivá a díky bylinkám pikantní. Pokud je to možné, používejte čerstvé bylinky: to je více vonné. Sýr Fontina snadno nahradí Camembert, Brie. Další možnosti rozpočtu – Svalia, Mozzarella.

Složení:

• žampiony – 450 g;
• kozí sýr – 225 g;
• Parmesan – 1/2 lžíce;
• Fontina – 1 lžíce;
• tymián, šalvěj, zelené cibule – 1 lžíce. l.;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Nastrouhejte jemně polovinu objemu sýra Fontina, celé kozy a parmezánu. Přidejte nakrájenou zeleninu, koření.
2. Opláchněte houbové čepice, odstraňte jádro. Naplňte je sýrem..
3. Uspořádejte na plech, posypte zbytky Fontiny. Pečte 25 minut při 190 stupních.

Pečené brambory s parmazánem a česnekem

Jednoduše vytvořené, ale velmi voňavé, s kořenitou chutí, toto jídlo osloví každého. Bramborové zapečené ve smetaně a sýru lze vařit na nový rok s kořením, bylinkami, zeleninou. Pokud si přejete, můžete sem přinést sušená rajčata, olivy, papriky – to zlepší jídlo. Parmesan může být nahrazen Swiss Sbrinets, pokud první není v prodeji.

Složení:

• brambory – 1,5 kg;
• cibule – 3 ks .;
• krém 25% – 600 ml;
• česnek – 4 stroužky;
• olivový olej – 2 lžičky;
• Parmesan – 115 g;
• Gruyere – 225 g;
• čerstvý rozmarýn, tymián – 1 polévková lžíce. l.;
• mletá sůl, pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Zahřejte olej, nasekanou cibuli smažte. Přidejte sůl a pepř, nechte je půl hodiny vařit.
2. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Promažte velkou formu máslem a nakrájené brambory vložte svisle.
3. Roštové sýry (po 1/2 polévkové lžíce), smíchejte se smetanou, nasekané bylinky, česnek, cibule.
4. Nalijte brambory s touto omáčkou, zakryjte fólií.
5. Pečte gratinovanou hodinu a poté hnědou v otevřené formě po dobu dalších 25–30 minut.
6. Posypte zbývajícím sýrem a držte v troubě, dokud se nerozpustí.

Parfait Čokoládová pěna

Je těžké si představit novoroční sváteční stůl bez zákusku. Pokud vás nebaví klasické cookies nebo rodinný dort, vyzkoušejte recept na francouzskou pěnu, kterou si můžete připravit den před oslavou. Dezert je dokonale uložen v lednici, pokud je zakrytá. Před podáváním ozdobte pěnu se šlehačkou z balónu (není součástí receptu) a rozdrtte kořeněné sušenky.

Složení:

• vejce – 2 ks .;
• moučkový cukr – 50 g;
• čokoláda – 85 g;
• máslo – 1 lžíce. l.;
• instantní espresso – 2 lžičky;
• sůl – 1/4 lžičky;
• krém 33% – 100 g;
• kořeněné sušenky – 4 kusy.

Způsob vaření:

1. Ve vodní lázni porazte moučkový cukr s vejci tak, aby se objem hmoty zdvojnásobil. Trvá to 6-8 minut.
2. Jemně nastrouhejte čokoládu, smíchejte s kakaem, máslem, espressem a solí.
3. Do odváděného tepla se zavede hmota cukr-vejce. Míchejte, dokud se nedosáhne hladké konzistence..
4. Beat krém se špetkou soli až do vrcholy. Oddělte 1/3 a kombinujte s čokoládovou pěnou.
5. Jakmile bude složení světlejší, přidejte zbývající krém.
6. Rozložte dezert do 2 vysokých sklenic. Rozložte napůl, posypte rozdrcenými sušenkami a přikryjte zbývající pěnou.
7. Vložte do chladničky hodinu na den.