Nejchutnější polevy pro smažené nebo pečené koláče – recepty krok za krokem pro výrobu sladkých a slaných jídel

Obsah článku



Nikdo nebude moci odmítnout chutné domácí koláče. Velice důležitá je zde náplň pro koláče, protože existuje tolik různých možností pro její výrobu, jednoduchých a rychlých a ne příliš. Vyrábí se z různých produktů: maso, ryby, houby, zelenina, ovoce. Na tom, jaké plnivo vložíte do koláče, závisí jejich chuť velmi hodně. Naučte se, jak vyrobit některé z nejpopulárnějších možností plnění..

S čím můžete připravovat koláče

Všechna plniva lze rozdělit do dvou skupin: sladká a neslazená. V prvním případě dostanete ruddy koláče, které jsou vhodné pro dezert, v druhém ty, které budou svačinu. Na fotce budou vypadat skvěle ti i ostatní. Několik možností pro sladký dort:

  • jablko
  • Třešeň
  • bobule;
  • tvaroh;
  • Jahoda
  • meruňka;
  • broskev.

Při vaření je mnohem více typů neslazených náplní. Níže uvedený seznam zobrazuje pouze několik z nich:

  • vejce cibule;
  • Ryba;
  • zelí;
  • s játry;
  • houba;
  • s kuřecím masem;
  • rýže;
  • se šunkou;
  • brambor;
  • maso;
  • oxal.

Smažené koláče s různými zálivkami

Chutná náplň na koláče

Je chybou se domnívat, že můžete do pekárny vložit jakékoli výrobky podle vlastního uvážení nebo okem. Existují speciální velmi přesné recepty na zálivky na koláče, které musí být jasně dodrženy, aby se dosáhlo dobrého výsledku. Níže se můžete seznámit s každým z nich. Pokud ještě nevíte, co může být pro koláče připraveno, nezapomeňte si po přečtení receptů vybrat.

S vejcem a zelenou cibulkou

  • Doba vaření: 40 min.
  • Porce na kontejner: 12 osob.
  • Kalorická jídla: 634 kcal.
  • Účel: pro pečení.
  • Kuchyně: Ruská.

Koláče s vejcem a cibulkou se ukážou tak chutné, že se jednoduše rozptýlí od stolu. Zpravidla jsou smažené, i když je možné je upéct v troubě. Plnění cibule a vajíčka je velmi uspokojivé. Někdy k tomu přidají vařenou dlouhou rýži, ale klasický design neznamená její použití. Nezapomeňte, jak připravit náplň pro cibulové koláče s vařenými vejci.

Složení:

  • zelené cibule – 0,5 kg;
  • mletý černý pepř – 0,5 lžičky;
  • vejce – 8 ks .;
  • sůl – 1 lžička;
  • máslo – 100 g.

Plnění na koláče s vejcem a zelenou cibulkou

Způsob vaření:

  1. Vařte vejce natvrdo vařená. Cool, kůra, jemně nakrájejte.
  2. Omyjte cibuli, nasekejte ji.
  3. Míchejte potraviny, přidejte ghí, sůl, posypte pepřem.
  4. Roztřete výplň na kousky těsta.

Ze zelí

  • Doba vaření: 45 min.
  • Porce na kontejner: 20 osob.
  • Kalorická jídla: 1025 kcal.
  • Účel: pro pečení.
  • Kuchyně: Ruská.

Mnoho lidí miluje koláče se zelím, takže pro ně existuje spousta různých náplní. Pouze hlavní složka zůstává nezměněna. Bílé zelí i zelí se vkládají do koláče. Existují možnosti, jak jej kombinovat s houbami, masem, vařenými vejci a další zeleninou. Nyní se seznámíte s osvědčeným klasickým receptem.

Složení:

  • bílé zelí – 1 kg;
  • voda – 200 ml;
  • cibule – 200 g;
  • libový olej – 100 ml;
  • mrkev – 200 g;
  • směs paprik – na špičku lžičky;
  • kurkuma – 1 lžička;
  • sůl – 1 lžička.

Dušené zelí pro polevy

Způsob vaření:

  1. Omyjte, oloupejte veškerou zeleninu. Nasekejte zelí, nakrájejte cibuli na malé kostky a nahrubo nastrouhejte mrkev.
  2. Změřte 50 ml oleje. Předehřejte ji na pánvi, smažte cibuli, dokud nebude transparentní.
  3. Nalijte mrkev. Míchejte, smažte dalších 5 minut.
  4. Vytlačte zelí rukama a vložte do pánve. Přidejte sůl, pepř, zbývající olej, vodu. Zamíchat. Dušte pod víkem po dobu 20 minut.
  5. Přidejte kurkumu, promíchejte patty výplň. Dušte na mírném ohni po dobu dalších 5 minut a poté vyjměte ze sporáku.

S rýží

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Porce na kontejner: 20 osob.
  • Obsah kalorií: 653 kcal.
  • Účel: pro pečení.
  • Kuchyně: Evropská.

Koláče plněné rýží, vařenými vejci a zelenou cibulkou jsou skutečným úlovkem. Ukázalo se, že jsou velmi uspokojivé. Tyto koláče jsou obvykle smažené nebo pečené v troubě. Plnivo se připravuje velmi jednoduše, proces trvá minimální dobu. Ani dítě ani dospělý s ním neodmítnou voňavý rudý koláč. Pamatujte, jak tuto úžasnou výplň vyrobit.

Složení:

  • zelené cibule – 1 svazek;
  • slepičí vejce – 8 ks .;
  • dlouhozrnná rýže – 1,5 šálku;
  • sůl – 2 lžičky;
  • kopr – 50 g;
  • máslo – 4 lžíce. l.

Rýže a vejce pro plnění koláče

Způsob vaření:

  1. Vejce vařená, chladná, čistá. Nakrájíme na malé kostky.
  2. Zelenou cibuli omyjte. Musí být jemně nasekané. Smažte máslo na pár minut.
  3. Opláchněte rýži do čisté vody, vařte, dokud se nevaří.
  4. Všechny produkty smíchejte s nasekanou koprem, solí.

Plnění koláčů bramborami

  • Doba vaření: 35 min.
  • Porce na kontejner: 12 osob.
  • Kalorická jídla: 937 kcal.
  • Účel: pro pečení.
  • Kuchyně: Ruská.

Pokud uvažujete o tom, jak vyrábět koláče, připravovat brambory a neztratíte. Je těžké si představit člověka, který by se mu takový nelíbil. Do náplně pro koláče vložte šťouchané brambory s lahodnou smaženou cibulkou. Textura se zdá být velmi jemná, voňavá. Zeleninová náplň z brambor je ideální pro smažené koláče a troubu.

Složení:

  • brambory – 1,2 kg;
  • pepř, sůl – podle chuti;
  • mléko – 0,2 l;
  • rostlinný olej – 4 lžíce. l.;
  • cibule – 2 ks .;
  • máslo – 100 g.

Smažená cibule brambor

Způsob vaření:

  1. Oloupejte brambory. Pokud jsou hlízy velké, rozřežte je na polovinu. Brambory vaříme ve slané vodě až do něhy.
  2. Nakrájejte cibuli velmi, velmi jemně. Smažte do zelenohnědého oleje, předehřátého v pánvi.
  3. Vypusťte brambory. Přidejte máslo a začněte rozdrtit. Když se hmota stane homogenní, přidejte trochu teplého mléka. Míchejte smaženou cibulkou a použijte bramborovou náplň podle plánu.

Z jater

  • Doba vaření: 45 min.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 586 kcal.
  • Účel: pro pečení.
  • Kuchyně: Ruská.

Jednou z nejlepších náplní pro smažené koláče je játra. Hovězí maso se často používá, i když vepřové maso a kuře nejsou o nic méně vhodné. Játra jsou smažená s cibulkou a mrkví a přijímají jejich vůně. Výplň je velmi jemná a šťavnatá. Koláče s ním lze podávat samostatně nebo jako svačinu pro jakékoli první jídlo: polévku, boršč, hodgepodge.

Složení:

  • játra – 0,5 kg;
  • rostlinný olej – 50 ml;
  • mrkev – 1 střední;
  • pepř, sůl – podle chuti;
  • cibule – 1 velká.

Mletá játra s cibulí pro polevy

Způsob vaření:

  1. Propláchněte játra. Vysuš ji. Játra jsou nakrájena na velké kousky, smažená v rostlinném oleji až do poloviny.
  2. Omyjte a oloupejte zeleninu. Mrkev nastrouhejte hrubě. Nakrájejte cibuli na malé kostky.
  3. Do pánve přidejte zeleninu. Výrobky jsou smíšené, posypané solí, pepřem.
  4. Dušte pod víkem, dokud se játra úplně nevaří.
  5. Odstraňte pánev ze sporáku. Ochlaďte jídlo a protlačte patty plnivem do mlýnku na maso.

Z tvarohu

  • Doba vaření: 25 min..
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Kalorická jídla: 834 kcal.
  • Účel: pro pečení.
  • Kuchyně: Evropská.

Koláče s tvarohem – to je nejen neuvěřitelně chutné, ale také velmi užitečné. Výplň připravená podle následující receptury může být také použita pro různé další pečivo: obálky z listového těsta, tvarohové koláče. Tvar jí by měl být svěží a drobivý. Chcete-li přidat aroma, můžete do kompozice přidat vanilkový cukr, kokosové vločky.

Složení:

  • vejce – 2 ks .;
  • tvaroh – 0,6 kg;
  • mouka – 2 polévkové lžíce;
  • cukr – 4 lžíce. l.;
  • zakysaná smetana – 4 lžíce. l.;
  • krupice – 2 lžíce. l.

Tvarohová náplň na těsto

Způsob vaření:

  1. Tvarohem protřete sítem nebo přejděte v mlýnku na maso.
  2. Zamíchejte zakysanou smetanou, krupici, mouku, čtyři polévkové lžíce cukru. Nechte čtvrt hodiny.
  3. Oddělte bílkoviny. Porazte je v silné, stabilní pěně. Vstupte do náplně tvarohu. Naplňte koláče směsí..

S šťovím

  • Doba vaření: 25 min..
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Kalorická jídla: 386 kcal.
  • Účel: pro pečení.
  • Kuchyně: Ruská.

S šťovík, můžete udělat jak sladké náplně a neslazené. Recept, se kterým se nyní setkáte, představuje uspokojivou možnost, protože je všestrannější. Kromě šťovíku se k náplni přidávají vejce, několik lžic másla, majonéza a zelená cibule. Koláče s ním jsou velmi zdravé a chutné. Zkuste je uvařit a přesvědčte se sami..

Složení:

  • šťovík – 300 g;
  • majonéza – 2 polévkové lžíce;
  • vejce – 6 ks .;
  • mletý černý pepř – několik sevření;
  • zelené cibule – 100 g;
  • máslo – 7-8 lžíce. l.

Nasekané šťovík na polevy

Způsob vaření:

  1. Vařte vejce natvrdo vařená. Cool, loupat, nakrájíme na malé kostky.
  2. Grind Washed Sorrel, pažitka.
  3. Rozpusťte máslo na pánvi. Smažte cibuli a šťovík na pár minut. Snižte teplo a za stálého míchání vařte, dokud se čerstvé bylinky nezmění na polovinu.
  4. Zamíchejte šťovík, vejce, majonézu, pepř.

Plnění masa na koláče

  • Doba vaření: 65 min.
  • Porce na kontejner: 12 osob.
  • Kalorická jídla: 1642 kcal.
  • Účel: pro pečení.
  • Kuchyně: Evropská.

Koláče se smaženým nebo vařeným masem chutnají skvěle, jsou velmi uspokojivé. Doporučujeme vařit nádivku pro výrobu náplně sami, z hovězího, vepřového nebo smíšeného. Je smažený spolu s cibulí, mrkví, je velmi šťavnatý a voňavý. Vhodný pro výrobu pečených koláčů a smaženého pečiva, listového těsta nebo kynutého těsta.

Složení:

  • mleté ​​maso – 1 kg;
  • sůl – 1 lžička;
  • cibule – 2 ks .;
  • koření – podle vašeho vkusu;
  • rostlinný olej – 6 lžíce. l.;
  • mrkev – 2 ks .;
  • máslo – 100 g.

Plnění masa na koláče

Způsob vaření:

  1. Oloupaná zelenina, kotleta.
  2. V 6 polévkových lžičkách rostlinného oleje smažte cibuli až do průhlednosti. Oloupejte mrkev, nastrouhejte a přidejte.
  3. Když zelenina nechá šťávu, dáme mleté ​​maso, máslo na pánvi, sezónu, promícháme.
  4. Smažte pod víkem, občas míchejte, dokud se nevaří. Před použitím na koláče vychladněte..

S houbami

  • Doba vaření: 35 min.
  • Porce na kontejner: 20 osob.
  • Kalorická jídla: 913 kcal.
  • Účel: pro pečení.
  • Kuchyně: Evropská.

Výplň připravená podle následující receptury je úžasná chutí a velmi aromatická. Houby se používají podle receptu, ale můžete je nahradit jinými vařenými houbami. Nejprve se ujistěte, jaké předběžné přípravy odrůda, kterou vyberete, potřebuje. Pamatujte na následující recept na vaření a stane se jedním z vašich oblíbených.

Složení:

  • žampiony – 1 kg;
  • mletý černý pepř – 2 špetky;
  • cibule – 6 ks .;
  • sůl – 3 lžičky;
  • rostlinný olej – 6 lžíce. l.;
  • strouhanka – 8 lžíce. l.;
  • vejce – 4 ks .;
  • zakysaná smetana – 6 lžící. l.

Houbací výplň

Způsob vaření:

  1. Houby opláchněte studenou vodou. Suché, jemně nakrájejte.
  2. Oloupejte cibuli a nasekejte ji mixérem nebo mlýnkem na maso.
  3. Mrkev mrkev hrubě.
  4. Předehřejte pánev. Nalijte do ní rostlinný olej. Nakrájejte cibuli. Přidejte čerstvé houby a vařte čtvrt hodiny, míchejte na mírném ohni..
  5. Vařte vejce natvrdo vařená. Oloupejte je a vyjměte žloutky. Přidejte drcené na houby a odstraňte z tepla..
  6. Míchejte produkty. Přidejte kysanou smetanu, sůl, pepř a strouhanku. Zamíchejte, ochlazujte a používejte pro koláče.

Rebarbora

  • Doba vaření: 20 min.
  • Porce na kontejner: 20 osob.
  • Kalorická jídla: 421 kcal.
  • Účel: pro pečení.
  • Kuchyně: Evropská.

Kolem poloviny jara dozrávají stonky rebarbory ​​a jsou velmi chutné, nasycené vitamíny. Tato zelenina je ideální pro výrobu koláčů. Vyplnění je velmi snadné, nebude vyžadovat mnoho času ani úsilí. Kromě samotného rebarbory ​​se do něj podle receptury vkládá pouze cukr a jemně mletá skořice. Musí být použit okamžitě;.

Složení:

  • stonky rebarbory ​​- 700 g;
  • mletá skořice – 2 lžičky;
  • cukr – 8 lžíce. l.

Výplň z rebarbory

Způsob vaření:

  1. Opláchněte rebarbory ​​pod tekoucí vodou.
  2. Odstraňte kůru ze stonků.
  3. Nakrájejte rebarbory ​​na velmi tenké plátky.
  4. Zeleninu smíchejte s cukrem a skořicí.

Z třešně

  • Doba vaření: 45 min.
  • Porce na kontejner: 20 osob.
  • Kalorická jídla: 935 kcal.
  • Účel: pro pečení.
  • Kuchyně: Ruská.

Cherry je skvělá náplň pro sladké koláče. Pokud je vše správně vařeno, dostanete voňavé plnivo s mírnou kyselostí. Nebude se šířit jako marmeláda, takže nezkazí pečivo. Vytvoření takové náplně je neuvěřitelně jednoduché. Třešně bez semen, nějaký cukr a škrob jsou vyžadovány. Toto plnivo je ideální pro další jídla, jako jsou otevřené dorty.

Složení:

  • třešně – 1 kg;
  • škrob – 4 lžíce. l.;
  • cukr – 14 lžíce. l.

Třešeň na těsto

Způsob vaření:

  1. Vložte bobule do hlubokého žáruvzdorného kontejneru.
  2. Přidejte cukr, škrob.
  3. Směs se míchá, dokud se všechny pevné látky nerozpustí v bobulové šťávě.
  4. Umístěte nádobu na vysoké teplo. Až se hmota zahřeje, otočte ji dolů. Vařte za stálého míchání, dokud třešně nezhoustnou.
  5. Vyjměte z tepla, chlazte a použijte..

Jablko

  • Doba vaření: 55 min.
  • Porce na kontejner: 8 osob.
  • Kalorická jídla: 824 kcal.
  • Účel: pro pečení.
  • Kuchyně: Evropská.

Výroba jablečné náplně je velmi jednoduchá. S ní jsou koláče prostě úžasné, voňavé a něžné. Jablka pro recept musí být vybrána správně. Odrůdy sladké by měly být odebírány. Zralé ovoce nebude fungovat, může dát příliš mnoho šťávy, a to není pro test příliš dobré. Nezapomeňte, jak udělat jablečnou náplň a nezapomeňte zkusit vaření.

Složení:

  • čerstvá jablka – 1 kg;
  • cukr – 0,4 kg;
  • máslo – 40 g;
  • skořice – 2 lžičky;
  • voda – 100 ml.

Plnění Apple Pie

Způsob vaření:

  1. Oloupejte jablka a odstraňte jádra. Nakrájíme na střední krychli.
  2. Rozpusťte máslo v pánvi. Rozložte jablka. Dušte 10 minut.
  3. Přidejte cukr, naplňte ovoce vodou. Dejte skořici. Dušte 10-15 minut, aby jablka změkla a veškerá kapalina se odpařila.

Rybí náplň na koláče

  • Doba vaření: 25 min..
  • Porce na kontejner: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 973 kcal.
  • Účel: pro pečení.
  • Kuchyně: Evropská.

Koláče a koláče plněné rybami jsou velmi originální pokrmy, které jsou u Slovanů dlouho oblíbené. Existuje celá řada receptů na jeho výrobu. Vařené nebo smažené ryby se kombinují s rýží, čerstvým zelím, bramborovou kaší. Následující recept navrhuje kombinovat růžový losos s smaženou cibulkou a mrkví a vejci. Miska je prostě chutná a snadno vyrobitelná..

Složení:

  • růžový losos – 0,8 kg;
  • sůl, mletý černý pepř – podle chuti;
  • mrkev – 2 ks .;
  • rostlinný olej – 4 polévkové lžíce;
  • cibule – 2 ks .;
  • petržel – 1 svazek;
  • slepičí vejce – 6 ks..

Rybí náplň na koláče

Způsob vaření:

  1. Vařená vejce, chladná, čistá.
  2. Oloupejte zeleninu. Nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev. Smažte v rostlinném oleji po dobu 5 minut.
  3. Ve slané vodě vařte ryby 2-3 minuty, vychladněte. Oloupejte a rozdrťte vidličkou.
  4. Do pánve přidejte mletou rybu, sůl, pepř, smažte na minutu.
  5. Přidejte nasekanou petrželku, promíchejte a vyjměte pánev ze sporáku.
  6. Nastrouhaná vejce na hrubém struhadle přidejte do dalších produktů. Smíchejte znovu a použijte.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: