7 hygienických pravidel v kuchyni, které je třeba dodržovat

Obsah článku

• Pečlivě vařte
• Potraviny řádně skladujte
• Otřete desku
• Odstraňte křížovou kontaminaci
• Desku dezinfikujte
• Udržujte chladničku v čistotě
• Propláchněte dřez

Otrava jídlem se často stává v důsledku požití kontaminovaných potravin. Maso a ryby se zhoršují nejrychleji, proto věnujte zvláštní pozornost jejich tepelnému zpracování a skladování. Naučte se hygienické požadavky na jídlo, kuchyň. Udržujte všechny povrchy, nádobí čisté, zejména v létě, když se bakterie množí velmi rychle. Z otevřených oken se objevují další nečistoty a viry. Prach se usazuje na produktech, přispívá k jejich ještě rychlejšímu zhoršování.

Pečlivě vařte

Jednou z běžných příčin otravy jsou špatně uvařená jídla. Pokud během vaření používáte tepelné zpracování, pečte nebo pečte ingredience velmi pečlivě. To platí zejména pro maso, ryby, houby. Chcete-li zkontrolovat připravenost, nakrájejte produkt a podívejte se, co je uvnitř. Pokud jsou mokré části, pokračujte ve vaření nebo dušení.

Potraviny řádně skladujte

Při používání vařených potravin několik dní je nutné vytvořit podmínky, které zabrání jejich poškození. Potraviny pečlivě zabalte – použijte k tomu tašky, fólie nebo plastové obaly. Nikdy nevkládejte do ledničky teplé jídlo, počkejte, až vychladne. Neskladujte potraviny rozmazlené poblíž, jinak se škodlivé bakterie rychle rozšíří na další produkty..

Otřete desku

Po každém použití očistěte povrchy, po obědě nenechávejte stůl špinavý. Strouhanky chleba, jiné zbytky jídla slouží jako příznivé prostředí pro růst bakterií. Chcete-li se jich zbavit, musíte provést složité operace pomocí agresivních sloučenin. Je lepší udržovat stůl a další často špinavé povrchy čisté od začátku..

Odstraňte křížovou kontaminaci

Nezapomeňte, že mikroby v kuchyni jsou odlišné a ve vzájemném spojení dokážou vytvořit ještě toxičtější sloučeniny. Z tohoto důvodu se snažte neskladovat zeleninu, ovoce, mléko, chléb v blízkosti masa nebo ryb. Kromě toho pro různé výrobky používejte samostatné krájecí desky. Pomůže to zabránit šíření bakterií..

Desku dezinfikujte

I po krájení chleba je třeba zbývající drobky očistit a kontaminovaný povrch důkladně omýt. Ujistěte se, že k tomu používáte čisticí prostředky, jinak bakterie zůstanou na desce a rozšíří se do dalších produktů.

Udržujte chladničku v čistotě

Místa, kde se potraviny skladují, musí být pravidelně dezinfikována, aby se nestala domovem pro jedovaté mikroorganismy. Pokud skvrny od tekutin nebo drobky zůstanou, okamžitě kontaminaci odstraňte suchým nebo mokrým ubrouskem. Nedodržení tohoto doporučení bude mít za následek kontaminaci produktů bakteriemi a jejich okamžité zhoršení..

Propláchněte dřez

Hygienická pravidla v kuchyni zahrnují pravidelné čištění dřezu. V ideálním případě by se měla prát každý den. Mýdlo houba, přejděte po celém povrchu dřezu, opláchněte vodou, otřete do sucha hadr nebo kuchyňský ručník. Zvláštní pozornost věnujte dutinám, mezerám a trhlinám, v nichž se často hromadí velké množství bakterií..