5 chutných receptů na solení ryb doma

Obsah článku

---

• Jak solit červené ryby
• Velvyslanec rychlého sledě
• Slaný peled
• Solení říčních ryb
• Recept v oleji

---

Recept na solení červených ryb nebo říčních ryb je jednoduchý. Doma je důležité správně určit poměr filé nebo jatečně upraveného těla k soli. Ryby se musí brát čerstvé nebo zmrazené, celé nebo steaky. Získání slaně osoleného produktu trvá několik hodin, slanější chuť trvá 1-2 dny.

Jak solit červené ryby

• Čas: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Obtížnost: Snadná.

Recept na solení červených ryb doma zahrnuje použití kvalitních ryb.

Pro solení se používá růžový losos, losos a pstruh..

Po nasolení se hotové jídlo použije pro sendviče.

Složení:

• cukr, sůl – každý po 15 g;
• lososový steak – 250 g;
• rostlinný olej – 60 g;
• mletý černý pepř – 3 g.

Způsob vaření:

1. Velvyslanec červených ryb doma, začněte zpracováním jatečně upraveného těla.
2. Ryby před použitím mírně zmrazte..
3. Koření smíchejte v samostatné misce.
4. Řez steak na tenké plátky.
5. Na dno plastové nádoby položte plastový obal.
6. Olej posypeme směsí koření.
7. Dejte první vrstvu lososa.
8. Naplňte znovu olejem, posypte kořením.
9. Položte všechny kousky ryb do vrstev.
10. Namočte do chladu asi 2 hodiny.

Velvyslanec rychlého sledě

• Čas: 40 minut.
• Porce na kontejner: 10 osob.
• Obtížnost: střední.

Solení ryb doma se provádí pomocí suchých, propadlých solných metod nebo pomocí solného roztoku. Tato metoda je vhodná pro solení sledě. Začíná být kořenitá, používá se jako příloha, saláty.

Složení:

• sůl – 3 lžíce. l.;
• voda – 1 l;
• čerstvě zmrazené sledě – 4 ks .;
• cukr – 1,5 lžičky;
• bobkový list – 2 ks .;
• černý pepř – 5 hrách;
• hřebíček – 2 ks..

Způsob vaření:

1. Sledujte sledě při pokojové teplotě.
2. Vykuchání ryby není nutné.
3. U solanky naplňte všechny komponenty horkou vodou.
4. Kapalina se uvede do varu, dokud se solí a nerozpustí krystaly.
5. Vyjměte marinádu z tepla, vychladněte.
6. Sleď sledě v nádobě se solenou tekutinou pro předsolení na jeden den. Dejte na vrchol útlak.
7. Po přemístění jatečně upravených těl do nádoby na potraviny s víkem naplňte zbývající solanku.
8. Produkt vložte do chladničky na 24 hodin.

Slaný peled

• Čas: 40 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obtížnost: Snadná.

Pelyad patří k jezerním druhům. Musí být vybrán stejné velikosti, s délkou nejvýše 25-30 cm. Pro solení doma můžete použít jatečně upravená těla, kousky, vykuchané ryby bez hlavy..

Složení:

• peled – 1 kg;
• cibule – 1 ks .;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• černý pepř – 5 ks .;
• ocet 6% – 100 ml;
• cukr -? tsp;
• bobkový list – 2 ks .;
• koriandr, muškátový oříšek – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Opláchněte čerstvé peled.
2. Odstraňte šupiny, hlavy, vnitřnosti.
3. Rozřezat na malé kousky.
4. Přeložte sklenici.
5. Položte cibuli nakrájenou na vrchol.
6. Přidejte všechna koření. Protřepejte sklenici.
7. Nalijte ocet, znovu promíchejte.
8. Vložte pelety na 3 hodiny do chladničky nebo sklepa.

Solení říčních ryb

• Čas: 30 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obtížnost: Snadná.

Doma je lepší volit druhy řek pro solení pomocí suché metody. Ryby by neměly být velké, stojí za to si vybrat kříženec, okoun nebo plotice.

Je důležité používat solené sklo, smaltované nebo plastové nádobí.

Složení:

• okoun – 1 kg;
• voda – 500 ml;
• sůl – 1 lžíce. l.;
• cukr – 1 lžička;
• pepře – 5 ks..

Způsob vaření:

1. Střeva okounů ořízněte, odřízněte si hlavy.
2. Koření smícháme s vodou, vaříme.
3. Výsledná kapalina se ochladí.
4. Stack jatečně upravených těl ryb v smaltované pánvi.
5. Nalijte do solanky při pokojové teplotě.
6. Chcete-li získat slané solené okoun, nechte jej 2 dny v chladu.
7. Pokud chcete bohatou slanou chuť – po dobu 5 dnů.

Recept v oleji

• Čas: 30 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obtížnost: Snadná.

Doma lze solit pomocí oleje. Taková marináda přispívá k rychlé přípravě produktu. Ukázalo se, že je vynikající, s vůní nakládané cibule. Recept je vhodnější pro mastné ryby..

Složení:

• zemědělská makrela – 3 ks .;
• slunečnicový olej, vařená voda – 125 g každý;
• sůl – 3 lžičky;
• hořčice, cukr – 1 lžička;
• cibule – 2 ks .;
• ocet -? tsp.

Způsob vaření:

1. Očistěte makrelu od vnitřností, vah a hlav.
2. Plátek.
3. Smíchejte všechny ingredience kromě cibule.
4. Vložte kousky ryb do výsledné solanky.
5. Posypeme nasekanou cibulkou, promícháme.
6. Zakryjte nádobu lepicí fólií, vyjměte ji za chladu.
7. Pravidelně protřepávejte obal na solené ryby.
8. Bude připravena do 36 hodin.