Nakládaná makrela doma podle chutných receptů s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak nakládat makrely
• Marináda
• Recept
• Ve slaném nálevu
• „Skutečný džem“
• V cibule slupkou
• S cibulkou
• S octem
• Doma v bance
• Jak nakládané čerstvé makrely nakládané
• V čaji
• Marinované plátky makrely
• V oleji
• Jak marinovat makrely chutné – tipy

---

Každé menu zdravé výživy obsahuje ryby. Tento potravinový produkt je nasycen velkým množstvím výživných, prospěšných prvků. Jednou z nejdostupnějších a nejchutnějších možností je makrela, která má velmi chutný filet a je marinovaná dokonale. Existuje mnoho receptů a ty nejzajímavější budou diskutovány níže..

Jak nakládat makrely

Pokud chcete potěšit sebe nebo své hosty, bude toto jídlo chutné a rychle uvařené. Makrela v marinádě je vhodná ve zmrazené nebo čerstvé formě, ale měly by být připraveny první ryby. Důkladně vyčistěte střed, odstraňte tmavý film, protože díky tomu se nakládaná ryba ukáže jako hořká. Dále můžete nakrájet pouze filé nebo nakrájet na celé porce. Proces vytváření jídla nezabere moc času, ale ryby budou připraveny ke spotřebě až po 5-12 hodinách (v závislosti na marinádě).

Marináda

Krása této misky spočívá v možnosti experimentovat s touto složkou. V průběhu času, když máte osobní zkušenost, si můžete vytvořit perfektní marinádu doma. V prvních fázích můžete použít klasickou verzi, pro kterou budete potřebovat:

• cibule cibule;
• česnek;
• voda;
• sůl;
• ocet;
• cukr.

Recept

První a hlavní fáze je správná příprava ryb. Pokud je zmrazená, pak při rozmrazování zabalte makrelu pergamenem, vložte do hlubokého talíře a vložte ji na spodní úroveň chladničky na 8-11 hodin. Dalším způsobem, jak připravit komponentu, je rozřezat ryby na kousky, vykuchat, pak bude proces rozmrazování probíhat rychleji. Poté můžete bezpečně použít jakýkoli recept.

Ve slaném nálevu

Doba vaření: 3-4 dny.

Porce na kontejner: 3-4.

Obsah kalorií: 155 kcal / 100 g.

Účel: předkrm.

Kuchyně: Ruská.

Obtížnost: Snadná.

Jedná se o jednoduchou a chutnou možnost občerstvení pro jakýkoli slavnostní stůl. Makrela nakládaná doma ve slaném nálevu je velmi jemná, aromatická a slaná. Složky níže jsou psány pro jeden kus, ale je nejlepší nakládat 4-5 okamžitě. Chcete-li to provést, jednoduše vynásobte počet součástí 5.

Složení:

• voda – 1 lžíce;
• cukr – 1 lžíce. l.;
• černý pepř – 5 hrách;
• bobkový list – 3 ks .;
• hrubá sůl – 2 lžíce. l.;
• nové koření – 3 hrách;
• koriandr – 10 g;
• hřebíček – 3 ks .;
• makrela – 1 ks..

Způsob vaření:

1. Nejprve odmrazte hlavní součást, očistěte ji od vnitřku, odřízněte žebra, hlavu.
2. Vložte všechna koření do vody, zapálte, vařte 2 minuty.
3. Poté musí být solný roztok ochlazen. Pokud nechcete příliš slané jídlo, musíte dát sůl bez sklíčka.
4. Připravte si velký kontejner. Je lepší položit několik ryb najednou.
5. Nalijte do vychlazené solanky tak, aby zcela pokrývala makrelu. Zavřete víko a chlazte 3-4 dny.
6. Slouží by měla být mísa s čerstvou zeleninou, kterou můžete ozdobit bylinkami.

„Skutečný džem“

Doba vaření: 1 den.

Porce na kontejner: 7-8.

Obsah kalorií: 150 kcal / 100 g.

Účel: předkrm.

Kuchyně: Ruská.

Obtížnost: Snadná.

Každá paní si najde vlastní možnost, jak tuto rybu uvařit, ale nikdo recept neodmítne. Když nakládáme makrely, lízáte si prsty, ukáže se zdravé, chutné jídlo. Příprava složek vám zabere asi 30-40 minut, ale budete muset počkat, až bude marinování kompletní (asi den). Jak vařit „lízat prsty“, níže je uveden postupný recept s fotografií.

Složení:

• velká vařená mrkev;
• rostlinný olej – 100 g;
• 3 zmrazené makrely.
• cibule – 3 ks .;
• mletý černý pepř – 1 lžička;
• hrášek zelený – 1 plechovka;
• ocet 9% – 100 g;
• Tatar kečup – 3 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Rybu rozmrazte, připravte (odřízněte hlavu, ploutev, očistěte vnitřek), rozdělte na filé, nakrájejte na malé kousky.
2. Mrkev libovolně nakrájejte (zelenina by měla být mírně vařená, dána k rybám, přidávat hrášek, cibulové kroužky.
3. Složky nalijte marinádou: sůl, rostlinný olej, černý pepř, cukr, ocet, kečup.
4. Nechte jídlo 30 minut vyživovat a poté jej na jeden den vložte do chladu.
5. Je lepší dělat večer, takže ráno bylo ošetření připraveno.

V cibule slupkou

Doba vaření: 2 hodiny.

Porce na kontejner: 10

Obsah kalorií: 135 – 145 kcal / 100 g.

Účel: svačina k obědu / večeři / svátečnímu stolu

Kuchyně: Ruská.

Obtížnost: Snadná.

Cibule dává zvláštní chuť, je ideální pro občerstvení se silnými nápoji. Všechny přípravné akce budete moci dokončit za 2 hodiny, což je velmi málo pro kouření. Hotová varianta v obchodě není srovnatelná s vařenou doma.

Složení:

• voda – 1 l;
• bobkový list – 2 ks .;
• cibule slupka – 2 hrsti;
• sůl – 3 lžíce. l.;
• koriandr -? tsp;
• cukr – 1 lžíce. l.;
• makrela – 1 ks..

Způsob vaření:

1. Rozmrazte, umyjte ryby, vložte všechny ingredience.
2. Pro moření budete muset zapálit vodu, dát sůl, bobkový list, koriandr, cukr a cibuli. Vyčkejte, dokud voda nevře, a nechte ji v ohni dalších 7 minut.
3. V tuto chvíli oddělte hlavu, ploutve a odstraňte vnitřky. Důkladně opláchněte a nařežte na 3 části.
4. Hotovou marinádu vyjměte z tepla, nechte ji mírně vychladnout a vložte plátky ošetření na 2 hodiny.
5. Po uplynutí stanovené doby obrobek vyjměte a chlazte.

S cibulkou

Doba vaření: 1 den 3-4 hodiny.

Porce na kontejner: 6-7.

Obsah kalorií: 150 kcal / 100 g.

Účel: předkrm na večeři / oběd / dovolenou.

Kuchyně: Ruská.

Obtížnost: Snadná.

Skvělá volba pro slavnostní stůl nebo večeři. Tato odrůda ryb je velmi užitečná, obsahuje vitamíny a živiny, je relativně levná a je vždy na pultech obchodů. Proces přípravy je rychlý (1-1,5 hodiny), ale moření trvá téměř den. Marinovaná makrela s cibulí se připravuje následovně.

Složení:

• sůl – 1 lžíce. l.;
• papriky na koření – 4 ks .;
• cibule – 3 ks .;
• Bobkový list;
• stroužky česneku-3;
• stolní ocet – 3 lžíce. l.;
• mletý černý pepř;
• rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
• cukr – 1 lžička;
• zmrazená makrela – 3 ks..

Způsob vaření:

1. Tento recept byste měli začít ne odmrazováním, ale okamžitě řezáním ryb. Tento přístup pomůže udržet atraktivní vzhled, chuť pochoutek. Výrobek je dokonale řezán běžným nožem a ve zmrazeném stavu, pokud je nástroj naostřený.
2. Řezejte ploutve, vyčistěte vnitřek, dobře vypláchněte rybí filé, trochu osušte a nakrájejte na příčné plátky o tloušťce 2 cm. Vložte všechno do velké mísy.
3. Nakrájejte cibuli na tenké půlky, česnek na plátky (také tenčí). Vložte obě ingredience do mísy, nalijte sůl, cukr, lavrushka a oba druhy pepře.
4. Nalijte rostlinný olej, ocet, důkladně promíchejte.
5. Dále je žádoucí dát rybu spolu s cibulí do skleněné nádoby, pevně ji uzavřít víkem a na den vložit do lednice.
6. Podávejte s cibulkou, která se hodí k dobrotám..

S octem

Doba vaření: 1-1,5 hodiny (a jeden den pro moření).

Porce na kontejner: 5-6.

Obsah kalorií: 130 – 150 kcal / 100 g.

Účel: svačina na alkohol, večeře / oběd.

Kuchyně: Ruská.

Obtížnost: Snadná

Marinovaná makrela s jablečným octem je skvělý předkrm, který se hodí k jakémukoli druhu bramborového pokrmu. Ukázalo se, že se jedná o velmi chutnou jednoduchou pochoutku pro pravidelnou večeři a slavnostní stůl pro alkoholické nápoje. Makrela má nízký obsah kalorií, takže může být součástí stravy. Jak si zařídit pochoutky s jablečnou pochoutkou bude popsáno níže.

Složení:

• sůl – 1 lžíce. l.;
• makrela – 2 ks .;
• cukr – 1 lžička;
• cibule – 2 ks .;
• rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
• česnek – 3 stroužky;
• nové koření;
• ocet – 3 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Pokud je ryba zmrazená, položte ji na spodní polici v lednici, počkejte, dokud nezměkne, abyste ji mohli snadno řezat nožem. Střih: ploutve, hlava, odstranit vnitřek, opláchnout trochu studenou vodou.
2. Tenké plátky česneku.
3. Cibule musí být nakrájena na tenké půlkruhy, kostky. Čím menší kousky, tím více ryby absorbují aroma.
4. Kousky makrel, česneku, cibule vložte do vhodné nádoby, zalijte solí, kořením.
5. Opatrně přidejte ocet, dobře promíchejte ingredience a nechte marinovat. Je vhodné to udělat v bankách.
6. Za den bude nakládaná pochoutka připravena, proces bude probíhat rychleji, pokud se vaří v malých porcích.

Doma v bance

Doba vaření: 1-1,5 hodiny (a jeden den pro moření).

Porce na kontejner: 4-5.

Obsah kalorií: 130 – 150 kcal / 100 g.

Účel: svačina na alkohol, večeře / oběd.

Kuchyně: Ruská.

Obtížnost: Snadná

Nejvhodnějším přípravkem je nakládaná makrela ve sklenici, dobře se vstřebává aroma všech složek. Na základě tohoto receptu se naučíte, jak připravit lahodné pochoutky s pikantní marinádou, jak pikantní, tak jemnou. Je vhodné vzít středně velkou rybu, abyste mohli vyrábět malé kousky. Čím menší jsou, tím rychleji jsou nasycené a mohou být snědeny.

Složení:

• hřebíček – 3 ks .;
• makrela – 2 ks .;
• voda – 500 ml;
• nové koření;
• pepře – 5 ks .;
• cibule – 2 ks .;
• rostlinný olej – 4 lžičky;
• sůl – 1,5 lžíce. l.;
• bobkový list – 2 ks .;
• cukr – 1 lžička;
• jablečný ocet – 5 lžička;
• koriandr – 5 ks..

Způsob vaření:

1. V oddělené misce vaříme vodu, nalijeme cukr, sůl, koření (vše). Počkejte 6-7 minut.
2. Vypněte varnou desku a počkejte, až se tekutina ochladí na pokojovou teplotu, poté přidejte ocet.
3. Rozmrazte, ořízněte rybí komponentu (odřízněte hlavu, ploutve, odstraňte vnitřnosti). Opláchněte dobře pod chladnou vodou, mírně osušte.
4. Rybu nakrájejte na kousky o tloušťce 5 cm.
5. Nakrájejte cibuli na kroužky / půlky.
6. Připravte si čistou nádobu, vložte do ní rybu, střídavě s vrstvami cibule. Potom nalijte pikantní marinádu, zavřete víko (libovolné) a nechte celý den v lednici.

Jak nakládané čerstvé makrely nakládané

Doba vaření: 1-2 hodiny (3 dny na moření).

Porce na kontejner: 4-5

Obsah kalorií: 140 kcal / 100 g.

Účel: večeře / oběd, svačina na alkohol.

Kuchyně: Ruská

Obtížnost: Snadná

Pokud si přejete, můžete si toto jídlo koupit v supermarketu, ale vaření vlastními rukama je vždy hezčí a bude to podle vašeho vkusu více. Každý, kdo miluje solené ryby, umí nakládat čerstvě zmrazenou makrelu, protože je to skvělá volba pro příležitostné nebo slavnostní stolní občerstvení. Existuje mnoho způsobů, jak vařit, ale níže zvážíme možnost, jak připravit celé slané ryby.

Složení:

• voda – 6 lžíce;
• cukr – 1, 5 lžíce. l.;
• čerstvě zmrazená makrela – 3 ks .;
• sůl – 3 lžíce. l.;
• cibule slupka – 3 hrsti.
• Čaj (černý) – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Vložte zmrazené ryby do mísy a počkejte, až se roztaví. Používání trouby nebo vodní lázně k tomu je vysoce doporučeno, jinak užitečné vlastnosti produktu zmizí.
2. V tuto chvíli můžete připravit okurku. Vezměte cibuli slupkou, vložte cedník, dobře opláchněte. Složte na pánvi, přidejte cukr, čaj, sůl a vše naplňte vodou. Položte nádobu na oheň, počkejte na var, vyjměte ze sporáku a něco přikryjte.
3. Opláchněte ryby, střeva, vložte do smaltovaných jídel.
4. Nalijte napuštěnou solanku, přikryjte a chladte 3 dny.
5. 1krát denně otočte na druhou stranu, aby byla ryba dobře a rovnoměrně osolená.

V čaji

Doba vaření: 40-60 minut (+ čas na moření)

Porce na kontejner: 4-6.

Obsah kalorií: 1500 kcal / 100 g.

Účel: předkrm, oběd / večeře.

Kuchyně: Ruská.

Obtížnost: Snadná

Existují možnosti pro toto jídlo s hořčicí nebo s majonézou, ale nejzajímavější je metoda pro přípravu čaje. Nakonec se získá chuť jako kouř. Všechny recepty používající čaj se vyznačují kořením, které si můžete vybrat podle vlastního přání. Pro rovnoměrné pruhy bude trvat nejméně 4 dny, proto by vaření mělo začít předem. Čaj obsahuje taniny, které pomáhají udržovat hustotu makrel.

Složení:

• černý čaj – 4 lžíce. l.;
• sůl – 4 lžíce. l.;
• ryby – 2 ks .;
• vroucí voda – 1 l;
• nové koření.

Způsob vaření:

1. Rozmrazte makrelu pod studenou vodou, osušte.
2. Vyrobte 4 čajové lžičky silných čajových listů. Pokud používáte sáčky, budete potřebovat asi 12-14 ks..
3. Nalijte cukr, sůl na čaj, promíchejte tekutinu a ochlaďte na pokojovou teplotu.
4. Připravené ryby vložte do misek tak, aby hotové jídlo nebylo hořké, je nutné odstranit vnitřnosti.
5. Vložte do misky pepř, naplňte solným roztokem, přikryjte přilnavou fólií a vložte do chladničky na 4 dny.
6. Otočte léčbu 1-2krát denně.
7. Po 4 dnech vyjměte misku, otřete ubrousky a pověste 10 hodin nad dřezem.
8. Hotové občerstvení uchovávejte zabalené v pergamenu v lednici.

Marinované plátky makrely

Doba vaření: 60-80 min (+ čas na moření).

Porce na kontejner: 2-3.

Obsah kalorií: 140 kcal / 100 g.

Účel: večeře / oběd, předkrm na stole.

Kuchyně: Ruská.

Obtížnost: Snadná

Hlavním úkolem při vaření je, aby byl produkt nasolen rovnoměrně. V této formě, v kusech, to lze provést jednoduše a rychle. Ryba je nasáklá všemi komponenty, může být položena přímo na sendviče a podávána s bramborami.

Složení:

• česnek – 4 stroužky;
• makrela (zmrazená) – 1 ks;
• rostlinný olej – 4 lžičky;
• cibule – 1 ks .;
• sůl – 3 lžíce. l.;
• ocet (9%) – 2 lžíce. l.;
• koření, mletý pepř.

Způsob vaření:

1. Položte ryby na půl hodiny do studené vody. Když je měkčí, odřízněte ploutve, hlavu, odstraňte vnitřky. Filé dobře opláchněte a nakrájejte na malé kousky.
2. Připravte si smaltovanou misku na moření, složte do ní obrobek, posypte pepřem, sůl nahoře.
3. Nakrájenou cibuli nakrájejte na plátky.
4. Oloupejte česnek a nakrájejte na tenké talíře.
5. Na ostatní ingredience dáme cibuli, česnek, nalijeme ocet, rostlinný olej.
6. Obsah důkladně promíchejte, přikryjte (nebo zabalte pomocí přilnavé fólie).
7. V chladničce by občerstvení mělo stát nejméně 12 hodin. Během této doby obsah několikrát protřepejte..

V oleji

Doba vaření: 20-30 minut (+ doba moření asi den).

Porce na kontejner: 3-5.

Obsah kalorií: 150 – 160 kcal / 100 g.

Účel: předkrm na stole, oběd / večeře.

Kuchyně: Ruská.

Obtížnost: Snadná

Pokud si přejete, můžete použít slunečnicový olej jako marinádu, dostanete lahůdku s více nasycenou chutí. Sůl nestojí za líto, protože tato odrůda je velmi mastná, takže přebytek nebude absorbován a chuť bude optimální. Samotný proces přípravy vám zabere pouze 15-20 minut, ale na další den by léčba měla být podána do lednice. Některé recepty doporučují vaření s citronem nebo mrkví / cibulí, ale níže je nejjednodušší volba s minimem komponent.

Složení:

• ryby – 500 g;
• rafinovaný olej – 100 ml;
• sůl – 1 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Střevo ryby dobře opláchněte tak, aby nezůstal žádný černý film, který by se kousl.
2. Řez podél zad na polovinu, odstranění malých kostí a hřebene, pouze filet by měl zůstat.
3. Nakrájíme na kousky 1-2 cm široké.
4. Vložte ingredience do misek s kůží dolů, posypeme solí.
5. Nalijte do slunečnicového oleje.
6. Vložte ostatní komponenty do druhé vrstvy. Znovu sůl, naplňte olejem, přikryjte nádobí.
7. Dejte na den vychladnout a marinovat.

Jak marinovat makrely chutné – tipy

Mnoho jednoduchých receptů je popsáno výše. Existují však určité tipy, které vám pomohou dosáhnout lepších výsledků. Postupujte podle těchto doporučení a vaše úsilí nenechá nikoho lhostejným:

1. Vyberte si střední nebo velké makrely na trhu nebo v obchodě. Pokud si vezmete malou, bude to kostnatá, nemastná, optimální hmotnost bude 300 g. Je lepší nakládat čerstvé nebo čerstvě zmrazené ryby, ale zmrazené také.
2. Dávejte pozor na barvu, čerstvý produkt bude mít světle šedou barvu bez žloutnutí, měl by být mírně vlhký, elastický na dotek.
3. K vaření potřebujete nádobí, které neoxiduje: smaltované, sklo, plast.
4. Pro tento účel není jodizovaná sůl vhodná, je třeba brát obyčejné a velké.
5. Nejlepší místo pro uložení nakládaných lahůdek je lednička. Nedoporučuje se uchovávat hotové občerstvení déle než 5 dní.

Naučte se ještě více receptů o tom, jak solené makrely chutnat a rychle..