Řízky v troubě – recepty s fotografiemi. Jak si vyrobit pečené maso Chop lahodně

Obsah článku



Chcete-li správně vařit kotlety pomocí trouby, musíte si prohlédnout recepty a najít tu správnou. Výsledná miska s jemnou šťavnatou texturou a svěží recepty potěší receptory a vypadají hezky na fotografii. Muži ocení nejen přípravu masa, jehož tajemstvím je výběr koření a surovin.

Jak vařit kotlety

Existuje mnoho triků, jak vařit sekané maso, takže dostanete chutné jídlo, které potěší jemnou šťavnatou texturou a roztaje se v ústech. Prvním tajemstvím je výběr masa – musíte si ho vybrat před vařením kotlet. Nejlepší je pár, od mladého zvířete, ale zmrazení bude. Při výběru masa je třeba věnovat pozornost nepřítomnosti filmů, semen a žil. Pamatujte na barvu vlastní produktu tohoto živočišného druhu. Pokud berete hovězí nebo jehněčí maso, je lepší vzít mladé jehněčí nebo tele než část dospělého jatečně upraveného těla.

Další triky ve vaření jsou:

  • povinné mytí surovin před vařením: plátky musí být sušeny a uloženy na pánvi do sucha, aby byla zachována šťavnatost;
  • maso je nakrájeno na vlákna a talíře by měly být silné až jeden a půl centimetru;
  • musíte porazit porce do měkkosti, ale nechat je prosvítat, aby se usnadnil proces, použijte obal v plastovém sáčku nebo speciální kapse, aby se maso nevplížilo;
  • správně porazené měkké maso o tloušťce je na polovinu;
  • 1,5 hodiny před vařením se plátky masa marinují v oleji s kořením, suchým kořením nebo jinou směsí;
  • Maso se nedoporučuje solit před smažením tak, aby nevytvářelo šťávu – nezmění se tak zlatá kůra;
  • pokud se používá těstíčko nebo strouhanka, mohou se kousky před smažením solit;
  • v peci se kotlety dají dohromady, smaží se po dobu 6 minut, aby se zachovala šťavnatost, a umístí se do dobře zahřáté trouby;
  • jehněčí stehno, filé, stehno a jehněčí krk jsou vhodné pro jehněčí kotlety, které se vyznačují lehkým stínem masa a nepřítomností specifického zápachu;
  • k vaření jsou vhodná různá koření a koření: k posypání se používá směs paprik, zira, sezamových a lněných semen.

Kořeněné vepřové maso

Vepřové kotlety v troubě

Jak vyrobit vepřové kotlety? Nejprve si musíte vybrat správné maso. Ideálně pro přípravu kotlet v troubě je vhodný kyčel, lopatka nebo krk (krk). Při nákupu masa je třeba věnovat pozornost jeho barvě – v ideálním případě je světle růžová s malou tukovou vrstvou. To vše v komplexu dává konečnou chuť a šťavnatost jídla. Byliny a koření jsou dobré pro vepřové maso..

Přečtěte si více  Co je nugát - složení a obsah kalorií, recepty na vaření krok za krokem

Hovězí kotlety v troubě

Jak vyrobit hovězí kotlety? Nejlepší surovinou bude filé, stehno nebo pečené hovězí maso. Správné mladé hovězí maso je světle červené barvy, není pružné, když je lisováno, ale vytváří díru a postupně táhne ven. Je lepší dát přednost telecím masům než hovězímu, takže kotlety budou šťavnatější a jemnější.

Kuřecí kotlety

Tajemství toho, jak vyrobit kuřecí prsní kotlety v troubě, je stejná volba masa. Ideálně je to kuře, ne kuře – výsledkem je jemnější textura. Aby se zachovala šťavnatost, není třeba řezat filé příliš silně – z jednoho kusu o hmotnosti asi 250 g je třeba získat 3 porce. Měli by být poraženi dřevěným kladivem, aby bylo dosaženo jednotné tenké vrstvy.

Kotlety na krůtí trouby

Krůtí kotlety v troubě jsou považovány za velkou pochoutku díky jemné chuti a velkým přínosům. Jsou připraveny z prsu, protože tato část je něžná a plochá. Kvalitní krůta má krém s narůžovělým odstínem pleti bez skvrn. Zmrazený pták by neměl mít krevní šmouhy. Maso je nakrájeno, porazeno ze dvou stran, posypané kořením (kari, paprika) a posláno k vaření.

Obalované kotlety v talíři

Jak vyrobit kotlety – recepty na vaření

Vaření kotlet v troubě se považuje za jednoduché podle receptů, které pomáhají získat šťavnaté jídlo. Existuje mnoho způsobů, jak vařit chutné kotlety: můžete je uvést do provozu. To vám umožní získat neobvyklé originální chutě. Správně uvařená miska potěší výborným výhledem, vůní zalévá ústa, na fotografii vypadá dobře.

Kotlety můžete vařit pomocí speciálních forem nebo plechů na pečení. Pokud ne, vařte ve fólii nebo rukávu. Formy mohou být silikonové, nemusíte je tedy mazat olejem nebo kovem. Obrovské množství možností plnění: do masa můžete přidat houby, rajčata, papriku, cibuli, mrkev. Dobrým nápadem je velké množství sýrů, experimenty s kořením a kořením.

Pečení trouby v troubě

Každá hospodyňka by měla vědět, jak vařit kotlety v těstíčku, protože takové recepty pomáhají získat lahodnou křupavou kůrku na maso. Těsto si udržuje svou šťavnatost, uzavře všechny šťávy a koření uvnitř kousku misky, což je zvlášť chutné. K pečení lze použít jakékoli maso, ale je nejvhodnější vyrobit vepřové kotlety jako nejsladší druh.

Složení:

  • vepřová kotleta – půl kilogramu;
  • cibule – 2 ks .;
  • rajče – 4 ks .;
  • sýr – 100 g;
  • vejce – 3 ks .;
  • petržel – banda;
  • olivový olej – 2 lžíce. l.;
  • majonéza – polovina paketu;
  • mouka – 2 polévkové lžíce;
  • sůl – špetka.
Přečtěte si více  Kolik vařit krevety po vaření. Krevety čas vaření

Způsob vaření:

  1. Uhličitan nakrájejte na plátky, ošlehejte, osolte a pepřte, ochucte kořením.
  2. Nalijte malé množství rostlinného oleje, nachlaďte 2,5 hodiny pro marinování.
  3. Vyrobíme těstíčko z vajec, soli a mouky, důkladně promícháme.
  4. Zahřejte pánev, lehce opečte kousky masa v těstíčku.
  5. Položte na plech ve vrstvách: vepřové maso, cibulové kroužky, rajčatové hrnky, trochu zeleně, majonéza, sýr. Ta může být přidána okamžitě nebo čtvrt hodiny před koncem vaření.
  6. Pečte hodinu při 180 stupních.

Francouzské maso před pečením

Nasekejte sýr v troubě

Ukázalo se, že v troubě je velmi chutná kotleta se sýrem, který vypadá chutný i na fotografii. Díky zlaté sýrové krustě jsou všechny šťávy a aroma uloženy uvnitř masa, což mu dodává šťavnatost, chuť zalévat ústa a něžnost konzistence. Podávejte takové kotlety s přílohou ze zeleniny, rýže, brambor. Přidáním majonézy a sýra se jídlo považuje za vysoce kalorické.

Složení:

  • vepřová panenka nebo kuře – půl kilogramu;
  • cibule – 2 ks .;
  • majonéza – 100 g;
  • tvrdý sýr – 0,2 kg.

Způsob vaření:

  1. Kousek svíčkové nakrájejte na porce, lehce odlepte, sůl, pepř, položte na plech a naolejujte.
  2. Nastrouhejte sýr nahrubo, nakrájejte cibuli na kroužky.
  3. Na maso dejte majonézu, cibuli, sýr, pečte 25 minut při 180 stupních.
  4. Podáváme s čerstvou zeleninou, kečupem, tkemali, satsebeli.

Pečené kotlety se sýrem

Sekejte v troubě s rajčaty a sýrem

Tajemství toho, jak vařit kotlety s rajčaty a sýrem, je rychlé pečení v troubě – ne více než 10 minut, aby se jídlo nepřesušilo. Kromě rajčat, bylin a sýrů můžete do masa přidat papriku, smažené houby, šunku, česnek, ananas a smetanový sýr. Šťáva dobrot bude také záviset na době předběžného smažení – ne více než 2 minuty.

Složení:

  • vepřová panenka – 0,45 kg;
  • vejce – 2 ks .;
  • mouka – 50 g;
  • rajčata – 2 ks .;
  • tvrdý sýr – 100 g;
  • greeny – banda;
  • sůl – 3 špetky;
  • mletý černý pepř – 2 špetky;
  • slunečnicový olej – 2 lžíce l.

Způsob vaření:

  1. Nařízněte bedru na kousky, které nejsou tlusté více než 2 cm, zabalte je do sáčku nebo do přilnavé fólie a odlepte tupou stranou malleus (bez zubů).
  2. Každou plátek rozvařte v mouce, namočte do rozšlehaného vejce a na každou stranu smažte minutu. Jakmile šťáva vyjde na povrch, otočte se.
  3. Připravené kotlety položíme na plech na jemně nasekanou cibuli, posypeme nasekanými bylinkami, solí, pepřem.
  4. Plátky rajčat položte na vrchol, posypte strouhaným sýrem.
  5. Pečeme při 190 stupních 9 minut.
  6. Podáváme zdobené zelení, zeleninu.

Francouzské maso s bramborovou kaší na talíři

Řízky s houbami a sýrem v troubě

Velmi chutné je nasekané maso se žampiony, které se vyznačuje pikantní vůní a aroma z úst. Pro něj je lepší vzít tukovou část vepřového nebo telecího masa, protože sýr a zakysaná smetana v receptu vytvoří požadovaný obsah tuku, šťavnatost a něhu. Je dobré vařit jídlo každý den nebo péct na slavnostní stůl. Při podávání je ozdobený peřím zelené cibule. Vypadá to zvláště dobře na fotografii.

Přečtěte si více  Feijoa - užitečné vlastnosti a kontraindikace. Složení a léčivé vlastnosti feijoa jam nebo džusu

Složení:

  • vepřové steaky – půl kilogramu;
  • Ruský sýr – 0,15 kg;
  • žampiony – 150 g;
  • cibule –2 ks .;
  • zakysaná smetana 15% tuku – plechovka;
  • olej – 1 polévková lžíce;
  • rozmarýn – 1 lžička;
  • greeny – banda.

Způsob vaření:

  1. Tuk z masa nakrájejte, po částech nakrájejte a podlepte.
  2. Lehce smažte porce na 2 stranách.
  3. Jemně protřepejte sýr, nakrájejte cibuli a žampiony, míchejte drcený česnek se zakysanou smetanou a nasekané bylinky.
  4. Rozložení v silikonové formě ve vrstvách: maso, cibule, sezóna kořením, žampiony, zakysanou smetanou, sýrem.
  5. Pečte půl hodiny při 200 stupních, až se sýr začne protahovat a stane se zlatým odstínem.

Hotové kotlety s houbami a sýrem a vařenou rýží na talíři

Řízky s ananasem a sýrem v troubě

Kotleta s ananasem a sýrem v troubě jsou považovány za populární novoroční jídlo, které díky kombinaci sladké a slané chuti získává speciální pikantnost. Šťavnatý ananas v kombinaci se sýrem dává originální chuť, maso je nasyceno jedinečnou vůní a vypadá skvěle na slavnostním stole. Takové francouzské kotlety můžete servírovat sami, protože jídlo je vysoce kalorické a velmi uspokojivé.

Složení:

  • porce vepřového masa – 0,8 kg;
  • konzervované ananasové prsteny – plechovka o obsahu 400 g;
  • sůl – 2 lžičky;
  • mletý černý pepř – 1 lžička;
  • majonéza – 100 g;
  • tvrdý sýr – 175 g.

Způsob vaření:

  1. Nakrájejte balzám na plátky tlusté půl centimetru, s trochou síly udeřte kladivem na obou stranách.
  2. Nastrouhejte porce solí, pepřem, mastnotou s majonézou. Dejte na plech.
  3. Nakrájejte ananas na kostky, naložte na maso, posypte strouhaným sýrem.
  4. Pečte půl hodiny při 180 stupních.
  5. Podávejte pokrm horký, za chlazení, znovu zahřívejte v mikrovlnné troubě.

Pečené kotlety s plátky ananasu pod sýrovou čepicí

Jak vyrobit těsto na kotlety

Existuje mnoho nápadů, jak vařit těsto na kotlety v troubě, protože chuť finálního jídla závisí na této složce. Zde jsou některé možnosti vaření:

  • standardní směs: pšeničná mouka, mléko nebo zakysaná smetana, sůl, pepř, vejce;
  • místo mléka můžete použít kefír, minerální vodu, pivo, čistou vodu;
  • různá koření se přidávají do těsta;
  • těsto bez vajec je vhodné pro dietní jídla – v tomto případě dochází k nahrazení šťávami, vínem, čajem, sójovou omáčkou;
  • bez mouky se těsto vyrábí na bázi škrobu nebo strouhanky a sýra, ten lze dát více pro získání husté konzistence.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: