Jak lahodně dušit hovězí maso se švestkami, zeleninou nebo bramborami – recepty krok za krokem s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak dušené hovězí maso
• Hovězí maso – recept
• Jak vařit lahodné hovězí maso na pánvi
• Hovězí guláš s omáčkou
• Dušené hovězí maso s cibulkou
• Dušené hovězí maso
• Dušené hovězí maso s mrkví
• Jak dušit hovězí maso – tajemství kuchařů

---

Tento druh masa je jedním z nejužitečnějších, protože obsahuje bílkoviny, vitamíny skupiny B a užitečné minerály. Vaření hovězího masa je nejlepším způsobem vaření, protože v tomto procesu se kousky stávají velmi měkkými a něžnými..

Jak dušené hovězí maso

Nejprve musíte odstranit film z kousku hovězího masa, nakrájet jej přes vlákna na střední kousky a poté marinovat. S tímto přístupem bude hovězí guláš potřebovat mnohem méně. Marinování v čase trvá 2 až 8 hodin. Připravené maso se smaží několik minut na pánvi a poté se převede do nádoby, kde bude dušené.

Hovězí maso – recept

Výhodou tohoto jídla je, že kalorický obsah dušeného hovězího masa je 232 kalorií na porci 100 gramů, což jistě ocení ti, kteří zhubnou. Pokud si chcete pochutnat na jemné chuti masa, naučte se, jak dušit hovězí maso s omáčkou nebo zeleninou, jak jej vařit v květináčích. Nakládejte maso předem a vyzkoušejte svůj oblíbený recept na hovězí guláš.

Jak vařit lahodné hovězí maso na pánvi

• Doba vaření: 2 hodiny 10 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 158 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: slovanská.
• Obtížnost: snadná.

Abychom ušetřili peníze, mnozí raději berou hovězí guláš jako základ, protože maso se neliší chutí například od buničiny. Chcete-li uhasit hovězí maso na pánvi, musíte vzít nádobu s vysokými stranami – aby šťáva, která vynikne, neunikla ani nestříkala na sporák. Dušený guláš se dobře hodí u zeleninových salátů a poskytuje celé rodině vydatný oběd nebo večeři.

Složení:

• guláš – 500 g;
• česnek – 2 stroužky;
• mrkev – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• voda – 250 ml;
• rajčatová pasta – 3 lžíce. l.;
• greeny – 0,5 svazek;
• sůl – 0,5 lžičky;
• olej (rez.) – 3 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Oloupejte a umyjte mrkev, odstraňte plevy z cibule a česneku. Kostky celé zeleniny.
2. Opláchněte hovězí guláš, připravte menší kousky z velkých kusů.
3. Zahřejte olej ve fritéze s vysokými stranami, zeleninu smažte smícháním.
4. Když se smažená zelenina změní na růžovou, hodí se k nim hovězí maso, okamžitě se zvyšuje teplo.
5. Smažte guláš, nezapomeňte neustále míchat ingredience. Poté, co maso zbělá, nalijte do nádobí vroucí vodu, vložte 3 lžíce těstovin a vše opět dobře promíchejte.
6. Když se kapalina vaří, přikryjte nádobí produkty, čímž se sníží teplo.
7. Nechte pokrm dusit po dobu 1-1,5 hodiny, nalijte několik minut před vypnutím, nalijte zeleninu na hovězí guláš se zeleninou.

Hovězí guláš s omáčkou

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 101 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: slovanská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud máte rádi měkké maso, které se rozplývá v ústech, podívejte se na jednoduchý recept, jak jej vařit krok za krokem. Dušené hovězí maso s omáčkou je ideální pro mnoho příloh a obsah kalorií v takové misce je pouze 101 kalorií na 100 gramů. Při přidávání papriky nezapomeňte, že chuť hotové misky přímo závisí na barvě vybrané zeleniny.

Složení:

• Bulharský pepř – 1 ks .;
• cibule – 2 ks .;
• vroucí voda – 2 lžíce;
• paprika – 0,5 lžička;
• hovězí maso – 1 kg;
• olej (rast.) – 50 ml;
• černý pepř – 0,2 lžička.

Způsob vaření:

1. Odstraňte tuk z hovězí buničiny, pokud existuje, opláchněte maso a nakrájejte na malé kousky.
2. Nakrájejte dvě cibule na půl prstenů a nakrájejte pepř.
3. Do hrnce, kde je máslo již zahřáté, smažte cibuli, a když zjemní, přidejte pepř. Dušenou zeleninu na mírném ohni po dobu 5 minut, zatímco víko nemusí být uzavřeno..
4. Do pánve přidejte hovězí maso, ihned posypte kořením, nezapomeňte nalít pepř a mějte doslova 0,2 lžičky.
5. Dušené jídlo zavřením nádobí, 15 min. Poté nalijte 2 šálky vroucí vody a vařte dalších 1,5 hodiny.

Dušené hovězí maso s cibulkou

• Doba vaření: 3 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 302 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: slovanská.
• Obtížnost: snadná.

Maso vařené podle tohoto receptu bude vhodné na každém stole: u jídelního stolu nebo během recepce. Dušené hovězí maso s cibulí a žampiony je gurmánské jídlo, které je vhodné pro jakoukoli přílohu: různé obiloviny, bramborovou kaši nebo těstoviny. Postupujte podle pokynů a neignorujte vaření hub, protože to je důležitý krok při správné přípravě darů přírody.

Složení:

• medová agarika – 400 g;
• rajčatová pasta – 3 lžíce. l.;
• bazalka – 0,5 lžíce. l.;
• česnek – 2 stroužky;
• sůl – 0,5 lžičky;
• petržel – 1 svazek;
• cibule – 2 ks .;
• voda – 0,5 l;
• Bulharský pepř – 2 ks .;
• hovězí dužina – 500 g.

Způsob vaření:

1. Oloupejte hovězí maso z filmů, poté nakrájejte na malé kousky a vložte je do misky. Hovězí maso osolte mícháním plátky lžičkou.
2. Nalijte olej na pánev, vložte plátky masa, smažte je, dokud se červenat.
3. Do pánve nalijte čerstvě převařenou vodu, přidejte tam rajčatovou pastu, dobře promíchejte a poté odešlete hovězí maso. Dušte všech 40 minut pod uzavřeným víkem.
4. Nejprve si umyjte houby, poté je nakrájejte a vložte do misky.
5. Vařte houby: nalijte čistou vodu do samostatné pánve, osolte, nechte vařit a poté nasekané houby vyhoďte. 5 minut později kmen houby.
6. Nakrájejte cibuli na čtvrtletní kroužky, smažte 5 minut a položte na čistou pánev s olejem. Přidejte houby a po 10 minutách poslat nasekané papriky na stejné místo. Míchejte zeleninu s hovězím masem.
7. Jemně nasekejte petrželku. Udělejte to samé s stroužky česneku..
8. 5 minut před vyjmutím z ohně do misky nalijte další bylinky a česnek.

Dušené hovězí maso

• Doba vaření: 2 hodiny 20 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 164 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Některým se může zdát, že jídlo trvá příliš dlouho, ale pokud se to pokusíte jednou, budete jej vařit znovu a znovu. Dušené hovězí maso s švestkami a bramborami dopadne příjemně něžně, pokud položíte ingredience ve vrstvách v květináčích a poté je pošlete na pečení. Připravená večeře vás ohromí svým vkusem a nádhernou vůní..

Složení:

• červené víno (suché) – 0,5 l;
• česnek – 1 hřebíček;
• cuketa – 1 ks .;
• mrkev – 2 ks .;
• brambory – 3 ks .;
• hovězí maso – 800 g;
• vývar – 0,5 l;
• švestky – 13 ks .;
• olivový olej – 3 lžíce. l.;
• sůl – 0,5 lžičky;
• pepř – 0,2 lžička;
• bobkový list – 2 ks .;
• cibule – 2 ks..

Způsob vaření:

1. Velké nasekané 800 gramů masa, smažené v olivovém oleji. Po několika minutách nalijte do této misky 100 ml vody a do ní vložte sůl – doslova půl lžičky. Dušené kousky hovězího masa 10 min.
2. Vložte cibulové kroužky, nasekaný česnek do talířů do jiné pánve. Když jídlo zjemní, přidejte k nim mrkev a cuketu nakrájenou na proužky. Soli, smažte komponenty po dobu 5 minut.
3. Řezané již loupané brambory. Kostky umístěte do první vrstvy na dno nádoby, kterou je třeba předem namazat. Položte zeleninu na vrchol a posypte jemně nasekanými švestkami.
4. Plátky dušeného masa dejte do další vrstvy a nakonec vše nalijte zvláštní vinnou omáčkou získanou smícháním vývaru a vína. Házejte lavrushku do složek, rozdrťte pepřem.
5. Vložte sochor do trouby, které se podařilo zahřát na teplotu 170 stupňů.

Dušené hovězí maso s mrkví

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 146 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: slovanská.
• Obtížnost: snadná.

Tato možnost je vhodná pro ty, kteří chtějí diverzifikovat běžnou rodinnou večeři s originálním a chutným pokrmem. Dušené hovězí maso s mrkví, i když vaření trvá velmi dlouho, ale ukázalo se, že je vynikající, hlavní věcí je zmenšit oheň a dusit maso déle. Pečlivě sledujte přísady: měly by být měkké, ale ne převařené.

Složení:

• balzamikový ocet – 2 lžíce. l.;
• olej – 50 ml;
• mrkev – 4 ks .;
• hovězí dužina – 800 g;
• cibule – 2 ks .;
• mouka – 3 lžíce. l.;
• rajčata – 400 g;
• brambory – 1 kg;
• pepř, hřebíček podle chuti;
• sůl – 1 lžička;
• petržel – 1 svazek.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte velký kus hovězího masa na menší kousky, pošlete je na pánev a smažte. Olej musí být vložen do pokrmů s tlustým dnem předem, zatímco máslo může být přidáno pro chuť. Zlaté kousky, dokud se nenasadí na talíř a neodloží.
2. V nádobě, kde bylo jen maso, házejte nakrájenou cibuli, česnek, nalijte balsamikový ocet, trochu smažte.
3. Usnout na výrobky, míchat po celou dobu, mouku a loupaná rajčata, která byla v jejich vlastní šťávě.
4. Vraťte maso, smíchejte je se zeleninou, zalijte vodou nebo vývarem, ochutnejte obrobek a nechte 1,5 hodiny vařit.
5. Do misky nalijte nasekanou mrkev a brambory do téměř hotové hovězí buničiny. Mísu smažte, dokud nejsou všechny ingredience připraveny: brambory nejsou tvrdé a hovězí guláš se roztaví v ústech.

Jak dušit hovězí maso – tajemství kuchařů

Pokud jste byli ohromeni svým zalíbeným vzhledem jídla na fotografii, pak se musíte naučit, jak vařit hovězí guláš, a co je třeba zvážit před zahájením procesu:

1. Je vhodné dát přednost skapulární části jatečně upraveného těla – takové maso je získáváno jemnější.
2. Kousky marinované ve vinné omáčce se budou vařit rychleji a budou měkké.
3. Správně dušené hovězí maso znamená, že se musí nalévat vývarem a ponechat v kontejneru se silným dnem po dobu 40 minut až 2,5 hodiny, v závislosti na věku krájeného zvířete..
4. Při vaření vynikajícího masa je důležité si uvědomit, že před vařením musí být smažené, ale ne solené, jinak šťáva z kousků vytéká.
5. Chcete-li lépe dušit kousky, můžete do jídel přidat malou vodku, koňak nebo pivo. Stojí za zmínku, že kousky hovězího masa v octě jsou těžké.