Hovězí maso s švestkami: recepty s fotografiemi

Obsah článku

• Jak vařit hovězí maso s švestkami
• Prune Beef – Recept
• Dušený
• V pomalém sporáku
• V troubě
• V hrnci
• Pečeně
• Salát
• Ve sladkokyselé omáčce
• Jak vařit maso s švestkami chutné – doporučení kuchařů

Pokud máte kus dobré hovězí svíčkové, zkuste připravit aristokratické maso s rafinovanou chutí. Kombinuje maso se zeleninou dokonale a sladké a kyselé tóny přidané švestkami činí z chuti ideální sortiment.

Jak vařit hovězí maso s švestkami

Hovězí maso se často ochucuje sušenými švestkami – tyto produkty se velmi dobře kombinují. Pečeně, ve které tyto ingredience dávají tón, je považována za klasiku v různých národních kuchyních. Můžete vařit hovězí maso s švestkami v pikantní rajčatové, sladkokyselé nebo bílé zakysané smetaně. Jakákoli technologie vaření je vhodná: můžete dušit, smažit, vařit v troubě nebo pomalu vařit. Vařené maso a sušená švestka spolu vypadají zajímavě v salátu. Ukázalo se, že je lahodné, uspokojivé, bohaté a opravdu slavnostní.

Prune Beef – Recept

Sedm úžasných jídel bude popsáno níže. Vyberte si hovězí maso s švestkami podle preferencí vaší rodiny. Výrobky, které potřebujete, jsou jednoduché a cenově dostupné, vždy jsou k dispozici – berte a vařte. Proto si koupte kousek hovězí svíčkové, vysoce kvalitní švestky a pokračujte. Zvláštní pozornost by měla být věnována sušenému ovoce. Nesledujte ideální vzhled: lesk švestky získává díky předběžnému chemickému ošetření. Plody by měly být nudné a bez výrazného zápachu kouře.

Dušený

• Čas: asi 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 3-4.
• Obsah kalorií: 143 kcal.
• Účel: oběd, teplé maso.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

První recept na hovězí guláš s švestkami vám pomůže proměnit maso na vydatnou rodinnou večeři v kulinářské mistrovské dílo. Ačkoli složení jídla je poněkud komplikované, maso se vaří rychle, ale ukázalo se, že je velmi chutné, vhodné pro jakoukoli obvyklou přílohu. Správně uvařený hovězí guláš je něžný do té míry, že se roztaví v ústech.

Složení:

• hovězí dužina – 500 g;
• sušené švestky – 200 g;
• cibulový salát – 1 ks .;
• petržel – 1 malá parta;
• suché bílé víno – 150 ml.
• rajčatová pasta – 3 lžíce. l.;
• rostlinný olej – 50 ml;
• sůl, skořice, pepř.

Způsob vaření:

1. Hovězí buničina by se měla umýt, vysušit na papírovém ručníku, nakrájet na malé kousky, ne větší než krabička na zápalky.
2. Plátky opečte v oleji, dokud se ve dvou krocích nezíská krásný zlatý odstín. Složte je do litinového nádobí nebo na pánvi se silným dnem.
3. Víno vařte na pánvi, kde bylo hovězí maso smažené, a nalijte ho na maso. Přidejte sůl, pepř, trochu skořice.
4. Smažte cibuli na pánvi, přidejte do ní rajčatovou pastu, vařte pět minut. Přidejte omáčku na pánev, nechte jednu hodinu vařit na mírném ohni.
5. Přidejte omyté švestky a nasekanou petrželku. Další půl hodiny při nízkém žáru – a maso je připraveno!

V pomalém sporáku

• Čas: asi 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 4-6.
• Kalorická jídla: 132 kcal.
• Účel: horké jídlo.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pohodlně a příjemně vařené hovězí maso s švestkami v pomalém hrnci. V tomto receptu se maso vaří se zeleninou, což umožňuje, aby bylo podáváno jako příloha nebo jako samostatné jídlo. Lilek, paprika a rajčata se nejlépe používají čerstvé, ale zmrazené mimo sezónu. V tomto případě bude milovníkům zdravé výživy k dispozici zeleninová mísa s masem po celý rok..

Složení:

• hovězí dužina – 500 g;
• švestky – 100 g;
• cibule – 1 ks .;
• rajče (velké) – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• lilek – 300 g;
• Bulharský pepř – 2 ks .;
• řapík celer – 1 ks .;
• rostlinný olej – 50 ml;
• bobkový list – 1 ks .;
• rajčatová pasta – 0,5 lžíce. l.;
• sůl, černý pepř, koření (mleté)

Způsob vaření:

1. Maso opláchněte, nakrájejte na plátky, nakrájejte na kostky a smažte ve vícesložkové misce (nezavírejte víko). Kapalina by měla úplně vařit.
2. Oloupejte zeleninu, odstraňte kůži z lilku nožem. Nakrájenou cibuli, celer a pepř jemně nakrájejte mrkev na plátky, plátky lilku.
3. Do masa přidejte lilek, cibuli a papriku, smažte, dokud nebude charakteristická vůně smažené cibule. Přidejte celer a mrkev, ponechte v režimu smažení další tři až pět minut.
4. Rajčata jemně nasekejte, vyjměte semínka ze švestek. Přidejte rajčatovou pastu zředěnou sklenicí vody, rajčaty, sušenými švestkami bez semen.
5. Sůl, přidáme pepř, lavrushka.
6. Nastavte režim kalení na 90 minut.

V troubě

• Čas: asi 2 hodiny.
• Porce na kontejner: Asi 12.
• Kalorická jídla: 155 kcal.
• Účel: pro sendviče, studený předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Nejužitečnějším způsobem přípravy masa je pečení. Hovězí maso s švestkami v troubě, vyrobené jako vařené vepřové maso, v jednom kuse, může překvapit i ty nejnáročnější milovníky masa. Je obzvláště příjemné, že i kuchařské mistrovské dílo může snadno péct i nováčková hostitelka. K přípravě takového jídla potřebujete několik listů kuchyňské fólie.

Složení:

• hovězí svíčková (z jednoho kusu) – 1 kg;
• švestky – 350 g;
• olivový olej – 1 lžíce. l.;
• česnek – 5 hřebíčků,
• bobkový list – 4 ks .;
• koriandr (zrna) – 2 lžičky;
• Sůl, koření, černý (hrášek).

Způsob vaření:

1. Pokud je sušené ovoce příliš tvrdé, namočte ho půl hodiny do horké vody. Odstraňte kosti.
2. Připravte maso: zbavte se co nejvíce filmů a žil, opláchněte je, usušte na papírovém ručníku.
3. Proveďte hluboké řezy a plňte hovězí čtvrtky stroužků česneku.
4. Použití mlýnu, mletého bobkového listu, papriky, koriandru. Přidejte sůl, olivový olej. Maso rozetřete směsí..
5. Maso rychle smažte ve velmi horké pánvi a pevně ho přitlačte špachtlí.
6. Připravený kousek buničiny rozprostřete uprostřed foliového listu na vrstvu sušené švestky, švestky položte na horní a boční strany masa. Pevně ​​utěsněte, zabalte do tří až čtyř vrstev. Nechte na vrcholu díru, aby unikla pára..
7. Vložte obrobek do žáruvzdorné nádoby, pečte 20 minut při teplotě 220 stupňů, poté zahřívejte na 200 a nechte pečet jednu hodinu.
8. Před podáváním misku ochlaďte..

V hrnci

• Čas: asi 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 3.
• Kalorická jídla: 136 kcal.
• Účel: horké maso, oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Jídla připravená v kameniny uchovávají bohatou chuťovou vůni a mají jedinečnou vůni. Takže hovězí maso s švestkami v květináči vás překvapí a potěší svou chutí a snadností přípravy. Keramická nádoba používaná k pečení musí mít víko a plnit maximálně 2/3. Hotové jídlo servírované v porcovaných květináčích nebo přenesené na talíř.

Složení:

• hovězí dužina – 750 g;
• žampiony – 200 g;
• mrkev – 1 ks .;
• cibule – 1,5 ks .;
• švestky – 9 ks .;
• olivový olej – 1 lžíce. l.;
• petržel, celer – trochu;
• sůl, suchý tymián, pepř.

Způsob vaření:

1. Maso umyjte pod tekoucí vodou, vysušte a rozdělte na kousky o hmotnosti přibližně 50 gramů. Hovězí posypeme kořením, solí a rozdělíme na tři hrnce po pěti kusech.
2. Přidejte mrkev a cibuli, nasekané na proužky a vložte do stonku kousek celeru. Přidejte vodu, nechte ji pokrýt obsah 2/3.
3. Houby nakrájejte, smažte, dosáhnete téměř úplného odpaření uvolněné šťávy. Vložte je stejně do hrnce.
4. Připravené nádoby vložte do předehřáté trouby na hodinu, teplota by měla být 200 – 220 stupňů.
5. Opatrně vyjměte hrnce z trouby, přidejte sušené švestky (tři kusy, které můžete nakrájet na polovinu) a vraťte se na místo. Ponechejte v troubě dalších 45 minut, ale teplota musí být snížena na 180 stupňů.
6. Odstraňte hrnce, podávejte na jídelní stůl za deset až dvacet minut.

Pečeně

• Čas: asi 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 4-5.
• Kalorická jídla: 224 kcal.
• Účel: horké maso, oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Vydatné, horké, kořeněné pečené hovězí maso se švestkami je vždy populární mezi muži všech věkových kategorií. Toto masové jídlo je vhodné pro vydatnou nedělní rodinnou večeři, stejně jako pro hlavní teplou pochoutku na hostině věnované zvláštní události. Takové jídlo vypadá nádherně, voní neuvěřitelně a jeho chuť uspokojí každého labužníka.

Složení:

• hovězí dužina – 0,5 kg;
• brambory – 1 kg;
• cibule – 2 ks .;
• česnek – 3 stroužky;
• rajče (těstoviny) – 1 lžíce. l.;
• švestky – 15-20 ks .;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Uvolněte maso z mastnoty a filmů, nakrájejte na malé kousky na prkně. Sůl, přidejte dvě nebo tři špetky pepře.
2. Smažte kousky v pánvi za pár triků, přeneste je na pánev se silným dnem. Hovězí maso nalijte horkou vařenou vodou (plátky by měly být zcela zakryty).
3. Dejte nakrájenou cibuli, česnek, rajče. Složky smíchejte a zahřejte na mírný ohřev až do varu. Vařte – plamen odstraňte na minimum a vařte po dobu tří čtvrtin hodiny.
4. Přidejte bezsemenné švestky, oloupané a nakrájené brambory. Sůl, dušené, dokud brambory nejsou připraveny.

Salát

• Čas: asi 40 minut.
• Porce na kontejner: 6.
• Kalorická jídla: 204 kcal.
• Účel: studený předkrm, snídaně, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Skvělým receptem pro milovníky listového občerstvení je salát s hovězím masem a švestkami. Je to jen sklad vitamínů. Jako součást pokrmu se pro dresing používají vařená řepa, vlašské ořechy, měkký sýr, jako je „Mozzarella“ Majonéza, ale v případě potřeby ji lze nahradit neslazeným domácím jogurtem. „Slavnostní“ šupinatá představení je volitelné. Pokud je v lednici malé množství přísad, připravte si rychlý salát.

Složení:

• vařené hovězí maso – 300 g;
• švestky – 200 g;
• řepa (průměr) – 2 ks .;
• vařené vejce – 2 ks .;
• ořech – 150 g;
• měkký sýr – 150 g;
• česnek – 3-5 hřebíčků;
• majonéza – 150 g;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Rozemelte součásti salátu a složte je do samostatného nádobí. Nastrouhaná vejce, řepa, sýr na velké straně struhadla, nakrájené maso a sušené švestky na malé kostky. Česnek protlačte lisem a přidejte do sýra. Solená řepa.
2. Rozložte produkty ve vrstvách podle tohoto vzoru: řepa (rozprostřená majonéza), vejce (také majonéza), kousky masa.
3. Zbytek majonézy se smíchá se sýrem a česnekovou hmotou a z ní se vytvoří další vrstva. Posypte plátky švestek a posypte nasekanými ořechy.
4. Nechte misku namočit – nechte ji několik hodin v lednici.

Ve sladkokyselé omáčce

• Čas: 1 hodina 30 minut.
• Porce na kontejner: 5-6.
• Kalorická jídla: 187 kcal.
• Účel: horké maso.
• Kuchyně: židovská.
• Obtížnost: snadná.

Židé to nazývají „Esik flash“ a považují ho za jedno z nejúžasnějších pokrmů své národní kuchyně. Existuje velké množství možností vaření hovězího masa ve sladkokyselé omáčce, ale recept uvedený níže byl testován a milován mnoha židovskými rodinami. Vyberte si hovězí tuk. Nabídka mladého telecího masa není pro toto jídlo vhodná..

• Složení:
• hovězí dužina – 1 kg;
• sušené švestky – 300 g;
• cibule – 2 ks .;
• rostlinný olej – 100 ml;
• skořice – 2 hole;
• citron – 1 ks.
• cukr – 30 g;
• bobkový list – 3 ks .;
• sůl, koření.

Způsob vaření:

1. Oloupejte a nakrájejte cibuli, smažte na pánvi s dobrým tlustým dnem v rostlinném oleji až do zlatého odstínu..
2. Pro smažení přidejte dužinu, nahrubo nasekanou (každý kus by měl být slepičím vejcem). Míchejte, dokud maso není opečené.
3. Přidejte dobře umyté sušené ovoce, pár lusků koření, bobkový list. Nalijte celou citronovou šťávu.
4. Maso nalijte teplou vodou tak, aby bylo zakryté na prstu. Vařte asi hodinu, nezapomeňte zavřít pánev víkem.
5. Do hrnce nalijte cukr, přidejte skořici a pokračujte v ohni dalších 10-15 minut. Před podáváním vyjměte tyčinky skořice a vložte maso do sklíčka na hluboké misce, přelijte omáčkou.

Jak vařit maso s švestkami chutné – doporučení kuchařů

Hovězí pokrmy jsou často doplněny sušeným ovocem, z nichž nejznámější jsou rozinky, sušené meruňky, sušené švestky. Chcete-li uvařit maso s chutnými švestkami, vyberte správné produkty. Čerstvé hovězí maso by nemělo obsahovat příliš mnoho tuku, z něj by měly být vyříznuty filmy a šlachy. Sušené ovoce je výhodné matné – lesk je vytvářen chemickým ošetřením. Sušená švestka by měla mít příjemnou vůni, měla by být mírně sušena. Neporušujte podmínky tepelného zpracování. Duste hovězí dušené maso na dlouhou dobu, aby zjemnilo.