Jak ukládat mrkev ve sklepě v zimě: správné podmínky pro kořenovou plodinu

Obsah článku



Při sklizni z postelí by měli zahradníci předem přemýšlet o tom, kde budou produkty uchovávat. Mnoho lidí se zajímá o to, jak v zimě ukládat mrkev ve sklepě, jaké metody existují, jakou teplotu by se mělo v místnosti udržovat, aby kořenové plodiny přežily až do jara. Pro obsah této zeleniny existuje mnoho různých možností.

Jak udržet mrkev na zimu

Zelenina má velmi tenkou pokožku, přes kterou bakterie snadno pronikají, takže je problematické udržet ji až do jara. Mrkev je navíc náchylnější k houbovým chorobám než jiná zelenina. Chcete-li ji uložit v zimě, musíte vynaložit velké úsilí a znát spoustu triků.

Kolik kořenové plodiny je uloženo

V místnosti, kde jsou dodržovány podmínky teploty a optimální vlhkosti, zůstane zelenina čerstvá po dobu 4-7 měsíců. Pokud je sklep teplejší než 2 stupně, zkracuje se doba údržby o polovinu. Způsoby:

  1. Vrstvy hlíny, křídy, piliny, cibule. Až jeden rok.
  2. Plastové sáčky. 3-4 měsíce.
  3. Mokrý písek, pyramidy. 7-9 měsíců.
  4. Zásuvky bez výplně. 4-7 měsíců.
  5. Piliny. Až rok.

Čerstvá mrkev

Skladovací teplota

Sklep, kde se zelenina uchovává, by měl být v pohodě. Pro udržení mrkve na zimu v suterénu by měla být optimální teplota 0-2 C. Přístup na čerstvý vzduch by měl být minimalizován do zeleniny. Potřebujeme mírné, ale stabilní dobré větrání. Hladina vlhkosti v místnosti není vyšší než maximální maximum 97%. Jakékoli kolísání teploty může ovlivnit stav zeleniny, vyvolat klíčivost kořenových plodin, hnití, vysychání.

Jak oříznout

Z kořenové odrůdy závisí na tom, kolik zůstane čerstvé. Pro dlouhodobé skladování jsou nejvhodnější mrkev Shantane, Vitamin, Skorospelka Nantes, Moscow Winter. Je nutné vybrat celé plody pozdních odrůd bez poškození. Bakteriemi a houbami pronikají skrz ně. Před položením zeleniny do sklepa je nutné z ní odstranit vrcholy, ale neodtrhnout je. Měl by být pečlivě oříznut, ponechat asi 2-3 mm. Špičatý nůž je pro tuto práci nejvhodnější..

Jak nejlépe ukládat mrkev ve sklepě

Je velmi důležité správně připravit místnost, což má významný dopad na konečný výsledek. Co musíte udělat:

  1. Větrejte místnost. Mělo by to být čerstvé.
  2. Dezinfikujte místnost. Měsíc před převedením zeleniny do sklepa vápno zdí.
  3. Whitewash suterénu. To bude chránit stěny před poškozením plísní, bakterií..

V postelích

Získejte silný plastový obal, písek, hobliny, spadané listí a hnojiva. Zelenina zraje za podmínek, které jsou tak přirozené jako v půdě. Na polici položte vrstvu filmu. Směs písku, hoblin a listů usne na vrcholu. Vrstva by měla být silná. Sušená mrkev se umístí svisle na improvizované lůžko. Je pokryta další vrstvou filmu nahoře a okraje jsou oškubané. Takže plodina bude stát na policích až do jara.

Skladování kořenových plodin na zimu

V smaltovaných květináčích

Aby se tímto způsobem zachovalo předčasné zrání mrkve správných odrůd, pečlivě ji umyjí a odříznou vrcholy. Všechny kořenové plodiny jsou pečlivě sušeny na slunci. Na smaltované pánvi jsou svisle pevně naskládány. Nahoře je umístěn papírový ručník. Nádoba je pevně uzavřena. Hrnec s rostlinami je umístěn v chladném sklepě s vysokou úrovní vlhkosti. Před sklizní se nezhorší.

V plastových bednách

Chcete-li skladovat zeleninu tímto způsobem, je třeba připravit nějaký druh plniva: jíl, piliny, písek. Plastové bedny se dobře hodí pro mrkev, protože hnijí méně než dřevěné, podléhají plísním, šíření hubových chorob. Tyto vlastnosti přispívají k dlouhodobému zimnímu skladování. Mrkev se pokládá ve vrstvách s některým z vybraných plniv.

V dřevěných bednách

V této nádobě skladujte zeleninu dvěma způsoby – s náplní i bez ní. Stručný popis každého z nich:

  1. Bez výplně. Přeložte mrkev přes krabice ve vrstvách a pevně zakryjte. Umístěte na vysoké police asi 15 cm od zdi. Na krabici vložte nejvýše 20 kg kořenových plodin.
  2. S výplní. To se liší od předchozího způsobu skladování tím, že zelenina se pokládá ve vrstvách, z nichž každá je pokryta pískem.

Metody skladování

Existuje mnoho různých metod, díky nimž můžete zeleninu udržovat dlouhou dobu i do příští sklizně. Můžete si vybrat nejvhodnější pro vás, s ohledem na stav suterénu a řadu dalších funkcí. Doporučení pro ty, kteří nevědí, jak mrkev v zimě skladovat:

  1. Neustále sledujte stav kořenových plodin. Pokud se na mrkvi objeví skvrny nebo černění, bude muset být z celkového množství odstraněna a zpracována.
  2. Pokud je sklep velmi chladný a existuje riziko, že kořenové plodiny zamrznou, měly by být izolovány plstí.
  3. Pokud vrcholy porostou, stříhejte je neustále, protože zelení budou čerpat šťávu ze zeleniny.
  4. Ujistěte se, že do sklepa nevniká žádné světlo.
  5. Při použití mrkve si nejprve vyberte nejmenší kořenovou zeleninu. Čím jsou větší, tím vyšší je kvalita udržování.

V plastových sáčcích

K implementaci této metody budete potřebovat fóliové sáčky, které vydrží hmotnost 5 až 25 kg. Balení udržují vysoký obsah vlhkosti ve vzduchu, takže mrkev tam nehnije, nezmizí a neklíčí. Kořenové plodiny musí být v zimě skladovány v otevřených pytlích, protože emitují oxid uhličitý (CO2). V malém množství brání rozvoji plísňových chorob. Dno vaků musí být propíchnuto na několika místech, aby mohla kondenzát odtékat.

Přečtěte si více  Uzená klobása

Pokud jsou sáčky uzavřeny, obsah CO2 bude vyšší než O2, takže zelenina může zkazit. Pokud máte v úmyslu uvázat tašky, pak v nich vytvořte spoustu slotů, aby do mrkve vstupoval vzduch. Pokud se kondenzace hromadí na horní straně pytlů, znamená to, že v místnosti je zvýšená vlhkost. V této situaci musíte nalít hasené vápno do blízkosti sáčků, které absorbují přebytečnou tekutinu.

Pytlování s otvory

V pilinách

Tato metoda obsahu je velmi běžná. Pro skladování mrkve ve sklepě v zimě budete potřebovat jehličnaté piliny a bedny. Technologie je téměř stejná jako v pískové situaci. Mrkev a piliny by měly být rozloženy do krabic po vrstvách. Materiál je skvělý pro skladování. V pilinách je mnoho fytoncidů, které zabraňují klíčení mrkve a zabraňují chytání houby.

V cibulových nebo česnekových slupkách

Stojí za to říci, že tento způsob ukládání není nejspolehlivější. K jeho realizaci budete potřebovat několik dřevěných beden a hodně slupek z cibule nebo česneku. Obsahuje éterické oleje, které zabraňují kazení mrkve. V připravených krabicích se vše vejde do vrstev. Slupka přichází jako první, pak mrkev a tak dále, dokud nejsou rozloženy všechny kořenové plodiny. K uskladnění můžete použít nejen krabičky, ale i tašky, které jsou pak složeny na polici nebo zavěšeny.

V písku

Tato metoda je nejběžnější a nejspolehlivější. Ke skladování potřebujete hliněný písek, řeka není vhodná. Udržuje určitou teplotu, snižuje miasma vlhkosti z mrkve. Stále potřebujeme vodu, pár krabic. Mrkev skladujte nejlépe ve vlhkém písku. Jeden kbelík musí být naředěn litrem vody. Poté by měl být písek položen na dno krabičky, mrkev natřít nahoře a naplnit. Zelenina se umísťuje do vrstev, dokud nedojde.

Někteří lidé praktikují skladování mrkve v suchém písku. Nalije se silnou vrstvou na polici ve sklepě a položí se první vrstva kořenových plodin. Jsou pokryty pískem. Pak přichází vrstva mrkve naskládaných napříč. Pak znovu písku atd., Měnící směr zeleniny. Výška pyramidy, kterou můžete získat, není větší než 1 m. Písek musí být před použitím dezinfikován a poté pravidelně navlhčen stříkací lahví.

V mechu

Pro tento způsob skladování je třeba zeleninu a suroviny řádně připravit. Mrkev se nemyje a pečlivě suší na slunci. Poté se uchovává po dobu 24 hodin na chladném místě. Kořenové plodiny a mech jsou položeny ve vrstvách. K tomu jsou vhodné zásuvky. Mech má konzervační vlastnosti, díky čemuž je uvnitř krabic udržováno potřebné množství CO2. Další výhodou materiálu je, že je velmi lehký.

V suché křídě

Pro tuto metodu existují dvě možnosti úložiště, každá z nich poskytuje dobrý výsledek. Křída je přírodní minerál s alkalickými vlastnostmi. Minimalizuje riziko množení bakterií a ponechává mrkev hustou a šťavnatou po dlouhou dobu. Popis způsobů skladování:

  1. Kombinujte křídu, prášek a mokrý písek. Mrkev svisle vložte do dřevěné krabičky bez otvorů s pevným víkem. Top s pískem a křídou směsi.
  2. Křída mrkev je dobře uložená. Pro každých 10 kg kořenových plodin bude zapotřebí 0,2 kg prášku. Každá zelenina musí být důkladně rozprášena a poté je umístěna do dřevěných beden.

V písku s křídou

V hlíně

Velmi oblíbený, i když časově náročný způsob skladování. Jíl dobře chrání mrkev, zabraňuje klíčení a vadnutí. Existují dvě možnosti úložiště:

  1. Vyplnit. Půl kbelíku hlíny by měla být naředěna vodou. O den později, když hmota nabobtná, musí se promíchat. Potom se znovu přidá voda. Takže to udělejte pár dní v řadě. Hlína by měla být pokryta vrstvou vody 2-3 cm. Podle konzistence není vhodné složení, jako je zakysaná smetana, silnější. Spodní část krabic, ve kterých bude mrkev uložena, je pokryta přilnavou fólií. Kořenové plodiny je třeba rozložit v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly a poté nalily jíly. Když to zaschne, rozloží se druhá a další vrstvy.
  2. Máčení. Pro tuto metodu musíte připravit stejné složení jílu a vody jako předchozí. Nepraná mrkev musí být namočena do jílového roztoku a usušena na dobře foukaném místě. Poté se kořenové plodiny vloží do krabic nebo kartonů..
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Agatha Poradce
Nejlepší tipy a triky
Comments: 1
  1. Tomáš Strnad

    ?

    Je možné udržovat správné podmínky pro skladování mrkve ve sklepě v zimě? Jaká teplota a vlhkost musí být k dosažení optimálního skladovacího prostředí?

    Odpovědět
Přidejte komentáře