Jak vařit králíka měkké a šťavnaté

Obsah článku

---

• Jak vařit králíka chutné
• Musím před vařením namočit králíka
• Králičí recepty
• Dušené v zakysané smetaně
• V pomalém sporáku
• S bramborami
• V troubě s bramborami
• Pečeně
• Kebab
• Jak smažit králíka
• V kefíru
• V rukávu na pečení
• Polévka
• Králík marináda

---

Králičí jídla jsou stále více populární. Dietní maso je nejen zdravé, ale také velmi chutné, jemné, pokud je správně vařeno. Recepty krok za krokem s fotografiemi, podrobný popis, jak vařit, rady kuchařů poskytnou odpovědi na všechny otázky. Hlavní věcí je vybrat vhodnou kostru, marinovat a upéct nebo dušit.

Jak vařit králíka chutné

1. Nákup kostry. Nejchutnější, nejjemnější a nejzdravější maso je maso mladého zvířete, jehož stáří není delší než 3-5 měsíců. Vezměte prosím na vědomí, že jatečně upravené tělo by nemělo vážit více než jeden a půl kilogramu – čím větší je hmotnost, tím je zvíře starší.
2. Vaření králíka. Vše záleží na preferencích chuti. Nejlepší možností je dušené maso, ale můžete jej také vařit na grilu, v rukávu, na pánvi, dokonce i grilovat.
3. Moření. Jatečně upravené tělo je marinováno ve víně, ale pokud chcete pro dítě uvařit rychlého a chutného králíka, připraví marinádu kefír nebo vaří maso.

Musím před vařením namočit králíka

Kuchaři tvrdí, že pouze příliš velká těla vyžadují delší moření. Mladé králičí maso je samo o sobě dobré a nakládané, aby bylo pikantnější. Jak namočit králíka před vařením? Pokud má zvíře zvláštní vůni, je lepší ho držet ve směsi vína, koření a staršího těla, čím agresivnější by mělo být složení, tím delší máčení.

Králičí recepty

Výběr králičích pokrmů je obrovský. Pokud například plánujete vařit králíka na nový rok, měli byste upřednostnit vaření celku, naplnění jatečně upraveného těla vlašskými ořechy a uzeným masem nebo dušené v zakysané smetaně s přídavkem aromatického koření. Recepty s králíkem jsou velmi rozmanité: mezi nimi jsou pečené maso, dušené maso, polévky, jídla na grilu a mnoho dalších.

Dušené v zakysané smetaně

• Doba vaření: 180 min.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 123 kcal.
• Účel: pro sváteční stůl.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Vynikající recept, který stojí za to věnovat pozornost těm, kteří tento druh masa poprvé vaří. Králíka v zakysané smetaně lze úspěšně doplnit houbami, švestkami, bramborami. Před vařením nakrájejte jatečně upravené tělo na porce: nakrájejte na polovinu bederní bedny a poté nasekejte na malé kousky. Je důležité sekat kost od prvního úderu, aby nezůstaly žádné fragmenty.

Složení:

• zakysaná smetana (25% tuku) – 500 ml;
• králík – 1,5 kg;
• cibule – 2 ks .;
• mrkev – 150 g;
• česnek – 3 stroužky;
• rostlinný olej – 50 ml;
• koření.

Způsob vaření:

1. Jatečně upravené tělo, řezník a rošt umyjte směsí koření a soli. Nechte 30 minut marinovat.
2. Oloupejte zeleninu, nakrájenou na kostky. Nakrájejte plátky česneku.
3. Zahřejte olej, smažte maso do zlatohnědé.
4. Ve stejném oleji přelijte zeleninu, dokud nezměkne.
5. Vložte kousky králíka, zeleniny a zakysané smetany do husí misky. Zkuste a ochutnejte.
6. Pečte na roštu 90 – 120 minut. nad nízkým teplem.

V pomalém sporáku

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 4-5 osob.
• Kalorická jídla: 128 kcal.
• Účel: večeře, dítě.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Králičí maso je dobré v jakékoli formě, ale maso vařené v pomalém hrnci bude obzvláště chutné, něžné. Tento gadget pevně vstoupil do našich životů a pomohl nám ušetřit čas a úsilí. Vše, co se od kuchaře vyžaduje, je připravit králíka a složky receptu, multikoker se vyrovná se zbytkem. Podáváme lahůdky ke stolu, ochucené nasekanými bylinkami a česnekem.

Složení:

• králík – 1,5 kg;
• mrkev – 2 ks .;
• cibule – 150 g;
• zakysaná smetana – sklenice;
• rostlinný olej – 30 ml;
• sůl, koření.

Způsob vaření:

1. Než vaříte králíka v pomalém hrnci, oloupte mrkev a cibuli, nakrájenou na kostky.
2. Zpracovat jatečně upravené tělo, nakrájené na plátky, vložit do vícesložkové mísy, předem naolejované. Zapněte režim „Pečení“, maso smažte, dokud nedosedne na zlatohnědou.
3. Vyjměte kousky z misky, nalijte nakrájenou zeleninu a smažte, dokud nezměkčí ve stejném režimu.
4. Přidejte zeleninové plátky, na vše nalijte zakysanou smetanu, nalijte trochu horké vody. Opečte pečeně a zapněte režim „Hasicí“ na 90 minut.

S bramborami

• Doba vaření: 70 min.
• Porce na kontejner: 4-5 osob.
• Kalorická jídla: 132 kcal.
• Cíl: Večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Na každém slavnostním stole bude vhodné vydatné králičí ošetření zalévání úst. Měkké, jemné maso jde dobře s drobivými bramborami a zakysanou smetanou. Králík s bramborami může být skvělou alternativou k tradičnímu pečenému masu. Diverzifikujte svou rodinnou stravu dalším receptem na chutné dietní jídlo.

Složení:

• brambory – 5-6 hlíz;
• cibule – 2 ks .;
• králík – 1,3 – 1,5 kg;
• Provensálské byliny – 1 lžička;
• zakysaná smetana – 250 ml.

Způsob vaření:

1. Oloupejte cibuli a nakrájejte na půlky.
2. Zpracování králičího těla, nakrájeného na kousky, smažení na másle, dokud se nezhnědne.
3. Oloupejte brambory nakrájené na střední kostky.
4. Maso vložte do kotle na dušení se zeleninou, osolte kořením a solí, zalijeme zakysanou smetanou. Měl by pokrývat všechny komponenty úplně..
5. Položte kotel na oheň. Pečte na roštu 40-50 minut.

V troubě s bramborami

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 4-5 osob.
• Kalorická jídla: 136 kcal.
• Účel: večeře, slavnostní menu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Pikantní, jemná chuť králíka je v dokonalé harmonii s drobivými bramborami a aromatickými bylinkami. Miska bude obzvláště měkká, pokud je maso marinováno ve víně. Před vařením králíka v troubě bramborami byste měli kousky masa propíchnout v nejhrubších místech nožem, nalijte bílé víno, kořte kořením a nechte 2-3 hodiny stát.

Složení:

• brambory – 500 g;
• králičí tělo – 1,2 kg;
• suché bílé víno – 200 ml;
• česnek – 2 stroužky;
• olej – 30 ml;
• rozmarýn pikantní chuť.

Způsob vaření:

1. Oloupejte brambory a nakrájejte je na velké kousky. Dochutíme kořením, pokapeme olejem.
2. Krájenou kostru nakrájejte na bílé víno a koření, poté co je nakrájejte na porce.
3. Vysušte kousky. Položte brambory na dno žáruvzdorného tvaru, králíka položte na vrchol. Dochutíme stroužky česneku, snítky rozmarýnu, slané a slané. Posypeme olejem, zalijeme 4-5 lžícemi. lžíce marinády.
4. Vložte formu do trouby pro maximální teplo, přiveďte k varu a poté snižte teplo na minimum. Dušené 40 min.

Pečeně

• Doba vaření: 120 min.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 136 kcal.
• Účel: večeře, slavnostní menu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Zkuste vařit lahodné, uspokojivé, ale zároveň velmi elegantní jídlo, které ozdobí váš sváteční stůl. Pečený králík úspěšně doplňuje bobule sušených švestek – zdůrazňuje jemnost dietního masa, dodává mu mírnou kyselost. Slanina, která je součástí léčení, dává misce plácnutí. Podávejte lahodnou pečenou od šťavnatého králíka na velkém talíři, zdobené zeleninou, větvičky bylin.

Složení:

• slanina – 100 g;
• švestky – 10 bobulí;
• bílé víno – 1 lžíce;
• králičí tělo – 1,5 kg;
• malé cibule – 7 ks .;
• olivový olej – 25 ml;
• mouka – 20 g;
• koňak – 50 ml;
• tymián, rozmarýn, pikantní – špetka.

Způsob vaření:

1. Nasekejte jatečně upravené tělo na kousky, opláchněte a osušte na ručníku.
2. Opláchněte bobule sušených švestek, nalijte koňak, nechte zjemnit.
3. Nakrájejte slaninu na tenké proužky.
4. Oloupejte cibuli, umyjte ji, pokud je velmi malá – nesekejte a velké kousky nasekejte na půlky prstenů.
5. Nalijte olej do kotle nebo pánve, smažte slaninu v něm až do zlaté barvy, vyjměte z nádoby. Vložte králičí kousky, cibuli, smažte 5-7 minut za stálého míchání.
6. Jakmile se objeví kůra, posypeme vše moukou, trochu se smažíme.
7. Vložte koření, slaninu do kotle, přiveďte víno, nechte vařit. Snižte teplo, vařte 40 minut. Přidejte celé švestky, sůl, vařte dalších 20 minut.

Kebab

• Doba vaření: 30 minut (4 hodiny pro moření).
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 98 kcal.
• Účel: večeře, slavnostní menu.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Pokud vaše strava obsahuje pouze vepřové nebo hovězí špízy, grilované maso, párky a steaky, je čas vyzkoušet nové neobvyklé jídlo. Než doma vaříte kebab z králíka, musíte si vybrat velkou kostru a nakrájet na střední kousky. Marinovaný králík v bílém víně nebo ve směsi kefíru a cibule. Na konec přidejte sůl, aby maso nezaschlo.

Složení:

• králičí tělo – 1 ks .;
• cibule – 2-3 ks .;
• kefír 2,5% tuku – 1 l;
• koření, sůl.

Způsob vaření:

1. Umyjte a poté nasekejte jatečně upravené tělo, aby se kousky pohodlně navlékly na špejle.
2. Cibule nakrájená na kroužky, ne tenká.
3. Vložte do hluboké nádoby kousky masa, cibule a dobře si zapamatujte všechny ingredience.
4. Přidejte koření, kefír. Nechte špízy marinovat po dobu 4 hodin.
5. Po nakládání nakrájejte maso na špízy, vařte, dokud nedrží. Podávejte zeleninu na ozdobu.

Jak smažit králíka

• Doba vaření: 30 min.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 155 kcal.
• Cíl: Večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Nejlepší způsob, jak ohřívat králičí maso, je dušené, ale pokud opravdu chcete zlatohnědou, křupavou krustu, zkuste toto jídlo zkusit. Smažený králík se ukáže jako zvlášť chutný, pokud ho nejdříve marinujete ve víně nebo kefíru. Obalované plátky filetu podávané s omáčkou na základě zakysané smetany, česneku, bylin nebo jakéhokoli jiného podle chuti.

Složení:

• králičí filet – 600 g;
• vejce – 2 ks .;
• sušenky – 45 g;
• máslo – 100 g;
• mléko – 40 ml.

Způsob vaření:

1. Vydělejte těsto s mlékem, vejci, solí a osolte.
2. Krájené maso nakrájejte na porce, trochu odlepte.
3. Ponořte kus nejprve do sušenky, pak do těsta.
4. Smažte kousky na pánvi, dokud se nevaří. Doporučuje se připravit králičí maso – smažené kousky vložte do žáruvzdorné formy a vložte do trouby na 5-7 minut..

V kefíru

• Doba vaření: 180 min.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 126 kcal.
• Cíl: Večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Co vařit od králíka? Pokud je vaření celého jatečně upraveného těla v pekáčku, ve fólii v troubě trochu nudné, zkuste připravit toto jídlo. Králík v kefíru rychle vaří, ukáže se, že je šťavnatý a velmi měkký. Než králíka vyložíte, nakrájejte ho na kousky: nohy si tuto pochoutku uvaří a záda a další části lze použít jako polévku.

Složení:

• králičí nohy – 4 ks .;
• kefír – 200 ml;
• brambory – 3–4 ks;
• koření (suchá petržel, kopr, bazalka, paprika) – špetka;
• česnek – 3 stroužky;
• paprika – 5 g.

Způsob vaření:

1. Omyjte nohy a vložte je do hluboké nádoby. Nalijte je vroucí vodou tak, aby voda pokrývala obsah, přidejte sůl, suché koření. Nastavit do varu po dobu 80-90 minut.
2. Oloupejte brambory, vařte, dokud se nevaří.
3. Vložte brambory do hluboké pánve, pak králíka.
4. Ve sklenici s kefírem přidejte sůl, papriku, nasekaný česnek, promíchejte a zalijte směsí masa a brambor.
5. Pečeme při 200 ° C 40 min.

V rukávu na pečení

• Doba vaření: 60 min.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 185 kcal.
• Cíl: Večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Králičí maso nelze nazvat levným masem, tolik hospodyňek uvažuje nad tím, jak krásně sloužit, jak péct králíka. Existuje spousta možností pro lahůdky, ale pečení jakéhokoli masa pomocí rukávu nejen učiní velmi šťavnaté, něžné, ale také zachová maximum užitečných látek. To platí zejména pro vaření celého králíka.

Složení:

• králičí tělo – 1,5 kg;
• mrkev, cibule – 1 ks .;
• vejce – 3 ks .;
• rýže – 100 g;
• rostlinný olej – 50 ml;
• zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Celý králík opláchněte a osušte. Jatečně upravené tělo oloupte solí, pepřem a nechte ho marinovat jednu hodinu.
2. Vařte rýži, dokud se nevaří, a vařená vejce.
3. Oloupejte cibuli, mrkev, kolemjdoucí v oleji do zlatohnědé.
4. Smíchejte rýži, zeleninu, vejce, sezónu, sůl.
5. Naplňte tělo a ušijte bříško silnou nití.
6. Před vařením králíka v troubě v rukávu jej namažte zakysanou smetanou.
7. Jatečně upravené tělo umístěte na dno vaku a pevně ho připevněte. Pečte 40-50 minut a pak sáček nakrájejte.

Polévka

• Doba vaření: 75 min.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 94 kcal.
• Účel: oběd.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Lahodné, bohaté vývar, měkké, šťavnaté maso – co dalšího je potřeba pro útulnou domácí večeři? Králičí polévka s nudlemi osloví i náročné dítě, které nemá rádi maso a první. Pokrm se připravuje z nejjednodušších potravin: mrkev, brambory, cibule. Na konci vaření, pro něhu, přidejte do misky smetanu nebo zakysanou smetanu a trochu čerstvých bylinek.

Složení:

• středně brambor – 500 g;
• kousky králíka nebo filetu – 400 g;
• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• vermicelli – 100 g;
• máslo – 50 g;
• greeny, sůl, pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Opláchněte králičí maso. Jatečně upravené tělo nalijte do vody, vařte na mírném ohni po dobu 30-40 minut.
2. Oloupejte zeleninu, nakrájejte brambory na velké kostky, cibuli na malé kostky a mrkev na proužky.
3. Mrkev a cibule předávejte v oleji.
4. Vyjměte maso z vývaru, poslat brambory a smaženou zeleninu. Vařte 10-15 minut.
5. Polévku ochutíme kořením, solí, vložte kousky masa, vařte dalších 5 minut.

Králík marináda

Chcete-li králičí maso lahodně a rychle vařit, musíte ho marinovat. Směsi k marinování na bílém víně, octu, mléčných výrobcích. Před nakládáním králíka se krájí na kousky, rozetře se směsí bylin (rozmarýn, sušený česnek, pikantní, bazalka) nebo se nalije do suchých druhů vína. Marinování trvá 3–4 hodiny – to je nejlepší doba, kdy se králík stane jemným, šťavnatým a voňavým.

Jak vybrat králičí maso a nakrájet je, se dozvíte z podrobných fotografií a videonávodů. Podívejte se na další recepty, jak vařit králíka rychle a chutně..