Krůtí steak – recepty s fotografiemi. Jak vařit šťavnaté krůtí maso v troubě, pomalém hrnci a pánvi

Obsah článku



Jakýkoli krůtí steak je neobvykle chutné a zdravé jídlo. Složení produktu má vysoký obsah bílkovin, vitamínů a stopových prvků. To je skvělá alternativa klasického steaku. Kromě toho je libové maso velmi snadno stravitelné a považuje se za dietní. Naučte se, jak rychle a chutně vařit krůtí maso.

Jak vařit

Díky svým blahodárným vlastnostem a vynikající chuti Turecko již dlouho získalo srdce hostesek. Odborníkům na výživu z celého světa se doporučuje jíst toto nízkokalorické maso. Vaření krůtí steak? je to skvělá náhrada za mastné vepřové kotlety a hovězí steaky. Šťavnaté maso můžete vařit mnoha způsoby a z různých částí těla ptáka. Naučte se nejčastější recepty.

V troubě

Téměř každá hospodyňka má troubu. Charakteristickým znakem přípravku je absence přímého kontaktu produktů s tepelným povrchem a ohněm. Maso se vaří v troubě déle, ale vyznačuje se něžností a vynikající chutí, pro smažení se nevyžaduje tuk. Neztratí jediný gram vitamínů. Krůtí maso můžete péct přímo v troubě s přílohou. Mohou to být brambory, pohanka, pšenice a rýže. Příloha je vždy šťavnatá a chutná..

Na pánvi

Turecko maso není obvyklé vařit s krví. Krůtí steak na pánvi má zlatou kůru, pod kterou je zachována jemná a šťavnatá dřeň. Pokud váš výběr spadl na tento způsob přípravy, je nutné vzít v úvahu nuance. Musíte vědět, kolik smažete včas před vytvořením zlaté kůry. Nemůžete ji držet na pánvi příliš dlouho s vysokým žárem. Zároveň, aby steaky nebyly příliš měkké (dušené), neměli byste je dlouhodobě vystavovat nízké teplotě. Jak smažit maso, aby se ukázalo, že není suché a tvrdé:

  • zvolte průměrnou teplotu;
  • používejte víko, dokud se produkt nevaří.

V pomalém sporáku

Dobrý způsob, jak potěšit sebe a své blízké? To je vařit pochoutku v pomalém sporáku. Tato metoda vám umožní získat chutnou večeři, ušetřit čas. Se správným výběrem koření a podle receptury vyjde maso opravdu královské! V kuchyňských spotřebičích můžete díky vestavěným režimům smažit steaky, dušené nebo dušené. Ať už je drůbeží maso vařené jakýmkoli způsobem, osloví i labužníka.

Grilovaný krůtí steak

Recepty

  • Doba vaření: 145 minut.
  • Porce na kontejner: 3 osoby.
  • Kalorická jídla: 263 kcal.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Tento recept zahrnuje moření masa před smažením. Chcete-li vědět, jak nakládat krůtí maso, aby bylo chutné, musíte se řídit krok za krokem průvodcem. To se provádí předem (na 2-4 hodiny). Drůbeží filet je nejlepší pro steak. Vykostěné maso z oblasti hrudníku je univerzální. Má dobrou kompatibilitu s různými přílohami a zeleninou. Hořčičná marináda dělá maso šťavnatějším a použití koření dává kořenitý nádech.

Složení:

  • krůtí prsa – 1 kg;
  • hořčičná semínka – 30 g;
  • hrášek hrášek – 20 g;
  • směs bylin (oregano, majoránka, bazalka) – 36 g;
  • olivový olej – 20 g;
  • sůl – 7 g;
  • slunečnicový olej (na smažení) – 50 g.

Metoda vaření

  1. Filet nakrájejte na kousky o tloušťce asi 2 cm.
  2. Lehce zatloukejte kousky.
  3. Udělejte marinádu. K tomu smíchejte olivový olej, hořčičná semínka, černý pepř, směs bylin a solí v kontejneru.
  4. Nasekané kousky krůtí nastrouhejte marinádou. Nechte maso vyluhovat v lednici půl hodiny.
  5. Vložte porce do horké pánve namazané slunečnicovým olejem.
  6. Fry ze všech stran: nejprve na vysoké teplo po dobu 3 minut, pak na nízké teplo.
  7. Zkontrolujte dostupnost. Jeho znamení jsou přítomnost jednotné zlaté barvy a svěží.

Zkuste také udělat v peci indonéskou marinádu. Najdete zajímavé recepty na drůbeží jídla..

krůtí prsa

Krůtí steak – recept

  • Doba vaření: 126 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Kalorická jídla: 193 kcal.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: obtížná.

Aby se zajistilo, že steak z krůtího stehna nebude příliš suchý, bude třeba ho nakládat a pečit v troubě. K pikantní marinádě se přidá hotová jídla. Tento recept osloví milovníky pikantního masa. V případě potřeby můžete vařit jemnější variantu bez přidání papriky a česneku. Krok za krokem recept s fotografií pomůže začátečníkům.

Složení:

  • palička – 1-1,5 kg;
  • kořen zázvoru – 20 g;
  • sojová omáčka – 36 ml;
  • chilli (sekané) – 7 g;
  • sladká paprika (sekaná) – 23 g;
  • česnek – 2 střední hlavy;
  • sůl – 7 g;
  • cibule – 2 ks .;
  • rozmarýn a tymián – několik větví.

Metoda vaření

  1. U marinády musí být kořen zázvoru nastrouhán na jemném struhadle. Rozemelte rozmarýn a tymián nožem. Doporučuje se brát čerstvé bylinky, ale pro nedostatek takových je vhodná i sušená varianta..
  2. V nekovové nádobě smíchejte sójovou omáčku, strouhaný kořen zázvoru, chilli papričku, papriku, sůl, česnek a přidejte nasekaný rozmarýn a tymián.
  3. Jemně nasekejte dvě cibule a přidejte k marinádě.
  4. Vezměte si krůtí paličky a umyjte si je. Osušte ubrousky nebo ručníky.
  5. Z krůtího stehna opatrně odstraňte silnou pokožku, ale ne úplně.
  6. Výsledné holé nohy, na rozdíl od kuřete, mají silný film. Ovlivní to nakládané maso. Abyste tomu zabránili, propíchněte ostrým nožem nebo kovovým špízem na některých místech dolní končetiny.
  7. Nastrouhejte paličky pikantní marinádou. Natáhněte kůži zpět na dolní končetiny a horní část namažte velkým množstvím. Nechte pít hodinu a půl na chladném místě.
  8. Vložte paličky do pekáče a vložte do trouby předehřáté na 180 °. Pečeme 30-40 minut.

Stopka s rýží na talíři

V peci ve fólii

  • Doba vaření: 97 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Kalorická jídla: 263 kcal.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední

Chcete-li připravit chutné maso z krůt, potřebujete šťavnaté prsa bez kosti. Maso není nutné porazit, je povoleno pouze mírně tvarovat. Steaky pečené tímto způsobem v troubě jsou velmi jemné a dietní. 10 minut před plnou připraveností musí být fólie odstraněna a poté se vytvoří šťavnatá chutný kůra.

Složení:

  • krůtí prsa – 800 – 1200 g;
  • majonéza – 340 g;
  • cibule – 3 ks .;
  • sůl – 14 g;
  • černý pepř – 3 g;
  • muškátový oříšek – 4 g.

Metoda vaření

  1. Řez filé přes vlákna na tenké plátky. Neměly by být silné více než 3 cm.
  2. Nakrájejte cibuli jemně.
  3. V misce smíchejte majonézu, cibuli, špetku soli, černý pepř a muškátový oříšek.
  4. Ve výsledné majonézové omáčce dobře namáčejte krůtí prsa.
  5. Zabalte steaky do fólie a pošlete je do předehřáté trouby.
  6. Po 36 minutách otevřete horní vrstvu fólie a maso namažte zbytky kořeněné majonézy. Miska bude připravena za 10 minut.

Pečený steak

V troubě s bramborami

  • Doba vaření: 105 minut.
  • Porce na kontejner: 5 osob.
  • Kalorická jídla: 365 kcal.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední

Vaření krůtí steaky v troubě se bramborami? To je skvělá alternativa k jídlům z drahých restaurací. Při šíření masa na brambory získáme nezapomenutelnou vůni a chuť. Toto jídlo ušetří čas pro dobrou hospodyňku, protože připravuje přílohu i maso. Z tohoto receptu se snadno naučíte, jak vařit krůtí maso, aby bylo šťavnaté a kořeněné..

Složení:

  • filet ze stehna ptáka – 1 kg;
  • brambory – 1200 g;
  • sůl – 7 g;
  • slunečnicový olej – 20 g.
  • česnek (mletý) – 5 g;
  • koření podle chuti.

Metoda vaření

  1. Řezané filé se promyjí a suší ubrousky na porce.
  2. Na předehřáté pánvi ve slunečnicovém oleji smažte kousky krůtí stehenní filé na každé straně 3-4 minuty (dokud nevznikne hnědá kůra)..
  3. Oloupejte brambory a umyjte. Malý může být položen zcela na plech, velký na polovinu. Brambory sůl a pepř.
  4. Smažené krůtí steaky položte na brambory. Posypeme směsí koření a nakrájeného česneku.
  5. V předehřáté troubě na 190 stupňů posílejte jídlo, dokud se nevaří.

Maso s bramborami

Se sýrem

  • Doba vaření: 95 minut.
  • Porce na kontejner: 2 osoby.
  • Kalorická jídla: 157 kcal.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: Snadná.

Toto lehké jídlo zvládne i začínající kulinářský specialista. Kousky krůtího masa se sýrem v troubě jsou neobvykle jemné. Rafinovaná chuť přidá oranžovou chuť. Chcete-li vytvořit mistrovské dílo, je vhodná jakákoli část krůtí: filé, stehna, stehna nebo porcované plátky. Při podávání jsou takové prsní steaky účinnější. Sýr je třeba brát tvrdě.

Složení:

  • prsa – 600 g;
  • sýr – 226 g;
  • pomerančová kůra – 30 g;
  • víno – 200 g;
  • sůl – 8 g;
  • tymián – 5 g.

Metoda vaření

  1. Omyjte filé. Nakrájejte na plátky o tloušťce 2-2,5 cm.
  2. Udělejte marinádu. K tomu zahřejte víno na teplotu 60 stupňů, přidejte nasekaný tymián a půl pomerančové kůry.
  3. Polotovar marinujte na půl hodiny a předem je zabalte pomocí přilnavé fólie.
  4. Položte kousky na plech pečený tukem s máslem. Sůl a pepř. Poslat pečení po dobu 30 minut.
  5. Mezitím nastrouhejte tvrdý sýr na hrubém struhadle. Přidejte zbývající pomerančovou kůru.
  6. Steak nahoře přikryjeme směsí strouhaného sýra a kůry. Nechte v troubě dalších 10-15 minut, dokud se nevaří..

francouzština

Na kosti

  • Doba vaření: 106 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 185 kcal.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: Snadná.

Vaření krůtího masa na kostech se nejlépe provádí ve vzduchovém grilu. Tento recept s fotografiemi bude velmi oblíbený u lidí, kteří udržují tělo v kondici. Charakteristickým rysem tohoto pokrmu jsou nepřekonatelné aroma a ovocné plátky. Pomozte s touto třešňovou šťávou, medem a citronem. Nejlepší je koupit hotové krůtí maso s kostí. To by mělo být provedeno tak, aby to netrpělo později, řezáním. Grilované jídlo je velmi chutné.

Složení:

  • krůtí filé na kosti – 900 – 1300 g;
  • třešňová šťáva – 40 ml;
  • tekutý med – 50 ml;
  • velký citron – 1 ks .;
  • sušená bazalka – 20 g;
  • sůl – 8 g.

Metoda vaření

  1. Udělejte marinádu. Za tímto účelem zahřejte med ve vodní lázni na teplotu 40 stupňů. Přidejte tam sladkou třešňovou šťávu a polovinu citronové šťávy..
  2. Nakládejte 1 hodinu.
  3. Připravte si vzduchový gril. Dolní gril zakryjte fólií, aby omáčka nekapala.
  4. Vložte steaky do grilu. Sůl a dochutíme bazalkou.
  5. Zahřejte aerogrill na teplotu 200 stupňů a vařte 30-40 minut, dokud se nevaří.

Syrové na desce

Dušený

  • Doba vaření: 98 minut.
  • Porce na kontejner: 3 osoby.
  • Kalorická jídla: 285 kcal.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: Snadná.

Nejlepší je vařit dušené maso s přídavkem rajčat. Zelenina by měla být přijata sladké a kyselé odrůdy. Rajčatová pasta pro tuto léčbu rozhodně není vhodná. Kyselina rajčat dává ptákovi zvláštní chuť. Takové jídlo můžete použít také pro děti a lidi s nízkokalorickou dietou. To je skvělá volba pro denní menu. K vaření potřebujete grilovací pánev.

Složení:

  • prsa – 700-900 g;
  • cibule – 2 ks .;
  • velká rajčata – 3 ks .;
  • krém – 100 g;
  • koření podle chuti;
  • sůl – 8 g.

Metoda vaření

  1. Umyjte krůtí prsa. Nakrájejte na plátky o tloušťce 2,5 – 3 cm, porazte kladivem.
  2. Kostky rajčat. Nakrájejte cibuli na malé kroužky.
  3. Pošlete steaky na grilovanou pánev. Vařte na mírném ohni. Fry na jedné straně.
  4. Otočte maso na druhé straně a položte na něj rajčata a cibuli. Smažte 3 minuty a zalijte smetanou. Sůl a přidejte koření podle chuti.
  5. Dušené pokrmy po dobu 30 minut.

Přečtěte si, jak vařit na grilovací pánvi a jak ji vybrat.

Filé

S houbami

  • Doba vaření: 106 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Kalorická jídla: 385 kcal.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: Snadná.

Jedná se o velmi lehké maso s houbami v troubě, které osloví všechny členy rodiny. Můžete použít různé houby. Výhodněji žampiony, liškami, žampiony, ústřicovými houbami, bílé. Při pečení krůt s houbami v troubě získáte výdatné, zdravé a chutné jídlo, které oceníte.

Složení:

  • krůtí filé – 1 kg;
  • houby – 500 g;
  • cibule – 1 ks .;
  • sýr – 200 g;
  • sůl – 8 g;
  • mletý černý pepř – 7 g;
  • směs vonných bylin (bazalka, rozmarýn, petržel) – 30 g.

Metoda vaření

  1. Nakrájejte krůtí filé na malé porce. Sůl.
  2. Pečte v troubě půl hodiny.
  3. Smažte jednu velkou cibuli a nahrubo nasekané houby na grilovací pánvi. Sůl a pepř.
  4. Houby položte na maso. Pečeme dalších 10 minut.
  5. Mezitím nastrouhejte sýr. Smíchejte ji se směsí bylin a černého pepře.
  6. Posypte krůtí směsí sýrů a bylin. Nechte v troubě dalších 10 – 15 minut (do nabídky).

Houby Stew

Se zeleninou

  • Doba vaření: 80 minut.
  • Porce na kontejner: 3 osoby.
  • Kalorická jídla: 235 kcal.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: Snadná.

Toto jídlo se vyznačuje jednoduchostí přípravy a dobrou chutí. Chcete-li se naučit, jak vařit krůtí steak se zeleninou v troubě, nepotřebujete mnoho horlivosti ani dovedností. Každá sezónní zelenina je dobrým doplňkem nabídky jemné drůbeží drůbeže. Takové jídlo mohou konzumovat malé děti. S radostí budou jíst lahodný steak..

Složení:

  • krůtí prsa – 900 g;
  • mrkev – 500 g;
  • cibule – 300 g;
  • sýr – 100 g;
  • vejce – 1 ks .;
  • mouka – 50 g;
  • mléko – 30 ml;
  • sůl – 9 g.

Metoda vaření

  1. Prsa nakrájejte na porcované steaky.
  2. Vařit těsto. Smíchejte mléko, mouku, vejce. Do těsta přidejte jemně nasekanou cibuli, občas za stálého míchání. Hrubě nastrouhaná mrkev.
  3. Smažte steaky v těstíčku a položte je na plech. Nalijte zbývající těsto na vrchol.
  4. Pečeme v troubě při 200 ° C, asi 40 minut.

Na polštáři na salát

V zakysané smetaně

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Porce na kontejner: 3 osoby.
  • Kalorická jídla: 201 kcal.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: Snadná.

Z tohoto receptu se můžete naučit, jak smažit nejjemnější krůtí steaky v zakysané smetaně. Toto lehké nízkokalorické jídlo je oblíbené pro mnoho lidí. Zakysaná smetana dává ptákovi pochoutku. Pokud si přejete, můžete připravit maso v omáčce, ochucovat smetanu směsí paprik, bylin, sladké papriky nebo sušených hub. Nejlepší příloha pro steaky v zakysané smetaně jsou bramborová kaše s mlékem nebo vařené špagety.

Složení:

  • krůtí filé – 800 – 900 g;
  • zakysaná smetana 15% – 500 g;
  • sůl – 7 g;

Metoda vaření

  1. Nakrájejte krůtí filé přes vlákna na plátky.
  2. Na dobře zahřáté pánvi stiskněte po dobu 5 minut na obou stranách.
  3. Snižte teplo na minimum a zalijte zakysanou smetanou.
  4. Sůl a dusíme 40 minut.

Nakrájené na zakysanou smetanu

Pro pár

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Porce na kontejner: 2 osoby.
  • Kalorická jídla: 161 kcal.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: Snadná.

Vařený steak z krůt v pomalém vařiči pro pár zachovává všechny užitečné vitamíny a minerály. Drůbež je nejlepší jídlo s přísnou bílkovinnou stravou nebo při sušení sportovců. Pokud budete jíst dobrou stravu, je tento recept jen pro vás. Parní krůta je voňavá a velmi chutná. Podáváme se zeleninou a smetanovou omáčkou..

Složení:

  • krůtí filé (prsa) – 625 – 750 g;
  • sůl – 7 g;
  • voda – 203 ml.

Metoda vaření

  1. Krůtí filé dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Osušte bavlněnou nebo papírovou utěrkou..
  2. Řezané kusy o tloušťce 2,2–2,6 cm. Lehce odlepené, což dává správný tvar.
  3. Do misky pro více vrstev vložte nádobu s vodou. Položte nádobu na vaření.
  4. Položte steaky na drátěný stojan. Lehce sůl.
  5. Vyberte požadovaný režim. Krůta bude vařena asi 30-40 minut.

Pára s celerem

Tipy šéfkuchaře

  1. Maso je třeba krájet přes vlákna.
  2. Je nežádoucí porazit krůtí steak. Pokud je tato akce uvedena v receptu, zabalte steak do přilnavé fólie a lehce odlepte. Takže maso zůstane šťavnaté, zdravé.
  3. Chcete-li získat zlatou kůrku na steaku, ale aby se zabránilo sušení uvnitř, nejprve ji smažte, musíte ji přehřát na vysokou teplotu a poté ji připravte.
  4. Opečené steaky před smažením opláchněte suchým vínem – dá to zajímavou chuť.
  5. Vaření krůt v troubě, na grilu nebo v páře ušetří v masu mnohem více vitamínů než smažení na grilovací pánvi.
  6. Předmarinovaná krůta vaří rychleji než běžná krůta.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Krůtí steak – recepty s fotografiemi. Jak vařit šťavnaté krůtí maso v troubě, pomalém hrnci a pánvi
Clay house nebo Cordwood: fotografie a příklady