Jak vařit špagety včas, aby se nepřilepily k sobě

Obsah článku



Na první pohled vypadá proces vaření špaget jednoduchý, ale nezkušení kuchaři ve skutečnosti čelí mnoha obtížím. Budou muset zjistit, která pánev je lepší vzít, jaký je správný poměr vody a těstovin, kolik toho nebo takového udržet na sporáku. Naučte se, jak připravovat špagety s pomocí zkušených kuchařů..

Jak vařit špagety

Schopnost vařit špagety je užitečná pro každého kuchaře, protože toto italské jídlo je skvělé pro ozdobení masem, rybami nebo drůbeží. Výrobky jsou dlouhé a tenké, připomínají brčka. Je optimální dát je do vroucí slané vody, umístit je nahoru nebo dolů zcela ve speciální pánvi. Poměr vody a těstovin – dva litry 200 gramů suchého produktu.

Na jednu porci připadá 50 gramů sušených těstovin, které se při vaření třikrát zvětšují. Spaghetti fanoušek ven, máčení ve vroucí vodě, o minutu později jsou postrádány pro úplné ponoření do vody. Pro tento účel je vhodnější použít špachtli, nebo si můžete rukama pohybovat těstovinami za suchého okraje. Poté musíte oheň omezit, aby voda vrla, ale netvořila pěnu. Vařené těstoviny bez pokličky asi osm minut, poté sklopte do cedníku, podržte po dobu tří minut, aby vypustila tekutinu a sloužila na stole..

Jak vařit špagety na pánvi

Naučit se, jak vařit špagety na pánvi, je snadné, pokud se budete řídit funkcemi této technologie. Užitečný je hrnec se širokým dnem, voda a mořská sůl – na 100 gramů těstovin 10 gramů soli. Po vroucí vodě se oheň sníží, rozloží se těstoviny a pravidelně se míchají lžičkou, aby se nepřilepily. Pro lepší chuť můžete přidat trochu olivového oleje. Doba vaření závisí na druhu produktu, je uvedena na obalu. Nepřekračujte ji, abyste nedostali hotovou vařenou přílohu.

Vařené špagety v cedníku

Hrnec na vaření špaget

Zvláštní roli hraje pánev na vaření špaget. K tomu se nejlépe hodí hluboké nerezové nádobí na dno, na které se těstoviny nelepí. Je lepší nebrat hliník a smaltované nádoby, protože kazí chuť jídla a navíc mají vyšší riziko přilnutí ke stěnám. Pokud si přejete, můžete si koupit širokou obdélníkovou pánev – ty se používají ve speciálních špagetách, což umožňuje, aby se jídlo rovnoměrně vařilo. Neruší suché těstoviny, ale ideálně leží na dně.

Jak vařit špagety v pomalém sporáku

Kromě obvyklých hrnců existuje možnost vařit špagety v pomalém hrnci. Chcete-li to provést, nalijte do misky s vodou, přiveďte k varu v režimu „Macaroni“ a položte směs suchého koláče. Mísu osolíme olejem a solí, promícháme. Bez zavření víka vařte devět minut, sklopte v cedníku a podávejte. Díky teflonovému nebo keramickému dnu vícevrstvé mísy se těstoviny nelepí a nehoří.

Jak vařit špagety, aby se nepřilepily k sobě

Celým uměním je schopnost vařit špagety, aby se nepřilepily k sobě. Tento problém se obává mnoha začínajících kuchařů, ale existují určitá tajemství, která pomáhají při přípravě chutného vedlejšího jídla:

  1. Ponořte produkt pouze do vroucí vody. Pokud to vložíte do studené vody, těstoviny se přilepí k sobě.
  2. Abyste zabránili slepování špaget, přidejte během vaření lžičku slunečnicového nebo olivového oleje do vody.
  3. Mísu občas promíchejte dřevěnou lžící.
  4. Pokud trávíte těstoviny, drží se spolu, takže je třeba dodržovat dobu vaření.

Pokud jsou těstoviny přilepené k sobě, je třeba použít konzistenci následujících tipů:

  • rozdělte zkumavky mezi sebe, zalijte trochu oleje;
  • Když jsou produkty tráveny, důkladně je opláchněte, promíchejte olejem, zahřejte pánev, lehce smažte.

Špagety na pánvi

Jak vařit těstoviny, aby se nerozpadla

Jednou z odrůd špaget jsou hnízda těstovin, což je několik trubek stočených do kulaté koule. Na jednu osobu stačí dva kusy. Zkušení kuchaři vám doporučují vařit těstoviny tak, aby se nerozpadali, a to následovně:

  • dejte do široké prostorné pánve, pánev na hluboké smažení nebo dušené maso, aby se části nedotýkaly;
  • ochutnejte je dvěma polévkovými lžičkami oleje a zalijte vroucí vodou, aby zcela pokryla hnízda, sůl;
  • zapálte, osolte kořením, vařte pět minut bez míchání;
  • vyjměte každé hnízdo štěrbinovou lžičkou, jemně zatlačte na boky nádoby, abyste zachránili základnu, nechte vlhkost odtékat;
  • ozdobte mořskými plody nebo mletým masem;
  • ozdobte mletým černým pepřem, posypte malými listy bazalky, strouhaný parmazán;
  • rajčatová pasta s česnekovou příchutí nebo krémová omáčka je dobrá jako omáčka.

Jak vařit těstoviny

Ačkoli mnozí z našich krajanů stále nechápou, co to znamená vařit těstoviny, v praxi je velmi jednoduché opakovat italskou korunní misku. Jsou to jen al-dente (lehce tvrdé) těstoviny smíchané s omáčkami, máslem, bylinkami, masem, rybami nebo zeleninovým dresinkem.

Každý kuchař bude potřebovat recept s pokyny, jak vařit těstoviny, protože toto jídlo je vhodné k obědu, večeři, přátelskému setkání, slavnostnímu stolu. Jí to, navíjejí se na vidličku a pomáhají si lžičkou. Před nastavením stolu opakujte několik tajemství technologie, jak vařit těstoviny:

  1. Musíte si vzít jen vysoce kvalitní těstoviny z mouky vyrobené z tvrdé pšenice. Taková špagety se nepřilepí k sobě, zachovají si pružnost, drží omáčku a nemusí se umývat. Můžete si vzít vejce lasagne nebo cannelloni, obvyklé barvy nebo malované sépie inkoustem, zeleninové šťávy.
  2. Je dobré vypočítat poměr: na gram vody, 100 gramů produktů, 10 gramů mořské soli a polévkovou lžíci oleje. Voda by měla vařit, jsou v ní uloženy těstoviny. Není nutné víko.
  3. Vaření trvá podle času uvedeného na obalu, mínus dvě minuty. Tento stav se nazývá al-dente a je vybrán tak, aby vařené těstoviny ochutnaly horkou omáčkou a přivedly pod měkkost..
  4. K odtoku kapaliny použijte cedník.
  5. Na špagety posypeme olejem, poté osolíme vybranou omáčkou. Krevety s čerstvými rajčaty jsou dobré, které by měly být loupány a krájeny, nebo klasické silné boloňské maso z mletého masa s cibulovou hlavou.
  6. Ozdobte nastrouhaným sýrem a bylinkami v talíři.

Carbonara pasta

Kolik vařit špagety

Špagety by se měly vařit maximálně 8–9 minut poté, co byly namočeny ve vroucí vodě. Tentokrát pomůže získat optimálně uvařenou přílohu bez lepení a měkkosti. Existují různé druhy špaget, které by se měly vařit jinak, než je uvedeno výše. Doba vaření je uvedena v tabulce:

Barilla těstoviny, odrůdy

Čas vaření, minuty

Č. 1 cappellini

5

Č. 3 špagety

5

Číslo 5

8

Špagety č. 7

jedenáct

Č. 13 Bavette

8

Kolik vařit špagety z tvrdé pšenice

Chcete-li zjistit, kolik vařit špagety z tvrdé pšenice je snadné: stačí si přečíst pokyny na obalu. Doba vaření se však může lišit v závislosti na pokrmu, pro který budou použity. Osm minut stačí na přílohu, šest na těstoviny a devět na salát. Jak vařit tvrdé špagety: ponořte se do osolené vroucí vody, ztmavněte na vysoké teplotě, poté, co jste byli připraveni vložit cedník a osolte olivovým olejem.

Kolik vařit špagety macfa

Chcete-li správně vařit špagety Macf, musíte si přečíst informace na obalu a dodržovat pokyny výrobce. Pokud jsou těstoviny vyrobeny z tvrdé pšenice, pak na vaření stačí osm minut, z měkkých – šest minut. Pro získání stavu al dente od stanoveného času se trvá 1,5-2 minuty, aby se získala elastická těstovinová struktura bez nadměrné měkkosti..

Jak vařit těstoviny aldente

V oblíbených recepturách je návod na vaření těstovin Aldente. Toto jméno v překladu z italštiny znamená „zubem“. Správně uvařený al dente produkt nemá plísní ani pachuť. Těstoviny vařte asi sedm minut. Vody jsou vařené, soli, špagety. Správně vložte těstoviny do středu pánve, kde se vaří nejvíce. Po opětném vaření je lepší snížit teplotu a vařit, pravidelně se snažit o konzistenci. Měli byste se pokusit rozbít těstoviny – bílá barva na šrotu znamená, že produkt ještě není připraven.

Špagety s chilli

Musím po vaření opláchnout špagety

Je-li produkt vyroben z tvrdé pšenice, není nutné po vaření opláchnout špagety. U těstovin z měkkých odrůd je tento postup nutný k promytí přebytečného lepku a zabránění lepení. Špagety je třeba umýt a když jsou připraveny na saláty – tak se produkt rychleji ochladí a zbývající složky nezahřívají. Pro nepřetržité mytí použijte studenou filtrovanou vodu a cedník.

Jak vařit těstoviny špagety – doporučení kuchařů

Aby každý mohl správně vařit těstoviny špagety, existují speciální tipy od profesionálů:

  • výrobek nevařte tak, aby lépe absorboval omáčku;
  • přidat lžíci rostlinného oleje tak, aby se produkty nepřilepily k sobě;
  • během vaření můžete přidat své oblíbené koření na pánev vodou (pokud připravujete přílohu, zkuste dát vývarovou kostku).
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: