Jak vařit knedlíky na pánvi tak, aby se nerozpadly a nepřilepily k sobě

Obsah článku

• Jak vařit knedlíky na pánvi
• Kolik vody potřebujete
• Koření a máslo
• Jak vařit knedlíky
• Domácí výroba
• Nakupování
• Doba vaření po vynoření
• Jak vařit knedlíky doma
• Klasický recept na vodě
• Na pánvi s vývarem
• Zamrzlý

Mnozí mají v lednici polotovar, ze kterého si mohou rychle připravit vydatné jídlo a bohatý vývar: knedlíky vždy pomáhají, pokud není čas na vaření. Existuje několik tajemství, jak je učinit šťavnatými, zalévat ústa a zabránit lepení..

Jak vařit knedlíky na pánvi

Vaření začíná výběrem vhodných jídel. Je zapotřebí široká nízká kapacita, aby vroucí kapalina nevystříkla a polotovary byly volně distribuovány. Hliníková pánev vyrobená z nerezové oceli je ideální a v smaltovaném těle se okamžitě přilepí na dno.

Kolik vody potřebujete

Lepivé knedlíky nezpůsobují chuť k jídlu. Aby knedlíky byly úplně zakryty, plavaly, nelepily se, vezměte tři litry vody na kilogram produktu. Pokud potřebujete bohatý, plný vývar, můžete nalít méně tekutiny.

Koření a máslo

Vaření knedlíků tradičním způsobem začíná přípravou vody. Černý a luskový hrášek, lžička soli na litr a několik bobkových listů. Když je obsah zahřátý, ale ještě ne vařící, přidejte trochu oleje – to zabraňuje lepení. Připravují také jídla s jiným kořením, které preferují členové rodiny.

Jak vařit knedlíky

Poté, co vaříme vodu na pánvi, jemně dejte knedlíky rukama nebo štěrbinovou lžičkou a poté promíchejte. Když voda opět vaří a obsah stoupne na povrch, plamen se sníží na střední. Vaření trvá 7-8 minut za občasného míchání.

Velikost, struktura náplně a stupeň zmrazení ovlivňují délku procesu. Polotovary s tenkým těstem se vaří asi 10 minut. Pokud mleté ​​kuře nebo ryby, pak vaření bude trvat méně času: vepřové, hovězí a skopové výrobky se vaří po dlouhou dobu.

Domácí výroba

Doba vaření se počítá od okamžiku opakovaného varu. Vaření malých, jen uvařených domácích knedlíků bude trvat 6–7 minut (zmrazené – 7–8), střední a velké vyžadují 8–10 minut (z mrazničky – 9–10).

Nakupování

Podle GOST by náplň produktů ze supermarketů měla představovat nejméně 38% výrobku, ale receptura se u výrobců často mění. Zakoupené polotovary s hustým těstem se vaří déle. Aby nedošlo k záměně s časem vaření, musíte dodržovat doporučení na obalu: malé položky se vaří 6–7 minut, střední 7–8, velké 8–10.

Doba vaření po vynoření

Když knedlíky vystoupají na povrch, pokračujte ve vaření ne déle než 5 minut. Vaření by mělo být slabé, ale znatelné, aby zpracované potraviny nevařily, udržely si svůj tvar a těsto zůstalo pružné. Pokud voda vaří příliš tvrdě, trpí to šťavnatost těsta.

Jak vařit knedlíky doma

K rychlému vaření rychlého občerstvení použijte rychlovarnou konvici. Voda se vaří předem, nalije se do vybrané pánve a poté se do ní výrobky spouští. Dále se domácí knedlíky vaří podle pokynů krok za krokem na obalu.

Klasický recept na vodě

K přípravě budete potřebovat:

• 3 litry studené vody;
• 1 kg polotovarů;
• 5 g soli;
• 4 hrách černé a koření;
• 2 bobkové listy;
• 20 ml rostlinného oleje.

Jak vařit:

1. Do vody se přidává sůl, koření a olej..
2. Dejte hrnec do ohně, přiveďte k varu.
3. Polotovary pečlivě namočené ve vroucí vodě.
4. Míchá se 2-3 minuty.
5. Když se voda opět vaří, plamen se sníží.
6. Poté, co se produkt objeví, je připraveno dalších 5-7 minut.
7. Připravené knedlíky vycházejí ven se štěrbinovou lžičkou hned, jinak budou bobtnat.

Na pánvi s vývarem

Pokud chcete diverzifikovat stravu, ale není čas na dlouhé vaření, můžete vařit knedlíky ve vývaru ze zeleniny nebo masa. Miska se ukáže originální a uspokojivá.

Složení:

• 2 l vody;
• 500 g knedlíků;
• 1 brambor;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 80 ml rostlinného oleje;
• stroužek česneku;
• sůl, pepř, sušené byliny – podle chuti.

Krok za krokem recept:

1. Zelenina je praná, loupaná a mletá.
2. Brambory jsou namočeny ve studené vodě, položeny na sporák.
3. Samostatně kolemjdoucí mrkev a cibule. Přidají trochu česneku, nechají se chvíli stát.
4. Do vařených brambor se přidává zelenina a sůl. Obsah vařte pod víkem na mírném ohni po dobu 15 minut.
5. Přidejte plamen a jemně spusťte knedlíky. Až přijdou, pokračujte ve vaření po dobu 6-7 minut.
6. Hotové jídlo trvá 5 minut. Podáváme ke stolu, osolíme zakysanou smetanou.

Zamrzlý

Je nemožné nechat knedlíky rozmrazit, protože se okamžitě slepí, ztratí svůj tvar a stanou se jedinou hmotou. V opačném případě se čerstvě připravené a zmrazené potraviny připravují stejně. Malé tajemství pomůže připravit chutné jídlo: přidejte sklenici ledové vody na pánev po plavení předmětů. Počkejte, až se opět vaří, pokračujte ve vaření po dobu 3-4 minut a poté pánev vyjměte z ohně.