Obsah článku
- Jak vařit králíka v troubě
- Vaření králičí recepty v troubě
- Se zakysanou smetanou
- S bramborami
- Po rukávu
- Ve fólii
- S houbami
- V marinádě
- Se zeleninou
- Se šlehačkou
Na našich stolcích se bohužel zřídka objevuje králičí maso. Má však stravovací vlastnosti a vysokou nutriční hodnotu. Králičí maso má nízký obsah tuku a maximální obsah bílkovin. Toto maso se často doporučuje pro stravu a malé děti..
Jak vařit králíka v troubě
Králičí maso je velmi měkké a jemné maso. Při vaření je to všestranný produkt, který lze vařit, dusit, smažit, válcovat a pečovat. Vaření králíka v troubě je nejlepší metodou. Díky tomu maso maximálně zachovává všechny užitečné látky. Ne každá hospodyňka však ví, jak vařit králíka v troubě. Inspirace poskytne krásné fotografie a výborné voňavé recepty.
Vaření králičí recepty v troubě
Před vařením králičích pokrmů v troubě nakrájejte jatečně upravené tělo na malé kousky. Aby byla pečená směs měkká, měli byste produkt nejprve řádně namočit. K tomu je vhodné mléko, kefír, smetana, bílé víno nebo voda. Maso mladého zvířete nelze nakládat. Králíka lze péct dvěma způsoby: v rukávu nebo na plechu pod fólií. Může se vařit jako jedno maso nebo jako příloha (dušená zelenina, rýže, brambory). Prohlédněte si recepty na pečení králíka v troubě.
Se zakysanou smetanou
Pro tuto léčbu je lepší použít kysanou smetanu s obsahem 30% tuku. Takže pečeně dopadne měkčí a šťavnatější. Jemný králík v zakysané smetaně v troubě se peče na plech pod fólií. Sušené švestky podle tohoto receptu dodají misce jemnou vůni a jedinečnou chuť a navíc se hodí k králičímu masu. Bez něj se můžete obejít, pokud je jídlo připraveno na každodenní večeři nebo oběd.
Složení:
- králičí maso – 2 kg;
- velká mrkev – 1 ks .;
- cibule – 1 ks .;
- švestky – 0,5 šálků;
- česnek – 2-3 stroužky;
- zakysaná smetana – 500 ml;
- sůl a pepř.
Způsob vaření:
- Králíka nakrájíme na střední kousky, nastrouháme česnekem.
- Smažte na pánvi, dokud nezískáte hnědou kůru, nezapomeňte sůl. Dejte maso na talíř.
- Ve stejném oleji kolemjdoucí prořezával mrkev a cibuli ve velkých kusech.
- Kousky masa položte na plech, nahoře položte zeleninu a švestky, namažte zakysanou smetanou. K ředění konzistence lze přidat vodu. Sůl trochu.
- Pečicí list uzavřete fólií a pečte 40 minut.
- Dušený králík posypaný nasekanými bylinkami.
S bramborami
Skvělá volba pro servírování jídel na slavnostním stole. Zvažte postupný postup, jak vařit králíka v troubě bramborami. Pečená je zároveň něžná a křupavá. Brambory jsou vždy výhodou jako příloha. S touto jednoduchou recepturou se dokáže vyrovnat i nováčka v domácnosti, připravená překvapit a porazit všechny hosty svými kulinářskými schopnostmi..
Složení:
- králičí maso – 1 jatečně upravená těla;
- brambory – 1 kg;
- cibule – 1 ks .;
- rostlinný olej – 30-50 ml;
- majonéza;
- greeny – 1 svazek;
- bobkový list – 4 ks .;
- sůl, mletý pepř.
Způsob vaření:
- Opláchněte, nakrájejte králičí tělo na kousky a položte na plech na pečení.
- Přidejte rostlinný olej.
- Pepř, sůl, posypeme bylinkami, přidáme bobkový list.
- Jemně nakrájejte cibuli, přidejte do masa.
- Přidejte majonézu, promíchejte.
- Brambory nakrájejte na kruhy, smíchejte s masem.
- Přidejte trochu vody, přikryjte fólií, nechte pečet 50-60 minut.
- 10 minut před připraveností můžete vyjmout fólii a péct misku otevřenou.
Po rukávu
Vařený králík v rukávu v troubě je skutečným kulinářským mistrovským dílem. Toto jemné jídlo je skutečně považováno za slavnostní. Nezapomenutelná vůně a jemná chuť zůstanou v paměti hostů po mnoho let a díky vařeným pochoutkám si tento den bude pamatovat. Každá hospodyňka bude moci procházet mnoha fotografiemi a recept na králíka v troubě se bude zdát jednoduchý i začínajícímu šéfkuchaři.
Složení:
- králičí maso – 1 jatečně upravená těla;
- zakysaná smetana – 300 g;
- olivový olej – 100 – 150 ml;
- česnek – 5-6 zubů;
- víno (suché bílé) – 250 ml;
- basil – dle libosti;
- sůl, mletý pepř (červený a černý) – podle chuti.
Způsob vaření:
- Jatečně upravené tělo nakrájejte na malé kousky a vložte do chladničky.
- Nasekejte česnek.
- Pro marinádu: smíchejte sůl, koření, česnek, 50-75 ml olivového oleje.
- Vyjměte maso, obalte marinádou a vložte jej zpět do chladničky na 3-4 hodiny.
- Když je jídlo marinované, pokračujte ve vaření.
- Po roztavení vložte máslo do předehřáté pánve a přidejte zbývající olivu. Plátky nakládané plátky, smažte.
- Přeneste smažené maso do pekáče.
- Vaříme omáčku. Nalijte bílé víno do pánve, udržujte na mírném ohni po dobu 5-6 minut. Přidejte zakysanou smetanu, míchejte do hladka. Dochutíme solí, kořením a dusíme 3-4 minuty.
- Nalijte omáčku do pekáče, vložte nakládané kousky.
- Vložte nádobu do rukávu, dobře ji zabalte a odešlete do předehřáté trouby na 200 ° C. Vařte 80-90 minut.
- Podáváme s dušenou zeleninou.
Ve fólii
Pokud je králík pečen na plechu, měli byste pokrm pokrýt fólií tak, aby se veškerá tekutina absorbovala do masa a změkla. Zvažte postupný postup, jak vařit králíka v peci ve fólii. Složení pokrmu je velmi jednoduché, vyžaduje minimální seznam přísad, které lze nalézt prakticky v každé kuchyni. Recept níže je založen na 2 porcích.
Složení:
- králičí nohy – 2 ks .;
- česnek – 3-4 zuby.;
- rostlinný olej – 3 až 5 lžíce;
- koření na maso – podle chuti;
- mletý černý pepř, sůl podle chuti.
Způsob vaření:
- Odloupněte pokožku a důkladně ji opláchněte.
- Sůl, pepř, rošt s nasekaným česnekem. Nechte marinovat po dobu 3 hodin.
- Když jsou kousky marinované, položte je na fólii, natřete rostlinným olejem a pevně zakryjte.
- Výsledné balení položte na plech a vložte do trouby na hodinu (při teplotě 200 ° C). 10 minut před vařením můžete fólii otevřít a pokračovat v pečení.
- Hostům je k dispozici masové jídlo s přílohou ze zeleniny nebo brambor.
S houbami
Nepopsatelně lahodné a uspokojivé dobroty – králík s houbami v troubě. Pečené maso lze bezpečně servírovat na slavnostním stole. Potěší jídlo jako základ pro příležitostný oběd nebo večeři. Jemná chuť a nepopsatelná vůně překvapí všechny hosty a domácnosti. Zvažte vaření králíka v troubě. Dušené brambory jsou skvělé pro ozdobu..
Složení:
- králičí maso (kostra) – 1 ks .;
- žampiony – 0,5 kg;
- velká cibule – 1-2 ks .;
- zakysaná smetana – 300 g;
- petrželka zelená;
- rostlinný olej – 4 lžíce;
- koření na maso – 1 lžíce;
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti.
Způsob vaření:
- Připravte maso. Jatečně upravené tělo opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na střední plátky.
- Kousky smažte na pánvi zahřáté rostlinným olejem, dokud se červenaly.
- Nakrájejte cibuli na půlky, žampiony – na kostky o tloušťce 0,5 mm.
- Nakrájejte cibuli, dokud se nevytvoří zlatý odstín, poté vložte houby, duste, dokud nevyteče veškerá voda.
- Vložte maso do pekáče, přidejte houby.
- Smíchejte zakysanou smetanu se solí, pepřem, kořením. Nalijte maso.
- Nádobí zakryjte, odešlete do trouby na 50-60 minut.
- Ozdobte hotovou pečeně.
V marinádě
Králičí maso je velmi jemné a chutné. Pro větší chuť a měkkost je však lepší držet maso v omáčce. Tento recept popisuje jednoduchou, ale chutnou marinádu pro králíka v peci. Toto nezapomenutelné jídlo může překvapit i opravdové labužníky a ti, kdo studují recept z fotografie, často sliní, je tu touha vařit.
Složení:
- králičí maso – 1 jatečně upravená těla;
- cibule – 1 ks .;
- česnek – 2-3 zuby.;
- rostlinný olej – 100 ml;
- bobkový list – 3 ks .;
- chili pepper – 1 ks .;
- hřebíček podle chuti (3-4ks);
- sůl, pepřová směs – podle chuti;
- 4% balsamicový ocet – 2 lžíce;
- máta, estragon – 1 lžička;
- kurkuma – 1 lžička;
- rýže – 200 g.
Způsob vaření:
- Cibule nakrájejte na půlky nebo čtvrtky.
- Vezměte chilli papričku podle chuti, jakýmkoli způsobem nakrájejte. Nepoužívejte celou kořenitou zeleninu!
- Pro lepší chuť namočte směs paprik, hřebíčku a vavřínu do sklenice vody.
- Do samostatné mísy nalijte rostlinný olej a přidejte ocet balsamico. Zamíchejte za přidání cibule, chilli papričky.
- Česnek v mletí rozemeleme, přidáme do mísy.
- Do výsledné marinády zadejte estragon a máta.
- Nalijte kořenitou vodu a koření. Míchejte: aromatická marináda je připravena.
- Uvedení masa do výsledné marinády, poznamenejte si čas. Vyjměte produkt za 2-3 hodiny.
- Smažte rýži v oleji posypané kurkumou. To dodá jemnou vůni a krásnou barvu. Přidejte vodu (asi 1 šálek), sůl, vařte do poloviny, dokud se voda neodpaří.
- Položte kousky masa na plech, přidejte rýži a zavřete víko.
- Do trouby předehřáté na 180 – 200 ° C vložte výslednou misku. Vařte asi 50 minut.
Se zeleninou
Jak již bylo zmíněno, králičí maso je předepsáno pro stravu nebo kojeneckou výživu a zelenina je nejlepší příloha pro smažení. Zde můžete experimentovat přidáním ingrediencí podle svého vkusu a přání. Králík se zeleninou v troubě se ukáže ještě užitečnějším a aromatičtějším, pokud budete postupovat podle jednoduchého receptu a sledovat proporce všech složek.
Složení:
- králičí maso (kostra) – 1 kg;
- cibule – 1 ks .;
- střední mrkev – 1-2 ks .;
- rajče – 1 ks. nebo rajčatová pasta – 1 lžíce;
- kurkuma – 1 lžička;
- paprika, sůl – podle chuti;
- petržel a kopr.
Způsob vaření:
- Jatečně upravené tělo umyjte a nakrájejte na kousky.
- Umístěte na marinádu na 2-3 hodiny, například do výše popsané.
- Cibuli nakrájejte na čtvrtiny, posílejte mrkev do hrubého struhadla. Dušené s trochou rostlinného oleje 3-5 minut.
- Přidejte koření pro jemnou chuť.
- Poté, co jsou kousky marinované, položte je na plech a přidejte zeleninu.
- Nakrájejte rajčata, natřete je nahoře nebo místo toho přidejte lžíci rajčatové pasty.
- Nalijte jídlo s marinádou.
- Pečicí list zakryjte fólií. Nechte pečet 50-60 minut (při zahřátí na 180 ° C).
Se šlehačkou
Maso zvířete středního věku by mělo být marinováno po dobu několika hodin, aby se dosáhlo požadované měkkosti. Existuje mnoho marinád, ale ve smetaně – nejjemnější. Vezměte produkt lépe než 10% tuku. Krémový králík v troubě je skvělou volbou pro sváteční jídlo. Hosté budou ohromeni. Místo krému můžete použít zakysanou smetanu zředěnou vodou.
Složení:
- králičí maso – 1 jatečně upravená těla;
- krém 10% – 150-200 ml;
- mléko – 150 ml;
- střední mrkev – 2-3 ks .;
- cibule – 1 ks .;
- greeny (petržel) – několik větví;
- olivový olej;
- sůl, pepř – podle chuti.
Způsob vaření:
- Roštová mrkev.
- Nakrájejte cibuli na malé kostky.
- Smažte králičí plátky v oleji do hnědé barvy, vložte do pánve.
- Cibuli smažte vhodným zápachem, přidejte mrkev, mírně vařte.
- Přivažte petržel do svazku (později ji nebudeme potřebovat), vložte do masa.
- Přidejte tam mrkev s cibulkou.
- Na pánvi, kde bylo dušené maso a zelenina, nalijte vodu a přiveďte k varu, poté nalijte do masa.
- Veškerá sůl a pepř.
- Pro omáčku smíchejte smetanu s mlékem, nalijte do pánve.
- Přikryjte a pošlete do trouby 40-50 minut.
Zjistěte ještě více receptů, jak vařit králíka, jak si vybrat a marinovat toto dietní maso..
Na lahodné pečení
Je tento recept vhodný i pro rychlé pokrmy?