Pečený bramborový koláč: recepty

Obsah článku

---

• Jak vyrobit bramborový koláč
• Těsto
• Nádivka
• Recept na bramborový koláč
• S kuřecím masem
• Jellied s masem
• Mleté maso
• Na kefíru
• S houbami
• S cibulkou
• Venkovní
• Se sýrem
• Spěšně
• Z listového těsta
• Vynikající bramborový koláč – tajemství vaření

---

Jednou z možností rozpočtu pro domácí pečení je bramborový koláč. Téměř všechny ingredience na to najdete v každé kuchyni. Dokonce i šťouchané brambory, které zbyly z večeře včera, by to udělaly. V koláče získá nový zajímavý vkus. Chceš takové jídlo uvařit? Poté použijte níže uvedená doporučení a recepty.

Jak vyrobit bramborový koláč

Výhodou tohoto pečení je, že seznam ingrediencí pro něj obsahuje minimum produktů. Kromě toho nemusí jít do obchodu, protože téměř každá hospodyňka najde brambory, mouku a vejce. Výsledkem jednoduchých manipulací s těmito produkty je chutné, uspokojivé pečivo a vařené během několika minut. Chcete se hýčkat a milovat s voňavým zacházením? Pak začněte vařit bramborový koláč.

Těsto

Tajemství, jak získat chutné pečivo, je těsto. U takového dortu lze základnu použít v celé řadě možností. Čerstvé, kvasnice nebo obláčky – každé těsto dopadne chutně a není třeba vařit doma. Vhodné je také zakoupené v obchodě. Výběr konkrétní možnosti testu závisí na osobním vkusu. Pokud je doba vaření krátká, můžete si tento výrobek zakoupit vždy v obchodě..

Nádivka

Jednoduché plnění brambor se může lišit s jinými produkty. Chcete-li získat více uspokojivého pečiva, přidejte mleté ​​maso. Obzvláště chutné je plnění kuřecím masem. Vepřové a hovězí maso je také kombinováno s bramborami. Pro milovníky štíhlejších nebo vegetariánských jídel existují recepty používající zelí, okurky a další zeleninu nebo houby. Oni také používají ryby, například, saury a capelin. Vyberte jakýkoli koláč s bramborami v troubě a níže uvedené pokyny vám pomohou s vařením..

Recept na bramborový koláč

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit takové pečivo. Při výběru receptu na koláč s bramborami v troubě se zaměřte na seznam produktů a čas, který máte. Pokud to nestačí, připravte hromadný dort. Pokud máte ještě čas se pohrávat s náplní, pak experimentujte s masem nebo zeleninou. Pro hnětení těsta použijte kefír, jogurt nebo zakysanou smetanu s nízkým obsahem tuku.

S kuřecím masem

Tento recept na kuřecí a bramborový koláč používá kynuté těsto. Příprava je velmi jednoduchá, takže je ideální pro ty, kteří chtějí ušetřit čas. Vyplňte náplň jemnějším přidáním lžičky zakysané smetany nebo majonézy. Pokud stále používáte malý sýr, pak se dort stane chutnějším a šťavnatějším. Pro milovníky ostrých je zde také rada – propíchněte horní vrstvu vidličkou.

Složení:

• suché droždí – 11 g;
• cibule – 2 ks .;
• cukr – 2 lžíce;
• kuřecí řízek – 0,5 kg;
• rostlinný olej – 2 lžíce;
• sůl – 0,5 lžičky;
• pšeničná mouka – 5 lžíce;
• mléko – 0,5 l;
• bramborové hlízy – 3 ks..

Způsob vaření:

1. Mouka (dosud pouze 4 šálky), která se kombinuje s kvasinkami, pomalu nalijte trochu teplého mléka. Míchejte, zabalte do přilnavé fólie a vložte na 2 hodiny na polici chladničky.
2. Opláchněte filet, jemně nakrájejte. Oloupejte cibuli, nakrájejte na polovinu prstenů. Nasekané loupané brambory. Smažte všechny tyto produkty s přídavkem rostlinného oleje, soli.
3. Položte polovinu těsta na namazaný pekáč, rovnoměrně rozložte a náplň položte na vrchol.
4. Zakryjte druhou zkušební dávkou, ozdobte zbývajícími kousky, například jako na fotografii.
5. Pečeme při 200 stupních. Na vaření stačí 40 minut.

Jellied s masem

Pokud máte čas počkat, až se objeví těsto z kvasnic, připravte želé koláč s masem a bramborami. Toto jídlo se vaří mnohem rychleji, ale chuť není o nic méně příjemná a bohatá. Rozdíl je těsto, které má konzistenci zakysané smetany. Díky takové tekuté struktuře se ingredience, jak byly, nalijí do hněticí hmoty. Dort se vaří rychle, protože těsto není třeba válcovat.

Složení:

• vejce – 2 ks .;
• klasická majonéza – 250 g;
• mouka – 1 lžíce;
• soda a cukr – 1 lžička;
• jogurt nebo kefír – 0,5 l;
• rostlinný olej – trochu pro mazání;
• pepř, sůl – podle chuti;
• brambory – 4 ks .;
• mleté ​​maso – 0,3 kg;
• cibule – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Vezměte si hluboký kontejner, kde smíchejte kefír, sůl, majonézu, vejce a soda. Porazte všechny ingredience pomocí mixéru..
2. Pomalu přidávejte mouku, dokud nebude těsto zakysané smetany.
3. Oloupejte brambory s cibulkou a jemně je nasekejte. Poslední smažte s mletým masem, posypte solí, pepřem.
4. Brambory stojí ve vroucí vodě asi 2 minuty.
5. Namažte pekáč, nalijte polovinu těsta.
6. Rozložte maso a cibuli a bramborovou polevou.
7. Nalijte zbytek těsta.
8. Umístěte na 20 minut. v troubě. optimální teplota – 200 stupňů.

Mleté maso

Dalším jednoduchým a ústním zaléváním pro rodinnou večeři je masový koláč s mletým masem a bramborami. Tento recept má jeden zásadní rozdíl. Brambory se používají jako bramborová kaše. Z tohoto důvodu je pečení měkčí a jemnější. Bramborová kaše se připravuje první, i když ta, která zůstala z předchozího dne, je docela vhodná. Brambory jednoduše zamíchají vidličkou a přidají do ní zbývající produkty..

Složení:

• rajčatová pasta – 2 lžíce;
• zakysaná smetana – 200 ml;
• cibule – 2 ks .;
• vejce – 3 ks .;
• máslo – 50 g;
• tvrdý sýr – 50 g;
• mouka – 200 g;
• mleté ​​vepřové nebo hovězí maso – 500 g;
• rajče – 1 ks .;
• bramborové hlízy – 200 g.

Způsob vaření:

1. Oloupejte hlízy, uvařte v malé slané vodě, poté vylijte, zeleninu rozmačkejte přidáním jednoho vejce a lžičky másla.
2. Potom nalijte mouku a hnětte těsto. Položte z ní válcovanou fólii do formy, zformujte strany podél okrajů a odešlete, abyste postavili v lednici.
3. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte, smažte spolu s mletým masem v oleji.
4. Umyjte rajčata nakrájená na kruhy a rozdělujte podle těsta. Položte masovou nádivku na vrchol.
5. Zbývající 2 vejce smíchejte se zakysanou smetanou a pastou, smíchejte a s touto směsí nalijte koláč.
6. Zašlete „vytvoření“ na 40 minut. vařit při 180 stupních.

Na kefíru

Pokud vaříte koláč s bramborami na jogurtu, pak je těsto měkčí a svěží, takže jídlo bude mnohem chutnější. Základ smíchaný s tímto fermentovaným mléčným výrobkem je považován za univerzální, proto se používá pro různé pečení. Pokud se vám ani nepodaří utratit vše na vaření koláč s bramborami v troubě, mohou být zbytky uloženy v mrazáku až do příštího.

Složení:

• hlízy brambor – 0,5 kg;
• pepř a sůl – podle vašich představ;
• sýr – 150 g;
• vejce – 2 ks .;
• máslo – 150 g;
• kefir – 1 lžíce;
• mouka – 400 g;
• strouhanka – 50 g.

Způsob vaření:

1. Oloupejte brambory, opláchněte je a nakrájejte na plátky střední velikosti, poté je vařte asi 15 minut ve vroucí vodě a předsolte.
2. Vezměte malou misku, kde smíchejte vejce se solí a kefírem, přidejte sem rozpuštěné máslo.
3. Postupně nalijte mouku. Těsto hněte, dokud se nepřestane lepit.
4. Bramborová kaše vařená, dokud se nerozbije.
5. Namažte plísní olejem, vložte do ní válcované těsto a vytvořte boky.
6. Přidejte nastrouhaný sýr k bramborům, položte tuto hmotu na dno formy, posypte strouhankou na vrchol
7. Poslat na péct, držet, dokud se neobjeví zlatá kůra. Optimální teplota je 180 stupňů.

S houbami

U jídelního stolu si můžete také dát zapečené pečivo, jako je bramborový koláč v troubě s houbami. Ukazuje se, že není o nic méně chutný a uspokojivý, a zároveň rychle vaří. Kombinace tenkého těsta se smetanovou vůní a sýrem a bramborovými uzávěry činí chuť tohoto pečení prostě jedinečnou. Jedinou podmínkou je, že všechny produkty mají stejnou teplotu..

Složení:

• kefir – 100 ml a 250 ml pro plnění;
• mouka – 250 g;
• tvaroh – 100 g;
• sůl je trochu chutnat;
• máslo – 100 g;
• žampiony – 500 g;
• soda – 0,5 lžička;
• cibule – 2 ks .;
• greeny – 1 svazek;
• vejce – 2 ks .;
• hlízy brambor – 1 kg.

Způsob vaření:

1. Smíchejte tvaroh, chlazené máslo a mouku dohromady. Představte sodu.
2. Uhněteme těsto a postupně vyléváme kefír.
3. Zabalte hmotu svinutou do koule s přilnavou fólií a nechte ji v lednici.
4. Smažené nakrájené houby s cibulí v oleji, soli, pepři, dusíme, dokud se nevaří, přidejte nakrájenou zeleninu.
5. Pro plnění smíchejte vařené brambory, vejce a kefír. Sem zadejte strouhaný sýr, mletí masy mixérem.
6. Válcované těsto položte na naolejovaný plech na pečení a poté rozložte bramborovou kaší s houbami.
7. Pečte při 180 stupních nastavením časovače na 40 minut.

S cibulkou

Podle tohoto zajímavého receptu si můžete péct koláč s bramborami a zelenou cibulkou. Pokrm lze také považovat za univerzální, protože se nejí jen horký, ale také studený. Takový koláč se připravuje velmi rychle a je zapotřebí jen velmi málo produktů. Kromě brambor a zelení se používá sýr, který na vrcholu vytváří zlatou kůru a dodává pečivu příjemnou vůni..

Složení:

• mouka – 7 lžíce;
• zelené cibule – 1 svazek;
• sůl, pepř – podle vašich představ;
• soda – 0,5 lžička;
• vejce – 2 ks. pro test;
• majonéza – 1 polévková lžíce.
• ; brambory – 3 ks;
• kefír – 200 ml.

Způsob vaření:

1. Beat vejce s kefírem, majonézou a sodou. Postupně promíchejte mouku, připravte těsto.
2. Brambory uvařte do měkka, hnětte a poté promíchejte nakrájenou zelenou cibuli.
3. Vložte náplň na dno promazané formy a nalijte těsto.
4. Pečeme 50 minut. při 180 stupních.

Venkovní

Pokud chcete na večeři servírovat něco originálnějšího a krásnějšího, měli byste použít způsob výroby otevřeného koláče s bramborami z kynutého těsta. Tyto pečivo můžete zdobit různými způsoby. Jednoduše položte plátky brambor na povrch nebo rozmačkejte na pyré a připravte velký tvarohový koláč. Mnoho možností. Jeden z nejjednodušších je uveden níže..

Složení:

• suché droždí – 2 lžičky;
• rostlinný olej – 4 lžíce;
• brambory – 500 g;
• mléko – 200 ml;
• pšeničná mouka – 300 g;
• sůl – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Polovinu brambor uvaříme, rozmačkáme, dokud se nerozbije.
2. Nalijte kvasnice s ohřátým mlékem, nechte 15 minut stát, poté přidejte sůl, přidejte olej, kaši a promíchejte.
3. Udělejte si čas a přidejte mouku, aby se hnětlo těsto, které se poté přikryje ručníkem, nechá se 1,5 hodiny a poté se převalí vrstvou, která se vloží do pekáče.
4. Oloupané brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, položíme na těsto a nalijeme olej.
5. Pečeme při 180 stupních. To bude trvat asi 25 minut..

Se sýrem

Pro milovníky experimentů s chutí je vhodný recept na koláč se sýrem a bramborami. S malým množstvím přísad se opět získají neobvykle uspokojivé a chutné pečivo. Těsto je drobivé a tenké a náplň mírně dodává jemnou krémovou vůni. Doba vaření je také malá, takže bez obav využijte tento recept ještě před příjezdem hostů.

Složení:

• hlízy brambor – 3 ks .;
• čerstvé bylinky – 100 g;
• mouka – 2 lžíce;
• máslo – 100 g;
• vejce – 1 ks; zakysaná smetana – 0,5 lžičky;
• soda – 0,5 lžička;
• sýr – 200 g.

Způsob vaření:

1. Míchejte máslo vidličkou, přidejte mouku, promíchejte.
2. Poté vejce rozkysejte zakysanou smetanou, přidejte sodu. Smíchejte tuto hmotu s moukou a hněte, dokud na ní nebudou žádné hrudky.
3. Kombinované vařené brambory, šťouchané s jemně nasekanou cibulkou, sůl.
4. Těsto rozvařte a odešlete na plech.
5. Poté rozložte náplň, posypte sýrovými chipsy.
6. Uzavřete druhou vrstvu těsta.
7. Pošlete pečení po dobu 20 minut. při 200 stupních.

Spěšně

Nemáte čas se vůbec obtěžovat pečením? V tomto případě pečte v peci rychlý bramborový koláč. Toto jídlo se často nazývá líné kvůli rychlosti vaření. Je ideální pro plné jídlo nebo lehké odpolední občerstvení. Chcete-li zabránit tomu, aby byl dort příliš jednoduchý, použijte aromatické koření, jako je tymián, který dává bramboru lehký, kořenitý nádech.

Složení:

• kefír – 250 ml;
• cibule – 1 ks .;
• hasená soda – 0,5 lžička;
• hlízy brambor – 3 ks .;
• koření, sůl – podle chuti;
• vejce – 1 ks .;
• mouka – 180 g.

Způsob vaření:

1. Protřepejte vejce kefírem, sůl, přidejte soda. Zavádějte porce mouky, hněteme těsto, jehož konzistence bude podobná kyselé smetaně.
2. Vezměte si hluboký pekáč, přikryjte jej pergamenem, olejem a polijte těsto.
3. Rozložte syrové strouhané brambory s pažitkou na vrcholu.
4. Vylijte zbývající těsto.
5. Vařte při 170 stupních po dobu půl hodiny.

Z listového těsta

Dalším skvělým jídlem pro malou oslavu nebo večeři je vrstvený dort se bramborami v troubě. Těsto si můžete koupit hned, ale je lepší mít v mrazáku vždy alespoň jeden balíček. Tento recept používá kuřecí maso. Může být v jakékoli formě, ať už je to filé, prsa, paličky nebo stehna. Hlavní věc je, že je svěží a šťavnatá. Pak se dort určitě ukáže jako chutný, a vaše domácnost bude nadšená.

Složení:

• vejce – 1 ks .;
• mouka – 2 lžíce;
• listové těsto – 0,5 kg;
• mletý černý pepř – 2 malé špetky;
• sůl podle chuti;
• koření pro kuře – malá špetka;
• kuře – 0,5 kg;
• cibule – 1 ks .;
• bramborové hlízy – 3 ks..

Způsob vaření:

1. Okamžitě vyjměte odtávání.
2. Kuře nebo smažte v oleji, poté ochlaďte a maso oddělte od kostí.
3. Opláchněte, oloupejte a nakrájejte cibuli na půl prstenů a brambory s talířky, které jsou stále nakrájeny na proužky. Posypeme je kořením, solí.
4. Těsto rozdělte na 2 části v poměru 2: 3. Válte větší kus na velikost pekáče a vložte do něj.
5. Rovnoměrně rozetřete cibuli a brambory a na vrcholky masa.
6. Zakryjte zbylým kouskem těsta. Ve stejné fázi můžete provádět dekorace ve formě květin, listů nebo copánek, jak je vidět na fotografii.
7. Pečeme 20 minut. při 200 stupních a pak další půl hodiny při 180 °.

Vynikající bramborový koláč – tajemství vaření

Existuje mnoho možností, jak vařit lahodný koláč s bramborami v troubě, ale existuje několik obecných zásad pro každého. Pokud není čas si s testem pohrávat, pak stojí za to použít obláček. Plnění můžete měnit přidáním zelené cibule, vajec nebo strouhaného sýra. Při použití houby se nejenom konzumují čerstvé – konzervované. Plnění lze snadno nahradit filé, klobásou nebo dokonce tukem.