Špenát – co to je, užitečné vlastnosti, složení, obsah kalorií a jak jíst

Obsah článku

• Co je to špenát?
• Struktura
• Nutriční hodnota
• Výhoda
• Během těhotenství a kojení
• Pro děti
• Pro hubnutí
• Kontraindikace špenátu
• Poškodit
• Jak jíst
• Co jíst špenát

Mnozí slyšeli o výhodách takové jedlé rostliny, jako je špenát. Objevila se ve VI. Století a začala se používat v mnoha kuchyních světa. V šestnáctém století bylo pěstováno několik odrůd této rostliny, například jahodový špenát. Listy byly prodávány čerstvé, vařené, vymačkané do kuliček. Tento druh zelených získal během druhé světové války nesmírnou popularitu, díky americkému hrdinovi karikatury Popeye námořníkovi, který měl vždy po ruce plechovku se špenátem, dal mu mimořádnou sílu.

Co je to špenát?

Špenát je ve skutečnosti jednoletá bylina, která patří do rodiny kašle. Jedná se o ranou zeleninovou plodinu, k úplnému zrání dochází za 30 dní. Doba květu špenátu klesá v červenci. Na rostlině se tvoří malé zelené květenství. Poté se na jejich místě vytvoří ovoce, které vypadá jako malé ořechy. Zrání ovoce trvá asi tři měsíce.

Jedlé jsou rozety rostliny, které se tvoří v raných stádiích růstu. Listy špenátu se liší v závislosti na odrůdě. Klasický vzhled je charakteristický kopím-trojúhelníkovými listy. Letní špenát zahradní zapalovač. Listy se liší nejen tvarem, v některých je povrch drsný, zvlněný, v jiných hladký.

Lidé často zaměňují špenát s šťovík, protože na první pohled mají podobný vzhled. Při bližším zkoumání jsou listy špenátu tmavé a zaoblené, zatímco šťovík je světlý a má ostrý list. Mnoho lidí navíc ví, že šťovík má charakteristickou kyselost a špenát má trochu jinou chuť. Jeho listy jsou velmi jemné, ale mají mírně hořkou dochuť..

Struktura

Složení této jedlé rostliny obsahuje velké množství užitečných chemikálií, které se nenacházejí v žádné jiné zelenině. Je nezbytným zdrojem vitamínů, minerálů, organických kyselin a dalších živin. Seznam prvků, které tvoří špenátová zelenina:

Nutriční hodnota

Kromě uvedených užitečných chemikálií obsahují špenátová zelenina také živiny nezbytné pro udržení lidského života: bílkoviny, tuky, uhlohydráty, vlákniny a mnoho dalších. Níže uvedená tabulka ukazuje nutriční hodnotu špenátové trávy:

Výhoda

Špenát má nízkokalorický obsah, pouze 22 kcal na 100 gramů produktu. Jeho konzumací můžete upravit váhu a velké množství živin pomáhá zbavit se mnoha nemocí. Následuje seznam hlavních prospěšných vlastností špenátu:

1. Podílí se na výrobě základních hormonů pro udržení lidské činnosti, včetně hormonů štítné žlázy.
2. Zmírňuje stres a únavu očí, snižuje riziko katarakty a retinální dystrofie.
3. Čistí střeva od toxinů, řeší problém zácpy.
4. Reguluje metabolismus uhlohydrátů.
5. Zvyšuje ochrannou funkci těla (imunita).
6. Snižuje nervové napětí, zvyšuje odolnost proti stresu, má příznivý vliv na lidský nervový systém.
7. Snižuje negativní účinky karcinogenů, v důsledku toho působí jako profylaxe rakoviny, brání růstu maligních nádorů.
8. Zlepšuje funkčnost pohybového aparátu, posiluje klouby.
9. Obohatuje buňky kyslíkem, zlepšuje pohodu, tonizuje tělo.
10. Zlepšuje chuť k jídlu, pomáhá rychleji se zotavit po složitých operacích, chemoterapii.

Kromě uvedených výhod pomáhá špenátová tráva bojovat s chorobami, jako jsou:

• enterokolitida;
• gastritida;
• migréna;
• hypertenze;
• osteoporóza;
• astma;
• anémie;
• artritida.

Špenát má základní funkce, které jsou nezbytné pro plné fungování všech systémů lidského života:

• protizánětlivé;
• tonikum;
• uklidňující;
• diuretický;
• projímadlo.

Všechny tyto vlastnosti jsou relevantní, pokud používáte rostlinu čerstvě. Stojí za zmínku, že ve zmrazeném stavu přetrvávají. Špenátové greeny můžete ukládat na zimu, ukládat je do mrazničky a používat podle potřeby. Při vysokém tepelném zpracování se živiny ničí, takže listy špenátu se nejlépe vaří při nízkých teplotách nebo se živí syrově. Tento typ zeleně našel uplatnění v oblasti kosmetologie. Přírodní masky na základě toho pomáhají vyhladit vrásky, odstranit toxiny z pokožky.

Špenát působí odlišně na mužské a ženské tělo. Seznam užitečných vlastností, které jsou relevantní pro muže:

1. Prevence mrtvice, srdečních záchvatů. Dnes není tajemstvím, že mužská část populace je na tyto nemoci náchylnější. Pravidelná konzumace špenátových zelenin snižuje riziko jejich výskytu..
2. Dobrý zdroj bílkovin. Zelení obsahují velké množství rostlinných bílkovin. To přispívá ke kvalitní sadě svalové hmoty při dodržení požadované dávky. Na rozdíl od chemikálií pro svalový zisk nemá tento druh zeleně žádné vedlejší účinky a nepoškodí ji.
3. Stimuluje produkci testosteronu. To je hlavní mužský hormon, který se podílí na mnoha životních procesech. Použití listů špenátu zbaví muže problémů s potencí, zlepší průtok krve do pohlavních orgánů. Doporučuje se jíst zelené od mladého věku, což pomůže vytvořit dobré zdraví mužů.

Používání špenátových zelenin příznivě ovlivňuje zdravotní stav a pohodu žen:

1. Detoxikační efekt. Vysoký obsah vlákniny umožňuje očistit tělo od toxinů a toxinů, které kvalitativně ovlivňují stav pokožky, vlasů, nehtů. To je klíč ke zdravému a atraktivnímu vzhledu..
2. Nastavení hmotnosti. Dívky jsou velmi znepokojeny tím, jak vypadají. Listy špenátu díky nízkému obsahu kalorií pomáhají zhubnout snížením tělesného tuku, urychlením metabolismu a zlepšením fungování gastrointestinálního traktu.
3. Doplňování živin. Během těhotenství a kojení ztrácí ženské tělo mnoho užitečných mikro a makro prvků, které vedou k tvorbě a vývoji plodu. Vysoký obsah těchto látek v listech špenátu doplňuje rezervy, které kvalitativně ovlivňují stav matky a dítěte.

Během těhotenství a kojení

Špenát může být konzumován během těhotenství a kojení, pokud žena nemá individuální nesnášenlivost s tímto potravinovým produktem. Salátová zelenina podporuje snadné těhotenství, podílí se na tvorbě mnoha orgánů a systémů u dítěte. Vyrovnává nedostatek vitamínů a minerálů během těhotenství u žen. Listy trávy mají obecně příznivý vliv na zdravotní stav matky a dítěte:

• u těhotné ženy zvyšuje hladinu hemoglobinu;
• posiluje funkci kardiovaskulárního systému;
• doplňuje nedostatek vápníku;
• přispívá ke správné tvorbě mozku, nervového systému dítěte.

Během kojení se doporučuje pravidelně jíst špenát. Takže všechny prospěšné látky vstoupí do těla dítěte s mateřským mlékem. Zavádění špenátu během kojení by mělo být postupné. Nejprve musíte sníst malou zásuvku a sledovat reakci dítěte. Pokud neexistují žádné negativní projevy, můžete tento druh zeleně bezpečně jíst.

Pro děti

Mladé matky, které slyšely o výhodách špenátu, jej hodlají uvést do dětské stravy co nejdříve. Lékaři však doporučují dát tento salátový salát od 6 měsíců – ve formě šťávy, od 10 měsíců – přímo listy. Přesto, že listy špenátu nejsou alergeny, u některých dětí se mohou špatně vstřebávat. V takovém případě je lepší poradit se s lékařem. Výhody špenátu pro děti:

• zmírňuje nadýmání;
• zmírňuje zácpu;
• normalizuje funkci střev,
• nasycuje tělo vitamíny a minerály;
• zabraňuje rozvoji pomalé anémie.

V pokročilém věku musí být listy špenátu zavedeny do stravy dítěte bez kontraindikací. Tato bylina hraje důležitou roli ve vývoji dítěte:

• kompenzuje nedostatek živin;
• podporuje stabilitu nervového systému;
• dává energii;
• udržuje dobrý stav vidění;
• pomáhá vyrovnat se s duševním stresem;
• stimuluje imunitní systém;
• předchází různým zánětům, chrání před viry a bakteriemi.

Pro hubnutí

Špenát je dietní jídlo, protože má nízký obsah kalorií. Je přítomen ve stravě mnoha diet. Důležitým bodem hubnutí je proces čištění střev. Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny, špenátové listy pomáhají očistit střevní stěnu a normalizovat její práci. Kromě toho, vysoký obsah vlákniny dobře nasycuje tělo, zatímco nevyvolává vysokou hladinu inzulínu v krvi. Při hubnutí se doporučuje pravidelně jíst syrový nebo dušený špenát, nejlépe spárovaný s bílkovinnými produkty..

Kontraindikace špenátu

Listy špenátu obsahují hodně kyseliny šťavelové. Jeho soli (oxaláty) se podílejí na tvorbě kamenů, které se usazují v ledvinách a žlučníku. Přebytečná kyselina šťavelová vyvolává zhoršení mnoha chronických onemocnění. S ohledem na to je užívání listů špenátu kontraindikováno u lidí, kterým byla diagnostikována tato onemocnění:

• urolitiáza;
• dna;
• nemoc jater
• revmatismus;
• gastritida s vysokou kyselostí;
• duodenální nemoc.

Poškodit

Zelenina špenátu může být škodlivá, pokud existují kontraindikace. Kromě toho je nebezpečné použití listů, u nichž byly podmínky skladování porušeny. To může vést k otravě, zejména u dětí. S následujícími příznaky byste měli okamžitě kontaktovat specialistu a požádat o pomoc:

• cyanóza kůže;
• dušnost;
• zvracení
• volné stoličky;
• prudký pokles krevního tlaku.

Jak jíst

Listy špenátu si můžete koupit v obchodě nebo je můžete pěstovat sami. Zralé špenátové greeny obsahují velké množství kyseliny šťavelové, která negativně ovlivňuje zdraví. Upřednostňován by měl být špenát střední zralosti. Květenství se nejí, pouze listy. Čerstvý špenát by měl být skladován na policích v lednici, ale ne déle než dva dny. Poté je lepší posunout mrazničku nebo ji uchovat.

Zmrazené listy špenátu se používají k přípravě polévek, kastrolů, dušených pokrmů. Opakované zmrazování zeleně je nepřijatelné. Čerstvé listy musí být důkladně omyty. Než je přidáte do misky, je lepší nalít vroucí vodu po dobu 1 minuty a potom vymáčknout listy. Špenát se dobře projevuje v zeleninových salátech, dá se také dát na sendvič. V chuti se špenátová zelenina kombinuje s masem, rybami a vejci..

Co jíst špenát

Na základě špenátu můžete vařit mnoho zeleninových salátů. Zelení jdou dobře s jinou zeleninou. Omeleta se špenátovými listy bude skvělým začátkem a koncem dne. Můžete si vzít sendvič s sebou na svačinu, která bude založena na něžném kousku špenátu. Kromě toho se může přidat do zeleninového gulášu nebo použít jako samostatný příkrm pro maso a rybí pokrmy. V tomto případě můžete použít čerstvé i dušené listy. Špenát se konzumuje čerstvý nebo se přidává sůl nebo sójová omáčka..