Pískový koláč: recepty

Obsah článku

---

• Jak si vyrobit domácí pečivo
• Křehké těsto
• Krém
• Křehký pečivo – recept s fotografií
• S tvarohem
• S cherry
• S kondenzovaným mlékem
• Se zakysanou smetanou
• Leningradsky
• S krémem
• Škůdce
• S pusinkou
• S vařeným kondenzovaným mlékem
• Ovocné koláče
• S ořechy
• Jak péct písek na dort

---

Vynikající písečné koláče lze nalézt v mnoha lahůdkách, které se dětem líbí tolik, například v koláče nebo dortu. Ne každý si uvědomuje, že takový dezert můžete doma vařit i bez velkého úsilí. Zůstane pouze ozdobit váš dort pusinkami nebo bobulemi a jsou k dispozici nadšené povzdechy!

Jak si vyrobit domácí pečivo

Udělat lahodný dort z křehkého pečiva na dovolenou je úkol, se kterým se každá hospodyňka vypořádá, pokud projeví trpělivost a představivost. Je pouze důležité zvážit všechny složitosti přípravku, vybrat si vhodný postupný postup a koupit správné ingredience. Úspěch bude záviset na jejich kvalitě, takže neukládejte výrobky, vyberte si nejčerstvější a nejlepší.

Křehké těsto

K přípravě koláčů pečiva potřebujete standardní sadu přísad: máslo, mouku, cukr a vejce. Můžete použít vysoce kvalitní margarín, bude to prášek do pečiva, díky kterému se stane drobivým. Těsto by mělo být plastové, husté, rovnoměrné. V opačném případě na vás po dokončení pečení čeká nepříjemné překvapení.

Krém

Až bude vaše těsto připravené, je na čase si vybrat lahodný krém na pečivo. Slouží jako druh závěsu, dává vašemu produktu individuální chuť. Existuje mnoho možností pro krém:

• olej;
• protein
• pudink;
• krémová;
• zakysaná smetana;
• jogurt atd.

Každý z nich má svůj vlastní recept na vaření a jemnosti. Když si nepřejete touhu nebo čas se smetanou smíchat, můžete jako vrstvu připravit obyčejný ovocný džem a dokonce i čerstvé jahody. Jako dekorace na dortu s křehkým pečivem bude vhodné použít polevu, čokoládové lupínky nebo posypat vše práškovým cukrem. Obecně zapněte fantazii!

Křehký pečivo – recept s fotografií

Jak vařit čistý a chutný dezert poprvé? Potřebujete dobrý recept na písčitý dort, časem prověřené a další milenky. Níže najdete výběr nejchutnějších domácích receptů, které se hodí pro každou příležitost. Některé z nich jsou poněkud komplikované, ale pokud se pokusíte přesně postupovat podle pokynů, určitě se vám bude líbit.

S tvarohem

• Doba vaření: 125 minut
• Porce na kontejner: 7-8 osob
• Kalorická jídla: 4910 kcal
• Účel: jako dezert
• Kuchyně: Ruská
• Obtížnost: snadná

Rychlý recept na koláč s tvarohem je mnohem jednodušší než různé kastroly, tvarohové koláče a dort. Takový pokrm může vařit i teenager, který nikdy předtím nepřistoupil k plynové troubě. Zvláštností tohoto pískového dezertu je to, že těsto nevyžaduje důkladné hnětení, a to zajišťuje, že můžete ušetřit čas a energii.

Složení:

• tvaroh 4% – 500 g;
• pšeničná mouka – 300 g;
• granulovaný cukr – 300 g;
• máslo – 250 g;
• sůl -? tsp;
• soda -? tsp;
• vanilka – 1 sáček;
• vejce – 4 ks .;
• rozinky – 100 g.

Způsob vaření:

1. Kombinujte prosévanou mouku s polovičním cukrem, sodou a solí.
2. Lehce roztavené máslo nakrájejte na kousky, přidejte do šálku s moukou, rozemelujte, dokud nezískáte drobné drobky, nechte stranou půl hodiny nebo hodinu vychladnout.
3. Hrozny vařte ve vroucí vodě po dobu 4-5 minut, vypusťte vodu, nechte uschnout na novinách nebo ubrousku.
4. Tvaroh, vanilka, cukr, vejce smíchejte do hladka (můžete použít mixér), přidejte rozinky.
5. Vzít si to? části těsta, vytvořte z něj dno, po stranách, dobře omývejte klouby lžičkou.
6. Nalejte tvarohovou náplň do středu formy.
7. Zbývající strouhanku posypte rovnoměrně přes tvaroh.
8. Pečte asi 40 minut a pravidelně točte.

S cherry

• Doba vaření: 60-80 minut
• Porce na kontejner: 10 osob
• Obsah kalorií: 6540 kcal
• Účel: jako dezert
• Kuchyně: Ruská
• Obtížnost: snadná

Jakmile tóny vůně slyší, každý zná třešňovou vůni. Tento bohatý, sladký, svůdný zápach i dobře nakrmeného způsobí, že sliny spolknou. To je pravděpodobně důvod, proč je recept na třešňový koláč z křehkého pečiva považován za jeden z nejslavnějších. Jak vařit tento úžasný měkký dort? Budete překvapeni, do jaké míry je vše jednoduché a příjemné. Dopřejte přátelům a milovaným voňavým pečivům, jako při vaření!

Složení:

• máslo nebo margarín – 300 g;
• sůl -? tsp;
• mouka – 500 g;
• cukr – 400 g;
• vanilka – 1 sáček;
• vejce – 2 ks .;
• soda -? tsp;
• zakysaná smetana 15% – 100 g;
• bramborový škrob – 25 g;
• bezsemenné třešně – 300 g.

Způsob vaření:

1. Podržte margarín nebo máslo při pokojové teplotě, dokud na hrubém struhadle nezmrzne měkké nebo roštové maso.
2. Zkombinujte to s cukrem, vanilkou, solí, přidejte hasenou sodu, prosévanou mouku a směs promíchejte.
3. Vložte těsto do formy (je lepší použít pergamen, aby byl dort snazší vyjmout a nespálit), udělejte pár propíchnutí vidličkou.
4. Pečte asi 20 minut v horké troubě.
5. Zatímco se těsto připravuje, stiskněte třešně, smíchejte s malou dávkou cukru (volitelné).
6. Smíchejte zakysanou smetanu se škrobem, cukrem, smetanou do smetany.
7. Ovoce položte na dortu a zalijeme zakysanou smetanou. Pečte koláč dalších 12–15 minut.

S kondenzovaným mlékem

• Doba vaření: 90 minut
• Porce na kontejner: 9-10 osob
• Kalorická jídla: 4750 kcal
• Účel: jako dezert
• Kuchyně: Ruská
• Obtížnost: snadná

Jakákoli hostitelka bude moci péct rychlý pískový koláč s kondenzovaným mlékem. Je to opravdu lahodný, voňavý a drobivý dort, který lze podávat bez hanby na slavnostním stole. Navíc to bude trvat méně času než se připravit na výlet do obchodu s potravinami, čekat ve frontě u pokladny atd. Vaši přátelé ocení pochoutku a kulinářské talenty pohostinné hostesky.

Složení:

• máslo – 300 g;
• kondenzované mléko – 1-2 plechovky;
• pšeničná mouka – 2,5 šálky;
• vejce – 3 ks .;
• soda – 1 lžička;
• cukr – 1 šálek.

Způsob vaření:

1. Žloutky rozdrtíme cukrem, nalijeme do másla (nebo margarínu), dobře promícháme.
2. Do směsi nalijeme mouku, sodu, promícháme octem a hněteme těsto.
3. Přeneste těsto na plech, aby se připravily koláče o velikosti 0,5 cm. Pec je asi 20 minut.
4. Dort nakrájejte na 4 části.
5. Každou vrstvu potřete kondenzovaným mlékem.
6. Stejným způsobem potřete horní koláč a boky, ozdobte ovocem, ovocem nebo kokosem.

Se zakysanou smetanou

• Doba vaření: 60 minut
• Porce na kontejner: 4 osoby
• Obsah kalorií: 6380 kcal
• Účel: jako dezert
• Kuchyně: Francouzská
• Obtížnost: střední

Přišel k nám recept na křehký dort se zakysanou smetanou z Francie, kde šéfkuchař jedné z restaurací poprvé představil tento neobvykle jemný dezert v nabídce. Následně se objevilo mnoho podobných dortů se zakysanou smetanou a jogurtovými náplněmi, včetně známého piškotového dortu se smetanou a jemné vrstvy smetany, která se nachází na policích každého obchodu.

Složení:

• margarín – 125 g;
• cukr – 300 g;
• vejce – 2 ks .;
• soda – 1/2 lžičky;
• vanilkový cukr – 1 balení;
• zakysaná smetana – 650 g;
• mouka – 400 g;
• kondenzované mléko – ? banky;
• mléčná čokoláda – 200 g.

Způsob vaření:

1. Mletý cukr a vanilku s vejci, přidáme margarín, hasenou sodu, 150 g zakysané smetany a mouky do směsi.
2. V hluboké formě rozložte těsto v tenké vrstvě, přeneste jej s pergamenem a rozložte další koláč. Celkem by mělo být získáno 5-6 vrstev.
3. Pečte v troubě asi 40 minut, dokud se neobjeví zlatá kůra.
4. Pomocí mixéru smažte zakysanou smetanu s cukrem (asi 100 g), dokud nezhoustne. Ve chvíli, kdy krém začne zahušťovat, přidejte vařené kondenzované mléko a pokračujte v šlehání hmoty.
5. Dortu obalíme silnou vrstvou, přikryjeme další vrstvou těsta.
6. Posypte nastrouhanou čokoládou nahoře a nechte dort vařit po dobu jedné hodiny v chladu.

Leningradsky

• Doba vaření: 180 minut
• Porce na kontejner: 8-10 osob
• Obsah kalorií: 6830 kcal
• Účel: jako dezert
• Kuchyně: Ruská
• Složitost přípravy: obtížná

Zpět v sovětských dobách byl recept na Leningradský dort předán matkám dcerám a byl nejčastějším hostem slavnostního stolu. Soutěžil s ním jen Kyjev. Tento dort k nám přišel téměř ve své původní podobě, do dnešního dne ho tisíce manželek upřednostňují před novými recepty. Leningradský dort se neprovádí rychle, ale výsledkem je veškeré úsilí!

Složení:

• mouka – 300 g;
• olej – 300 g (175 – těsto, 125 – ve smetaně);
• moučkový cukr – 125 g;
• vejce – 2 ks .;
• prášek do pečiva – 1 lžička;
• cukr – 620 g (115 – ve smetaně, 500 – ve smetaně);
• mléko – 75 gramů;
• koňak – 1 lžíce. l.;
• kakao – 15 g (napůl ve smetaně, napůl ve smetaně);
• voda – 150 g;
• citronová šťáva – 1 lžíce. l.;
• všechny ořechy podle chuti.

Způsob vaření:

1. Porazte část másla (175 g), moučkového cukru (180 g), prášek do pečiva, vejce do hladka. Přidejte mouku a těsto uhněte rukama.
2. Rozdělte hmotu na čtyři identické kousky, rozvinte tenkou vrstvu a vystřihněte čtverečky. Položte vrstvy na substrát, odešlete do chladničky, těsto se musí ochladit.
3. Zmrazené koláče pečte po dobu 13–15 minut, poté ochlaďte.
4. Beat voda, citronová šťáva, 500 g cukru v hluboké nádobě, aby se neprůhledný bílý fondán. Když zhoustne, odstínujte polovinou kakaa a rovnoměrně rozdělte výslednou hmotu na jeden koláč.
5. Smíchejte mléko s žloutkem, přidejte zbývající cukr a přiveďte k varu na mírném ohni, aby se vytvořil lehký krém, podobný kondenzovanému mléku.
6. Ochlaďte hotovou hmotu, nasekejte do ní zbývající olej, moučkový cukr a znovu dobře porazte.
7. Přidejte koňak do homogenního krému, odložte 2 lžíce. l v samostatné nádobě nalijte kakao do zbytku, dobře promíchejte, rozdělte na 4 části.
8. Každý dort a strany rovnoměrně opláchněte krémem, nahoře zakryjte fondánem a ozdobte bílým krémem.
9. Posypeme ořechy, necháme vařit v chladu 2-3 hodiny.

S krémem

• Doba vaření: 120 minut
• Porce na kontejner: 6 osob
• Obsah kalorií: 5890 kcal
• Účel: jako dezert
• Kuchyně: Ruská
• Obtížnost: střední

Už jste někdy ochutnali pudinkový koláč? Pokud ne, zkuste to! Jedná se o úžasně chutnou pochoutku, kterou každý může doma rychle vařit, stačí trochu úsilí a trochu trpělivosti. Zákazníci, kteří milují pudink, si tento recept zamilují a určitě se stanou jedním z nejoblíbenějších v rodinné kuchařce.

Složení:

• mouka – 450 g;
• olej – 400 g;
• vejce – 4 ks .;
• soda? tsp;
• mléko – 0,8 l;
• cukr – 250 g;

Způsob vaření:

1. Nalijte mléko do pánve, zapálte malý oheň.
2. Smíchejte cukr v šálku, 2 polévkové lžíce. l mouka, 3 vejce, nalijte celou naběračku, přiveďte k varu, vypněte ji a vychladněte.
3. Zbývající mouku, sodu, máslo, cukr a sůl smíchejte v misce. Uhněteme těsto a rozdělíme na 5-7 dílů.
4. Koláčky nakrájejte na kulaté koláče, pečte každý zvlášť v horké troubě po dobu 10 minut.
5. Sbírejte dort a koláče smažte. Ozdobte kokosem, ořechy nebo mletými sušenkami.
6. Nechte stát 3-4 hodiny v lednici.

Škůdce

• Doba vaření: 90 minut
• Porce na kontejner: 5 osob
• Obsah kalorií: 4800 kcal
• Účel: na oběd, večeři
• Kuchyně: Ruská
• Obtížnost: střední

Další populární a starý recept, podle GOST, je Pest dort. Je to voňavá pochoutka se zakysanou náplní, bohatě pokrytá lehkým a vzdušným proteinovým krémem. Džem se nejlépe vybírá ze sladkokyselé, například třešně, meruňky nebo rybízu. Samozřejmě máte právo rozhodnout se, která náplň se vám nejvíce líbí.

Složení:

• džem – 250 g;
• moučkový cukr – 20 g;
• mouka – 300 g;
• cukr – 320 g;
• vejce – 4 ks .;
• olej – 160 g;
• prášek na pečení? tsp;
• voda – 60 ml;
• vanillin – 1 g.

Způsob vaření:

1. Beat máslo do světla, přidejte cukr (110 g).
2. Přidejte prášek do pečiva, 1 vejce, mouku, hněteme těsto, vložte do chladničky na 20 minut.
3. Ochlaďte bílé zbývající vejce, buďte, nalijte do 1 lžičky. Sahara.
4. Zkombinujte zbývající cukr s vodou, přiveďte hustý sirup při nízkém žáru, nalijte ho do bílkovin a pokračujte v jejich šlehání. Přidejte vanillin.
5. Rozvařte koláče, nakrájejte 3-4 čtverce. Pečeme 10-15 minut.
6. Hotové vrstvy rozprostřete teplým džemem.
7. S proteinovým krémem ozdobte boky a horní část dortu. Posypeme práškovým cukrem.

S pusinkou

• Doba vaření: 160 minut
• Porce na kontejner: 12 osob
• Obsah kalorií: 6800 kcal
• Účel: jako dezert
• Kuchyně: Ruská
• Složitost přípravy: obtížná

Děti si velmi oblíbily písek s pusinky, protože je lehký, vzdušný, sladký a krásný. K přípravě takového jídla potřebujete nějaké dovednosti a dovednosti. Nejtěžší věcí je pusinka. Ne každá hospodyňka to zvládne poprvé, ale stojí za to vyzkoušet, protože takový dort je šíleně voňavý a lahodný. Buďte trpěliví, pár hodin volného času a jděte na to!

Složení:

• máslo nebo margarín – 200 g;
• cukr – 3 šálky;
• mouka – 2 sklenice;
• vejce – 5 ks .;
• tukový krém – 600 g;
• zahušťovadlo na krém – 8 g;
• vanillin – 8 g;
• sůl – 1 g;
• barvivo na krém – volitelné.

Způsob vaření:

1. Žloutky nastrouháme 1 šálkem cukru, přidáme máslo, mouku, sůl, vanilku. Těsto hněteme a rozdělíme na 8 částí. Vložte do ledničky.
2. Porazte bílé a granulovaný cukr až do vrcholu.
3. Každou část těsta rozvařte, položte na pergamen, položte na pusinku a od okraje 1 cm.
4. Pečte při teplotě 160 – 180 stupňů po dobu 16–20 minut.
5. Chlazený krém smíchejte se zahušťovadlem (můžete použít želatinu), 6 lžící. l cukr, barvivo, porazil všechno do hladka.
6. Když jsou dorty chlazeny, namažte je smetanou a dort ozdobte.

S vařeným kondenzovaným mlékem

• Doba vaření: 90 minut
• Porce na kontejner: 8-10 osob
• Kalorická jídla: 4875 kcal
• Účel: jako dezert
• Kuchyně: Ruská
• Obtížnost: střední

Kousek s vařeným kondenzovaným mlékem si můžete koupit v každém obchodě, ale tohle je oblíbená pochoutka ze všech sladkých zubů, můžete je péct sami. Hlavním práškem do pečiva z křehkého pečiva je margarín, takže si ho musíte vybrat s velkou péčí. Je důležité, aby tuk byl čerstvý, měkký a ne žluklý. Vařené kondenzované mléko lze vařit doma..

Složení:

• cukrovinky margarín – 250 g;
• vařené kondenzované mléko – 2 plechovky;
• pšeničná mouka – 2 šálky;
• vejce – 3 ks .;
• soda – 1 lžička;
• cukr – 1 šálek.

Způsob vaření:

1. Žloutky protřeme cukrem, přidáme margarín, dobře promícháme.
2. Do směsi nalijeme mouku, sodu, promícháme octem a hněteme těsto.
3. Naneste na tučnou vrstvu hmotu 3-5 mm a připravte 2-3 dorty, pečte 17-20 minut při teplotě 185 stupňů..
4. Každý koláč rozřežte na polovinu, aby zůstaly 4 kusy.
5. Namažte spodní koláč kondenzovaným mlékem, nasaďte na něj další a opakujte postup.
6. Vrchní koláč a boky natřete obdobně vařeným kondenzovaným mlékem, posypte čokoládovými kousky, vlašskými ořechy nebo jinými dekoracemi.

Ovocné koláče

• Doba vaření: 60 minut
• Porce na kontejner: 8 osob
• Obsah kalorií: 4580 kcal
• Účel: jako dezert
• Kuchyně: Ruská
• Obtížnost: snadná

Když dojde k náhlému hovoru od přátel, kteří slibují, že za hodinu utečou, je perfektním únikem dort vyrobený z křehkého pečiva s ovocem. Je připraven rychle, ideální pro každou čajovou párty a nezanechává lhostejné ani vášnivé výběry a gurmány. Není divu, že lidé říkají, že všechno nejlepší je elementární.

Složení:

• margarín – 200 g;
• vejce – 3 ks .;
• cukr – 1 šálek;
• mouka – 3-4 sklenice;
• soda -? tsp;
• jablko – 4 ks .;
• moučkový cukr – 2-3 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Kombinujte rozpuštěné máslo s polovičním cukrem, sodou, proséranou moukou, hněteme těsto, rozdělíme na 2 části, zmrazíme.
2. Jablka oloupejte a nastrouhejte, smíchejte s cukrem.
3. Zakryjte formulář pergamenem, rozetřete 1 kus těsta a rovnoměrně jej rozložte přes formulář.
4. Vložte náplň do formuláře a poté těsto znovu otřete.
5. Pečeme, dokud zlatohnědá. Posypeme moučkovým cukrem.

S ořechy

• Doba vaření: 60 minut
• Porce na kontejner: 10 osob
• Kalorická jídla: 4980 kcal
• Účel: jako dezert
• Kuchyně: Ruská
• Obtížnost: snadná

Je snadné vyrobit ořechový ořechový dort pro slavnostní stůl. Obzvláště pokud používáte hotový polotovar, který proces zrychlí. Pokud si přejete, můžete si krém připravit sami, bude ještě chutnější a příjemnější. Níže uvedený recept je určen pro začátečníky kuchaře pro přípravu rychlého zákusku.

Složení:

• mouka – 3 šálky;
• cukr – 250 g;
• vejce – 2 ks .;
• olej – 200 g;
• pudink – 120 g;
• jam – 2-3 lžíce. l.;
• ořech – 50 g.

Způsob vaření:

1. Uhněteme těsto z mouky, másla, vajec a cukru. Rozdělte na 4 části.
2. Každý takový kus rozvařte na tenký list a vytvořte budoucí koláč.
3. Vidličkou propíchněte celý povrch dortu, pečte 10-15 minut, vychladněte.
4. Připravte krém podle pokynů na obalu, vychladněte.
5. Chcete-li udělat dort, rozmazání krémové koláče se smetanou.
6. Namažte horní a boční strany jamem, posypte nasekanými ořechy.
7. Nechte vařit několik hodin v lednici.

Jak péct písek na dort

Chcete-li udělat dort s koláčky lépe řezané, ne rozpadat a být chutné, je důležité vzít v úvahu několik jednoduchých pravidel:

1. Je lepší používat dorty v chlazené formě. Je snazší vytvářet vrstvy a ukládat je do tvaru.
2. Hotový dort nechte trochu stát, aby byl nasycený a při krájení se nerozpadl.
3. Nepoužívejte rozmrazený margarín nebo máslo.
4. Před vložením křehkého těsta nezapomeňte troubu zahřát.
5. Smíchejte ingredience studené.
6. Pokud si nejste zcela jisti kvalitou mouky, předběžně ji prosejte.
7. Neprovádějte příliš silné koláče, nebudou dobře krémovat.
8. Aby byl dort měkčí, nahraďte cukr práškovým cukrem.
9. Pro pečení používejte pergamen, pokud se rozhodnete péct na plech, dejte pozor, aby byl zcela suchý a čistý, aby se koláč nepřilepil.