Růžičková kapusta – recepty s fotografiemi. Jak vařit zmrazené nebo čerstvé růžičková kapusta

Obsah článku

---

• Jak vařit růžičková kapusta
• V troubě
• Pan recepty
• V pomalém sporáku
• Zamrzlý
• Růžičková kapusta
• Salát
• Polévka
• Sklizeň na zimu
• Pečené v troubě
• S kuřecím masem
• Korejský recept
• Recept v těstíčku
• Okamžitě marinované
• Houbový recept
• vaječná omeleta
• Jak zmrazit růžičková kapusta

---

Růžičková kapusta je skutečným nálezem pro milovníky zeleniny a milovníky zdravého životního stylu. Každá miniaturní hlava zelí, jako hrudník s komplexní sadou vitamínů a minerálů, dává lidem zdraví, vitalitu a dlouhověkost. Polévky, saláty, zeleninové dušené maso s malým zelím jsou krásné a neobvykle chutné.

Jak vařit růžičková kapusta

Mnoho rostlinných pokrmů ze zelí s kapustou o velikosti ořechu vynalezli lidé. Každý národ má recepty hodné pozornosti hostesek. Zelenina stále roste všude, protože je odolná vůči nízkým teplotám a nebojí se jarních mrazů. Smutné léto se jí nebojí: je to kultura dlouhého dne, je to přátelé se sluncem, dobře reaguje na teplo – jen to zalévejte! Tato zelenina má vynikající vlastnost – v jakémkoli půdním stavu je hromadění dusičnanů v hlávkách zelí minimální. To vám umožní jíst zeleninu vařenou a syrovou, směle zmrazit pro budoucí použití.

Lahodné vaření této zeleniny je snadné. Její světle zelené hlavy, malá kopie příbuzného s bílou pletí, jsou něžné. Dobře se hodí k jiné zelenině, pozoruhodně zdůrazňují chuť masa, perfektně doplňují vaječná jídla. Není nutné, aby byl podroben dlouhodobému tepelnému zpracování, tato zeleninová plodina je dušená, smažená nebo vařená velmi rychle. Tato rostlina, která je rostlinou milující vlhkost, hromadí v hrbolcích tekutinu, zůstává šťavnatá i při delším skladování.

V troubě

Zelenina v hotovém pokrmu může hrát hlavní melodii nebo může sloužit jako ochucující pozadí, stínování a doplňování masa, ryb a vaječných pokrmů. Růžičková kapusta v troubě vykonává vynikající práci s oběma rolemi. Malé hlavy, velkoryse plněné sýrovou nebo smetanovou omáčkou, tvoří zeleninový kastrol, který potěší jeho nízkokalorické lidi, kteří sledují postavu. Jako součást zeleninové směsi pečené masem nebo mletým masem je zelenina nejen velmi chutná, ale také krásná.

Pan recepty

Pro ženy v domácnosti, které jsou zaneprázdněné a nemají rádi dlouhé a komplikované vaření, je tato zelenina zázrakem stejně dobrým. Růžičková kapusta na pánvi vaří velmi rychle. Vypadá skvěle na míchaná vejce, omelety, dušené zeleninové směsi. Hlava může být smažena v oleji jako celek nebo nakrájena na dvě nebo čtyři části, přelitá strouhankou nebo vařená v těstíčku. Jakýkoli recept na vaření, který si vyberete, bude jednoduchý a hotové jídlo bude chutné a zdravé..

V pomalém sporáku

Domácí spotřebiče výrazně zjednodušují život moderních lidí. Vaření v pomalém vařiči bude trvat několik minut, při zachování užitečných vlastností produktu, při zachování co možná největšího komplexního biochemického složení. Obzvláště dobré pro tento multicooker, vybavený funkcemi dvojitého kotle. S jeho pomocí můžete vařit hlavy zelí pro pár, dušené maso, péct – vařit vše, co vám vaše fantazie řekne.

Zamrzlý

Příležitost udržet zelí v mrazáku v Bruselu je příjemná – můžete si pochutnat na dietních jídlech z vitamínové zeleniny po celý rok, bez ohledu na roční období. Doma můžete sklízet hlavu zelí samostatně nebo jako součást zeleninové směsi. Nezamýšlejte nad tím, co vařit z růžičkových klíčků. Je vhodné všude tam, kde chcete používat čerstvé.

Růžičková kapusta

Protože se tato zelenina aktivně pěstuje ve středomořských zemích, je třeba hledat tipy pro její přípravu. Mnoho chutných receptů se zeleninou je vynalezeno v Itálii, Španělsku a Řecku. Jako přílohu ji aktivně používají Francouzi a obyvatelé Německa. Vařte pro vaše děti zeleninová jídla různých národů a prozkoumejte s nimi národní kuchyni. Ať je pro ně zeleninová mísa obtížná a podivné zahraniční jídlo ze vzdálené tajemné země.

Salát

• Doba vaření: 10-15 minut.
• Porce na kontejner: Pro dva.
• Kalorie: 72 kcal (na 100 g).
• Účel: salát, k večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: Snadná.

Jednoduchý salát s růžičkami a jablky je plně v souladu s tradicemi ruské kuchyně. Zelenina se nakrájí na proužky, zelená jablka se nakrájí na tenké tyčinky. Množství hlavní zeleniny a jablek se může lišit podle vašeho přání. Salát je dar z nebes pro ty, kteří se snaží normalizovat svou váhu. Můžete dokonce jíst na večeři, pokud nahradíte zakysanou smetanu domácím jogurtem. Toto jídlo je nejen nízkokalorické, ale má perfektní shodu s bílkovinami, tuky a uhlohydráty (BJU)..

Složení:

• hlavní složka je 300 g;
• zelené jablko – 1-2 ks .;
• petržel – 1 malá parta;
• nízkotučná zakysaná smetana nebo jogurt – 1/2 šálku;
• sůl, černý pepř.

Způsob vaření:

1. Před vařením zeleniny ji opláchněte. Peel jablka. Důkladně opláchněte greeny pod tekoucí vodou a osušte.
2. Nařežte hlavní součást a jablka na tenké proužky, promíchejte. Přidejte jemně nakrájenou zeleninu.
3. Nezapomeňte solit salát a dochutit pepřem.
4. Dochutíme zakysanou smetanou nebo neslazeným domácím jogurtem.

Polévka

• Doba vaření: 25-30 minut.
• Porce na kontejner: Tři až čtyři osoby.
• Kalorie: 44 kcal (na 100 g).
• Účel: první chod, kojenecká a dietní výživa.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: Snadná.

Krémová polévka a pyré z polévky nedávno vstoupily do ruské kuchyně, ale v Evropě jsou oblíbené a tradiční. Lehké a jemné, rozmanité, chutné, krásné, dobývají srdce a žaludky krajanů. Krémová Růžičková kapusta se vyvaří velmi rychle. Podává se s vajíčkem a bílými sušenkami, zdobenými snítkou zelených. Nabídněte takovou polévku dítěti, které se zdráhá jíst zeleninu, a budete příjemně překvapeni jeho chutí k jídlu..

Složení:

• hlavní složka je 600 g;
• cibule (velká) – 1 ks .;
• brambor (velký) – 2 ks .;
• krém s obsahem tuku – 100 ml;
• máslo – 1 lžíce. l.;
• sůl, muškátový oříšek, pepř.

Způsob vaření:

1. Cibuli nakrájíme na půl kroužků a smažíme na másle v hrnci s tlustým dnem nebo miskou pomalého hrnce.
2. Nalijte smaženou cibuli s litrem vroucí vody. Nalijte vařenou zeleninu na plátky. Brambory vařte do měkka. Přidejte krém.
3. Směs se promíchá v mixéru a pyré se uvede do varu. Sůl a přidejte koření. Podávejte polévku s krekry a napůl vařeným vejcem.

Sklizeň na zimu

• Doba vaření: 25-30 minut.
• Porce na kontejner: Tři až čtyři osoby.
• Kalorie: 44 kcal (na 100 g).
• Účel: první chod, kojenecká a dietní výživa.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: Snadná.

Pokud pěstujete miniaturní hlavy zelí sami, určitě je zmrazte. To je nejlepší způsob, jak naplnit libovou zimní stravu vitamíny a minerály. Ale pokud je sklizeň skvělá a chcete něco nového, zkuste mořit hlávkové zelí. Nejjednodušší recept na růžičková kapusta na zimu bude popsána níže. Hlavní zelenina, malý řapíkový celer, paprika a promyšlená marináda – to jsou součásti gurmánské svačiny.

Složení:

• hlavní složka je 0,5 kg;
• paprika – 1 ks .;
• řapík celer – 2-3 stonky;
• hrubá sůl – 1 lžička;
• cukr – 2 lžičky;
• ocet (9%) – 3 lžičky;
• černý pepř, koření, hřebíček – každý 5-7;
• bobkový list, česnek – nepovinný.

Způsob vaření:

1. Hlavní zeleninu ponořte do vroucí vody a udržujte na nízkém ohni po dobu 5 minut. Na poslední chvíli přidejte papriky nakrájené na proužky. Vypusťte vývar.
2. Uspořádejte horké hlavy zelí na sterilní sklenice a nalijte je vroucí marinádou.
3. Pro marinádu vařte litr vody, rozpusťte sůl, cukr a přidejte koření. Vařte solanku po dobu tří minut. Přidejte ocet a odstraňte z tepla.
4. Nalijte zeleninu s vroucí směsí, pevně uzavřete sklenici. Občerstvení skladujte ve sklepě nebo lednici.

Pečené v troubě

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: Pět až šest.
• Kalorie: 89 kcal (na 100 g).
• Účel: na snídani, hlavní chod.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: Snadná.

Pokud je pro vás zelí pouze dietní produkt bohatý na vlákninu, pokud jste přesvědčeni, že zeleninu nelze vařit lahodně, určitě to zkuste. Vyrobené v žáruvzdorné formě, klíčky z Bruselu zapečené sýrem, slaninou a mandlemi nezanechávají lhostejné ani ochucené labužníky. Může být vyrobena z čerstvých nebo zmrazených hlávek zelí. Správně uvařený kastrol má úžasně krásný křupavý sýr a mandlovou kůru..

Složení:

• hlavní složka je 0,7-0,8 kg;
• slanina – 120 – 150 g;
• tvrdý sýr – 120 g;
• vejce – 3 ks .;
• zakysaná smetana – 200 g;
• mandle (v okvětních lístcích) – 40 g;
• sůl, pepř, muškátový oříšek.

Způsob vaření:

1. Promyté zelné kuličky vařte ve slané vodě po dobu pěti minut.
2. Namažte teplovzdornou nádobu s vysokými stranami olejem, rozprostřete zelí v jedné vrstvě (celé hlavy zelí nebo poloviny).
3. Kostky slaniny. Je dobré, pokud masný produkt není menší než tuk. Musíte ji přidat do hlávek zelí a rovnoměrně rozložit po celé ploše formuláře.
4. Začněte se plnit. Smíchejte vejce, zakysanou smetanu, dvě třetiny strouhaného sýra. Přidejte trochu soli, koření podle chuti.
5. Opatrně naplňte směs. Posypte zbývající sýr (asi 40 gramů) a mandlové plátky na vrchol.
6. Zůstane jen péct jídlo v předehřáté troubě, dokud se nezhnědne (bude to trvat asi 20 minut).

S kuřecím masem

• Doba vaření: 45-50 minut.
• Porce na kontejner: Dvě až tři osoby.
• Kalorie: 89 kcal (na 100 g).
• Účel: na oběd, hlavní chod.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: Snadná.

Pokud přidáte kuřecí filé do předchozí receptury, dostanete vyváženou večeři, mírně lehkou, aby nezpůsobovala ospalost a těžkost v žaludku, ale zároveň je velmi nasycená, dává sílu a vitalitu. Kuře s růžičkovým klíčkem v troubě je jemné, měkké, tající v ústech a zlatá kůra, která se při pečení vytvoří, způsobí, že se mísa neuvěřitelně zalévá.

Složení:

• hlavní složka je 0,3 kg;
• kuřecí řízek – 0,5 kg;
• mléko – 300 ml;
• máslo – 30 g;
• mouka – 30 g;
• tvrdý sýr – 50 g;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Filet namočte do vroucí vody a vařte 20-25 minut. Vyjměte a nechte vychladnout.
2. Připravené zelí nalijte vroucí vodou, vařte 10-15 minut. Vysušte na papírový ručník a mírně vychladněte..
3. Je třeba připravit omáčku. Nalijte mouku s malým množstvím mléka, promíchejte do hladka, postupně nalijte všech 300 ml. Vložte olej do směsi, začněte vařit za stálého míchání. Nezapomeňte přidat sůl a pepř. Doba vaření – ne více než tři minuty.
4. Připravte si hlávkové zelí (velké dělení na dvě), nakrájejte kuře na velké kostky. Třete sýr na jemné straně struhadla.
5. Na dno formy vložte směs zelných kuliček a kuřecího masa, přidejte omáčku a posypte sýrem. Měli byste péct jídlo v troubě, dokud se nevytvoří krásná kůra.

Korejský recept

• Doba vaření: 20-30 minut (bez moření).
• Porce na kontejner: 6-8.
• Kalorie: 58 kcal (na 100 g).
• Účel: salát, zeleninový studený předkrm.
• Kuchyně: východní.
• Obtížnost: Snadná.

Zelenina v korejském stylu je neuvěřitelně populární, zejména když přijde zima. Kulinářské stránky jsou plné receptů s fotografiemi světlých salátů s korejským kořením. V supermarketech a trzích jsou pro tyto svačiny přiděleny speciální obchodní místa. Růžičková kapusta vyrobená doma v korejském stylu. Je tak chutné a krásné, že po dlouhou dobu se mělo pohybovat mrkví a řepou – vůdčími osobnostmi mezi korejskými saláty. Jakmile to jednou uvaříte, budete navždy nadšenými fanoušky pikantního zelí.

Složení:

• hlavní složka je 450 g;
• mrkev – 450 g;
• ocet (9%) – 3 lžíce. l.;
• cukr – 2 lžíce. l.;
• sůl – 1 lžíce. l.;
• olivový olej – 4 lžíce. l.;
• česnek – 1 hlava;
• mletá pepřová směs – 0,5 lžičky.

Způsob vaření:

1. Hlavy zelí ponořte do vroucí vody, zavřete víko, nechte 5-10 minut bez ohně.
2. Oloupané mrkve rozemeleme na speciální struhadlo. Přidejte česnek, prošel přes tisk do něj.
3. Kombinujte sůl, cukr, pepř, olej, ocet ve sklenici. Přidejte 50 ml vody. Obsah intenzivně protřepejte sklenicí.
4. Zeleninu smícháme, nalijeme marinádou, stiskneme menší víčko a ponecháme v lednici déle než jeden den.

Recept v těstíčku

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: Dvě až tři osoby.
• Kalorie: 56 kcal (na 100 g).
• Účel: na snídani, hlavní chod.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: Snadná.

Nádherný krok za krokem recept na výrobu růžičkových klíčků na pánvi osloví milovníky dušené a smažené zeleniny. Smažené v těstíčku je zvláště dobré s rýží nebo bramborovou kaší jako komplexní příloha pro masová jídla. Může to být nezávislé jídlo, zejména pro lidi, kteří dodržují nízkokalorickou dietu. Miska bude užitečná, pokud používáte nepřilnavou pánev.

Složení:

• hlavní složka je 400 g;
• vejce – 3 ks .;
• škrob – 2 lžíce. l.;
• zakysaná smetana – 1 lžička;
• rostlinný olej – 50 ml;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Vařte hlávkové zelí. Čerstvé vařte 10 minut, zmrazené – 15-20. Ochlaďte je a vysušte je na papírovou utěrku.
2. Porazte veverky a zakysanou smetanou s mixérem.
3. Žloutky a škrob se smíchají odděleně, přidají se sůl a pepř. Spojte obě části směsi a jemně je promíchejte lžičkou.
4. Namočte každou hlavu do těsta, smažte na pánvi ze všech stran až do zlatohnědé.

Okamžitě marinované

• Doba vaření: 15 minut.
• Porce na kontejner: Dva plechovky s půl litrem.
• Kalorie: 68 kcal (na 100 g).
• Účel: zimní sklizeň.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: Snadná.

Předkrm, který lze šlehat z čerstvých nebo zmrazených malých hlávek zelí – nakládané růžičkové kapusta. K jeho přípravě nebudete potřebovat více než 15 minut času. Jídlo můžete jíst po dvou až třech hodinách po ochlazení, ale zelenina dosáhne zvláštního kouzla po dni nebo dvou. Zmrazené zelné koule nemusí být rozmrazovány.

Složení:

• hlavní složka je 0,5 kg;
• mrkev – 1–2 ks;
• sůl – 1 lžíce. l.;
• cukr – 1 lžíce. l.;
• ocet (9%) – 2 lžíce. l.;
• rostlinný olej – 3 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Zeleninu vařte ve vodě po dobu 5 minut (zmrazené – 10). Přidejte nakrájenou mrkev, vařte a zeleninu zlikvidujte v cedníku.
2. Přiveďte všechny složky marinády do varu, kontrolujte rozpouštění soli a cukru.
3. Vložte horkou zeleninu do sklenic, nalijte vroucí marinádu, ochlaďte a chlazte. Může se sbalit a skrýt na zimu.

Houbový recept

• Doba vaření: 25 minut.
• Porce na kontejner: Tři osoby.
• Kalorie: 72 kcal (na 100 g).
• Účel: hlavní chod, na večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: Snadná.

Růžičková kapusta s houbami je dobrá jako snadný, chutný a zdravý oběd. Můžete použít zmrazený produkt, ale čerstvé zelí je obzvláště jemné. Při nákupu zeleniny se zaměřte na čerstvost horních listů, jejichž tržní vzhled je zárukou kvality. K jídlu budete potřebovat houby nebo hlívy ústřičné, cibuli a česnek.

Složení:

• hlavní složka je 500 g;
• žampiony – 300 g;
• cibule – 1 ks .;
• česnek – 2 stroužky;
• rostlinný olej – 4-5 lžíce. l.;
• sůl, pepř, byliny, citronová šťáva.

Způsob vaření:

1. Zelné kuličky vařte ve slané vodě po dobu 5-10 minut, každou vyjměte a nakrájejte na 2-4 díly.
2. Smažte houby s cibulkou, dokud se vlhkost neodpaří. Přidejte zelí, drcený česnek. Sůl a dochutíme pepřem. V případě potřeby přidejte 50–100 ml vody, nechte 10 minut vařit.
3. Přidejte zelení a citronovou šťávu. Po minutě uhasit oheň, sloužit v teple.

vaječná omeleta

• Doba vaření: 25 minut.
• Porce na kontejner: Pro dva.
• Kalorie: 83 kcal (na 100 g).
• Účel: na snídani, na večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: Snadná.

Pokud potřebujete velmi rychlou snídani, věnujte pozornost tomuto receptu. Je základní, zahrnuje minimum produktů. Pokud si přejete, můžete jej doplnit a vylepšit přidáním papriky, rajčat, hub, fazolí chřestu – vše, co se vám líbí. Taková omeleta může být smažena na pánvi pod víkem nebo pečena v troubě.

Složení:

• hlavní složka je 220 – 250 g;
• vejce – 2 ks .;
• mléko – 50 ml;
• olivový olej – 1 lžíce. l.;
• sůl, pepř, zelenina.

Způsob vaření:

1. Čtvrtiny rychle smažíme v oleji, zalijeme lehce šlehačkou se směsí mléka a vajec.
2. Zakryjte pánev, udržujte ji na nízké teplotě po dobu 5-7 minut. Během podávání posypte miskou bylinkami.

Jak zmrazit růžičková kapusta

Pokud pěstujete toto nádherné zelí sami, vyberte si ty, které dozrají dříve z celé řady odrůd. Rostlina vegetuje po dlouhou dobu, plodina může být sklízena po etapách. Odstraňte a zmrazte spodní hlavy, které dosáhly průměru 3–4 cm, a nechte horní hlavy dále růst. Před zamrznutím vařte ve slané vodě po dobu 5-7 minut. Odstraňte přebytečnou vlhkost. Zmrazte hlavy na paletách při teplotě nepřesahující minus 20 stupňů a poté je složte do úložných sáčků.