Jak udržet maso čerstvé déle v lednici a bez ní

Obsah článku

• Skladování čerstvého masa
• Skladovatelnost
• Teplota
• Uchovávání čerstvého masa v lednici
• Žádná lednička
• Jak udržet čerstvé maso déle

Paní často přemýšlejí o tom, jak udržet maso čerstvé. Většina lidí tento produkt konzumuje denně, proto je důležité znát a být schopen používat základní pravidla a speciální triky. Pokud tento problém přijmete bez řádné pozornosti, může nákup po několika dnech zkazit.

Skladování čerstvého masa

Pro mnoho outdoorových nadšenců je otázka kvality produktu velmi důležitá. Je třeba si uvědomit určitá pravidla, aby bylo skladování čerstvého masa co nejdelší. V horké sezóně je lepší používat ty odrůdy, které jsou skladovány déle – hovězí, jehněčí. Nejprve musíte oddělit svaly od kosti a pak kousek dobře usušit. Častým problémem během výletů jsou mouchy. Chcete-li je vyděsit, posypte masem nakrájené řezané květy. Můžete použít prášek z boraxu – pomáhá chránit čerstvost produktu a odstraňuje hmyz.

Skladovatelnost

Chcete-li určit trvanlivost syrového jídla, musíte přesně znát stupeň a stav masného výrobku v době nákupu. Skladovatelnost čerstvého masa za správných podmínek může dosáhnout 72 hodin. Nezapomeňte, že suroviny nelze skladovat pevně zabalené v polyethylenu. Pokud si nejste jisti kvalitou, zkuste produkt použít do 48 hodin. To platí zejména pro jatečně upravená těla dvojčat..

Teplota

Chlazené masné výrobky mohou být skladovány při teplotách od -3 do -5 ° C po dobu až 96 hodin. Teplota skladování čerstvého masa závisí na odrůdě. Hovězí a vepřové maso dokáže udržovat čerstvost a kvalitu při 7 ° C po dobu až 24 hodin. Vycpávky mohou být skladovány při 5 ° C současně a králík a kuře při 5 ° C si zachovávají své vlastnosti pouze 12 hodin. Při teplotním režimu 2 až 4 ° C taková doba skladování:

• hovězí maso bude vhodné na 3-4 dny;
• vepřové a telecí maso trvá až 3 dny.

Za optimální teplotu se považuje teplota od 0 do -3 ° C. Jakékoli maso lze skladovat až 48 hodin. Při teplotním režimu -12 ° C tyto období:

• hovězí maso a drůbež jsou skladovány až 8 dní;
• jehněčí maso je použitelné po dobu 6 dnů;
• vepřové – 3 dny.

Při teplotním režimu -20 ° C:

• hovězí maso se skladuje 14 dní;
• pták – 12 dní;
• vepřové – až 7 dní.

Při teplotním režimu -25 ° C:

• hovězí maso je vhodné ke konzumaci 18 dní;
• každý pták bude chován až 14 dní;
• vepřové – 12 dní.

Uchovávání čerstvého masa v lednici

Pokud je kus předchlazený na 0 ° C, skladování čerstvého masa v lednici se zvýší na 3 dny. Umístěte nádoby na produkt na polici s nejnižší teplotou a bude ležet dlouhou dobu. Zde je návod, jak ušetřit maso bez zmrazení:

• Umístěte suchá těla v nádobách nebo na pánvi, ale nezavírejte víčka pevně, aby do nich mohl proniknout vzduch.
• Použití plastových sáčků pro tyto výrobky není vhodné.
• Pro lepší konzervaci masných výrobků používejte ocet. Musíte zabalit kus látky namočené v roztoku hadříkem – pomůže to prodloužit dobu použitelnosti o několik dní.

Žádná lednička

Nejznámějším způsobem uchování masných výrobků je solení: produkt velkoryse osolte, vložte do keramické nádoby a znovu zakryjte solí. Aktivní uhlí doplní účinek – posypeme vrstvou asi 4 cm nad solí. Jídlo bude trvat asi týden při pokojové teplotě. Dobrým způsobem skladování masa bez ledničky je ubrousek namočený v octu nebo citronové šťávě. Stačí to zabalit a poslat na chladné místo. Můžete překrýt kus ledu a zabalit jej hadříkem.

Odborníci říkají, že masné výrobky mohou být skladovány pomocí jiných metod. Například vložte kousky jatečně upravených těl dříve zbavených tuku do dřevěné bedny a zakryjte kopřivy. Umístěte nádobu na chladné tmavé místo: do podzemí v hloubce 40 cm nebo do suterénu. Tato metoda vám umožní ukládat produkty po dobu asi 3 dnů. Můžete udržovat kondici a plnit plátky teplým tukem.

Jak udržet čerstvé maso déle

Pokud se pochlubí pochybnosti o vhodnosti jatečně upraveného těla nebo máte-li mírný zápach, neměli byste takový produkt používat. Všechny tyto možnosti jsou relevantní pouze pro použití produktů uspokojivé kvality. Jednoduché způsoby, jak udržet maso čerstvé déle:

1. Rozetřete plátek citronové šťávy – to je rychlý způsob.
2. Namažte povrch jídla jemným roztokem kyseliny salicylové..
3. Použití marinády zlepší bezpečnost jakéhokoli masa.
4. Kousky můžete ponořit do osolené vody a poté do octa. Před pečením opláchněte pod tekoucí vodou..
5. Po nasolení masných výrobků se musíte uchýlit k krátkému namáčení v jogurtu nebo kyselém mléce.