Jak správně sklízet a uchovávat jablka

Obsah článku

• Výběr správných odrůd
• Jak správně sklízet
• Určení zralosti
• Jablka ze stromů vybíráme správně
• Třídění jablek
• Ukládání jablek do skladu
• Jednoduchý styl
• Balení papíru
• Prokládání (lití)
• Skladování v zemi
• Oxid uhličitý nebo UV ošetření

Bohatá sklizeň jablek potěší každého zahradníka. Současně však s radostí vyvstává otázka: jak lze celé toto bohatství udržet čerstvé až do jara? Jaké odrůdy se nejlépe uchovávají, jak určit jejich stupeň zralosti, jaké jsou způsoby stohování jablek – o tom vše si přečtěte v našem článku.

Každý zahradník ví, že pěstování plodiny je jen polovinou bitvy, ale přesto ji musíte zachránit. Zkušení zahradníci dlouhodobě ovládají moudrost „dlouhověkosti jablek“, empiricky vyvinuli nejúčinnější způsoby skladování jablek, což jim umožňuje uchovat si své výhody, vůni a svěžest.

Výběr správných odrůd, sklizeň podle všech pravidel, správné třídění, pokládka, optimální teplota a vlhkost jsou hlavními součástmi dlouhého skladování.

Výběr správných odrůd

Zda budou jablka skladována po dlouhou dobu bez zhoršující se chuti, záleží na jejich rozmanitosti. Odrůdy mají takový koncept, že si zachovávají kvalitu, tj. Schopnost udržovat nutriční a výživové vlastnosti po určitou, dostatečně dlouhou dobu..

Jsou to pozdní (zimní) odrůdy jablek, které se sklízejí od poloviny října s vynikající udržovací kvalitou. V dnešní době jsou nejznámější a nejoblíbenější tyto zimní odrůdy:

1. Aurora– odrůda odolná vůči nízkým teplotám a houbovým chorobám. Plody jsou velké, kulatého tvaru s rozostřeným širokým červenáním, vyznačují se výraznou vůní a šťavnatostí. Sklizeň začíná začátkem října. Tato odrůda trvá dobře až do jara, a to i v lednici..
2. Jonathan– jedna z nejznámějších zimních odrůd. Plody jsou malé, mají příjemnou vůni a sladkou dochuť, při optimálních podmínkách skladování neztrácejí výživnou kvalitu až do poloviny května.
3. Golden Delicious– Americká odrůda, středně velké ovoce, zlatohnědá, šťavnatá, oceněná pro svou vynikající chuť a vůni. Jablka této odrůdy dozrávají do konce září, jsou dobře skladována do poloviny dubna.
4. Calvil sníh– Ukrajinská rozmanitost lidového výběru. Plody jsou středně velké, zelenavě bílé. Do poloviny dubna dokonale ukládá v suterénu bez ztráty chuti a vůně.
5. Renet Simirenko– nejběžnější pozdní odrůda ruského výběru. Plody jsou velké, zaoblené, mají výraznou vůni a sladkou a kyselou chuť. Jablka této odrůdy lze za příznivých podmínek skladovat až do léta..
6. Král DavidJe americká pozdní odrůda s vysokými výnosy. Plody střední velikosti mají plochý kulatý tvar, přičemž téměř celý povrch pokrývá tmavě červená červenání. Tato odrůda jablek má kořenitou vůni, šťavnatost a vynikající chuť..

Je velmi obtížné popsat všechny odrůdy v rámci jednoho článku. Více informací získáte po konzultaci s odborníky zapojenými do pěstování jablek ve vašem regionu..

Jak správně sklízet

Měli byste se pečlivě připravit na sklizeň jablek: vyzvedněte si nástroj, vyčistit kontejnery a skladování, naplánovat pracovní postup. V tomto případě je velmi důležité určit, zda jsou jablka zralá – nezralá a přezrálá nebudou ležet.

Určení zralosti

Je možné určit, že je čas odstranit jablka z větve vizuálně, kapkou. Pokud se mezi padlým ovocem již objevily chutná velká jablka s charakteristickými odrůdovými vlastnostmi, pak jsou ostatní připraveny ke sběru..

Ideální zralost můžete také určit podle následujících kritérií:

• stiskněte jablko, pokud zub zmizel – plodina ještě není zralá;
• pokud slupka při lisování praskne, jsou jablka považována za přezrálá, nejsou vhodná ke skladování;
• dokonalá plná zralost je indikována nivelační, ochablou pokožkou.

Splatnost lze určit „vědeckým způsobem“, zvláštním chemickým způsobem. K tomu se rozpustí 4 gramy jodidu draselného a 1 gram jodu v litru destilované vody. Jablko je nakrájeno na polovinu a máčeno v roztoku. Splatnost je v tomto případě definována takto:

• pokud se po dvou minutách okraje a střed jablka zbarví do modra, znamená to, že v něm je spousta škrobu, což naznačuje nezralost;
• pokud je na okrajích modrá a uprostřed žlutá, ideální je zralost;
• přítomnost pouze žluté – jablko je přezrálé.

Zkušení zahradníci se domnívají, že je lepší nechat jablka nezralá než vyzrálá a začít hnít..

Jablka ze stromů vybíráme správně

Vyberte si teplý, jasný a suchý den pro sklizeň zimních jablek. Je lepší to udělat po obědě, když je vzduch dostatečně teplý a ovoce je dokonale suché..

Ovoce se sklízí velmi pečlivě, aby nedošlo k jeho poškození. Jablko se bere všemi prsty, přičemž ukazováček přitlačuje na stopku, kde je připevněn k větvi ovoce, a ovoce je mírně zvednuto. Jablko neotáčejte, nelámejte ani netahejte. U ovoce určeného k dlouhodobému skladování, v žádném případě není třeba trhat stonek, to výrazně snižuje udržovací kvalitu plodiny.

Při sklizni zimních jablek neutírejte matný film, tzv. Přírodní voskový povlak. Oškubaná jablka nemohou být hozena, musí být pečlivě uložena v předem připravené nádobě.

Třídění jablek

Okamžitě po sklizni by měl být uchováván v chladné místnosti po dobu 15–20 dní, po které by mělo být provedeno třídění – během této doby se objeví všechny známky možných vad. Poté je nutné třídit jablka, vybírat ovoce se stopkami pro skladování bez červí díry a mechanického poškození.

Jablka různých odrůd se doporučuje skladovat v různých nádobách a měla by být také tříděna podle velikosti – malé, střední a velké. Poté plodinu uložíme pomocí jedné nebo více z následujících metod..

Ukládání jablek do skladu

Pro jablka je lepší přidělit samostatnou spíž nebo sklep. Faktem je, že tyto plody během skladování emitují hodně ethylenu – plynu, který přispívá k předčasnému zrání jiné zeleniny. Zvýšený obsah ethylenu ve sklepě vede ke skutečnosti, že kořenové plodiny (brambory, mrkev, řepa, celer) klíčí silně a rychleji se kazí. Proto se důrazně nedoporučuje skladovat jablka společně s touto zeleninou..

Před pokládkou jablek by měla být místnost dobře vyčištěna a vydezinfikována. Stěny jsou vybíleny roztokem čerstvě haseného vápna a síranu měďnatého v poměru: 10 litrů vody, 150 g vitriolu, 1,5 kg vápna. Na podlahy se nastříká roztok síranu železnatého (450 – 500 g) na 10 litrů vody.

Pozdní jablka si mohou v závislosti na odrůdách, ukazatelích teploty a vlhkosti zachovat svou nutriční hodnotu po dobu 4–7 měsíců. V tomto případě se berou v úvahu ideální podmínky skladování: teplota vzduchu od 0 do + 3 … 4 stupně, relativní vlhkost vzduchu 85 až 90%. Pokud je vlhkost nižší, jablka rychle uschnou..

Jakýkoli kontejner je vhodný pro zimní skladování, jehož hlavní požadavky jsou čistota a pevnost. Mohou to být proutěné koše, dřevěné, kartonové nebo plastové krabice, které by měly být před použitím důkladně vyčištěny..

V zimě existují různé způsoby skladování jablek..

Jednoduchý styl

Jablka jsou položena stonky nahoru v jedné, dvou nebo třech vrstvách, aniž by cokoli posunula. Můžete tedy položit spoustu jablek, ale tato metoda je považována za „nejžhavější“, záložky by se měly pravidelně kontrolovat, aby se zabránilo šíření možných ohnisek rozkladu.

Balení papíru

Každé jablko odebrané samostatně se zabalí do papírových ubrousků nebo obyčejného bílého papíru a umístí se do připravené nádoby se stopkami nahoru. Pokud jsou všechny plody zdravé, mohou být jablka tímto způsobem skladována po dlouhou dobu..

Prokládání (lití)

Nejoptimálnější způsob zimního skladování. Nejlepší materiál v tomto případě bude dobře promytý a vysušený písek s přídavkem popela v poměru 1:10. Písek s popelem se nalije na dno připravené nádoby vrstvou 3–3 centimetrů, pak se jablka rozloží tak, aby se navzájem nedotýkaly. Znovu usnou s pískem. Tímto způsobem můžete pokládat 3-4 vrstvy.

Místo písku s popelem můžete použít jiné materiály: piliny, listy nebo hobliny stromů (ne jehličnany), cibulové slupky, slunečnicové slupky, rašelinu nebo mech.

Skladování v zemi

Pokud na zahradním pozemku není sklep, můžete sklizeň jablek uložit do země. Chcete-li to provést, vykopejte zákop 50 – 60 cm hluboký, 30 – 40 cm široký předem. Spodní část příkopu je pokryta jehličnatými smrkovými větvemi nebo jalovcovými větvemi – chráníte tak záložku před hlodavci. Jablka jsou balena v plastových pytlích o hmotnosti 4–5 kg a umístěna na dno, poté pokryta zeminou. Pro ochranu před silnými mrazy lze na vrchol nalít suché listí.

Oxid uhličitý nebo UV ošetření

Sklizeň jablek je úžasně uložena ve sklepě v plastových sáčcích, do kterých je oxid uhličitý čerpán skrz malou díru pomocí sifonu pro sycení vody. Otvor se poté rychle uzavře.

Někteří letní obyvatelé léčí jablka položená v jedné vrstvě baktericidní ultrafialovou lampou po dobu 30-40 minut. Lampa je zavěšena ve vzdálenosti 1,5 metru, jablka jsou převrácena jednou pro rovnoměrné zpracování. Tato metoda umožňuje zničit většinu škodlivých hub a bakterií, které způsobují rozvoj hniloby.

Ukládáním sklizně jablek si můžete celou zimu vychutnat vonné zdravé ovoce a ujistit se, že vaše tělo netrpí chemikáliemi, které se často vyskytují v ovoci prodávaném v zimě v supermarketech..

Podobné záznamy:

1. Jablka v karamelu – recepty s fotografiemi. Jak vyrobit karamelizovaná jablka doma Obsah článku Jak karamelizovat jablka Karamel pro jablka Zařízení pro jablka v karamelu Karamelový recept Apple Karamelové jablko Karamelové plátky jablek Karamelizovaná jablka na pánvi Karamelová jablka na špejli Pečená karamelová...
2. Jak sbírat a uchovávat semena pro dobrou sklizeň Obsah článku Jaký je rozdíl mezi odrůdou a hybridem Jak sbírat roční semena Jak sbírat dvouletá semena Semena mrkve a řepy Semena zelí Jak správně uložit semena Nákup pytlů semen a...
3. Jak dlouho mohu uchovávat zmrazené maso v lednici Obsah článku Kolik zmrazeného masa je uloženo Hovězí, vepřové, jehněčí Pták Ryba Mleté maso Vařená jídla Jak rozmrazit maso Mrazák je pohodlný způsob, jak ukládat potraviny do rezervy. Maso je také...
4. Co doma nelze ukládat: co je nežádoucí uchovávat v bytě Obsah článku Energetické vlastnosti věcí Proč si nemůžete nechat staré věci Co nemůžete mít doma Věci, které nemůžete mít doma oblečení Nádobí a kuchyňské náčiní Rostliny Věci zesnulého Bývalí majitelé Zbytečné...

Přečtěte si více  Inteligentní vinice: jak správně pěstovat hrozny