Apple pastille doma – staré recepty s fotografiemi. Jak udělat marshmallow apple v troubě

Obsah článku



Pro sladký zub je obzvláště obtížné přejít na správnou výživu, protože je těžké najít zdravé dobroty v obchodech: některá nebezpečná složka narušuje strukturu. Profesionálové radí milovníkům sladkostí, aby zjistili, jak si vyrobit pastilku doma, a tímto krokem zmírnili složitost správné stravy..

Jak si vyrobit Apple pastille doma

Jednou z nejznámějších továren, která vyráběla takovou pochoutku, byla a zůstává Belevskaja: jablečný ibišek, který byl připraven podle staré technologie, byl dodán do Evropy. Tato technologie je dodnes nepsaným standardem kvality. Taková jablečná pastilka je plnohodnotný dezert podobný malému koláče. Několik jeho funkcí:

  • Nejvíce dietní domácí ibišek je tmavý, tenký, hustý. Tento dezert se suší na slunci, takže jej můžete vařit pouze v létě.
  • Vzdušný dezert, známý většině z výrobních cukrovinek – protein: sladší a těžko připravitelný, ale můžete jej začít vytvářet kdykoli v roce.
  • Pokud má vaše trouba minimální teplotu 100 stupňů, je lepší ji nepoužívat – ošetření bude hořet.
  • Majitelé sušičky ovoce mají velké štěstí – mohou vařit tradiční „čistou“ pastilku: bude to sušeno za den.
  • Pánev na vaření ovoce by neměla být smaltována, jinak by produkty hořely.
  • Pokud máte v úmyslu připravit marshmallow bílkovin z jablek s tepelným zpracováním, mějte na paměti, že produkt se výrazně zmenší, ztratí vlhkost. Vytvořte silnou vrstvu (1-1,5 cm), jinak pastilka jednoduše zaschne.
  • Tradiční jablečná pastilka doma pro venkovní sušení je rozložena ve vrstvě 5-6 mm.

Plátky domácího marshmallows Apple

Apple cukroví v pomalém sporáku

Recept je mírně odlišný od klasické doplňkové přísady ve formě ořechů – nejlepší je použít cedr. Obsah kalorií v takovém marshmallow se zvyšuje, ale při mírném používání se dezert nadále považuje za dietní. Pokud se obáváte obrázku, odstraňte ořechy ze seznamu přísad: neovlivní to konzistenci pracovní hmoty.

Složení produktu:

  • zelená jablka – 1,5 kg;
  • cukr – 300 g;
  • ořechy – 75 g;
  • citronová šťáva – 1/5 šálku.

Jak vařit pastilku doma pomocí pomalého hrnce? Postupujte takto:

  1. Nasekané umyté a sekané jablka s odstraněným středem, nalijte do mixéru, přejděte do stavu pyré.
  2. Vypusťte hmotu do pomalého hrnce, přidejte cukr, promíchejte. Zavřete víko a nastavte režim vaření.
  3. Po hodině přiveďte citronovou šťávu, drcená jádra ořechů. Smíchejte znovu.
  4. Pokud je hmota příliš tekutá, vařte ji další půl hodiny.
  5. Když se přebytečná voda odpaří, rozložte husté pyré na papír a večer dobře. Nasadit na parapet, suché po dobu 4-5 dnů (v závislosti na klimatických podmínkách v místnosti).

Thin Apple Marshmallow

Pastilka v troubě

Nejrychlejší způsob, jak získat lahodnou přírodní pochoutku, pro kterou můžete použít předchozí recept změnou pouze posledních fází práce. Po odpaření a rozmačkání jablek je třeba postupovat takto:

  1. Zakryjte pánev pergamenem.
  2. Nalijte silné bramborové kaše, rozdělte špachtlí. Přibližná tloušťka – 7 mm.
  3. Sušte při teplotě 50 stupňů 6 hodin, zkontrolujte: pokud list snadno spadne za pergamen, můžete pastilku odstranit. Pokud ne, pokračujte v sušení..
  4. Nakrájejte hotové ošetření na proužky, zkrouťte v zkumavkách, vyjměte.

Jak vařit pastilku na čerstvém vzduchu

Doporučujeme používat tento recept v létě, kdy je slunce velmi aktivní. Složení klasické pastilky se skládá pouze z jablek, takže seznam složek není uveden: pozornost si zaslouží pouze technologie pro přípravu nízkokalorických cukrovinek doma. Kalorický obsah takové pastilky se rovná kalorickému obsahu jablek: zapamatujte si počáteční objem produktu, zvažte, co se při výstupu stalo, a vypočítejte ztrátu vlhkosti.

Technologie přípravy tradičních pastilek:

  1. Jablka umyjte, oloupejte, nakrájejte na několik částí a zaměřte se na velikost ovoce: velká o 8, malá o 3-4.
  2. Plátky vložte do hrnce se silnými stěnami. Nalijte vařenou vodu do tloušťky vrstvy 1-1,5 cm.
  3. Jablka vařte, dokud nejsou měkká: velká se vaří asi dvě hodiny, malá se mohou dostat za půl hodiny.
  4. Nechte čtvrtinu bramborové kaše ztratit část vlhkosti bez víka a zbytky vypusťte sítem. Hustá hmota, která se v ní shromáždila, je základem marshmallow. Měl by být umístěn na plech s pergamenem ve velmi husté vrstvě zasazené na slunci.
  5. Sušení touto technologií bude trvat 3 až 5 dní, v noci se pastilka přivede do domu. Poté, co ji potřebujete otočit a podržet na několik hodin na slunci.

Připraven Apple Marshmallow

Jak vyrobit cukroví z jablečného cukru bez cukru

Kromě předchozího tradičního receptu existují způsoby, jak se obejít bez nejškodlivějšího sladidla a nahradit ho přirozenějším. Odborníci doporučují používat tekutý med: květina nebo pohanka je ideální. Sada ingrediencí pro domácí marshmallow je jednoduchá:

  • mletá skořice;
  • Miláček;
  • jablka.

Princip vaření:

  1. Objem každé složky není uveden záměrně, protože je vybrán jednotlivě: hlavním produktem jsou jablka. Med a skořice jsou zodpovědné pouze za chuť..
  2. Umyjte, oloupejte, nasekejte hlavní ovoce. Vařte, dokud nezměkne v hrnci.
  3. Rozemelte se strouhankou nebo z něj udělejte mixér, přidejte zahřátý med, skořici. Dobře promíchejte.
  4. Rozložte bramborovou kaši na podnose, pošlete je do sušárny na 10-12 hodin. Po vyjmutí na slunci vařte několik dní na vzduchu.

Plátky jablka bez cukru

Domácí vejce bílé marshmallow

Starý recept na manufakturu Belevsky, kterou může použít jakákoli hospodyňka. Jednoduchá kompozice, krátký algoritmus akcí – taková pastilka z jablek doma je připravena na 6-7 hodin a vyžaduje přesnost při práci s každým produktem. Přírodní pochoutka může být uložena na dlouhou dobu, pokud je hermeticky uzavřená, ale pastilka je tak chutná, že se jí rychleji, než má čas dostat se do ledničky.

Pro domácí dezert Belevsky budete potřebovat:

  • neslazená jablka (lepší Antonovskaya) – 2 kg;
  • granulovaný cukr – 260 g;
  • vejce – 3 ks .;
  • moučkový cukr – kropení.

Vaření pastilky doma vypadá takto:

  1. Omyjte a loupejte jablka, nakrájejte stonek a semeno. Přeložte na malou pánev, odešlete do horké trouby. Pečeme do měkka, čekací doba závisí na velikosti a rozmanitosti jablek.
  2. Ochlaďte pečené ovoce, rozemelte jej mixérem a poté protřete cedník s velmi malými buňkami: hmota by měla vypadat jako bramborová kaše pro kojence.
  3. Nalijte polovinu cukru, porazte mixérem, dokud se barva nezmění a nezvyšujte objem jablečné hmoty.
  4. Rozbít vejce do sucha (to je důležité!) Mísa, odstranit žloutky. Beat whites pečlivě zavedením zbývajícího cukru s lžičkami. Když mají podobu husté husté pěny, můžete přejít na další krok.
  5. Oddělte asi 3 lžíce šlehačkou a zbytek smíchejte s nejmenšími porcemi na jablečnou omáčku.
  6. Teflonové plechy stejné velikosti (nejlépe malé) přikryjte papírem tak, aby strany byly asi 2,5 – 3 cm. Vrstvu bramborové kaše nalijte do této výšky, opatrně vyrovnejte dřevěnou špachtlí. Posypeme moučkovým cukrem.
  7. Sušte v průměrné troubě po dobu 5 hodin, teplota – 85-90 stupňů.
  8. Zakryjte šlehaným proteinem, který byl předtím odložen stranou, položte pastilky na sebe a několik hodin uschněte.
  9. Otočte se, držte v troubě hodinu, vyjměte. Chill, Serve.

Belev jablko ibišek

Výroba jablečné pastilky s cukrem

Vrcholem tohoto receptu je přidání agaru, který výrazně modifikuje chuť a strukturu ošetření. Takové jablko marshmallow doma se ukáže i pro nejzkušenější hospodyňku. Sada přísad:

  • Bílek;
  • voda – 1/3 šálku;
  • agar-agar – 1 lžička;
  • jablka – 5 ks .;
  • cukr – 1,5 šálky;
  • vanillin.

Vaření domácí pastilky:

  1. Agar agar nalít vodu.
  2. Řez jablek, odstranění jádra. Pečeme v mikrovlnné troubě.
  3. Buničinu protřete sítem, smíchejte s polovinou cukru.
  4. Přidejte vanillin.
  5. Vložte kastrol s agarem na sporák, počkejte, až se vaří, přidejte zbývající cukr.
  6. Zamíchejte, vařte chvíli.
  7. Kombinujte jablečnou omáčku se šlehačkou a přidejte horký sirup.
  8. Vyplňte obdélníkový tvar hmotou, nechte ji ztvrdnout. Suché 12-14 hodin v kuchyni.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: