Borůvkový koláč – recepty krok za krokem s fotografií. Jak připravit náplň těsta a borůvkového koláče

Obsah článku

---

• Jak péct borůvkový koláč
• Borůvkový koláč v pomalém sporáku
• Borůvkový koláč v troubě
• Recept na borůvkový koláč
• Borůvkový koláč se zakysanou smetanou
• Zmrazený borůvkový koláč
• Borůvkový koláč
• Koláč s borůvkami od Julia Vysotskaja
• Finský borůvkový koláč
• Otevřete borůvkový koláč
• Blueberry Jellied Pie
• Americký borůvkový koláčový recept
• Strouhaný borůvkový koláč
• Borůvkový koláč

---

Jakékoli pečivo je dobré v tom, že může být vařeno s různými náplněmi – slané nebo sladké. V druhém případě se plody často používají, čerstvé, zmrazené nebo ve formě džemu. Například borůvkový koláč je velmi chutný a obsahuje mnoho vitamínů. Níže naleznete doporučení a recepty na jeho přípravu..

Jak péct borůvkový koláč

Chcete se naučit péct borůvkový koláč? Můžete to odlišit – otevřený nebo uzavřený, kulatý nebo obdélníkový, malý nebo velký. Použijte jakékoli těsto současně, ať už je to pečivo, droždí, čerstvé nebo obláčky. Jedinou podmínkou je, že plody po stranách jsou obklopeny „stranami“. Jsou tvořeny ze samotného testu. Nepřidávejte příliš mnoho cukru, protože přispívá k uvolňování šťávy. Raději si vezměte práškový cukr.

Borůvkový koláč v pomalém sporáku

Pokud máte v kuchyni takového „pomocníka“, jako je hliněný hrnec, můžete v něm snadno upéct takový užitečný koláč. Toto zařízení má speciální program. Borůvkový koláč v multicookeru se vaří v režimu „Pečení“. Stačí vložit těsto do mísy zařízení, přidat bobule, po kterém můžete nechat dort upéct. V průměru to bude trvat asi 40-60 minut. Podle tohoto principu se také připravuje borůvkový koláč v pomalém hrnci. Pokud má zařízení funkci pro nastavení teploty, je jeho hodnota vybrána v rozmezí 160 – 180 stupňů.

Borůvkový koláč v troubě

Klasičtější možností je péct borůvkový koláč v troubě. Proces hnětení těsta bude trvat asi 20-30 minut. Trochu víc půjde na samotné pečení – asi 1 hodinu a v některých receptech jen 40 minut. Těsto lze nalít do tvaru jakékoli konfigurace – obdélníkové, čtvercové nebo kulaté. K pečení je vhodná i litinová pánev. Po takovém tepelném zpracování bobule začne hořet. V tomto případě musí být před přidáním do náplně posypána citronovou šťávou.

Recept na borůvkový koláč

Než vyberete konkrétní recept na borůvkový koláč, měli byste se seznámit s fází zpracování bobulí. Musí být vytříděny z odpadků, poté umyté pod tekoucí vodou, opláchnuty vroucí vodou a poté přeneseny do cedníku, kde uschly několik minut. Neméně chutné je pečené zboží ze zmrazených bobulí. Je lepší je rozmrazit v cedníku, aby se ovoce v přirozených podmínkách roztopilo a teklo kolem přebytečné tekutiny. To zahrnuje jakýkoli recept na borůvkový koláč..

Borůvkový koláč se zakysanou smetanou

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 372 kcal.
• Účel: na odpolední čaj / na čaj / dezert / pro děti.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Borůvkový koláč se zakysanou smetanovou náplní má velmi jemnou a jemnou náplň. Aby se zajistilo, že jeho konzistence nebude příliš tenká, přidá se trochu škrobu. Výplň tedy nevyteče, proto bude produkt vypadat navenek krásně. Vanillin udělá dort více chutným. Zakysaná smetana by se neměla užívat příliš mastně, ale neměla by být ani tekutá. Lze jej snadno nahradit jogurtem..

Složení:

• zakysaná smetana – 200 g;
• těsto bez listového těsta – 250 g;
• cukr – 0,5 lžíce;
• škrob – 2 lžíce;
• vejce – 2 ks .;
• borůvky – 1,5 – 2 lžíce;
• vanillin – 1 sáček.

Způsob vaření:

1. Těsto rozvaříme a položíme na dno formy, několikrát jej propíchneme vidličkou, uděláme strany.
2. Část bobule smíchaná s cukrem. Dejte je do podoby a navrch rozložte celou borůvku.
3. Vejce smíchejte s vanilkou a zakysanou smetanou, přidejte tam škrob, porazte všechno.
4. Nalijte směs bobule se směsí nahoře, pečte 25-30 minut při teplotě 180 stupňů.

Zmrazený borůvkový koláč

• Doba vaření: 55 minut.
• Porce na kontejner: 8 osob.
• Kalorická jídla: 234 kcal.
• Účel: na odpolední čaj / na čaj / dezert / pro děti.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Chuť zmrazených borůvek se téměř neliší v chuti od pečiva s čerstvým ovocem. Tento recept je užitečný zejména v zimě. V tuto chvíli je hledání čerstvého ovoce mnohem obtížnější, ale pokud je máte zmrazené, proces se výrazně zjednoduší. Rozmrazování bobule se doporučuje in vivo při pokojové teplotě, i když se často pokládají ihned z mrazničky.

Složení:

• prášek do pečiva – 1,5 lžíce;
• zmrazené borůvky – 2 lžíce;
• mouka – 1,5 lžíce;
• sůl – 1 špetka;
• vejce – 4 ks .;
• cukr – 1 lžíce.

Způsob vaření:

1. Vejce kladiva ve středně velké míse, přidejte cukr a dobře rozmíchejte mixérem nebo šlehačkou, dokud nevznikne pevná pěna.
2. Dale k prosévání mouky s práškem na pečení k nim, sůl a míchejte do homogenní konzistence.
3. Naolejujte pekáč, nalijte do něj těsto, položte na něj bobule a lehce je ponořte do masy.
4. Pečeme při 200 stupních po dobu asi 40 minut.

Borůvkový koláč

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 380 kcal.
• Účel: na odpolední čaj / na čaj / dezert / pro děti.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Borůvkový koláč je jednou z jednoduchých a chutných možností pro takový dezert. Struktura těsta je jemná a drobivá. Pro takové ošetření jsou vhodné čerstvé i zmrazené bobule. Nejprve je třeba opláchnout vodu pod vodou, abyste se zbavili kousků ledu. Neobvyklé složky v tomto receptu jsou podmáslí, které zůstává po výrobě másla. Chuť je identická s krémem.

Složení:

• vejce – 1 ks .;
• borůvky – 1,5 šálky;
• máslo – 12 lžíce;
• vanillin – podle chuti;
• sůl – 1 lžička;
• hnědý cukr – 0,25%;
• soda – 0,5 lžička;
• mouka – 2 šálky;
• sůl – 1 lžička;
• podmáslí – 3/4 st.

Způsob vaření:

1. Chlazený olej nakrájejte na 10 lžic na kostky, rozdrťte moukou a solí. Vložte část výsledných drobků do šálku.
2. Nalijte podmáslí na zbývající volnou hmotu, promíchejte, rozbijte vajíčko a přidejte vanilku.
3. Pomocí mixéru hněteme těsto asi 1 minutu, poté položíme bobule a vše promícháme dřevěnou špachtlí.
4. Kombinujte odložené drobky s cukrem, přidejte zbývající máslo.
5. Výsledná sypká hmota posype bobule nahoru.
6. Pečte dezert asi 50 – 55 minut při 180 stupních.

Koláč s borůvkami od Julia Vysotskaja

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 7 osob.
• Kalorická jídla: 276 kcal.
• Účel: na odpolední čaj / na čaj / dezert / pro děti.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Borůvkový koláč od Julie Vysotské je velmi podobný dezertům z receptu s kysanou smetanou. Je také velmi snadné se připravit. Rozdíl je v tom, že zakysaná smetana se přidává asi polovinu procesu pečení. Je to rozloženo na nepečeném dortu a pak připraví dezert asi půl hodiny. Aby se zabránilo tomu, že náplň bude příliš tekutá, přidá se do borůvkového koláče škrob se zakysanou smetanou.

Složení:

• vanillin – 1 ks .;
• hotové těsto – 250 g;
• cukr – 0,5 lžíce;
• zakysaná smetana – 200 g;
• škrob – 2 lžíce;
• vejce – 2 ks..

Způsob vaření:

1. Těsto rozvařte středně silnou vrstvou a vložte do pekáče.
2. Vyvarujte se několika otvory vidličkou, abyste se vyhnuli nadýmání v troubě.
3. Pečte čtvrt hodiny při 180 stupních.
4. V tuto chvíli porazte vejce s vanilkou, škrobem a zakysanou smetanou..
5. Odstraňte nedokončený koláč a nalijte výslednou hmotu přímo na něj.
6. Pečte dezert další půl hodiny při stejné teplotě.

Finský borůvkový koláč

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 7 osob.
• Kalorická jídla: 261 kcal.
• Účel: na odpolední čaj / na čaj / dezert / pro děti.
• Kuchyně: finská.
• Obtížnost: střední.

Finský borůvkový koláč má neobvyklou kombinaci přísad. Připravuje se na základě mandlí a tvarohu. Vůně a chuť takového zákusku je prostě úžasná. Není to škoda sloužit na slavnostní stůl. Výplň je směs vylévané zakysané smetany s žloutky a přímo směs bobulí. To vše je položeno na dortu z jemného a hustého tvarohového těsta..

Složení:

• žloutek – 3 ks;
• tvaroh – 100 g;
• zakysaná smetana – 200 g;
• sůl – 1 špetka;
• mleté ​​mandle – 50 g;
• borůvky – 200 g;
• cukr – 75 g;
• vanilkový cukr – 1 sáček;
• máslo – 100 g;
• mouka – 125 g;
• vejce – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Změkčené máslo smíchejte s tvarohem, přidejte do něj mouku, mandle a sůl.
2. Dále porazit vejce a dobře promíchat.
3. Těsto rozvařte na stole posypaném moukou a posuňte na dno pekáče.
4. Proveďte pár propíchnutí vidličkou a pošlete do chladničky na třetinu hodiny.
5. V jiné nádobě smíchejte cukr se žloutky, vanilkovým cukrem a zakysanou smetanou a výslednou hmotu nalijte na chlazený koláč.
6. Po distribuci bobule poslat péct v troubě po dobu 1 hodiny. Optimální teplota – 180 stupňů.

Otevřete borůvkový koláč

• Doba vaření: 1 hodina 15 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 292 kcal.
• Účel: na odpolední čaj / na čaj / na dezert / pro děti / na slavnostní stůl.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Je lepší připravit na sváteční stůl otevřený borůvkový koláč. Není to jen lahodný dezert – je to také velmi krásný vzhled. Jeho horní část je vyrobena z proužků ze zbytku těsta. I když se může jednat o další prvky dekorace – růže nebo větvičky. Těsto v tomto receptu používá pečivo, takže se vaří rychle. Po hnětení je třeba jej ochlazit, aby se snáze valilo.

Složení:

• vejce – 2 ks .;
• granulovaný cukr – 5 lžíce. a 1/3 st.;
• mouka – 250 g;
• margarín nebo máslo – 200 g;
• borůvky – 1 lžíce.

Způsob vaření:

1. Vymíchejte mouku do hluboké mísy, ve středu vytvořte výklenek, kde vejce rozbijete, přidáte cukr, kousky másla a sůl.
2. Těsto hněteme tak, aby bylo pružné a ještě nelepivé na ruce. Zabalte do přilnavé fólie a nechte 1 hodinu.
3. Poté rozdělte chlazenou základnu na polovinu. Jeden díl tence převalte a položte na dno pekáče a vytvořte krásné strany.
4. Na výsledný koláč musíte dát bobule, nastrouhané cukrem.
5. Ze zbytku těsta rozvařte další vrstvu a nakrájejte ji na proužky střední tloušťky. Ozdobte je dezertem a položte polotovary ve formě mříže.
6. Odeslat na pečení po dobu 20 minut. Doporučená teplota – 180 stupňů.

Blueberry Jellied Pie

• Doba vaření: 1 hodina 40 minut.
• Porce na kontejner: 7 osob.
• Kalorická jídla: 286 kcal.
• Účel: na odpolední čaj / na čaj / dezert / pro děti.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Želé koláč s borůvkami má velmi jemnou texturu. Má neobvyklý nejen vkus, ale také jméno. Dezert se jmenuje Tsvetaevsky. Má se za to, že slavná básnice ráda slavila takový koláč. Ačkoli v té době to bylo stěží připravené v pomalém sporáku. Dnes takový recept neexistují. Kromě toho nemusíte sledovat dezert v troubě. Stačí zapnout režim pečení „pečení“ s více pečením a čekat na koncový signál.

Složení:

• zakysaná smetana – 300 g a 70 ml na těsto;
• granulovaný cukr – 0,5 lžíce;
• vejce – 2 ks .;
• máslo – 120 g;
• sůl – 1 špetka;
• prášek do pečiva – 1 špetka;
• mouka – 1 lžíce. a 2 polévkové lžíce do náplně;
• škrob – 2 lžíce;
• borůvky – 0,5 lžíce.

Způsob vaření:

1. Nastrouhejte zmrazené máslo, přidejte prášek do pečiva s moukou, zakysanou smetanou a solí, hnětejte těsto, dokud jej nevložíte do chladničky..
2. Dále připojte komponenty k nalití – zakysanou smetanou s vejci, cukrem a škrobem, poražte mixérem.
3. Těsto položte na dno promazané misky s více vařiči, které tvoří strany.
4. Poté vytvořte rovnoměrnou vrstvu bobule a nalijte je do zakysané smetany.
5. Zapněte pečení na dobu 80 minut, počkejte na konec signálu.

Americký borůvkový koláčový recept

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 8 osob.
• Kalorická jídla: 342 kcal.
• Účel: na odpolední čaj / na čaj / dezert / pro děti.
• Kuchyně: Americká.
• Obtížnost: střední.

Americké koláče se vyznačují tenkou vrstvou drobivého těsta a velkým množstvím polev. Může to být také velmi odlišné. Jedna varianta odráží tento recept na americký borůvkový koláč. Z bobulí v ní se navíc používá třešeň. Tento dezert je z hlediska dekorace neobvyklý. Ze zbytku těsta se vyříznou hvězdy a pruhy. Jsou nutné ozdobit horní část koláče ve formě americké vlajky..

Složení:

• cherry – 5 lžíce;
• máslo – 110 g těsta a 2 lžičky. Pro plnění;
• cukr – 15 ga 1 polévková lžíce. do náplně;
• citronová šťáva – 3 lžíce;
• sůl – 1 špetka;
• kukuřičný škrob – 50 g;
• borůvky – 1 lžíce;
• voda – 3 lžíce;
• mouka – 180 g.

Způsob vaření:

1. Smíchejte mouku se solí a 15 gramy cukru, přidejte změkčené máslo do těsta a vody.
2. Hmotu dobře promíchejte, převlékněte do koule a po zabalení do přilnavé fólie odešlete na 1 hodinu do chladničky.
3. Po uplynutí stanovené doby můžete těsto rozvařit vrstvou a odříznout hrany na velikost pekáče. Z těchto zbytků tvoří hvězdy a pruhy.
4. Dále zkombinujte maso třešně se 2 polévkovými lžícemi citronové šťávy a borůvky s jednou.
5. Odděleně smíchejte cukr se škrobem a distribuujte takto – 1 sklenici pro každý druh bobule.
6. Nejprve vložte třešňovou náplň do formy s těstem a již na něm borůvka.
7. Tuk na másle roztavil máslo a ozdobil jej pruhy a hvězdy, jako na americké vlajce..
8. Odeslat do předehřáté trouby na 20 stupňů po dobu 30-40 minut.

Strouhaný borůvkový koláč

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 7 osob.
• Kalorická jídla: 361 kcal.
• Účel: na odpolední čaj / na čaj / dezert / pro děti.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Strouhaný borůvkový koláč je vícevrstvý dezert vyrobený z drobivého těsta a džemu. Zvláštností přípravku je to, že se výrobky vzájemně otírají. Výsledkem je drobivé těsto ve formě drobků. To je položeno na dně formy, módní dort z ní. Zbytky drobků jsou již na náplň posypány. Je to běžný džem, ale můžete použít čerstvé bobule.

Složení:

• prášek do pečiva – 0,5 lžičky;
• cukr – 150 g;
• mouka – 1,5 lžíce;
• borůvkový džem – 150 g;
• olej – 125 g;
• sůl – 1 špetka;
• vejce – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Nechte olej při pokojové teplotě mírně roztavit.
2. Poté přidejte sůl a cukr a porazte.
3. Vejce budou rozdělena na proteiny s žloutky, poslední, které bude zavedeno do těsta. Potom pečicí prášek postupně vložte do mouky.
4. Hnětte hmotu, dokud se nerozpadne.
5. Pečicí misku zakryjte pergamenem, do ní nalijte 2/3 výsledných drobků a vyhlaďte.
6. Poté položte borůvkový džem do vrstvy asi 1 cm.
7. Posypte drobky nahoře.
8. Pečte při 250 stupních asi čtvrt hodiny.

Borůvkový koláč

• Doba vaření: 1 hodina 40 minut.
• Porce na kontejner: 7 osob.
• Kalorická jídla: 286 kcal.
• Účel: na odpolední čaj / na čaj / dezert / pro děti.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Fanoušci skvělých pečiv se budou líbit kvasnicovému dortu s borůvkami. Piškotový dort je velmi vysoký, měkký a vzdušný. Dezert se připravuje na základě suchých kvasinek a díky tvarohu se získá jemná nabídka. Na zvyšování těsta se tráví mnoho času, jinak je proces jednoduchý a rychlý. Kromě příjemné chuti má dezert také krásný vzhled – stejná mřížka těsta na vrchu náplně.

Složení:

• voda – 150 ml;
• škrob – 1,5 lžíce;
• cukr – 400 g;
• borůvky – 700 g;
• rostlinný olej – 4 lžíce;
• suché droždí – 1,5 lžičky;
• vejce – 3 ks .;
• mouka – 900 g;
• mléko – 150 ml;
• sůl – 1 lžička;
• tvaroh – 250 g.

Způsob vaření:

1. Nalijte kvasnice s ohřátou vodou, po 5 minutách nalijte půl lžíce cukru a 2 šálky mouky.
2. Udržujte 10 minut v teple, poté nechte další 2-3 hodiny na místě, kde nejsou žádné průvary, a přikryjte víkem.
3. Beat pár vajec se sklenicí cukru a soli. Aniž byste přestali šlehat, nalijte rostlinný olej mlékem.
4. Přidejte výslednou směs do těsta, promíchejte, prosévejte zbývající mouku a hnětejte těsto do měkkého elastického stavu. Nechte ji 1 hodinu.
5. Dále rozdělte těsto na 3 části – velké, střední a malé.
6. Rozvařte první kus a položte jej na plech, přilepte boky středního kusu rozšlehaným vejcem. Nechte stát 20 minut pod ručníkem, poté několikrát proveďte propíchnutí vidličkou a pošlete pečení 10 minut při 180 stupních.
7. Smíchejte čisté suché bobule se 7 polévkovými lžícemi cukru, zkombinujte 2/3 hmoty se škrobem.
8. Připravte si proužky z menšího těsta. Mletý tvaroh se 3 lžícemi cukru.
9. Nejprve položte bobule se škrobem přímo na horký koláč, pak položte tvarohový krém a zbývající borůvky.
10. Ozdobte proužky těsta, pečte dalších 20 minut.