Koláč s bramborami – recepty krok za krokem s fotografiemi. Jak připravit nádivku na pečení těsta a brambor

Obsah článku

---

• Jak vyrobit bramborový koláč
• V pomalém sporáku
• V troubě
• Těsto
• Recept
• S cibulkou
• S bramborami
• Se sýrem
• Zavřeno
• Rychle
• S bramborovou kaší
• Se syrovými bramborami
• Na kefíru
• Opírat se
• Maso
• Vaření tajemství

---

Pro většinu lidí se brambor skutečně stal druhým chlebem, navzdory debatám odborníků na výživu o jeho nebezpečích nebo výhodách. Naši předkové to absorbovali ve velkém množství po několik staletí v řadě, je to téměř lidová kořenová plodina, která je součástí mentality. Přečtěte si, jak si doma vyrobit lahodný koláč s touto zeleninou..

Jak vyrobit bramborový koláč

Recept je různé druhy těsta: může to být obláček nebo droždí. Začnete-li připravovat bramborový koláč, musíte se rozhodnout o druzích náplní: může to být nakrájené kousky nebo rozmačkaná vařená kořenová zelenina. Výplň lze zředit masem, sýrem, všemi druhy mletého masa, ryb, mořských plodů, zeleniny, zelení – vše záleží zcela na preferencích kuchaře.

V pomalém sporáku

Pokud hostitelka používá tento zázrak kuchyňského vybavení k vaření, pak musíte vědět, jaké režimy si vybrat. Když začnete připravovat koláč s bramborami v pomalém hrnci, uvařte kořenovou zeleninu pro náplň, nakrájíme ji a odešlete vařit s vodou do režimu polévky. Po dobu 15-20 minut musíte těsto hnětit, vařit zeleninu na smažení – to může být cibule a mrkev nebo zelí.

Poté, co je první produkt hotový, je třeba ho extrahovat, rozemlet na bramborovou kaši, smažit cibuli a další zeleninu v režimu smažení a přidat k náplni. Těsto rozvařte do vrstev o průměru asi jedné misky, z nichž jednu trochu zvětšete. Na namazanou misku položte velký talíř těsta, rovnoměrně nalijte náplň, přikryjte druhou částí, okraje uzavřete. Několikrát propíchněte vidličkou, zavřete víko a nasaďte pečicí funkci.

V troubě

Tato voňavá horká miska už dlouho shromažďovala celou rodinu u stolu. Dobrou tradicí pečení koláčů s bramborami v troubě jsou ruské rodiny vděčnější za pečující babičky. Samotný recept je nenáročný, velmi ekonomický, produkty lze najít v jakékoli spíži nebo lednici, ale účinek je úžasný. S náplní můžete experimentovat přidáním zeleniny, bylin, konzervovaných potravin nebo výběrem dostupných testovacích možností, například čerstvých nebo zakoupených v obchodě.

Těsto

Existuje několik možností, jak pracovat s moukou pro hostesky: pokud je osoba obeznámena s hlavními typy těsta, pak bude vaření snadné. Existují tři způsoby, jak připravit těsto na koláč s bramborami: kvasnice, čerstvé nebo slané. Ve variantě s těsta můžete připravit mléko, vodu, kefír, syrovátku. Než opustíte těsto, aby vyšlo, musíte z něj vytvořit hustou kouli, pak bude snazší se rozbalit a rovnoměrně rozdělit na části.

Čerstvé je vhodné, pokud existuje minimální sada produktů, a nafouknutí ušetří čas, protože většina lidí si je koupí hotovou ve zmrazené formě. Kromě velkého koláče můžete připravovat oblázky s bramborami ve formě obálky nebo péct koláče s kvasinkami: tato možnost je vhodná, pokud je rodina velká a každý musí přinést oběd do školy a do práce.

Recept

Několik jednoduchých akcí – a dokonce i zbytky bramborové kaše ze sváteční slavnosti se mohou proměnit v chutné samostatné jídlo. Baviči přišli s přidáním všeho po ruce: plátky klobásy, vejce, sádlo a zářezy, klobásy, mleté ​​maso, mleté ​​maso, solené, smažené, konzervované ryby. Těsto lze vařit, i když neexistují vejce nebo droždí, mléko nebo kefír. Může se vyrábět i na vodě s moukou, takové jídlo se může jíst nalačno. V článku si můžete vybrat postupný recept na bramborový koláč, vhodný do jakékoli kuchyně.

S cibulkou

• Doba vaření: 45 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 400 kcal.
• Účel: na oběd a večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Tato možnost je pozoruhodná pro levné ingredience a nízký obsah kalorií. Současně se ukazuje, že koláč s bramborami a cibulí je chutný, neobvyklý vzhled – to vše díky netriviálnímu nadýchání ingrediencí na plechu. Pokud je na ulici zima a nejsou k dispozici žádná rajčata, mohou být nahrazena kečupem nebo jiným výrobkem podle chuti, například houby – vhodné jsou čerstvé nebo konzervované.

Složení:

• kefír – 150 g;
• mouka – 250 g;
• soda – 1 lžička;
• brambory – 0,5 kg;
• cibule – 2 ks .;
• rajčata – 2 ks.

Způsob vaření:

1. Prošijte mouku do mísy, zamíchejte kefír, zabraňte hrudkám, přidejte sodu. Konzistence hotové hmoty by měla být objemná, trochu silnější než zakysaná smetana.
2. Brambory nakrájíme na kostičky a cibuli, rajčata v kroužcích.
3. Položte papír na plech, namažte olejem, vložte vrstvu brambor, rovnoměrně posypte cibulkou a vložte rajčata.
4. Doplňte náplň těstem, posílejte do vyhřívané trouby, dokud se nevaří.
5. Cool, otočte plech na pečení, odlupujte papír, podávejte.

S bramborami

• Doba vaření: 50 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 300 kcal.
• Účel: na oběd a večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Rychlý recept krok za krokem. Nejlepší je vařit jídlo v pomalém hrnci, tato metoda může dále zkrátit dobu vaření. Z jakéhokoli těsta si můžete připravit želé koláč s bramborami, dnes si povíme o neobvyklé možnosti – s majonézou. Tuto surovinu si můžete vyrobit sami, nebo ji můžete vzít jako nákup, lze ji najít na policích jakéhokoli supermarketu.

Složení:

• mouka – 200 g;
• kefír a majonéza – každá po 100 g;
• soda – 1 špetka;
• vejce – 2 ks .;
• sůl a cukr podle chuti;
• cibule – 1 ks .;
• brambor – 3 hlízy.

Způsob vaření:

1. Nalijte kefír, majonézu do proséřené mouky, rozmíchejte ve 2 vejcích, přidejte soda, sůl, granulovaný cukr. Míchejte, dokud těsto není silné, jako palačinka.
2. Brambory nakrájejte na tenké kruhy, cibuli jemně nasekejte, smažte.
3. Brambory vařte asi minutu ve vroucí vodě, dokud se nevařily.
4. Nalijte polovinu těsta do mísy, vložte kořenovou plodinu, cibuli nahoře, nalijte druhou část těsta.
5. Vařte v režimu pečení, dokud se nevaří nebo v troubě při 185 stupních.

Se sýrem

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 320 kcal.
• Účel: na oběd a večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Osetia jsou na tuto tvorbu své kuchyně velmi hrdí. Od pradávna existovala tradice: pokud se chtěli oženit s dívkou, musela pro dohazovače a hosty připravit osetský koláč s bramborami. Manželství mohlo proběhnout, až když těsto vyšlo tenké a náplň dopadla lahodně. Nezkušené ženy v domácnosti byly poslány na studium kuchyňského řemesla na další časové období, teprve poté do domu ženicha.

Složení:

• mléko – 1 šálek;
• mouka – 2 sklenice;
• droždí – 30 g;
• vejce – 1 ks .;
• brambory – 5 ks .;
• Suluguni – 300 g;
• 50 g zakysané smetany a másla.

Způsob vaření:

1. Udělejte těsto z ohřátého mléka a droždí.
2. Prosít mouku, rozbít vejce do vzrostlého těsta, hnětit těsto, nechat půl hodiny na teplém místě.
3. Nakrájené brambory, nakrájený sýr.
4. Brambory rozemeleme se sýrem pomocí mlýnku na maso, přidáme zakysanou smetanu a máslo, připravíme kuličku z husté hmoty.
5. Těsto jemně rozvaříme, dáme kuličku na kulatou vrstvu, zabalíme do sáčku, těsnící hrany.
6. Otočte se zadní stranou a zatlačte dlaní, dokud dort nedosáhne tloušťky 1 cm, udělejte pár proražení nahoře dřevěnou tyčí.
7. Vložte do trouby 180 stupňů, dokud není zlatohnědá.

Zavřeno

• Doba vaření: 35 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 345 kcal.
• Účel: na oběd a večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Charakteristickým rysem tohoto pečení je česnekový dresink. Dává piknik obvyklým, na první pohled, součástkám. Dokonce i začátečníci mohou začít vařit otevřený koláč s bramborami z kynutého těsta. Hlavní zárukou úspěchu je řádně kořeněné a dobře válcované těsto, kvasinky ho budou vzdušné, dokonale doplní chuť vašeho oblíbeného bramboru. Jak vařit jídlo je podrobně popsáno níže..

Složení:

• droždí – 2 lžičky;
• mouka – 2 sklenice;
• mléko – 250 ml;
• vejce – 1 ks .;
• brambor – 2 ks .;
• česnek, slunečnicový olej – 2 stroužky na 4 lžičky;
• sůl koření.

Způsob vaření:

1. Těsto připravte stejným způsobem jako v předchozím receptu, nechte ho hodinu.
2. Vařené brambory v jejich kůži.
3. Rozdrcený česnek smíchejte s olejem, nechte 15 minut stát, směs rozřeďte.
4. Z těsta vyválíme čtvercovou desku, nakrájíme na něj hlízy nakrájené na plátky, zalijeme česnekovým olejem.
5. Umístěte do pece na 200 stupňů, dokud nebude nabídka..

Rychle

• Doba vaření: 25 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 384 kcal.
• Účel: na oběd a večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Líný způsob vaření pro ty, kteří nemají čas se těšit na výrobu těsta. Je také pozoruhodné, že můžete vyrobit takový koláč s absolutně jakoukoli náplní, dokonce i sladkou – ovoce, marmeláda, kandované ovoce, stačí nahradit majonézu zakysanou smetanou. Všechny komponenty jsou smíchány a pečeny s celkovou hmotností, protože zde budete potřebovat nádobu na pečení s vysokými stěnami.

Složení:

• majonéza – 400 g;
• vejce – 3 ks .;
• mouka – 350 g;
• soda – 1 špetka;
• brambory – 400 g;
• žárovka;
• sůl a pepř.

Způsob vaření:

1. Porazte majonézu mixérem s vejci. Nalijte mouku a sodu.
2. Nasekané brambory a cibule, osolte a pepř
3. Smíchejte hodně těsta se zeleninou, nalijte do formy, dejte rychlý koláč s bramborami na majonézu v troubě nebo pomalém sporáku, dokud se nevaří..

S bramborovou kaší

• Doba vaření: 27 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 356 kcal.
• Účel: na oběd a večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Netriviální metoda využití zbývající hmoty rozbití osloví šetrné ženy v domácnosti, které po svátku nechtějí zahodit produkty. Zde můžete pojmout všechny neobsažené plátky, například klobásu nebo šunku, sýr. Výjimečným znakem, kterým se připravuje šťouchaný koláč, je bramborové těsto, které překvapí každého u stolu svou neobvyklou chutí a složitostí kuchaře..

Složení:

• studené pyré – 400 g;
• mouka – 3 lžíce. l.;
• vejce – 2 ks .;
• tvrdý sýr – 150 g;
• žárovka;
• jakékoli uzeniny – 200 g;
• majonéza – 3 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Smíšené brambory smícháme s moukou a vejci, převalíme do vrstvy, posypeme strouhaným sýrem.
2. Smažte cibuli a nalijte na dort.
3. Jemně nasekáme klobásu, vložte do další vrstvy, namažte vše majonézou a posypte sýrem.
4. Před vyjmutím z pánve odešlete do pece 200 stupňů, nechte vychladnout.

Se syrovými bramborami

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 363 kcal.
• Účel: na oběd a večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Tatarský způsob pečení chutného jídla. Ve starých dobách bylo dobře popularizováno s nedostatkem, protože umožnilo vyrobit voňavou večeři z jednoduchých produktů pro domácnosti nebo pro přijímání hostů. Můžete experimentovat s různými náplněmi, ale koláč se syrovými bramborami a cibulí je považován za klasický. Brambory je třeba nakrájet na tenké plátky, aby měl čas péct, nebo otřít na struhadle. Skvělé pro houby.

Složení:

• mléko -1 šálek;
• droždí – 2 lžičky;
• mouka – 2 sklenice;
• vejce – 1;
• brambory – 3 ks .;
• žárovka;
• koření podle chuti.

Způsob vaření:

1. Připravte kynuté těsto, jak je popsáno výše.
2. Oloupejte hlízy, nastrouhejte na velké části struhadla, jemně nakrájejte cibuli, smažte.
3. Těsto rozdělte na dvě části, nakládejte na talíře.
4. Na jednu část těsta položíme brambory, namažeme olejem, posypeme cibulkou, přikryjeme druhou polovinou.
5. Vařte při teplotě 190 stupňů až hnědá..

Na kefíru

• Doba vaření: 35 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 320 kcal.
• Účel: na oběd a večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Toto velmi vydatné jídlo bude skvělým doplňkem všech rodinných hostin. Když uděláte koláč na kefíru s bramborami a přidáte zelí, můžete dát svým dětem lahodný oběd do brašny, chránit je před zakoupeným pečením neznámé kvality, které se prodává v místních obchodech. Bude to přitahovat drobky mumie, pak, protože ingredience nejsou alergenní, mohou krmit i malé děti. Bakterie z kyselého mléka, i když jsou pečené, neztrácejí své zcela prospěšné vlastnosti a pomáhají normalizovat střevní mikroflóru a trávení.

Složení:

• kefír – 250 g;
• soda – 0,5 lžička;
• mouka – 150 g;
• brambory – 2 ks .;
• zelí – 1/4 hlavy;
• cibule – 1 ks .;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Kefir se tam smíchal s limonádou a tříbil mouku a pozoroval hustotu zakysané smetany.
2. Roštové brambory, jemně nasekané zelí, dušené cibule.
3. Nalijte polovinu těsta na plech, nahoře položte brambory a zelí, nalijte vrstvu těsta.
4. Pečte v předehřáté troubě, dokud se nevaří.

Opírat se

• Doba vaření: 23 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 280 kcal.
• Účel: na oběd a večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Takový recept se bude líbit pravoslavným, půstům nebo těm, kteří jsou na dietě, aby si upravili své formy do léta. Tajemství, které spočívá v libovém koláčku s bramborami, je nízkokalorické těsto, které by podle pravidel nemělo obsahovat mléko, vejce a jiné živočišné produkty. Nicméně, to potěší chutí, nezhorší se z omezených složek.

Složení:

• droždí – 2 lžičky. suchý
• voda – 300 ml;
• mouka – 400 g;
• sůl (špetka);
• brambory – 3 ks .;
• houby – 200 g.

Způsob vaření:

1. Rozpusťte droždí v teplé vodě, nechte jej kvasit, prosévat mouku, hnětit těsto, nechat hodinu.
2. Smažte houby v rostlinném oleji, nakrájejte brambory na kostky.
3. Rozvařte těsto na velikost formy a ponechejte okraj pro vytvoření strany.
4. Položte vrstvu na plech, na který položte brambory, houby, vytvořte třásně.
5. Pečte 15 minut při 200 stupních.

Maso

• Doba vaření: 23 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 280 kcal.
• Účel: na oběd a večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Chutné jídlo, které se připravuje s ohledem na listového těsta, jako je charlotte s bramborami. Po zahřátí v mikrovlnné troubě se koláč s bramborami a masem v troubě stane velmi měkkým, a to se doslova roztaví v ústech. Můžete si vyrobit koláč s kuřecím masem nebo jakýmkoli jiným mletým masem, zelenina, houby nebo sýr pomůže diverzifikovat chuťový kaleidoskop, ale to lze použít podle vlastního uvážení a chuti. Můžete si koupit hotové listové těsto, což proces neuvěřitelně rychle..

Složení:

• listové těsto – 400 g;
• mleté ​​kuře – 200 g;
• sýr – 100 g;
• greeny – 0,5 svazků.

Způsob vaření:

1. Mleté maso mírně nadávkujeme přidáním zeleně. Vařte brambory, rozdrťte.
2. Posypte jemně nastrouhaným sýrem na list těsta, rovnoměrně rozprostřete mleté ​​maso a bramborovou kaší.
3. Srolovat se, namazat žloutkem a poslat do trouby, dokud se nevaří.

Vaření tajemství

Zde jsou triky, díky kterým bude proces vaření příjemný a snadný:

• Při přípravě těsta by měli všichni začátečníci vzít v úvahu, že k přípravě těsta se nalije pouze teplé mléko nebo voda a těsto se umístí na nejteplejší místo, jak je to možné.
• Pak ji musíte opatrně vyvinout, aby se uvolnily bublinky oxidu uhličitého, které se nahromadily.
• Aby byl koláč rychlejší, musíte brambory nakrájet a ponořit je do vroucí vody přesně na minutu. Bude to mírně vařit – to zaručí, že v koláče nebude žádná surová zelenina.
• Bramborový koláč ve vícebarevném materiálu je dokonale připraven. Mísa s keramickým povlakem zabraňuje vypálení pečení a automatické režimy umožňují správné vaření, dodržují teplotu a časový rámec.
• Pokud mluvíme o testu na majonéze, nemusíte sodovku uhasit, protože ve složení obsahuje ocet. Po dodatečném splacení těsto nevstává.
• Tatarský koláč s masem lze vařit nejen s droždí, ale také na libovém těle, v tomto provedení budou koláče méně porézní.
• Osetský koláč lze vařit s rybami, s mletým masem, mírně nasolený losos jde dobře v receptu.
• Při pečení z listového těsta se musíte ujistit, že nádivka není tekutá a neztrácí se na pozadí ostatních ingrediencí.
• Máslo musí být z chladničky odstraněno předem, správný účinek má pouze rozmrazený produkt.