Chilli okurky na zimu

Obsah článku

• Jak vařit okurky v chili kečupu na zimu
• Jaká omáčka je nutná pro uchování
• Recept na chilli kečup
• Pikantní okurky v chilli omáčce na zimu
• Nakládané okurky s chilli kečupem a hořčicí
• Kečupové okurky bez sterilizace
• Chilli okurkový salát na zimu

Bez ohledu na to, jaké kombinace hostesky a kuchařské profesionály přijdou s překvapením ochutnávky. Okurky v chilli omáčce na zimu rozhodně nejsou receptem, který zná většina a je přítomen v kuchařkách našich babiček, ale člověk si nemůže pomoci, ale věnovat mu pozornost. Co je vrcholem takové ochrany?

Jak vařit okurky v chili kečupu na zimu

Obecná schéma práce je jednoduchá, identická s jakoukoli domácí konzervační technikou, a jediným rozmanitým nuancem je sterilizace jídel, kterou ne každý provádí. Princip činnosti krok za krokem:

1. Připravte plechovky: Důkladně omyjte roztokem sody, suchý, zkontrolujte poškození..
2. Po zaschnutí sterilizujte, ochlaďte (ale ne chladno!).
3. Připravte zeleninu: okurky rozdělte podle velikosti (velké a malé ve sklenici by neměly být míchány), v případě potřeby nakrájejte. Opláchněte zelení.
4. Připravte si marinádu na pánvi (princip fungování závisí na receptu), nalijte do sklenice okurek.
5. Sterilizujte obrobek, ihned jej uzavřete, otočte hlavou vzhůru.
6. Doporučuje se chladit plechovky pod přikrývkou nebo silnou bundu: chrání je před výbuchem.

Vezměte prosím na vědomí, že:

• Pokud plánujete vařit okurky v chilli omáčce bez sterilizace, nezapomeňte si vyrobit silnou marinádu, jinak uchování přežije až v zimě. Mezi přísady musí být přítomen ocet nebo jeho esence, z koření by měl být přidán kousek křenu.
• Sůl s pepřem, česnekem, bylinkami – základní ingredience pro konzervování zeleniny na zimu.

Jaká omáčka je nutná pro uchování

Správnou okurkou podle tohoto receptu může být horký kečup, který se v obchodě snadno najde a jeho cena je nízká. Přidejte svá oblíbená koření, zřeďte horkou vodou a nalijte vaření. Pokud potřebujete něco zajímavějšího, připravte si omáčku – téměř všechny značky mají dobré možnosti konzervování. Několik tipů od profesionálů:

• Čím méně umělých nadbytků, tím lépe. Pro kvalitní uchování stačí jednoduché koření: hřebíček, pepř.
• Při absenci klasického chilli kečupu si můžete koupit jakoukoli rajčatovou omáčku, i když by bylo vhodnější koupit rajčatovou pastu, do které se přidává koření a koření.

Recept na chilli kečup

Klíčová pravidla domácí konzervace a princip výběru ingrediencí pro výrobu okurek s kečupovým chilli na zimu jsou totožné s klasickým receptem na zeleninu na rolování. Můžete si vzít jakékoli jídlo, které se vám líbí, nebo jednoduše nalít zmíněnou horkou omáčku do sklenice. Pokud je však tato jídla pro vás inovací a bojíte se udělat chybu, zkuste některý ze 4 níže uvedených receptů. Objem přísad v každé z nich je počítán na litr plechovky – takže budete moci pečlivě vyzkoušet obrobek a rozhodnout se, zda udělat více.

Pikantní okurky v chilli omáčce na zimu

Klasický recept učiní z pokrmu oblíbenou pro znalce kořeněné chuti: kromě horkého kečupu se zde nachází také ocet. Množství soli se snižuje kořením v omáčce, ale pokud jste si vzali čistou rajčatovou pastu, budete muset zavést další přísady, jinak předkrm nezíská ostrost. Než začnete pracovat s produkty, nezapomeňte připravit sklenice.

Hlavní složky:

• voda – 0,9 l;
• okurky – 1,1 kg;
• kopr s deštníky – 2 ks .;
• rybízový list – 3-4 ks .;
• ocet 6% – sklenice bez okraje;
• chilli omáčka – 140 g;
• granulovaný cukr – 5 lžíce. l.;
• sůl – 60 g.

Vaření okurky na zimu:

1. Přiveďte cukr rozpuštěný ve vodě k varu. Chladný.
2. Konce ořízněte umylými okurkami. Pokud jsou plody příliš velké, nakrájejte je na silné plátky (relevantní pro litrové nádoby).
3. Omyjte listy rybízu, položte na ně dno nádoby a rozložte deštníky na kopr.
4. Pevně ​​vložte okurky a nalijte cukrový sirup, do kterého zasáhly chilli omáčku. Sůl, nalijeme ocet.
5. Vložte sklenici do mísy nebo pánve, přidejte vodu. Počkejte, až se vaří, sejměte a nasaďte kryt.

Nakládané okurky s chilli kečupem a hořčicí

Tato velmi kořenitá, světlá a zajímavá svačina (nebo přídavek k masovým pokrmům) je neobvyklá ve své sadě ingrediencí:

• okurky – 1,3 kg;
• hořčičná semínka – 5 ks .;
• nové koření – 3-4 ks .;
• ocet – 120 ml;
• cukr – 4 lžíce. l.;
• suchý estragon – 1 lžička;
• dubové listy – 3-4 ks .;
• kečup chili – 2 lžíce. l.;
• Bobkový list.

Vaření:

1. Promytá litrová plechovka je plná polovin okurek, koření a bylin.
2. Vařte ocet s cukrem, nalijte do sklenice.
3. Bez uzavření nádoby vložte do studené trouby. Zahřát na 150 stupňů, marinovat půl hodiny.
4. Vyjměte z trouby, zavřete, nechte vychladnout..

Kečupové okurky bez sterilizace

Po dobu skladování, svačinu neztratí klasickou konzervaci, ale vaření bude trvat trochu déle, protože probíhá ve 2 etapách: nejprve musíte namočit okurky a poté pečlivě pracovat se solankou. Pokud nechcete používat ocet, můžete si vzít kyselinu citronovou, ale rozpustit ji v kapalině i v době varu. Některé ženy v domácnosti nalévají rostlinný olej na vrchol, aby zajistily uchování produktu až do zimy.

Složení misky:

• malé okurky s pimpled povrchem – 5 ks .;
• kečup chili – sklenici;
• kořen křenu – 1/2 ks .;
• ocet 9% – lžíce;
• sůl s cukrem – 4 lžíce. l.;
• plný stonek kopru;
• hlava česneku.

Okurky s kečupovým chilli bez sterilizace se připravují takto:

1. Promyté okurky nalijte studenou vodou a několikrát měňte 4 hodiny.
2. Naplňte sklenici bylinkami (křen, česnek, kopr), střídavě okurky. Nalijte vroucí vodu, nasaďte víko na vrchol (nenasazujte).
3. Po půl hodině vypusťte tekutinu, uvařte solí a omáčkou, znovu nalejte okurky.
4. Sůl, vstříkněte ocet, ihned uzavřete.

Chilli okurkový salát na zimu

Jednoduchá verze zeleninové svačiny, kterou lze připravit za půl hodiny a jíst za několik minut. Tyto okurky s kečupem chilli na zimu musí být bezpochyby zapsány ve vaší kuchařce a umístěny na polici sklepa nebo spíž. Budou zběsile chrupat na zuby a připomínají horké léto. Složení konzervace vám umožňuje použít ji jako přílohu pro jakékoli jídlo:

• silné malé okurky – 4 ks .;
• lilek – 1 ks .;
• mrkev – 2 ks .;
• chilli kečup – 70 ml;
• zimní česnek – hlava;
• kyselina citronová – lžíce bez sklíčka;
• křen – podle chuti;
• kopr – banda;
• sůl – 50 g.

Vaření:

1. Omyjte, oloupejte a nakrájejte zeleninu.
2. Vložte sklenici, střídavě se zelení.
3. Nalijte vroucí vodu přes okurky s kyselinou citronovou rozpuštěnou v něm. Množství vody není uvedeno, protože se liší podle hustoty záložek zeleniny.
4. Přidejte koření, vařte ve vodní lázni.
5. Zavřít, v pohodě.