Okurky na zimu v litrových nádobách: recepty na solení

Obsah článku



Solená nebo nakládaná zelenina je snadný způsob, jak je uchovat po dlouhou dobu, i když chuť se díky různým přísadám nevyhnutelně mění. Takové domácí konzervy jsou však stále populární, a proto je pro každou hospodyňku užitečná schopnost správně nakládat a nakládat okurky tak, aby se dlouhodobě skladovaly a neztratily..

Solení okurek na zimu v litrových nádobách

Příprava na moření okurek

Všechny existující technologie mají jednu podstatu: zpracování hlavní nádrže, kde je položen obrobek, několik náplní solanky, konečné otočení. Díky různým složkám a jejich proporcím, osvědčeným trikům a jemnostem je však každé jídlo zvláštní. Zachování okurek v litrových nádobách na zimu je velmi jednoduchý proces, který je možné snadno vyvinout i pro nejmladší hospodyňku, ale vyžaduje pozornost mnoha detailům:

  • Podle odborníků mají ideální okurky pro tento účel délku nepřesahující 7 cm a velké pupínky po celé ploše. Celou zimu zůstanou silné a vroucně se krčí, bez ohledu na to, kolik jsou uloženy..
  • Solení okurek v litrových nádobách na zimu vyžaduje odstranění špiček z ovoce na délku hřebíku, kontrolu poškození, tmavých skvrn, bodů hniloby. V případě potřeby je ořízněte.
  • Pokud nebyly okurky z vaší zahrady, ale byly zakoupeny v obchodě, musí být před prací spuštěny do šálku studené vody a po několika hodinách vyjít ven. Takže praskají i po dlouhodobém solení.
  • Klasický poměr soli k vodě je lžíce na litr. U mořské soli lze objem snížit, protože je koncentrovanější.

Nakládané okurky

Pokud vás zajímá, jak okurky nakládat na zimu ve sklenicích, aby dopadly jako z dřevěného sudu, zkuste tento recept vyzkoušet. Mezi přísady musí být přítomen křen a česnek, nejlépe přítomnost hořké (ne Chile!) Pepř, hořčice. Výrobek získává bohatou kyselou kořenitou chuť, ideální pro masová jídla nebo brambory.

Na litr jar musíte vzít:

  • mladé čerstvé okurky – 1,8-2 kg;
  • hořčičný prášek – 1 lžíce. l.;
  • křen (listy) – 1 ks .;
  • sůl (bez jodizace) – 6 lžíce. l.;
  • kořen křenu – 1/3 ks .;
  • koprové zkumavky – 2 ks .;
  • Měsíček květ – 1 ks .;
  • stroužky česneku – 5 ks..

Proces moření okurek na zimu v litrových nádobách:

  1. Zakryjte dno listem křenu, rozebranou květou měsíčku, rozbitými stonky kopru a česnekem. Řezání není nutné, velké plátky jsou chutnější.
  2. Shora identifikujte nasáklé okurky, naplňte plechovky „rameny“ vodou. Na sůl. Odstraňte zakrytím buď víkem, nebo lepicí fólií.
  3. Po 3 dnech (optimální doba kvašení) se moření okurek v litrových nádobách dostane do poslední fáze: solanka musí být přemístěna na pánev a vařena.
  4. Posypte okurky hořčičným práškem, nalepte mezi ně zbývající stroužky česneku, koprové zkumavky.
  5. Nalijte do slaného nálevu a přidejte křen velmi pomalu, aby nové přísady neplavily.

Nakládané okurky v litrových nádobách

Solené okurky

Milovníci mírné chuti, téměř stejné jako u čerstvého produktu, budou mít rádi tento přípravek na zimu – minimální množství soli, vysoký podíl zeleně, pouze 3 kroky k ideálnímu výsledku. Stojí za pokus! Lahodné solené okurky v litrových nádobách na zimu se získají z této sady složek:

  • černý pepř – 2-3 ks .;
  • čerstvý estragón, dubové listy, kopr – celkem 35 g;
  • stroužky česneku – 1 ks .;
  • malé okurky – 1,3 kg;
  • sůl je velká lžíce.

Vaření:

  1. Umístěte okurky do sterilizované nádoby a nařeďte je bylinkami, česnekem a pepřem.
  2. Vaří se 700 ml vody, zředí se v něm sůl.
  3. Po ochlazení nalijte obsah nádoby solankou, přikryjte silným kusem gázy.
  4. Po 2 dnech vyměňte gázu za víko, nádobku sterilizujte již okurky.
  5. Srolovat se, vychladnout a odložit do sklepa.

Nakládané okurky v litrových nádobách

Tento způsob sklizně v zimě se liší od solení v chuťových vlastnostech díky konzervační složce. Množství soli použité v recepturách je významně sníženo a vedoucí postavení zaujímá kyselina: citrónová, octová nebo dokonce acetylsalicylová. Zelenina se po této akci stává ještě křupavější a delší, ale jídlo se stává nevhodným pro lidi s gastrointestinálními problémy.

S aspirinem

Neobvyklý způsob, jakým moderní hospodyňka vyrábí okurky na zimu v litrových nádobách, byl velmi populární, když neslyšeli o nových metodách zachování. Kromě skutečnosti, že je to velmi spolehlivé, je zakázka získávána rozpočet, nevyžaduje sterilizaci. Je však třeba vzít v úvahu, že kyselina acetylsalicylová je lék, který poškozuje žaludeční sliznici, ředí krev, snižuje tlak.

Recept na konzervované okurky na 1 litr sklenice je následující:

  • aspirin – 1 g;
  • cukr – 1 lžička;
  • voda – 1 l;
  • sůl – 2 lžíce. l se skluzavkou;
  • třešňové listy – 4-5 ks .;
  • trsy červeného rybízu – 6-7 ks .;
  • koprové deštníky – 3 ks .;
  • okurky – okem.

Technologie práce:

  1. Přibližné množství hlavního produktu – okurky – nelze uhodnout. Je lepší pořizovat malé kopie, naplnit sklenici velmi pevně, ponechat asi 10 cm výšky zdarma.
  2. Zakryjte dno plechovky promytými třešňovými listy, deštníkem kopru. Okurky rozprostřete na vrchol, střídají se zbývajícími deštníky a rybízem.
  3. Nalijte vroucí vodu, vypusťte po čtvrt hodině.
  4. Výslednou marinádu uvařte, vhoďte do ní sůl a cukr a nalijte ji zpět do sklenice.
  5. Položte plátek tablety aspirinu na horní část, sbalte sklenici.

Okurky v litrové sklenici s aspirinem

S octem

Nejlepší nakládané okurky na zimu v litrových nádobách se získají podle tohoto receptu testovaného více než tisícem hostitelek. Trik je nejen bohatá sada koření pro marinádu, ale také … co? Zjistěte si sami sebe tím, že prozkoumáte sadu komponent a technologii postupného nákupu:

  • malé okurky – asi 2 kg;
  • semena koriandru – 1/2 lžičky;
  • hlava česneku – 1/2 ks .;
  • hřebíček – 3 ks .;
  • plný stonek kopru s deštníkem – 2 ks .;
  • sladká paprika – 1 ks .;
  • cukr – 2,5 lžíce. l.;
  • sůl – na oko;
  • listy rybízu – 5-6 ks .;
  • octová esence – 1 lžička.

Vaření:

  1. Země okurky musí být ponořeny do vody na půl hodiny, pro dobu skladování, zvýšit 3 krát.
  2. Sklenici sterilizujte, naplňte ji okurkami, pevně pokládejte a střídejte s velkým plátkem pepře.
  3. Přidejte kopr a litr převařené vody.
  4. Po čtvrt hodině nalijte vodu, naplňte sklenici čistou vroucí vodou.
  5. O 10 minut později opakujte předchozí krok. Nalijte vodu do pánve pokaždé.
  6. Dočasně opusťte sklenici, přidejte cukr a listy rybízu do solanky. Vaříme, sůl.
  7. Nalijte okurky s marinádou, házením hřebíčku a koriandrem, poslední lžíci octové esence. Sbalte kryty.

Kolik octa na litr okurek

Nakládané okurky ve sklenicích

Výpočty se provádějí jednotlivě, ze standardních standardů lze zvýšit podíl kyseliny, přičemž se současně zvyšuje množství cukru, aby se produkt nezkazil. Odborníci doporučují jednat takto:

  • Pokud se používá esence 70% octa, vezměte 1/2 lžičky..
  • 9% ocet se používá v množství 2 lžíce. l na litr.
  • Podíl 6% octa se zvýší na 50 ml.

Seaming okurky v litrových nádobách

Poslední velmi důležitou fází je příprava produktu ke skladování. Chcete-li to provést, musíte správně reprodukovat následující kroky:

  1. Otevřete plechovky do vhodné pánve s vodou – dosáhne ramen. Položte víka vedle.
  2. Přiveďte vodu k varu.
  3. Po 7–8 minutách, aniž byste vypnuli oheň, sejměte kryty.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Okurky na zimu v litrových nádobách: recepty na solení
Moderní dřevěná okna