Chokeberry jam – recepty krok za krokem na vaření doma s fotografií

Obsah článku

---

• Klasický recept
• Aronia s jablky
• S jablky a ořechy
• Aronia jam s citronem a pomerančem
• Five Minute Jam

---

Chokeberry dezert je dobrý, protože bobule neztrácejí během tepelného zpracování všechny své prospěšné vlastnosti. Heřmánek nebo chokeberry obsahuje velké množství vitamínu C a jodu, které pomáhají při prevenci mnoha nemocí. Pomeranče, citrony, jablečná omáčka nebo drcené ořechy se často přidávají do džemu..

Klasický recept

• Čas: 60 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 387 kcal / 100 gramů.
• Účel: zimní sklizeň.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Klasický džem z chokeberry aronia je bohatý na užitečné živiny, pomáhá při vysokém krevním tlaku, používá se k prevenci nachlazení.

Složení:

• chokeberry – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• čistá voda – 300 ml;
• vanillin – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Odstraňte bobule z větviček, roztřídějte je, zlikvidujte pomalu a poškozené vzorky, stonky slz.
2. Opláchněte chokeberry a odstraňte přírodní kvasinky. Ovoce nechte zaschnout na plechu.
3. Nalijte vodu do hrnce se silnou stěnou se širokým dnem, vařte. Nalijte bobule a vařte za stálého míchání, 5 minut.
4. Vložte cukr, vanillin do nádoby pro budoucí jam. Půl hodiny vařte na mírném ohni a pěnu odstraňte.
5. Hotový dezert znovu promíchejte, nalijte do sklenic dříve sterilizovaných na páru nebo ve vroucí vodě.
6. Polotovary rolujte víky, nechte vychladnout, vyčistěte ve sklepě, suterénu nebo lednici.

Aronia s jablky

• Čas: 11-12 hodin.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 355 kcal / 100 gramů.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Džem z Aronie s jablky lze připravit z jakéhokoli ovoce. Pokud jsou jablka sladká, přidejte další 1 lžičku sirupu s ananasovým pyré. prášek kyseliny citronové.

Složení:

• chokeberry – 1 kg;
• zelená jablka – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1,5 kg;
• čistá voda – 300 ml;
• citron – 1 ks .;
• skořice – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Opláchněte černoplodou vodu vroucí vodou, hodte ji do cedníku, pečlivě rozeberte a odstraňte nevhodné ovoce.
2. Ovoce dejte do mixéru nebo mlýnku na maso, nakrájejte.
3. Jablka umyjte, nakrájejte na polovinu a nakrájejte semínka na semeno. Ovoce nakrájejte na malé nebo poloviční plátky (pokud je jablko příliš velké).
4. Nalijte vodu do silnostěnné pánve, zalijte polovinu cukru a připravte sladký sirup: Tekutinu vařte za stálého míchání tak, aby nebyly žádné částice.
5. Ochlaďte sirup, přidejte do něj chokeberry pyré a nechte jej 8-9 hodin.
6. Na oheň dejte sirup s černým sytičem, nalijte druhou polovinu cukru.
7. Nakrájejte citronovou šťávu.
8. Do kbelíku přidejte vodu, nalijte do citronové šťávy a vařte. Přidejte plátky jablek. Plátky Blanch po dobu 1-2 minut, pak se ochladí.
9. Přidejte jablečné plátky, skořici do vroucího sirupu, vařte 10 minut, ochlaďte. Opakujte dvakrát.

S jablky a ořechy

• Čas: 10 hodin.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 380 kcal / 100 gramů.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Chokeberry jam doma lze připravit obejít fázi vaření sirupu. Zajímavá chuť se ukáže, pokud jako základ použijete džem ze švestek nebo meruněk – měl by se vařit, zředit vodou. Ořechy ještě více obohatí paletu chutí..

Složení:

• chokeberry – 1 kg;
• jablka – 500 g;
• vlašské ořechy – 100 g;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• čistá voda – 250 ml;
• vanillin – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Chokeberry opláchněte vroucí vodou, vložte do cedníku nebo usušte na plech.
2. Rozdělte černou černou bobuli, bobule blanch na pár minut, znovu zaschněte.
3. Oloupejte jablka z jablek, nakrájejte na semena boxy, nakrájejte maso na malé kostky.
4. Podívejte se na jádra v mixéru nebo mlýnku na kávu.
5. Připravte sirup přidáním cukru do vody a opět vařením za občasného míchání.
6. Do horkého sirupu zadejte všechny připravené ingredience, nechte džem vychladnout a nechte stát pod víkem po dobu 6-10 hodin.
7. Znovu vložte jam do ohně, vařte 20-25 minut.

Aronia jam s citronem a pomerančem

• Čas: 3 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 364 kcal / 100 gramů.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Ostružinový džem s citronovou a pomerančovou kůrou lze vařit výměnou pektinu za agarový agar. Nezapomeňte, že džem by neměl být dlouho vařen při vysoké teplotě. Vynechejte krok chlazení dezertů před druhým vařením.

Složení:

• chokeberry – 1 kg;
• velké pomeranče – 3 ks .;
• citron – 1 ks .;
• granulovaný cukr – 1200 g;
• destilovaná voda – 300 ml;
• jablečný pektin (prášek) – 40 g;
• skořice – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Třídí chokeberry, vaří se v okyselené vodě po dobu 1-2 minut a hodí se do cedníku.
2. Bobule protřepejte 2-3krát pomocí mlýnku na maso nebo použijte mixér: měli byste získat koktejl.
3. Omyjte pomeranče, nakrájejte je a vytlačte šťávu do oddělené mísy přes síto.
4. Oddělte slupku z buničiny a bílé hořké vrstvy a po dobu 1 minuty nalijte studenou vroucí vodu.
5. Připravenou slupku nakrájejte na tenké krátké proužky nebo malé kostky.
6. Vařte cukrový sirup.
7. Představte heřmánkový protlak, promíchejte, přidejte pomerančový džus, nakrájenou kůru, skořici.
8. Přeneste džem znovu do varu, snižte teplo.
9. Vařte 10-15 minut, nechte vychladnout.
10. Rozdělte citron na polovinu, vymačkejte šťávu přes sýr nebo sítko do džemu.
11. Dezert znovu zapálte, uvařte. Cook, odstranění pěny a míchání, 25 minut.
12. Zadejte pektin 5 minut před připravením.
13. Hotový dezert ochlaďte, nalijte do sterilizovaných nádob a vložte do ledničky.

Five Minute Jam

• Čas: 20 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 185 kcal / 100 gramů.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Rychlý recept lze zlepšit, pokud během procesu vaření přidáte 1 lžičku. kyselina citronová (nebo 2 lžíce l. šťávy) a 1 lžička. vanillin. Takže dezertní chuť vyjde jasnější a sytější.

Složení:

• chokeberry – 2 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• voda – 300 ml.

Způsob vaření:

1. Rozdělte plody chokeberry, opláchněte a blanch po dobu 1-2 minut.
2. Bobule protlačte mlýnkem na maso, dokud se nerozmačkají nebo nenasekají na mísu mísy.
3. K cukrovému pyré přidejte cukr, vařte v hrnci se širokým dnem.
4. Vařte dezert po dobu 10 minut, pak zabalte do sterilních sklenic.