Co je bacardi – technologie výroby a síla nápoje, druhy rumu a jak pít

Obsah článku

---

• Co je bacardi
• Příběh vzhledu rum bacardi
• Z čeho se vyrábí bacardi rum
• Funkce výrobní technologie
• Proces filtrace a zrání
• Druhy Bacardi
• Bílý rum
• Golden Bacardi (Amber)
• Rum bacardi černý
• Odrůdy a odrůdy
• Bacardi reserva
• Bacardi superior
• Bacardi zlato
• Bacardi černá
• Bacardi 151
• Bacardi oakheart
• Bacardi anejo
• Bacardi limon
• Bacardi 8
• Bacardi vyberte
• 1873 Solera
• Jak pít bacardi
• Čisté bacardi s ledem
• Vlastnosti skladování nápoje
• Co pijí bacardi?
• Koktejly z rumu
• Vaření recepty
• Daiquiri
• Mojito
• Piňa koláda

---

Na světě je mnoho znalců elitních alkoholických nápojů, zejména mezi muži. Bacardi rum je tedy obzvláště oblíbený a má vynikající chuť díky vícenásobnému filtrování, dlouhé expozici a speciálnímu míchání. Společnost vyrábějící tento druh alkoholu je lídrem na trhu výrobců rumu a má ve svém arzenálu několik druhů tohoto silného nápoje. Pijí to ve své čisté formě nebo připravují koktejly. Cítit se jako aristokrat se sklenkou ušlechtilého rumu.

Co je bacardi

Pro ty, kteří to nevědí, je Bacardi slavný prémiový rum známý daleko za hranicemi Ruska. Zakladatelem značky je Facundo Bacardi, narozený v roce 1814 v Katalánsku. Dnes je alkohol čtvrtým největším producentem nápojů tohoto druhu. Nápoj je k dispozici v několika formách, lišící se silou a technologií výroby. Výsledkem je, že každý má možnost vyzkoušet každou z nich a získat odpověď na otázky: který typ je lepší, chutnější, silnější atd..

Příběh vzhledu rum bacardi

Tento elitní alkohol začíná svou historii na samém začátku 20. století na Kubě (Liberty Island), která byla tehdy španělskou kolonií a kam přišlo mnoho přistěhovalců. Mezi nimi byl Facundo Bacardi Masso se svou rodinou. Svůj galanterní podnik otevírají v Santiagu de Cuba, ale tento podnik začal přinášet požadovaný příjem až po 15 letech, a před tím musela rodina hladovat.

V roce 1843 se Facundo oženil s bohatým kreolem Amálie Moro a otevřel svůj vlastní malý obchodní podnik. Později ve městě začala epidemie cholery, která způsobila, že rodina uprchla do Sitges. Klan Bacardi se po třech letech vrací a zjistí, že jejich majetek byl vypleněn a zbankrotován. Amalia po chvíli zdědí panství, kde jedním z nájemců byla manažerka lihovaru Leon Butelier, se kterou má její manžel silné přátelství.

V polovině 19. století došlo na Haiti k revoluci, po které se zastavila rozšířená pěstování cukrové třtiny. Hlavním dodavatelem rostlin do Evropy je Kuba. Obyvatelé každé druhé loděnice začali ze svých stonků řídit aguardiente nebo měsíční svit, jejichž doprava na pevninu byla zákonem vlády zakázána. O něco později byla pokladna zcela prázdná a král slíbil odměnu za způsob zpracování aguardiente na normální alkohol, který je vhodný k prodeji členům vysoké společnosti..

Podnik, ve kterém Butellier pracoval, pak vyráběl koňak a rum byl považován za nápoj pro chudé, ale Leon a Facundo začali tvrdě pracovat, prováděli experimenty a zlepšovali technologii výroby kubánského alkoholu. Výsledkem bylo, že expozice kapaliny ve speciálních kalcinovaných dubových sudech, filtrace přes filtry na uhlí a míchání přinesla úspěch a alkohol se stal populárním. V moderním světě je kvalita různých druhů rumu srovnávána s vůdcem nápojů – Bacardi Carta Blanca. Symbol značky Bacardi Limited se stal pálkou.

Existuje legenda o osídlení celého hejna těchto nočních krvežízdných pod střechou rostliny. Manželka Don Facundo uvedla, že je to velmi dobré znamení, které symbolizuje úspěch, harmonii, prosperující život, štěstí, zdraví. Když se zvířata stala známkou jeho značky, vinař neztratil. V současné době je uznáván po celém světě a prodává se ve 170 zemích v množství až 200 milionů lahví ročně. Většina produktů se vyrábí v Portoriku a existuje další značka – Havana Club.

Z čeho se vyrábí bacardi rum

Stojí za zmínku, že od roku 1862, kdy se všichni dozvěděli o produktech Bacardi, se výrobní proces nezměnil. Srdcem nápoje je melasa melasa, ze které se vyrábí sirup. Po přidání kvasinek se kapalina nechá fermentovat po dobu nejméně 30-35 dnů. Celým tajemstvím vytvoření nápoje s jedinečnými chuťovými tóny je přidání kvasinkové kultury, jejíž recept je znám pouze zakladatelům značky..

Funkce výrobní technologie

Hlavní složkou používanou k výrobě alkoholu je cukrová třtina. Muži ručně řezali rostlinu, což umožňuje pečlivější kontrolu kvality produktu, výběr nejlepších stonků. K získání melasy použijte pouze spodní část třtiny, která obsahuje většinu cukru. Polotovary dále padají do ženských rukou a provádějí finální fázi výběru materiálu z rákosu.

Předpokládá se, že ženy se s tímto úkolem lépe vyrovnají, jsou odolnější a trpělivější, což tento proces vyžaduje. Poté se stiskne zvolená třtina a postup se několikrát opakuje, protože stonky rostliny jsou velmi tuhé. Výsledná šťáva se smíchá s kvasinkovou kulturou a nechá se dále fermentovat, jejímž výsledkem je kapalina o síle 5 až 7 stupňů.

Další fází je destilace, která spočívá v destilaci získaných surovin ocelovými a měděnými trubkami, výstupem je silný nápoj (80 stupňů). Při tomto postupu se kapalina dělí na vodu, alkoholy, nečistoty a mísí se v různých poměrech. Existují tedy různé značky rumu (světlé, tmavé a zlaté), které procházejí dalšími 2 konečnými fázemi výroby.

Proces filtrace a zrání

Tajemství filtrace vynalezl zakladatel značky na základě použití speciálních filtrů skládajících se z uhlí. Suroviny dále zrají v sudech z bílého amerického dubu. Nádoby se shromažďují ručně, pálí se uvnitř, což dodává alkoholu zvláštní pikantní tóny přítomné v aroma a chuti alkoholického nápoje.

Zrání probíhá pod paprsky horkého karibského slunce. To urychluje proces stárnutí rumu, whisky a koňaku, například zraje mnohem déle. Doba zrání závisí na typu Bacardi: bílé, zlato vydrží několik měsíců, černé – ne jediný rok. Bacardi Anejo rum ve věku do 10 let je právem považován za „nejstarší“.

Druhy Bacardi

Spousta fanoušků rumu a různých chuťových preferencí se stala pro společnost motivací k vytvoření několika druhů silného karibského nápoje. Každý má možnost si vybrat produkt na základě svých preferencí, pokud jde o jeho sílu, aromatický buket a chuť. Kromě toho lze pomocí každé ze stávajících odrůd ušlechtilého alkoholu vyrobit mnoho různých alkoholických koktejlů. V sortimentu společnosti existují různé druhy rumu, ale nejoblíbenější jsou populární:

• Carta Blanka;
• Nadřízený
• Carta Oro;
• Carta Negra;
• 151;
• OakHeart;
• Gran reserva;
• Castillo kořeněný rum.

Bílý rum

Tento typ alkoholu neprochází stádiem stárnutí a ihned po filtraci se plní do lahví. Jedná se o bezbarvý nápoj, který se často používá k výrobě různých alkoholických koktejlů. Díky jemné chuti, citrusové vůni se tento typ alkoholu ve Španělsku používá jako aperitiv místo vína k obědu nebo večeři. Zahrnuje: Superior, Limon, Carta Blanca.

Golden Bacardi (Amber)

Barva této kapaliny je od světlého zlata po tmavě jantarovou. Takový alkohol má krátké stárnutí, lze jej použít v čisté formě, svačinu na ovocných řezech nebo sloužit jako základ pro výrobu koktejlů. Nejlepší ze všech ostatních odrůd vhodných pro kombinaci s colou. Golden Bacardi je ideální aperitiv na mládežnických večírcích, zábavných akcích. Tento druh zahrnuje: Reserva, Gold, Oakheart atd..

Rum bacardi černý

Black Bacardi je oblíbený mezi opravdovými znalci duchů. Zraje déle než všechny ostatní odrůdy a získává bohatou tmavou barvu, bohatou chuť a lahodnou vůni. Bacardi Black se často kombinuje s Coca-Colou nebo džusy, zatímco gurmáni dávají přednost pití alkoholu ve své čisté formě, často se však používá jako digestiv ke zlepšení trávení potravy. Černý typ rumu: černý, výběr, 8 atd..

Odrůdy a odrůdy

Během mnoha let své existence Bacardi rozšířila svůj sortiment a nabídla spotřebiteli mnoho druhů elitního karibského alkoholu pro každou chuť. Každý znalec kvalitního alkoholu si může vybrat láhev nápoje pro sebe a užít si oblíbený nápoj všech pirátů, kteří se dopustili loupeží na klidných lodích ve vodách Karibského moře.

Bacardi reserva

Přesně 35 stupňů v Bacardi Reserva tato tekutina zraje v dubových sudech po dobu 8 let, takže má bohatou zlatou barvu s oranžovo-jantárovým nádechem. Chuť – kořenitý dub s vanilkovou ovocnou dochutí. Přetékající vůně rozlišuje jedinečné tóny citrusů, skořice a hořčice. Lze jej pít s přídavkem ledu nebo použít jako součást koktejlů. Reserva je zvláště oceňována mezi fanoušky alkoholu s dlouhodobou dochutí..

Bacardi superior

Bacardi Rum Card Blanca nebo Superior – zakladatel celé řady elitních alkoholických nápojů Bacardi Limited. Neobsahuje žádnou expozici, je naprosto průhledná, má aroma vanilkového karamelu s ovocnými tóny. Superior není určen k použití v čisté formě, protože chuť alkoholu není výrazná. Síla produktu je však až 44,5 stupňů, takže jej lze volně používat k vytváření koktejlů nebo ve směsi s ovocnou šťávou. Složení: voda, vysoce čištěný alkohol.

Bacardi zlato

Tento typ alkoholu má sílu 40% a zlatý odstín. Stárnoucí tekutina od 2 do 6 let. Přineste si do úst sklenku Bacardi Gold a ucítíte lehkou vůni rumu s karamelovou smetanou, která vyžaduje doušek tohoto božského nápoje. První kapky vytvoří v jazyce celou extravaganzu chutí – banán, pomeranč a iris, plynule plynoucí do dubové pachuti.

Bacardi černá

Tato značka se také nazývá Carta Negra, rum má pevnost 40 stupňů a klasickou tmavou barvu s jantarově červeným nádechem. Chuť alkoholu má lehkou chuť dubu a dalších dřevin, protože Carta Negra často stárne v sudech, kde byl bourbon dříve zrající. Tento proces trvá čtyři roky. Povrch je dlouhý, obohacený kořením a tóny tropického ovoce. Je lepší pít takový alkohol čistě, ale malý plátek citronu nebo vápna jen zvýší potěšení z ochutnávky Carta Negra. Před použitím musí být kapalina ochlazena na 20 stupňů.

Bacardi 151

Podíl alkoholu v tomto alkoholu je 75,5%, zraje nejméně 8 let. Bacardi 151 je obohacena o unikátní vůni vanilko-dub s ovocným oblakem. Barva alkoholu je krásná jantarová se žlutozeleným nádechem. Tento rum se týká čistě mužských nápojů, ale vzhledem k jeho síle je nemožné ho pít jako nezávislý nápoj. Barmani a domácí fanoušci používají Bacardi 151 na koktejly.

Bacardi oakheart

Bacardi Oakhart rum také zraje 8 let, jeho síla je 35 stupňů, ale alkohol má velmi bohatou chuťovou vůni. Po ochutnávce nápoje ucítíte tóny karamelu, vanilky, dubu, rozinek, sušených švestek, třešní s příchutí koření (skořice, muškátový oříšek), medu, sušených meruněk, pomerančové kůry a javorového sirupu. Takovou bohatou kompozici nelze přerušit džusy, colou, takže Oakhart je opilý, možná s přídavkem kostek ledu.

Bacardi anejo

40% Aniejo zraje v sudech z bílého dubu po dobu 6 let. Alkohol svítí zlatými barvami s červenohnědým nádechem. Bohatá chuť ořechového ovoce má pikantní dubový hořký, získaný z nádob, ve kterých tekutina zraje. Pachuť alkoholu je dlouhá, hřejivá, měkká, proto se doporučuje pít s čistými, malými doušky, led je přijatelný.

Bacardi limon

Tato tekutina patří k prémiovému pití a je považována za čistě ženský alkoholický nápoj. Bacardi Lemon má sílu 32 stupňů a dlouhou příjemnou dochuť s nádechem citronu, citrusů. Alkohol je ideální ke konzumaci s přídavkem kousků ledu nebo jako jeden ze základních koktejlů zvaných Daiquiri, Margarita, Cosmopolitan.

Bacardi 8

Pevnost Bacardi 8 Reserva Superior 40 stupňů, dozrává nejméně 8 let. Výrobek je klasifikován jako ušlechtilý alkohol, pijte čistý. Jantarově hnědý odstín alkoholu je doplněn vanilkovo-medovou příchutí s čokoládovou příchutí. Skvělým doplňkem setkání s Bacardi 8 Reserva Superior je doutník, takže kubánští muži tráví večery.

Bacardi vyberte

Tento alkohol je také velmi silný – 37,5 stupňů. Bohatá tmavě čokoládově hnědá barva rumu a jemná ovocně-vanilková příchuť se stala základem pro přiřazení elitní třídy k alkoholu. Extrakt Bacardi Select je 4 roky starý, chuť je jemná, bohatá, povrchová úprava je dlouhá. Nápoj je perfektní, a to jak v čisté formě, tak v kombinaci s ovocnou šťávou z coly.

1873 Solera

Aging Bacardi 1873 Solera – 3 roky, pevnost 40 stupňů. Tento druh alkoholu patří k elitě, patří mezi znalce kvalitních ušlechtilých nápojů. Hluboká, jemně karamelově ovocná chuť s kořenitými tóny a průsvitným odstínem vyžaduje, aby se Bacardi 1873 Solera opil v malých doušcích a vychutnal si každou z nich.

Jak pít bacardi

Produktová řada Bacardi Limited je rozmanitá. Zde najdete odrůdy rumu od světla s nízkým procentem síly do tmy, což je nejsilnější. Na základě těchto indikátorů a aromatické a chuťové palety je stanovena metoda pití alkoholu. Některé jsou dobré ve své čisté formě, s ledem, doutníkem a šálkem kávy, zatímco jiné se skvěle kombinují se šťávami, ovocem a jsou vhodné pro koktejly. V tomto ohledu neexistují žádná pravidla, existují pouze doporučení.

Čisté bacardi s ledem

Pro čisté použití jsou vhodné takové odrůdy rumu Bacardi: Reserva, Black, Gold, Oakheart, 1873 Solera, Anejo, Select atd. Slouží buď jako aperitiv nebo jako digestiv. První možnost zahrnuje dodání bílých odrůd alkoholu a jeho nalití do sklenic. Pro digestiv používají zlatou, černou odrůdu, která se nalévá do vysokých sklenic se silným dnem v 1/3 kapacity. Musíte vzít nádobu s dlaní pod dno (jako brandy), zahřívat tekutinu, dýchat v aroma. Opravdoví milovníci rumu raději hodí 3-4 kostky ledu, takový nápoj by se měl napít v malých doušcích a užívat si dochuť.

Vlastnosti skladování nápoje

Nerezová láhev musí být skladována svisle, aby tekutina nepřicházela do styku s korkem, což může zničit chuť alkoholu. Chladnička nemá podmínky nutné pro alkohol, je tam příliš chladno, ale skříňka je ta věc. Teplota 15 stupňů a tma zajistí pohodlnou „existenci“ kapaliny. Pokud v blízké budoucnosti nebudete nalévat z již otevřené láhve, naplňte krk těsnicím voskem – zablokuje to přístup kyslíku a zabráníte tak znehodnocení produktu.

Co pijí bacardi?

Jen málo lidí může pít čistý Bacardi bez občerstvení, džusů a sycených nápojů. Po objednání tmavého typu alkoholu dostanete nejen část chlastu, ale také led a plátky citronu nebo pomeranče se skořicí. Skvělá kombinace silné tmavé tekutiny s colou. Bílá odrůda je v dokonalé harmonii s citronovou, pomerančovou a jablečnou šťávou. Na základě takového alkoholu jsou různé koktejly. Zlatý vzhled kubánského nápoje je vhodný pro obě verze..

Koktejly z rumu

Jednou z jednoduchých kombinací Bacardi s jinou tekutinou je kombinace 1: 1 nebo 1: 2, kde první číslice je množství alkoholu a druhá je šťáva (soda). Koktejly s Bacardi v hlavní roli jsou velmi oblíbené, zejména u žen. Nejchutnější jsou Daiquiri, Mojito, Pina Colada, Cuba Libre, Punch, Barbados, Zombies, Mai Tai, Lawyer a další.

Vaření recepty

Většina koktejlů má jednoduché recepty a nevyžaduje speciální spotřebiče. Po získání potřebných ingrediencí můžete nezávisle vytvořit již známé alkoholové kompozice nebo přijít s vlastními kombinacemi. Cítit se jako profesionální barman, překvapující hosté a milovaní.

Daiquiri

• Čas: 15 minut.
• Porce na kontejner: 1 osoba.

Daiquiri je celá skupina koktejlů založených na alkoholu kubánského původu. K výrobě budete potřebovat sítko a třepačku, ale mohou být nahrazena improvizovanými zařízeními – mixér, malé sítko. Kromě standardních komponentů odborníci přidávají maso banánů, malin, džemů a různých druhů sirupů a získávají další neobvyklé chutě.

Složení:

• Bílé bacardi – 40 ml;
• citronová šťáva – 20 ml;
• cukrový sirup – 20 ml.

Způsob vaření:

1. Smíchejte všechny ingredience s ledem v třepačce, mixéru. Bič.
2. Kmen, nalijte do sklenice, ozdobte plátky limetky.

Mojito

• Čas: 15 minut.
• Porce na kontejner: 1 osoba.

Tento koktejl je jedním z nejpopulárnějších na veřejných místech a nočních klubech. Podle klasického receptu se připravuje z bílého rumu s přídavkem sody (lze jej nahradit Sprite), vápna a máty. Tyto komponenty dávají nápoji čerstvé citrusové tóny, které se v horkém počasí dokonale osvěží. Podávejte jídlo ve vysokých sklenicích se slámou.

Složení:

• Bílé bacardi – 100 ml;
• soda – 200 ml;
• cukrový sirup – 30 ml;
• vápno – 1 ks .;
• máta peprná – 10 listů;
• drcený led – 200 g.

Způsob vaření:

1. Vložte lístky máty do sklenice, hněteme tloučkem.
2. Nalijte limetkovou šťávu, cukrový sirup, vložte několik plátků vápna.
3. Nalijte led na samé okraje sklenice, nalijte do alkoholu, zbývající prostor naplňte sodou.
4. Opatrně promíchejte, ozdobte mátou, limetkou.

Piňa koláda

• Čas: 10 minut.
• Porce na kontejner: 1 osoba.

Předpokládá se, že piráti přišli s tímto alkoholickým léčením na dlouhou dobu, takže původní recept zahrnuje přidání kubánského alkoholu. Moderní způsob přípravy umožňuje použití alkoholu. V každém případě je nápoj velmi chutný, aromatický a exotický. Jeden vzhled koktejlu s ananasem ve formě dekorace stojí za to!

Složení:

• Bílé bacardi – 60 ml;
• kokosové mléko – 60 ml;
• ananasová šťáva – 30 ml.

Způsob vaření:

1. Dejte rozdrcený led do vysoké sklenice.
2. Porazte všechny komponenty, nalijte na led. Ozdobte plátkem ananasu.