Rybízový džem přes mlýnek na maso: recepty na zimu

Obsah článku

• Recept na červený rybíz
• Pětiminutový džem přes mlýnek na maso
• Rybízový džem bez varu
• Rybíz želé přes mlýnek na maso

Voňavý rybízový džem není jen lahodný dezert, ale také skutečný sklad vitamínů, které lidské tělo v zimě tak chybí. Aby byl sladký přípravek co nejužitečnější, je třeba zkrátit jeho čas přípravy na minimum a pomůže vám to jednoduchým trikem – předkrmte bobule pomocí mlýnku na maso.

Recept na červený rybíz

• Čas: 25 minut.
• Porce na kontejner: 12–15 osob.
• Obsah kalorií: 269 kcal / 100 gramů.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: Snadná.

Kůže a dužina bobule obsahují velké množství přírodního zahušťovadla pektinů, takže červený rybízový džem v mlýnku na maso se vždy ukazuje jako středně silný, želé. Cukr pro přípravu takového ošetření by se měl brát na základě poměru 1: 1, pokud se džem připravuje vařením, „studeným“ způsobem – pak se bere 1,5 až 2krát více rostlinných materiálů.

Složení:

• červený rybíz – 2 kg;
• cukr – 2 kg.

Způsob vaření:

1. Roztriedte bobule, odstraňte stonky, opláchněte je, osušte, zkrouťte v mlýnku na maso.
2. Do smaltované pánve vložte rybí pyré, nalijte cukr a promíchejte. Dejte na střední teplo.
3. Za stálého míchání, počkejte, než se vaří, zahřívejte na minimum, vařte 5-7 minut. Nechte úplně vychladnout..
4. Poté ho znovu zapálte, po zahřátí vařte 5-7 minut s klidným vařením. Nechte úplně vychladnout a pak postup opakujte znovu.
5. Připravený horký džem uspořádejte do dříve sterilizovaných suchých sklenic, uzavřete.

Pětiminutový džem přes mlýnek na maso

• Čas: 15 minut.
• Porce na kontejner: 10-12 osob.
• Obsah kalorií: 283 kcal / 100 gramů.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: Snadná.

Při tomto způsobu přípravy si obrobek udrží většinu vitamínů z čerstvých bobulí, zatímco díky krátkému tepelnému zpracování může být skladován po dlouhou dobu. Pravda, rybízový džem v mlýnku na maso, vařený po dobu pěti minut, je tekutý, takže není vhodný k pečení a zdobení jiných dezertů, ale je to skvělý doplněk k šálku čerstvě uvařeného čaje za chladného zimního večera..

Složení:

• bobule rybízu – 1,5 kg;
• cukr – 2 kg.

Způsob vaření:

1. Připravte bobule – třídění, opláchnutí, vypuštění vody. Potom přejděte do mlýnku na maso.
2. Nalijte rybízovou hmotu do pánve, přidejte cukr, promíchejte. Dejte na mírné teplo.
3. Přiveďte k varu, odstraňte výslednou pěnu, vařte po dobu 5 minut za občasného míchání.
4. Sklenice sterilizujte na páře nebo v mikrovlnné troubě, uvařte víčka.
5. Nalijte jam čerstvě odstraněný z ohně do připravených nádob, srolovat. Zakryjte froté ručníkem, nechte úplně vychladnout a poté odešlete k uložení na místo chráněné před přímým slunečním světlem.

Rybízový džem bez varu

• Čas: 8 hodin.
• Porce na kontejner: 8-10 osob.
• Obsah kalorií: 275 kcal / 100 gramů.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: Snadná.

Nejužitečnějším sladkým přípravkem na zimu je černý rybíz v mlýnku na maso, vařený bez vaření nebo tzv. „Studený“ džem. Bobule mohou být také rozdrceny v mixéru nebo protírány sítem. Takový džem by měl být skladován výhradně v lednici, protože při vysokých okolních teplotách může ošetření, které nebylo podrobeno tepelnému ošetření, jednoduše kvasit.

Složení:

• rybíz – 1 kg;
• cukr – 1,7 kg.

Způsob vaření:

1. Roztriedte bobule, opláchněte je pod tekoucí vodou, házejte je na síto a odstraňte přebytečnou tekutinu.
2. Připravený rybíz otočte v mlýnku na maso nebo mletím jiným způsobem, přidejte cukr, důkladně promíchejte.
3. Nechte při pokojové teplotě, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí. Občas zamíchejte a zvedněte hmotu dřevěnou lžící zdola nahoru.
4. Rozložte zcela homogenní marmeládu v čistých a suchých plechovkách, uzavřete nylonovými víky, chlazte.

Rybíz želé přes mlýnek na maso

• Čas: 30 minut.
• Porce na kontejner: 12–15 osob.
• Obsah kalorií: 271 kcal / 100 gramů.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: Snadná.

Z této šťavnaté, živé bobule, která má hustou strukturu a krásnou barvu, se připravuje lahodná želé. Pro zlepšení chuti rybízového džemu pomocí mlýnku na maso přidejte další ovoce a bobule – maliny, ostružiny, angrešt, třešně, oranžové maso. Mnoho lidí dává přednost originální chuti, takže do želé přidávají také voňavé koření – vanilku, skořici, zázvor atd..

Složení:

• bobule rybízu – plná 3 litrová nádoba;
• cukr – 7 lžíce.

Způsob vaření:

1. Třídit rybíz, bez větviček a listů, opláchnout, dát na čistý ručník k zaschnutí. Poté projděte mlýnkem na maso a protřete sítem, abyste odstranili malá semena.
2. Nalijte rybí pyré do pánve, zapálte pomalý oheň. Vařte s klidným vařením a nalijte sklenici cukru každé tři minuty.
3. Připravené želé horké do sterilizovaných sklenic, korek.