Obsah článku
- Mini pasties
- Jak vařit chebupeli
- Chebupeli recepty
- Chebupeli se šunkou a sýrem
- Mleté maso
- Z listového těsta
- Z nekvašeného těsta
Podnikání žen, které milují každou sekundu, často nemá dost času na vaření. Několik minut během dne, bez práce, chci utratit za odpočinek nebo péči, ale ne za stojící u kamen. Musíte však nakrmit svou rodinu a je chutná, uspokojivá a vzhledem k příjmu moderních průměrných rodin je také levná. V takových případech pomáhají potravinářská jídla. Relativně novou, původně ruskou odrůdou takových produktů je šťavnatý křupavý chebupeli, který lze snadno připravit doma.
Mini pasties
Toto jídlo je velmi úspěšným kulinářským hybridem, který byl získán kombinací technologií vaření dvou dalších oblíbených ruských teplých občerstvení – paštik a ravioli, což vysvětluje takové původní jméno produktu. Chebupeli jsou miniaturní paštiky z kynutého těsta s šťavnatou masovou náplní, smažené ve velkém množství rostlinného oleje. Ve skutečnosti se jedná o velké smažené knedlíky. Častěji mají tvar knedlíků, ale chebupeli můžete vařit ve formě známých knedlíků se spojenými hranami..
Chebupeli – produkt, zcela připravený k použití, předem zmrazený bezprostředně po smažení za účelem dlouhého skladování. Úplně první ready-made mini-pasties a v současnosti nejběžnější jsou „Hot little thing“, ale v ruských obchodech můžete často najít produkt ochranné známky „Preheated and Ate“. Oba polotovary vyžadují minimální tepelné zpracování – stačí je zahřát v mikrovlnné troubě nebo na pánvi.
Jak vařit chebupeli
Zpočátku se chebupeli objevil v chlazených vitrínách supermarketů jako nový typ polotovarů. Časem se toto jednoduché a chutné jídlo stalo skutečným objevem pro ženy v domácnosti, které nezatěžují každodenní kulinářské práce. Recept na tento předkrm je velmi jednoduchý: Chcete-li uvařit chebupeli, musíte nejprve hnětit obvyklé knedlíky z mouky, vody a vajec, připravit maso nebo jakékoli jiné mleté maso, poté zformovat a smažit mini-paštičky na lahodnou nahnědlou krustě. Chcete-li zabránit tomu, aby se první chebupel stal hrudkovitým, pamatujte na některé důležité tipy:
- Mouka na těsto by měla být přijímána pouze pšenice a dobré kvality, která obsahuje velké množství lepku. S takovou moukou bude základna pro chebupeli měkká a snadno se vyvine.
- Musíte těsto dobře promíchat, aby nebylo příliš strmé, ale pružné a pružné, aby jej nakonec bylo možné velmi jemně převálcovat. Chcete-li to provést, přidejte několik lžíce rostlinného oleje při míchání.
- Aby bylo plnění masa pro mini-paštiky šťavnaté, můžete přidat trochu minerální vody nebo pár lžiček mléka.
- Pro hnětení těsta je vhodná nejen voda, ale také mléčné výrobky (kefír, mléko, syrovátka), které vytvoří základ pro chebupeli ještě chutnější, a může být ještě krásnější, pokud místo celého vejce vložíte dva žloutky..
- Olej na smažení by měl být zahřát na takovou teplotu, aby se produkty pečily uvnitř, aniž by bylo nutné hořet venku, takže je lepší neprovádět oheň pod pánví maximálně okamžitě, ale upravit jej během procesu smažení..
Chebupeli recepty
Existuje několik variant tohoto jednoduchého a chutného jídla. K jeho přípravě můžete použít různé neslazené náplně – nejen maso, ale i tvrdý sýr, tvaroh s greeny, zelí, brambory nebo jinou zeleninu. Základem také nemusí být knedlíky a vařené ručně – ke zkrácení doby vaření můžete použít zakoupené čerstvé nebo listové těsto bez kvasnic. Níže je uvedeno několik podrobných pokynů s fotografií, jak vařit voňavé výživné chebupeli.
Chebupeli se šunkou a sýrem
- Čas: 55 minut.
- Porce na kontejner: 6 osob.
- Obsah kalorií: 531,6 kcal na 100 gramů.
- Účel: na snídani, oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: Snadná.
Křupavé miniaturní cheburky dopadají neuvěřitelně něžně a chutně s plnou šunkou a sýrem. Masný produkt učiní chebupeli šťavnatým a uspokojivým a tvrdý sýr roztavený uvnitř křupavé skořápky dodá jemnosti a vzdušnosti chuti hotových výrobků. Chcete-li dát misce příjemnou pikantní poznámku, můžete k náplni přidat trochu čerstvé zelené a pár stroužků česneku. Připravte si lehké voňavé koláče, jako na fotografii, které se vám a vašim příbuzným určitě bude líbit.
Složení:
- studená voda – 1 polévková lžíce;
- slepičí vejce – 1 ks .;
- sůl – 0,5 lžičky;
- mouka – 2? Svatý .;
- rostlinný olej – 1 lžíce;
- šunka – 200 g;
- tvrdý sýr – 160 g;
- nasekané zelené – 2 lžíce;
- česnek – 2 stroužky.
Způsob vaření:
- Z vody, vajec, soli, rostlinného oleje a mouky hněte měkké, elastické těsto. Sbírejte jej v kusu, zabalte ho do přilnavé fólie a nechte jej 15–20 minut v chladu.
- Šunku nakrájejte na tenké proužky, strouhejte sýr na hrubé struhadlo. Pro připojení. Přidejte nasekaný česnek a nakrájené bylinky, hněte.
- Zbytek testovací základny se převalí na vrstvu o tloušťce 1–2 mm, kruhy se vyříznou sklenicí.
- Na každou kružnici položte polévkovou lžíci náplně a okraje opatrně přitlačte.
- Chebupeli smažte ve velkém množství rostlinného oleje, dokud na obou stranách nezhnědne.
Mleté maso
- Čas: 46 minut.
- Porce na kontejner: 6 osob.
- Obsah kalorií: 453,2 kcal na 100 gramů.
- Účel: na snídani, oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: Snadná.
Výrobky z mletého masa jsou stále populární a žádané, protože jsou chutné, výživné, šťavnaté. První chebupeli byly také vyrobeny s masovou náplní, takže rychle přitahovaly pozornost potenciálních spotřebitelů. Můžete je vařit sami, hlavní věcí je vzít si dobré maso (ideálně smíchejte vepřové maso s hovězím masem, jako v původním receptu výrobce) a přidejte trochu cibule a česneku pro chuť.
Složení:
- vroucí voda – 220 ml;
- sůl (v těstě) -? tsp;
- soda – špetka;
- slepičí vejce – 1 ks .;
- mouka – 370 g;
- vepřové maso – 260 g;
- hovězí maso – 240 g;
- cibule – 2 ks .;
- česnek – 1-2 stroužky;
- sůl, pepř (přelitý) – podle chuti.
Způsob vaření:
- Do nádoby nalijte sůl, soda, nalijte vroucí vodu pro hnětení těsta, promíchejte.
- Ochlaďte na teplotu 60-65 stupňů (aby se vajíčko bílé nestočilo), rozšlehejte vejce, promíchejte.
- Postupně přidávejte mouku a těsto nevařte. Zakryjte jej čistým ručníkem, nechte stát alespoň 10 minut.
- Maso přelijte oloupanou cibulkou a česnekem přes mlýnek na maso, sůl a pepř podle chuti.
- Chcete-li hnětit zkušební kolobok, vložte jej do tenkého velkého koláče a vystřihněte z něj kruhy.
- Do každého kruhu vložte mleté maso, abyste mohli okraje volně svírat. Vytvořte dušené maso.
- Smažte v rostlinném oleji, dokud nezadne.
Z listového těsta
- Čas: 27 minut.
- Porce na kontejner: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 471,7 kcal na 100 gramů.
- Účel: na snídani, oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: Snadná.
Chcete-li, aby byl chebupeli neuvěřitelně vzdušný, můžete je vařit z zakoupeného nebo smíchaného s vlastním listovým těstem. Ve vícevrstvé zkušební skořápce se jakákoli náplň rozzáří novými jasnými barvami chuti, díky čemuž se tak jednoduché jídlo stane hodným i slavnostního nebo bufetového stolu. Jak vařit mini pasti z listového těsta, jako na fotografii, řekne následující recept.
Složení:
- připravené listové těsto – 1 balení;
- mleté maso – 350 g;
- cibule – 1 ks .;
- greeny – banda;
- sůl, koření podle chuti.
Způsob vaření:
- Oloupejte cibuli, rozpadněte se na malou kostku. Chop greens with a knife.
- Do mletého masa přidejte jemně nasekanou cibuli, bylinky, ochutnejte solí a kořením.
- Hotové těsto rozmrazte a ostrým nožem rozdělte na čtverce o straně 10-12 cm.
- Na každém čtverci rozložte polévkovou lžíci náplně bez skluzu, přeložte do trojúhelníku. Hrany upevněte vidličkou.
- Smažte přípravky v dostatečném množství rostlinného oleje, dokud na obou stranách nevznikne krásná zlatá kůra.
Z nekvašeného těsta
- Čas: 43 minut.
- Porce na kontejner: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 395,4 kcal na 100 gramů.
- Účel: na snídani, oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: Snadná.
Pokud stále nevíte, co je chebupeli, je čas objevit toto jednoduché, ale zároveň originální a chutné jídlo. Není nutné vyrábět mini paštiky z masa nebo sýra. Tento předkrm je ideální pro štíhlý stůl, pokud ho vaříte z nekvašeného těsta bez přidání vajec a se slanou zeleninovou náplní. Nejlepší možností by byly bramborové kaše nebo zelí, které by se měly smažit.
Složení:
- voda – 160 ml;
- sůl -? tsp;
- rostlinný olej – 30 ml;
- mouka – 240 g;
- zelí – 400 g.
Způsob vaření:
- Hněteme elastické plastové těsto z vody, soli, rostlinného oleje a mouky. Vložte do plastového sáčku a odešlete do chladničky na čtvrt hodiny.
- Pečené zelí na mírném ohni, dokud se nevaří.
- Lehce vychlazené těsto rozvařte na tenkou vrstvu a z něj nakrájejte malé koláče.
- Na každý plochý dort položte neúplnou lžičku zelí a vytvořte dušené maso.
- Smažte ve vroucím oleji do zlaté..
Co je chebupeli? Máte prosím recepty krok za krokem na vaření z listového nebo nekvašeného těsta s náplní? Rád bych se dozvěděl/la více o této pokrmu a jak ho připravit. Děkuji!