Co je fermentované pečené mléko – složení, obsah kalorií, prospěšné vlastnosti pro tělo žen nebo mužů

Obsah článku

• Výhody ryazhenky pro tělo
• Z čeho je ryazhenka vyrobena?
• Složení produktu
• Nutriční hodnota a obsah kalorií
• Vlastnosti
• Co je pro ženy užitečné ryazhenka
• Během těhotenství a kojení
• Na vlasy a pokožku
• Pro hubnutí
• Ryazhenka pro muže
• Pro děti
• Jak používat
• Pro zácpu
• S pankreatitidou
• Se sníženou chutí k jídlu
• Nízkokalorická strava
• Ryazhenka v noci
• Ryazhenka v lidovém lékařství
• Masky
• Solná depozice komprese
• Kontraindikace

Tento lahodný produkt zná fanoušci kvašených mléčných nápojů a příznivci správné výživy. Z ostatních nápojů, které se vyrábějí kvašením mléka, se tento vyznačuje mírnou chutí a charakteristickou smetanovou barvou. Ve skutečnosti se jedná o druh jogurtu, pouze bez přidání přísad. Mnozí milují fermentované pečené mléko pro jeho ústní zalévání, ale ne každý ví o jeho přínosech pro tělo, včetně pro kosmetické použití..

Výhody ryazhenky pro tělo

Je známo, že fermentované pečené mléko je tradiční pokrmem mléčné kuchyně nejen mezi Rusy, ale také v Bělorusku a na Ukrajině. Recept vytvořený na Ukrajině v XVII. Století se rychle zakořenil ve východoslovanské kuchyni. Vaření zahrnovalo mizející mléko se zakysanou smetanou v hliněných nádobách v troubě celou noc. V důsledku toho bylo mléko zahříváno a fermentováno, byla získána známá charakteristická jemná smetanová barva, sladkokyselá chuť a příjemná kyselá příchuť.

Konzistence při správné přípravě zanechává hustou, homogenní, bez bublin, nerozpuštěné sraženiny. Složení ryazhenky je totožné se složkami pečeného mléka, pouze díky bakteriím mléčného kvašení jsou jeho prospěšné prvky vstřebávány mnohem lépe než z mléka. Taková výrazná kvalita dává obrovské plus i přesto, že mléko často vyvolává průjem a podobné výsledky nejsou výsledkem fermentace kyseliny mléčné.

Z čeho je ryazhenka vyrobena?

Průmyslové produkty se vyrábějí fermentací termofilními mikroorganismy kyseliny mléčné – streptokoky a kulturami bulharského mléka kyseliny mléčné. Proces trvá 3-5 hodin. S takovou dlouhodobou touhou se vytvářejí glykoproteiny, potravinové glycotoxiny, dochází k proteinové glykosylaci, která dává nahnědlý odstín. Přírodní produkt má vysoký obsah tuku..

Tato kvalita je velmi cenná v tom, že vyrovnává nedostatek těla u zdravých tuků a mléčný tuk je dobře vhodný pro člověka. Díky fermentovanému pečenému mléku se tělem dobře vstřebávají vitaminy rozpustné v tucích, jako je vitamín A. Jako fermentovaný mléčný produkt je tento produkt vyroben z různého obsahu tuku, který závisí na výchozí látce – celé, normalizované, odstředěné, rekonstituované mléko nebo mléčné směsi. Na policích je zpravidla obsah tuku 1%, 2,5%, 3,2% a 4%.

Složení produktu

Sacharidy, vitamíny, mléčný tuk, probiotika, makro a mikroelementy obsažené ve fermentovaném pečeném mléce jsou tělem dokonale absorbovány. Složení s obsahem tuku 4% (na 100 g):

Nutriční hodnota a obsah kalorií

Obsah kalorií a energetická hodnota nápoje závisí na jeho obsahu tuku, takže v přírodním rustikálním prostředí může obsahovat 100 kcal. Poměr BZHU ve 100 g je následující:

• obsah tuku 1%: proteiny – 3 g, tuky – 1 g, uhlohydráty – 4,2 g, kcal – 40;
• obsah tuku 2,5%: proteiny – 2,9 g, tuky – 2,5 g, uhlohydráty – 4,2 g, kcal – 54;
• obsah tuku 3,2%: proteiny – 2,9 g, tuky – 3,2 g, uhlohydráty – 4,1 g, kcal – 57;
• obsah tuku 4%: bílkoviny – 2,8 g, tuky – 4 g, uhlohydráty – 4,2 g, kcal – 67.

Vlastnosti

Ryazhenka má kromě gastronomie mnoho jedinečných vlastností, díky kterým je užitečná. Obsah probiotik a prebiotik, vitamínů a chemických prvků důležitých pro organismus určuje tento účinek:

• normalizace hmotnosti;
• zlepšení trávení;
• posílení imunity;
• posílení svalové tkáně;
• udržování pružnosti pokožky;
• zpevnění nehtů, zubní sklovina;
• zlepšená funkce ledvin;
• odstranění toxinů;
• posílení kardiovaskulárního systému;
• prevence tvorby aterosklerotických plaků;
• zrychlení biosyntézy vitamínů, například A a K;
• jak se zbavit migrén;
• zvýšená chuť k jídlu.

Co je pro ženy užitečné ryazhenka

Tento kvašený mléčný nápoj je obecně prospěšný. Harmonická kombinace složek je užitečná pro různé věkové kategorie, muže, ženy, děti. V některých případech by dámy měly upřednostňovat fermentované pečené mléko místo kefíru a mléka. Hustá konzistence, složení bohaté na vitamíny a minerály, vysoká stravitelnost na buněčné úrovni – to vše dává tonikum a tonikum nejen při aplikaci uvnitř, ale také externě – s kosmetickými maskami na obličej a vlasy. Fermentované pečené mléko je stále dobré pro klouby a úlevu od bolesti během menopauzy..

Během těhotenství a kojení

Ryazhenka během těhotenství by měla být v neustálé stravě spolu s dalšími možnostmi kyselého mléka (jogurt, kefír), které regulují peristaltiku a odstraňují dysbiózu. Pro těhotné ženy je obzvláště důležité normální fungování střeva. Při zácpě se doporučuje pít čerstvé zkvašené pečené mléko před spaním s přídavkem 1 lžičky. rostlinný olej.

Kromě nasycení těla velmi potřebným vápníkem, železem, fosforem jsou eliminovány i toxické problémy, které obecně přispívají k normálnímu vývoji plodu a hořčík uklidňuje nervy těhotné ženy. Pokud nejsou kontraindikace, je povolen příjem 1-2 sklenic každý den. Užitečné prvky jsou příznivé nejen během těhotenství, ale také během laktace, což výrazně zlepšuje složení mléka.

Kojící matka, která kupuje takový produkt z kyselého mléka, musí sledovat jeho kvalitu, přítomnost konzervačních látek, náhražky mléčného tuku, jejichž přítomnost během kojení není povolena. Po dvou týdnech po porodu může být nápoj z kyselého mléka již zahrnut do běžného menu, ale při prvním příjmu ráno byste měli vypít 100 ml.

Reakcí dítěte bude zřejmé, že během kojení může pít fermentované pečené mléko. Pokud má dítě střevní koliku, nadýmání, je nutné nápoj odložit o měsíc. Pokud má matka a dítě dobrou toleranci, pak je povoleno pít až dvě sklenice, aniž by došlo ke kombinaci produktu se současným příjmem s proteinovým jídlem, ořechy, semeny.

Na vlasy a pokožku

Mléčný výrobek se aktivně používá pro kosmetické účely. Prospěšné látky jsou prospěšné pro udržení pružnosti pokožky, odstranění vrásek, posílení kadeří použitím uvnitř i nanášením masek na obličej a přidáním do procedur koupele. Biobakterie dokonale zjemňují a komplexně vyživují pokožku, zlepšují tón suchou cestou, odstraňují akné a komedony s nadměrnou mastnou pokožkou, bělí.

Kyselina mléčná dokonale posiluje vlasové folikuly a protein obnovuje lesk, objem a sílu pramenů. Systematické vlasové masky na bázi přírodního fermentovaného pečeného mléka bez přísad v kombinaci s jinými složkami (med, bylinné přípravky, vejce, éterické oleje) mají dobrý účinek na suché vlasy, zejména po trvalém nebo dlouhodobém vystavení mořské vodě, letnímu slunci.

Pro hubnutí

Kalorický obsah ryazhenky je alarmující pro ty, kteří chtějí zhubnout, ale známá skutečnost, že je třeba konzumovat výrobky z kyselého mléka, aby se vytvořila krásná ženská silueta, je základem pro doporučení dietologů, lékařů a trenérů fitness alespoň 3-4krát týdně. Pokud máte nadváhu jednou týdně, je dobré uspořádat den půstu na nízkotučném fermentovaném pečeném mléce (1%, 2,5%), vypít dva litry denně a rozdělit objem na vhodné dávky..

Ryazhenka pro muže

Muži by neměli nápoj ignorovat. Léčivé prvky (kyselina mléčná, enzymy, aminokyseliny) a vlastnosti zlepšující zdraví jsou užitečné v několika směrech. Produkt:

• s chorobami močového ústrojí – normalizuje činnost ledvin, frekvenci močení;
• normalizovat hmotnost, regulovat mikroflóru – zavádí fungování střeva, čistí od toxinů;
• s hypertenzí a příznaky aterosklerózy – zabraňuje tvorbě aterosklerotických plaků na cévách a působí jako prevence kardiovaskulárních chorob;
• se syndromem kocoviny – rychle odstraňuje toxiny.

Pro děti

Lékaři doporučují zavádění fermentovaných mléčných výrobků do stravy od 9 měsíců věku dětí. V tomto případě by fermentované pečené mléko mělo být zakoupeno ve specializované mléčné kuchyni. Produkt připravuje trávení dětí pro dospělé jídlo, obohacuje o nezbytné látky a normalizuje střevní mikroflóru. Nové dítě se zavádí v malých porcích s celkovou denní normou 100 ml, je-li dítěti 1 rok. Nápoj bohatý na fosfor posiluje svalovou tkáň, kosti, dýchací systém, celkovou imunitu těla dítěte.

Jak používat

Denní příjem tohoto nápoje pro dospělé je 200 – 300 g, pro doplnění vápníku a fosforu se doporučuje 800 g. Pro lepší absorpci živin by měl být nápoj při pokojové teplotě. Je dobré do produktu přidat ovoce, bobule, cereálie, pít v malých doušek, které v komplexu dokonale uspokojí hlad a zvyšují sílu. Současná kombinace s bílkovinným jídlem, dalšími mléčnými výrobky má nepříznivý vliv na trávení a při celkové nesnášenlivosti mléka byste neměli používat fermentované pečené mléko.

Pro zácpu

Ryazhenka se zácpou je prostě nezbytným nástrojem. Kyselina mléčná, která obsahuje, má příznivý účinek na trávicí funkce a bulharská tyčinka je pro střeva nezbytná: čerstvý nápoj oslabuje, 3denní nápoj jej posiluje. Při použití tohoto čerstvého ošetření se kousky sušeného ovoce stanoví gastrointestinální trakt. Pokud dojde k zácpě ze zneužívání škrobů, smažených potravin nebo na pozadí kolitidy, jiných chronických onemocnění gastrointestinálního traktu, vrátí tento lék pravidelnou stolici.

S pankreatitidou

Tento lahodný nápoj s pankreatitidou je součástí stravy pro remisi nemoci se střídavým použitím s kefírem, jogurtem a jogurtem. Preferovány by měly být produkty s nízkým obsahem mléčného tuku. Nápoj by měl být v malých doušcích v teplé formě (pokojová teplota). Vzhledem k vysokému obsahu tuku v akutních obdobích pankreatitidy se spotřeba nedoporučuje.

Se sníženou chutí k jídlu

Vynikající kvašené mléko je účinné při asimilaci jídla, stimulaci chuti k jídlu a projevuje se nejen dětem, které odmítají jíst, ale také těm, které trpí nedostatkem chuti k jídlu. Pokud ji pijete trochu před jídlem 3-4 krát denně, pak se brzy díky vyváženému komplexu komponentů zotaví vaše chuť k jídlu a zlepší se vaše celkové zdraví a nálada..

Nízkokalorická strava

Pokud budete dodržovat dietu s nízkým obsahem kalorií nebo hubnutí, musíte si zakoupit kyselé mléčné výrobky s nízkým obsahem mléčného tuku. Kvůli velkému množství bílkoviny je číslo opraveno a svalová hmota je zachována. Jeden den nalačno s nápojem je pro tělo naprosto neškodný, ale pro dlouhou stravu potřebujete speciální menu. Příkladem, který pomůže zhubnout:

• Snídaně: fermentované pečené mléko (100 ml) + jablko / kiwi / ovesné vločky.
• Oběd: ovocný salát ochucený kvašeným pečeným mlékem.
• Večeře: kuře / krůta – 100 g, zeleninový salát – 100 g.
• V noci: teplé fermentované pečené mléko – 100 ml.

Ryazhenka v noci

K absorpci mléčných bílkovin v kombinaci se stopovými prvky dochází lépe večer i v noci. Pití kvašeného pečeného mléka na noc se doporučuje po vydatném jídle, které pomáhá zbavit se těžkosti v žaludku. Pouze jedna sklenka dobrot, která doplňuje celou večeři, pomáhá trávení vyrovnat se s nákladem. Pokud máte chuť jíst před spaním, pomůže zde skvělý nápoj, který dokonale uspokojí hlad.

Ryazhenka v lidovém lékařství

Alternativní medicína, tento typ jogurtu je uznáván jako přírodní antibiotikum, které pomáhá obnovit střevní mikroflóru, přírodní antioxidant antiseptikum s protizánětlivým účinkem. Pravidelnost použití má pozitivní vliv na činnost ledvin, čištění jater, posílení imunity, prevenci aterosklerózy, vředů, hypertenze a gastritidy.

Masky

Tato vyživující, tonizující látka dokonale osvěžuje pokožku. Při použití vatové podložky se na rty a obličej nanáší malé množství po dobu 15 minut. Opláchněte masku pouze teplou vodou. Chcete-li zlepšit bělení, můžete do takto ošetřovaného produktu přidat strouhanou okurku. Lidová kosmetologie nabízí mnoho možností pro masky a vlasy. S preventivním účelem posílení proto provádějí procedury dvakrát týdně:

• zahřátá směs kyselého mléka se aplikuje na prameny;
• vlasy jsou pokryty filmem a ručníkem;
• směs se udržuje po dobu 30 minut;
• omyt vodou.

Produkt je k dispozici pro péči na jakékoli úrovni příjmu. Krásu si můžete levně udržet a uchýlit se k lidovým receptům. Pro výživnou masku na vlasy budete také potřebovat hnědý chléb. Jeho strouhanka je nasáklá fermentovaným pečeným mlékem, výsledná směs je nanesena na vlasy, hlava je pokryta ručníkem na půl hodiny. Výživa oživuje neživé prameny, posiluje vlasové folikuly.

Solná depozice komprese

Při kloubním ukládání solí pomáhá lidská rada pozoruhodně – použití obkladu z tohoto zázračného nápoje. Příprava je velmi jednoduchá: smíchá se hrst nasekaných obyčejných sušenek, lžička jedlé sody a půl sklenice ryazhenky, vše se filtruje přes gázu. Naneste směs na nemocné klouby po dobu 3-4 hodin, zajistěte ji obvazem.

Kontraindikace

Při nákupu byste měli zkontrolovat datum výroby, trvanlivost (bez konzervačních látek, produkt je uložen do 5 dnů) a průhledné obaly vám umožní lépe uvažovat o zboží. Kvalita je nepříznivě ovlivněna barvivy, přísadami, stabilizátory. Zastaralý produkt má ostrý, nepříjemný zápach, nemůžete jej používat. S mnoha užitečnými vlastnostmi není nápoj vhodný pro každého a je kontraindikován:

• s alergií na laktózu a individuální nesnášenlivost bílkovin mléčného proteinu;
• se zvýšenou kyselostí žaludku, peptickým vředem (protože zvyšuje obsah kyseliny).