Co je to nealkoholické víno – výhody a škody, výrobní technologie bílého, červeného nebo šampaňského

Obsah článku

• Co je to nealkoholické víno?
• Jak
• Struktura
• Výhody a poškození nealkoholického vína
• Značky nealkoholických vín
• Bílý
• Červené
• Šampaňské
• Nealkoholické víno během těhotenství
• Kontraindikace

Tento produkt se nedávno objevil na pultech obchodů, ačkoli byl vytvořen před více než stoletím. Dr. Car Jung patentoval svůj vynález již v roce 1908, ale to vědce nezbohatlo ani neslavilo. Dnes je bílé, červené, suché a polosuché nealkoholické víno nabízeno v široké škále, nepoškozuje zdraví, pokud není zneužíváno, a může ozdobit jakoukoli dovolenou.

Co je to nealkoholické víno?

Takový nápoj nelze nazvat k ničemu, má své vlastní výhody, i když nebude fungovat, aby mezi ním a alkoholickým vínem bylo stejné znamení. Spolu s alkoholem je většina kytice z vína odstraněna, víno má příjemnou chuť, ale nemůže požadovat jemnost a složitost alkoholického protějšku. Jediná věc, která zůstává stejná, je barva nápoje.

Jak

Technologie výroby bez kvašení sestává z obvyklého procesu výroby vína a další fáze extrakce ethylalkoholu ze složení molekul. Posledně jmenované lze provést různými způsoby: pasterizací, reverzní osmózou, vakuovou destilací. Pasterizaci vína lze provádět doma (zahřívání na 80 stupňů s následným ochlazením), víno však zároveň ztrácí aroma a chuť..

Technologie výroby reverzní osmózy je filtrační proces přes jemně porézní membránu. Trvá dlouho a nepřispívá k uchování vůně, chuti hroznů. Třetím způsobem odstraňování alkoholu je pasterizace při mírné teplotě (27 stupňů), a proto se v tomto průmyslovém odvětví nejčastěji používá. Metoda vakuové destilace poskytuje konečný produkt co nejblíže k protějšku alkoholu.

Struktura

Složení nealkoholických nápojů se neobejde bez chemikálií (barviv, konzervačních látek), které při nadměrné konzumaci mohou být zdraví škodlivé. V nealkoholickém vinném nápoji je však také dost živin – je zde zahrnuto asi sto mikroelementů, například:

• vápník
• sodík;
• hořčík;
• draslík;
• žehlička;
• měď;
• množství vitamínů;
• organické minerální kyseliny;
• aminokyseliny;
• polyfenoly užitečné pro krevní cévy;
• flavonoidy;
• Kyselina Apple;
• enzymy.

Výhody a poškození nealkoholického vína

Výrobci tvrdí, že všechny užitečné látky, které se vyskytují v běžném víně, obsahují nealkoholické nápoje a jejich obsah kalorií a cukr se významně snižují. Při pití vína se hladina cholesterolu snižuje, stav se zlepšuje s aterosklerózou a snižuje imunitu.

O potenciálním nebezpečí tohoto vína pro lidi trpící závislostí na alkoholu však mlčí. Minimální obsah vinného alkoholu v nápoji stačí k narušení pacienta. Toto zanedbatelné procento alkoholu může poškodit zdraví dítěte, pokud se do něj dostane mlékem kojící matky.

Značky nealkoholických vín

Pod značkou nealkoholického nápoje je často nabízena mladina, lisovaná, filtrovaná a lahvovaná. Nelze to nazvat vínem, je to spíše šťáva, takže byste si měli dávat pozor na padělky a nakupovat víno pouze ve specializovaných prodejnách. K nejoblíbenějším nápojům s dobrou chutí patří nealkoholické značky vín, jako je španělský Freixenet pod názvem „Legero“ (od zkreslené španělské Ligero – „light“, „slabé“). Cena za láhev běžného nebo šumivého nápoje je asi 490 rublů.

Bílý

Bílé víno je symbolicky pojmenováno, protože ve skutečnosti se jeho barva liší od bledé slámy po odstíny vařeného čaje. Šumivá vína jsou považována za průhlednější vína s nízkou hustotou, mají lehkou a pikantní chuť. Pro výrobu bílého nealkoholického nápoje se nepoužívají pouze bílé hrozny, protože maso této bobule je bezbarvé. Výjimkou jsou odrůdy obsahující barviva. Mezi nejoblíbenější bílá vína patří značky jako Chardonnay, Riesling, Sutter home.

Červené

Barevná paleta červených nealkoholických nápojů je také rozmanitá: od rubínových až po tmavé odstíny granátového jablka. Barvicí látky postupně mění barvu a vinný nápoj se rozjasňuje, může se objevit sediment, ale kvalita vína se nezhorší. Pro jeho výrobu se odebírají tmavé hrozny, jejichž kůra ovoce obsahuje pigmenty, které zajišťují jeho stín vína. Populární jsou nealkoholické nápoje, jako je červený suchý Cabernet Sauvignon, Carl Jung, Merlot, Peter mertes, Premium white, White Zifandel..

Šampaňské

Dnes je z různých důvodů populární nealkoholické šampaňské – speciální sváteční nápoj. Může obsahovat nektar bobuloviny získaný přímým lisováním čerstvého ovoce, může zahrnovat březovou mízu, přírodní sirup z infuze bylin, kořenů a květin. Vysoce kvalitní produkt by neměl obsahovat chemická barviva, konzervační látky ani syntetické přísady. Jedna z nejlepších možností šampaňského je považována za přírodní hroznový nápoj od výrobce skupiny společností Absolute Nature..

Nealkoholické víno během těhotenství

Tento nápoj není zahrnut do seznamu přísně zakázaných potravin kdykoli během těhotenství, ale neměl by být zneužíván. Může být nealkoholické víno těhotné? Je možné, ale v rozumných množstvích, například jednu skleničku na dovolenou, a to pouze v případě, že těhotenství pokračuje bez jakýchkoli komplikací. Totéž platí pro ženy během kojení. Přestože někteří vědci tvrdí, že při používání tohoto nápoje tělo hromadí antioxidanty – látky, které pomáhají chránit před škodlivými volnými radikály.

Kontraindikace

Lékaři nedoporučují pít nápoj k uhasení žízně, v takových případech je lepší pít čaj, hroznovou šťávu nebo vodu. Kontraindikací je přítomnost onemocnění u člověka, například problémy s játry, srdcem nebo ledvinami, přítomnost hypotenze. Víno má vlastnost snižování krevního tlaku, zejména u těhotných žen, které často trpí jeho skoky. Víno se navíc nedoporučuje pro nízkou hladinu hemoglobinu, protože oxid uhličitý pronikající do lidského těla komplikuje proces zásobování orgánů kyslíkem.