Coleslaw s octem a cukrem – recepty krok za krokem s mrkví, jablky, paprikou

Obsah článku

---

• Co je zelný salát s octem a cukrem
• Jak to udělat
• Čerstvý zelný salát s octovým receptem
• Salát se zelím a mrkví s octem
• S jablečným octem
• S pepřem
• S olivami
• Kulinářské tipy
• Slouží a dekorace

---

Většina vitaminů a minerálů užitečných pro naše tělo se nachází v potravinách, zejména v čerstvé zelenině a ovoci. Při jídle z těchto produktů můžete snadno a chutně nahradit nedostatek všech potřebných látek. Jedním z jednoduchých vitamínových svačinek je zelný salát ochucený cukrem a octem. Je snadné se připravit, proces netrvá příliš dlouho a všechny ingredience jsou k dispozici v každém ročním období.

Co je zelný salát s octem a cukrem

Jedná se o studený předkrm, jehož hlavní součástí je bílé zelí. Zelenina je považována za skutečný sklad vitamínů, minerálů, aminokyselin. Tato plodina je zcela bezpečná pro alergiky a obsahuje methylmethionin – vitamin, který podporuje hojení žaludečních vředů, dvanáctníkových vředů, gastritidy a kolitidy. Kromě zelí, jídlo často obsahuje další čerstvou zeleninu, byliny a musí být ochuceno octem, rostlinným olejem, cukrem a slanou omáčkou.

Jak to udělat

Čerstvý zelný salát s octem a cukrem se připravuje rychle a snadno, ale aby byl pokrm šťavnatý, chutný a neobvyklý, použijte během kulinářského procesu několik triků:

1. Všechny recepty zahrnují použití čerstvé zeleniny, takže ovoce musí být vybráno celé, ne zatuchlé, bez poškození..
2. Všechny ingredience se nasekají na proužky ostrým nožem nebo se otírají na struhadle. Použijte strouhadlo na korejskou mrkev a váš salát bude zase mnohem krásnější.
3. Před smícháním nasekaného bílého zelí s jinými ingrediencemi je třeba trochu rozmačkat rukama. To pomůže, aby jídlo bylo šťavnatější..
4. Kromě zelí můžete přidat mrkev, cibuli, česnek, papriku, čerstvé bylinky, křen, celer, řepu a dokonce i konzervovanou kukuřici.
5. Pro dresing smíchejte rostlinný olej se stolním octem, solí, cukrem.
6. Pravidelný devítiprocentní ocet lze nahradit octem jablečného moštu nebo citronovou šťávou.

Čerstvý zelný salát s octovým receptem

Čerstvé zelí s cukrem a octem je jednou z lehkých nízkokalorických svačinek, díky jejich jídlu můžete získat mnoho užitečných látek. Tradiční recept lze učinit zajímavějším, pikantnějším, pro diverzifikaci jeho chuti, pouze nahrazením rostlinného oleje nebo octa jinými složkami. Poté, co jste strávili minimum času, úsilí a peněz, můžete nakrmit celou rodinu úžasným vitamínovým salátem.

Salát se zelím a mrkví s octem

• Čas: 35 minut.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 84 kcal / 100 g.
• Účel: studený předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Takový salát se zelím a octem může připravit nejen nezkušená hospodyňka, ale i jediný člověk, tento kulinářský proces je tak jednoduchý. V závislosti na ročním období lze seznam složek doplnit o další zeleninu nebo ovoce. Vzhledem k velkému počtu zdravých produktů se tento salát v nabídce stravovacích zařízení zaslouženě nazývá „vitamín“. Z zelených rostlin vyberte kopr, petržel nebo koriandr.

Složení:

• zelí – 400 g;
• mrkev – 2 ks .;
• cukr, ocet – 1 polévková lžíce. l.;
• rostlinný olej – 3 lžíce. l.;
• sůl -? tsp.

Způsob vaření:

1. Nasekané bílé zelí běžným nebo speciálním nožem, můžete také nastrouhnout.
2. Roštová mrkev taky.
3. Nalijte cukr, sůl, smíchejte s čistými rukama, lehce třete hmotu.
4. Nalijte slunečnicový olej, ocet, dobře promíchejte lžičkou.

S jablečným octem

• Čas: 50 minut.
• Porce na kontejner: 5-6 osob.
• Obsah kalorií: 74 kcal / 100 g.
• Účel: studený předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Tento recept obsahuje cibuli a česnek a dává misce pikantní, lehce drsnou chuť. Takový zelný salát s octem a cukrem bude skvělým doplňkem masa. Pokud se vám nelíbí intenzivní chuť cibule, můžete ji nahradit několika stonky zelené.

Složení:

• zelí – 650 g;
• mrkev – 4 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• česnek – 2 zuby;
• cukr -? tsp;
• ocet (jablko) – 20 ml;
• olej – 1/3 st.;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Nasekané bílé zelí nakrájejte na malé proužky, přidejte trochu soli, rozdrťte rukama.
2. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli na půl kroužků.
3. Protlačte plátky česneku tiskem, vše promíchejte.
4. Obvaz připravte smícháním oleje s octem, granulovaným cukrem.
5. Nalejte omáčku do zeleninové směsi, důkladně promíchejte, nechte 15 minut vařit v lednici.

S pepřem

• Čas: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 47.
• Obsah kalorií: 92 kcal / 100 g.
• Účel: studený předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Sladká paprika se hodí k ostatním zeleninám, takže přidáním do zelného salátu s octem obohatíte chuť a vůni svačiny. Pokrm připravený podle tohoto receptu lze uchovat na zimu a poté vyjmout a jíst kdykoli během roku. Salát lze použít jako samostatnou svačinu nebo jako přílohu k masovým pokrmům.

Složení:

• zelí – 5 kg;
• Bulharský pepř, cibule, mrkev – každý po 1 kg;
• sůl – 30 g;
• cukr – 400 g;
• libový olej, ocet (9%) – 0,5 l každý.

Způsob vaření:

1. Oloupejte zelí z horních listů, nastrouhejte na speciálním struhadle.
2. Oloupaná mrkev, paprika nakrájená na tenké proužky, cibule – půlky prstenů.
3. Zelí smícháme s mrkví, posypeme solí, ručně smícháme, lehce hněteme, aby zelenina dala šťávu.
4. Do směsi přidejte pepř a cibuli, znovu promíchejte.
5. Doplňte palivo smícháním granulovaného cukru s olejem, octem. Zapálte, duste a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přiveďte k varu, nalijte omáčku do zeleninové hmoty.
6. Salát dobře promíchejte. Pokud plánujete skladování po dlouhou dobu, nechte sklenice se směsí po dobu 2 dnů při pokojové teplotě, poté zavřete víčka capronu a vložte ji do sklepa.

S olivami

• Čas: 45 minut.
• Porce na kontejner: 11 osob.
• Obsah kalorií: 50 kcal / 100 g.
• Účel: studený předkrm.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: Snadná.

Chuť tohoto salátu je velmi lehká, ale velmi zajímavá díky přítomnosti přísad tvrdého sýra a oliv v seznamu. Recept zahrnuje použití parmezánu, ale můžete přidat libovolnou ze svých oblíbených odrůd. Je lepší vzít obyčejné zelí nebo pekingské zelí, protože to bude dobré u okurek, rajčat, salátu. Zajímavé dresingy a sezamová semínka přidávají do jídla kořeněné tóny.

Složení:

• zelí – 1 hlava;
• rajče – 2 ks .;
• okurka, paprika – 1 ks .;
• salát – 50 g;
• nakládané olivy – 40 g;
• zelené cibule peří – 5 ks .;
• větvičky kopru – 5 ks .;
• sezamová semínka – 20 g;
• Parmazánový sýr – 10 g;
• olivový olej – 45 ml;
• citron – 1 ks .;
• ocet – 10 ml;
• česnek – 1 zub;
• cukr -? tsp;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Připravte omáčku smícháním česneku, prošel lisem, olejem, octem, kůrou, oloupanou z citronu, soli, cukru.
2. Zamíchejte, setrvejte na tom.
3. Posypte sezamová semínka na horké suché pánvi, vysušte do zlatohnědé.
4. Jemně nasekané zelí nakrájíme na listy salátu rukama.
5. Odstraňte slupku z okurky, nakrájejte na kostky, nakrájejte rajčata na plátky a pepř (bez semen a stonku) s brčka.
6. Pažitka, nakrájejte jemně nasekaný kopr.
7. Vložte pepř, zelí, rajčata, okurku, cibuli, zelení a listy salátu do hluboké salátové mísy, nalijte omáčku na všechno, promíchejte.
8. Top s olivovými kroužky, malými kostkami sýra, posypeme sezamovými semínky.

Kulinářské tipy

Proces přípravy zelného salátu je jednoduchý, ale vůni a chuť jídla lze zlepšit pomocí následujících tipů profesionálních kuchařů:

1. Vyberte si zelí se sladkými, ne sušenými listy.
2. Pokud je zelenina příliš šťavnatá, pak se tekutina, která se po jejím rozřezání vytvoří, musíte stlačit a vypustit. Jinak bude jídlo vodnaté..
3. Pokud se do salátu přidává cibule, zvolte ne hořké, ale mírně sladké odrůdy.
4. K doplňování paliva použijte olej (rostlinný nebo olivový), ocet (nebo citronovou šťávu) a koření. Do omáčky můžete přidat trochu hořčice.
5. Pro další aroma a chuť můžete do salátu vložit různá ovoce, bobule, ořechy a dokonce i sušené ovoce. Například pomeranč, třešně, švestky, jablka, brusinky, švestky, rozinky.
6. Posypáním nakrájených výrobků čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, pomůžete je udržet čerstvé, nenechat je vychladnout, ztmavnout.

Slouží a dekorace

Čerstvý vitamínový salát se zelím, octem a cukrem se často podává na společné misce, v hluboké salátové misce, zřídka – v porcích v miskách. Klasickou výzdobou misky jsou čerstvé bylinky (kopr, petržel), lemované větvičkami. Dávají předkrmu dojem zalévání úst a vynikající aroma. Ošetření můžete doplnit květinami a dalšími postavami ze zeleniny, ovoce přítomného v salátu.