Mleté maso na knedlíky – nejlepší recepty

Obsah článku

• Druhy náplní knedlíků
• Vaření tajemství
• Jak vařit mleté ​​maso
• Klasický
• Kuře
• Vepřové maso
• Z hovězího masa
• jehněčí
• Z Turecka
• Recepty na mleté ​​maso
• Mleté krevety pro čínské knedlíky
• Zelný knedlík
• Vegetariánské nádivka s čočkou
• Plnění v Sibiři

Při přípravě knedlíků je třeba pečovat o dvě složky konečného výrobku, protože recept obsahuje mleté ​​maso a těsto a jejich kombinace určí chuť hotového jídla. Výplň by měla být čerstvá, připravená z vybraných druhů masa nebo mořských plodů, rybí složka masa by neměla obsahovat kosti. Zjistěte, jak správně připravit mleté ​​maso na domácí knedlíky, jaké jsou druhy náplně, jaké jsou jejich vrcholy – přečtěte si vše níže. Vytvoření nezapomenutelných obědů a večeří pro vaši rodinu je snadné!

Druhy náplní knedlíků

Maso je považováno za klasiku žánru v knedlíkových polevách. V jiných zemích je však jídlo připraveno nejen s ním, ale také s rybami, mořskými plody, zeleninou a houbami. Ruské knedlíky znamenají mleté ​​vepřové maso nebo jiné:

• hovězí;
• Kuře
• krocan;
• směs (dva nebo tři druhy masa).

Jako vrchol kuchaře. a obyčejné ženy v domácnosti mohou použít malý kousek másla v masové kuličce, ledovou vodu přidanou do mletého masa, byliny a koření. Je známo, že každá hospodyňka si připravuje vlastní knedlíky, často se stávají rodinnou specialitou, jejíž recept je pečlivě uložen a předáván spolu s dalšími znalostmi svým dětem a vnoučatům..

Vaření tajemství

Existuje mnoho způsobů, jak připravit knedlíky: od jednoduchého vaření po smažení na pánvi nebo smažení, na tom závisí také dodávka produktu – část vařených knedlíků na talíři, v hluboké misce s vývarem, lepkavá hmota připomínající koláč pod sýrem atd. Mnoho lidí si myslí, že v přípravě takového jednoduchého jídla nejsou žádná tajemství: musíte těsto vzít, dát tam kus náplně a zabalit ho. Ale zde jsou některé body, které byste měli věnovat velkou pozornost správnému a chutnému připravování mletého masa na knedlíky:

• výběr masa je první položka, měla by být čerstvá, pokud možno dříve nezmrazená;
• šťavnaté mleté ​​maso – klíč k chuti, to je to, co z něj dělá stejnou kombinaci produktů (například vepřové / hovězí maso), přidání koření, vody, česneku a cibule;
• míchání látek – ruční, v mixéru.

Jak vařit mleté ​​maso

Chcete-li připravit lahodný, delikátní, šťavnatý produkt, který potřebujete:

• používat libové čerstvé maso (vepřové maso – rameno nebo krk; hovězí maso – rameno, hrudník; kuřecí prsa nebo stehno);
• Nakoupené maso opláchněte, zabalte do fólie a nechte jej v ledničce 45 minut. (to vám umožní neztratit šťavnatost produktu, navíc je jeho použití snadnější);
• musíte udělat domácí maso na knedlících v mlýnku na maso s velkou sítí (šťávy zůstanou) nebo v mixéru;
• přidáme sůl, pepř, česnek a trochu vody, důkladně promícháme.

Některé ženy v domácnosti používají tzv. Kotletovou technologii nebo jednodušeji mleté ​​maso. U knedlíků to vede ke ztrátě šťavnatosti, proto se nedoporučuje, ale nejšetrnější zacházení s masovou směsí je vítáno. Vyzkoušejte níže uvedené možnosti a vyberte si vlastní, zajímavé a vhodné pro vás a vaši rodinu..

Klasický

Mleté maso pro klasické knedlíky je vyrobeno ze dvou druhů masa. Hlavní složky jsou:

• vepřové maso – 500 g;
• hovězí maso – 500 g;
• cibule – 3 ks .;
• stroužky česneku – 3 ks .;
• sůl, pepř – podle chuti.

Recept na toto plnění je jednoduchý:

1. Maso připravíme, vyjmeme z filé a budeme žít. Pak točte v mlýnku na maso.
2. Po malém hnětení přidejte své oblíbené koření.
3. Lehce odrazit (jemně, v misce).
4. Sůl a pepř na samém konci.

Kuře

Knedlíky s mletým kuřetem – lehké jídlo, dieta milovaná dětmi. K jeho přípravě je třeba připravit:

• kuřecí řízek – 1 kg;
• cibule – 2 ks .;
• koření podle chuti.

Fáze přípravy:

1. Maso opláchněte a nechte ho vypustit po dobu pěti minut na drátěném stojanu. V tuto chvíli oloupejte cibuli.
2. V mlýnku na maso všechno otočte. Jednou na kuře.
3. Pokud je náplň v tekuté konzistenci, lze ji snadno opravit přidáním malé buničiny bílé buchty k nádivce.
4. Sůl a pepř (pokud vaříte pro děti, pepř je úplně trochu).

Vepřové maso

Maso je mastné, proto pro nejlepší výsledek je obvyklé vybrat části jatečně upraveného těla bez tuku. Špachtle nebo krk fit, ale můžete si také koupit kus zezadu. Musíte tedy vařit:

• vepřové – 800 g;
• cibule – 3 ks .;
• syrové vejce – 2 ks .;
• koření podle chuti.

Proces vaření je jednoduchý:

1. Zpracovávejte maso (odstraňte velké kousky tuku, opláchněte),
2. Připravte cibuli (slupka, nahrubo nakrájejte).
3. Mleté maso s cibulkou střídavě dávejte kousky do mlýnku na maso.
4. Přidejte rozšlehaná vejce, sůl, pepř, koření (například chmel-slunečnice).

Z hovězího masa

Abyste mohli vařit mleté ​​hovězí maso, budete potřebovat:

• hovězí maso – 1 kg;
• trochu tuku – 100 g;
• cibule – 3 ks .;
• voda – 35 ml;
• stroužky česneku – 3 ks .;
• koření podle chuti.

Proces výroby hovězího náplně vypadá takto:

1. Připravte maso (proces, opláchněte, nakrájejte).
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek. Salo nakrájíme na plátky.
3. Twist v mlýnku na maso, střídavě přidávání produktů (dvakrát).
4. Pro šťavnatost můžete zvýšit množství cibule nebo přidat syrové brambory.
5. Přidejte vodu a promíchejte hotový produkt.

jehněčí

Složení:

• jehněčí – 1 kg;
• koriandr – 15 g;
• cibule – 4 ks .;
• sůl, pepř, zira – podle chuti;
• vinný ocet – 1 polévková lžíce. l.

Mleté maso se připravuje takto:

1. Zpracováváme produkty (mytí a krájení masa, čisté cibule, poté rozdrcení).
2. Střídavě vložte kousky do mlýnku na maso a rolovat dvakrát.
3. Přidejte sůl, pepř, ziru, promíchejte.
4. Posypte nasekaným koriandrem, zasahujte.
5. Plnění je připraveno.

Z Turecka

Složení:

• drůbeží maso – 600 g;
• cibule – 200 g;
• stroužky česneku – 5 ks .;
• máslo – 50 g;
• koření podle chuti.

Krok za krokem recept:

1. Můj krůtí filé a nakrájené na malé kousky.
2. Vařená cibule, česnek (slupka, kotleta).
3. Procházíme jednou jemným sítem mlýnku na maso.
4. Přidejte koření, rozpuštěné máslo, smíchejte, lehce odlepte (máslo dává něhu).

Recepty na mleté ​​maso

Pro moderní ženy v domácnosti. kteří se chtějí naučit vařit různé druhy nádivek knedlíků, video tipy jsou velkou pomocí. Po shlédnutí níže uvedených videí si můžete celý proces vaření podrobně představit a poté jej zopakovat. Kuchaři ochotně sdílejí svá tajemství a stačí je napsat do své kuchařky nebo je uložit jako oblíbené záložky v prohlížeči, abyste mohli znovu použít nápovědu ve správný čas, díky čemuž produkt vyrobíte pomocí mlýnku na maso.

Mleté krevety pro čínské knedlíky

Zelný knedlík

Vegetariánské nádivka s čočkou

Plnění v Sibiři