Jak si vyrobit smetanu s cukrem – recepty krok za krokem s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak si zakysanou smetanu
• Klasický
• S cherry
• S jahodou
• Zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem
• S kefírem
• S švestkami
• S banánem
• Zakysaná smetana s kakaem
• S želatinou

---

Vrstva pro zakysanou smetanu je nejjednodušší a nejoblíbenější, lze ji vyrobit několika zajímavými způsoby, za použití dostupných produktů. Zkuste přidat vanilkový extrakt, sklenici vlašských ořechů, ovoce nebo kakaa do sladké smetanové smetany a chuť ošetření bude mnohem jasnější a zajímavější. Můžete si vyrobit jakoukoli sladkost: tekutinu, aby dobře nasycovala koláče, hustou, vysoce kalorickou dietu.

Jak si zakysanou smetanu

Pokud víte, jak připravit krém ze zakysané smetany a cukru, porazte tyto dvě složky mixérem po dobu 10-15 minut. Takže pochoutka se ukáže být tlustá, stejnoměrná. Je také důležité zvolit vysoce kvalitní produkty, zakysaná smetana by měla být čerstvá, s obsahem tuku nejméně 25%, je lepší vzít trh spíše než uložit. Jako zahušťovadlo se do tradiční kysané smetany přidává želatina nebo agar. Vzdušnou konzistenci lze dosáhnout přidáním jemného cukru, zkušení cukráři doporučují používat práškový cukr, který usnadňuje a urychluje ošetření biče.

Klasický

• Doba vaření: 15 minut.
• Velikost porce: 6 osob.
• Obsah kalorií: 318 kcal na 100 g.
• Účel: na snídani, večeři.

Krém na zakysanou smetanu a cukrový koláč je oblíbený díky dostupnosti produktů a snadnosti výroby. Delikátnost má jemnou texturu, vynikající krémovou chuť a lehká kyselost kyselého mléka poskytuje pikantnost. Podle klasické receptury na zakysanou smetanu obsahuje pouze 2 složky a aroma, je vhodný pro sušenky, Napoleon, medový koláč a jiné cukrovinky.

Složení:

• zakysaná smetana – 500 g;
• moučkový cukr – 150 g;
• vanillin – 1 sáček.

Způsob vaření:

1. Umístěte chlazenou zakysanou smetanu do nádoby a porazte nízkou rychlostí po dobu 1 minuty, připravte 3 sady.
2. Zvyšte rychlost mixéru nalitím práškového cukru 1 polévková lžíce. lžíce.
3. Na konci přidejte vanilin, porazte další minuty, dokud se nezíská hustá, nadýchaná směs..

S cherry

• Doba vaření: 60 minut.
• Porce na kontejner: 7 osob.
• Obsah kalorií: 334 kcal na 100 g.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.

Krém se zakysanou smetanou a třešněmi má jemnou kyselou chuť, růžovou barvu a jemnou texturu. Nezapomeňte, že třešně jsou příliš šťavnaté, což v tomto procesu dá hodně tekutiny, takže želatina je zahrnuta v receptu, jinak dezert nezhoustne. Třešňové ošetření je ideální pro vrstvu hotových nebo sušenkových dortů v dortech. Pokud je pochoutka rozprostřena přes misku a zamrzlá, dostanete úžasný chladicí dezert.

Složení:

• zakysaná smetana – 400 ml;
• moučkový cukr – 250 g;
• tvaroh – 400 g;
• želatina – 30 g;
• čerstvé třešně (nebo zmrazené) – 300 g;
• vanillin.

Způsob vaření:

1. Želatina se nalije vodou a nechá se bobtnat.
2. V tuto chvíli se do třešní přidal práškový cukr (smíšený) a šlehačkou se míchá do homogenní konzistence.
3. Potom nalijte tvaroh, vanillin, znovu hněte. Poté přidejte želatinu a důkladně promíchejte.
4. Fermentovaný mléčný produkt se šlehá samostatně, poté se přidá k velkému množství a opět se šlehačkou dohromady..

S jahodou

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 268 kcal na 100 g.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.

Recept na zakysanou smetanu na jahodový dort je velmi jednoduchý, ale tento bobule přidá kořeněné tóny a vynikající vůni do zákusku. Je důležité vzít v úvahu, že jahody produkují malé množství šťávy a že se směs může ukázat jako tekutá. Pro dosažení husté konzistence je do receptury přidána další složka – krém, bez níž bude obtížné dosáhnout požadovaného výsledku..

Složení:

• studená smetana – 90 ml;
• tuková zakysaná smetana – 180 ml;
• cukr – 100 g;
• jahody – 200 g.

Způsob vaření:

1. Jahodová kaše.
2. Smíchejte zbývající složky a porazte, dokud nebude hladký.
3. Přidejte jahodové pyré, dobře promíchejte s mixérem, vložte do chlazené chladničky.
4. Hotovou bujnou hmotu rozprostřete na dorty, dort ozdobte jahodovými plátky.

Zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem

• Doba vaření: 25 minut.
• Porce na kontejner: 5.
• Obsah kalorií: 286 kcal na 100 g.
• Účel: na snídani, večeři.

Zkuste vyrobit jinou verzi smetany zakysané smetany – s kondenzovaným mlékem. Tento jemný dezert je velmi jemný, vzdušný a jeho krásná krémová chuť je lehká. Ošetření s kondenzovaným mlékem lze použít k namáčení koláčů, jako fondant pro muffiny, další lahodné dezerty, pro výrobu pudinkových koláčů, oplatkových rohlíků.

Složení:

• zakysaná smetana (nejméně 25%) – 200 ml;
• kondenzované mléko – 1 plechovka.

Způsob vaření:

1. Chlazená tuková zakysaná smetana se bije mixérem až do vzdušnosti..
2. Poté přidejte kondenzované mléko a pokračujte v bití, dokud nedosáhnete homogenní konzistence.

S kefírem

• Doba vaření: 60 minut.
• Porce na kontejner: 7 osob.
• Obsah kalorií: 238 kcal na 100 g.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.

Krém na zakysanou smetanu s kefírem osloví milovníky vzdušných jemných dezertů s lehkou nenápadnou kyselostí. Takovou pochoutku lze použít jak pro vrstvu medu, sušenek, koláčů z písku, tak i jako samostatnou misku. Vyberte si pro svou léčbu želatinu nejvyšší kvality, jinak dezert nemusí zmrznout a dort si nezachová svůj tvar.

Složení:

• zakysaná smetana – 400 ml;
• kefír – 200 ml;
• voda – 50 ml;
• cukr – 4 lžíce. l.;
• želatina – 10 g;
• vanillin.

Způsob vaření:

1. Spojte želatinu s vodou a nechte bobtnat..
2. Smíchejte kefír, zakysanou smetanu, cukr, vanilku a rozšlehejte šlehačkou (mixér, mixér), dokud se nedosáhne homogenní konzistence a úplného rozpuštění cukru..
3. Oteklou želatinu zahřívejte ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí, ochlaďte. Přidejte několik lžic směsi kyselého mléka a míchejte do hladka.
4. Nalijte tuto směs do kefírové kyselé smetany, důkladně promíchejte a 20 minut chlazte.
5. Po čase si produkt vezměte a porazte mixérem. Hmota zhoustne, zvýší se objem. Pošli znovu do ledničky. O půl hodiny později je dezert připraven.

S švestkami

• Doba vaření: 50 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 280 kcal na 100 g.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.

Do zákusků můžete přidat nejen čerstvé bobule, ale také sušené ovoce, například švestky. Tato kombinace je vhodná pro dorty se sladkými dorty, protože jejich kyselá chuť sušených švestek a zakysané smetany zředí jejich klonování. K přípravě zakysané smetany s tímto sušeným bobulím potřebujete malé množství likéru, ve kterém jsou sušené ovoce namočeny. Díky této recepci získá léčba originální vůni a lehkou alkoholovou chuť..

Složení:

• zakysaná smetana – 600 g;
• cukr – 200 g;
• švestky – 200 g;
• likér (ovoce) – 50 ml.

Způsob vaření:

1. Jemně nakrájejte sušené švestky, nalijte likér, nechte 45 minut působit. Míchejte pravidelně.
2. Zkombinujte mléčný produkt s cukrem, rozšlehejte rozšleháme, až vznikne homogenní konzistence.
3. Do hmoty přidejte sušené ovoce, důkladně promíchejte.

S banánem

• Doba vaření: 20 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 340 kcal na 100 g.
• Účel: na snídani, oběd.

Pokud nemáte čas si pohrávat s komplexním máslovým krémem, zkuste přidat banány do pravidelné zakysané smetanové sušenky. Díky těmto plodům bude léčba jemnější a její struktura bude silnější. Banán-zakysaná smetana může být samostatnou miskou nebo impregnací pro čokoládové sušenky. Čokoládové drobky nebo kokosové vločky se s tímto krémem dobře hodí..

Složení:

• velké banány – 2 ks .;
• zakysaná smetana – 500 g;
• cukr – 125 g.

Způsob vaření:

1. Banány jsou roztřepeny mixérem na kašovitý stav.
2. K této hmotě se přidá složka kyselého mléka a šlehačka se míchá..
3. Pomalu nalijte cukr do směsi a pokračujte v bití, dokud se nerozpustí.

Zakysaná smetana s kakaem

• Doba vaření: 60 minut.
• Porce na kontejner: 7 osob.
• Obsah kalorií: 310 kcal na 100 g.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.

Mnoho sladkých zubů miluje krémový recept na zakysanou smetanu pro svou jednoduchost, malé množství složek. Pokud chcete získat trochu jinou chuť, zkuste přidat dezert do kakaového prášku. Ošetření se tak stane skutečně čokoládou, lze jej použít jako nezávislé jídlo a použít jako náplň do koláčů, palačinek, rohlíků a jiných cukrovinek.

Složení:

• tuková zakysaná smetana – 150 g;
• máslo (změkčené) – 80 g;
• cukr – 300 g;
• kakao – 80 g.

Způsob vaření:

1. Fermentované mléčné složky smíchejte s cukrem a kakaem až do homogenní konzistence.
2. Zapálte hmotu, přiveďte k varu a za stálého míchání.
3. Po varu snižte teplotu a vařte, dokud nezhoustne. Nezapomeňte se promíchat.
4. Když hmota zhoustne, přidejte olej a míchejte, dokud se nerozpustí..
5. Chraňte před teplem.

S želatinou

• Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 124 kcal na 100 g.
• Cíl: na snídani.

Některé recepty na výrobu husté smetany vyžadují přidání másla, ale chuť takové hmoty se bude lišit od tradiční klasiky. Nejjednodušší způsob, jak dosáhnout husté konzistence zakysané smetany, je použít zahušťovač smetany, který se prodává v obchodech. Pokud nechcete přidávat umělé přísady, zkuste léčit želatinou. Pomůže snadno dosáhnout husté konzistence sladké hmoty, takže ji lze použít pro mezivrstvové dorty.

Složení:

• zakysaná smetana – 300 g;
• moučkový cukr – 5 lžíce. l.;
• voda (mléko) – 0,5 lžičky;
• želatina – 1 lžička;
• aroma (vanilin).

Způsob vaření:

1. Nalijte želatinu vodou (mléko), odložte stranou až do otoku.
2. Poté ji vložte do vodní lázně a zahřívejte, dokud se složka úplně nerozpustí. Nechte vychladnout.
3. Smíchejte zakysanou smetanu, prášek, chuť s mixérem (mixér), dokud nezískáte nadýchanou homogenní směs. Na konec přidejte želatinu..
4. Tuto impregnaci použijte k pečení domácích koláčů a jiných jednoduchých receptů.