Cuketa a zelný salát na zimu – recepty krok za krokem na vaření

Obsah článku

---

• Recept na squash a zelný salát se sterilizací
• Cuketa salát bez sterilizace na zimu
• Zimní cuketový salát s mrkví a zelím
• Se sladkou paprikou a rajčaty
• Marinované cukety s květákem na zimu

---

V chladném období chci rozmazlovat sebe a své příbuzné něčím chutným, zdravým a nízkokalorickým. Pro tyto účely je skvělý salát z cukety a zelí na zimu. Nabídka, světlé jídlo má mnoho možností, přidávají se různé produkty. Chcete-li správně vyrobit obrobek, musíte přísně dodržovat recept.

Recept na squash a zelný salát se sterilizací

• Čas: asi hodinu.
• Porce na kontejner: 5 litrových plechovek.
• Obsah kalorií: 33 kcal na 100 gramů.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Jednoduchý a rychlý salát z cukety na zimu je možnost bez sterilizace. Pokud je vše hotové podle receptu, pak konzervovaná zelenina dopadne lahodně, křupavě a zalévá se ústy. Cuketa a bílé zelí jsou dobře nasycené pikantní marinádou, mají dobrou chuť. Pro pikantnost se do salátu přidává česnek a ocet. Raději si vezmou mladé cukety, vyjdou jemnější v chuti.

Složení:

• zelí – 1 střední vidlice;
• mladí cuketa – 2 kg;
• čerstvý kopr – 1 svazek;
• česnek – 1 hlava;
• ocet – 3 lžíce. l.;
• sůl – 1 lžička;
• slunečnicový olej – 2 lžíce. l.;
• cukr – 2 lžičky;
• koření, bobkový list podle chuti.

Způsob vaření:

1. Omyjte zeleninu. Osušte papírovou utěrkou.
2. Odstraňte stonek ze zelí a zelí nahrubo nasekejte.
3. Cuketa nakrájená na tenké kruhy.
4. Plechovky a víčka umyjte pro uchování v horké vodě, opláchněte je vroucí vodou.
5. Na dno položte větve kopru, stroužky česneku, lavrushka, koření..
6. Poté je zelí rozloženo mezi břehy (1/3 nádoby) a na vrchu cukety (do úrovně krku).
7. Přidejte cukr, sůl, olej, ocet.
8. Vařte vodu, naplňte obsah plechovek, zakryjte je sterilizovanými víky.
9. Položte froté ručník na dno velké misky nebo pánve (aby sklenice během sterilizačního procesu nepraskla).
10. Vložte nádobu dovnitř a zalijte horkou vodou.
11. Přiveďte vodu k varu, zapálte nejmenší oheň.
12. Salát sterilizujte 15 minut.
13. Poté zelí se cuketou na zimu roluje vzhůru nohama a obalí se v teplé přikrývce po dobu 10 hodin.

Cuketa salát bez sterilizace na zimu

• Čas: 1 hodina 30 minut.
• Dávky na kontejner: 15–20 plechovek (0,5 l).
• Obsah kalorií: 77 kcal na 100 g.
• Účel: prázdný.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Další vynikající recept na cuketový salát na zimu je cuketa se paprikou bez sterilizace. Zdravé, chutné zeleninové občerstvení je kombinováno s mnoha pokrmy, může být podáváno samostatně, stejně jako bramborová kaše, cereálie, maso. Hlavní výhodou této misky je, že nemusíte trávit čas sterilizací. Takový cuketový salát na zimu je rychlý, snadný a chutný..

Složení:

• sladká paprika – 750 g;
• cuketa – 2 ks .;
• rajčatová pasta – 350 g;
• rostlinný olej – 250 ml;
• cibule – 4 ks .;
• voda – litr;
• cukr – 150 g;
• ocet – 125 ml;
• sůl – 1 lžíce. lžíce.

Způsob vaření:

1. Umyjte cukety, nakrájejte na kostky (pokud je zelenina stará, pak oloupejte kůži).
2. Rozpusťte pepř, rozpusťte semena a nakrájejte na kostičky.
3. Nakrájejte cibuli tlustými půlky.
4. Nalijte vodu do hrnce s tlustými stěnami, zředěte rajčatovou pastu. Směs se vaří.
5. Přidejte máslo, granulovaný cukr, ocet, sůl. Zamíchejte, přiveďte k varu.
6. Vložte cuketu do slaného nálevu, vařte 15 minut pod uzavřeným víkem za občasného míchání. Mladá zelenina vařte 10 minut.
7. Přidejte papriku, vařte za stálého varu 10-15 minut pod víkem.
8. Udělejte to samé s cibulkou.
9. Vložte salát na zimu z cukety do sterilní nádoby, otočte.
10. Pokrm můžete uložit při pokojové teplotě.

Zimní cuketový salát s mrkví a zelím

• Čas: 1,5–2 hodiny.
• Porce na nádobu: 3-4 litrové plechovky.
• Kalorická jídla: 37 kcal na 100 g.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Perfektní chuťová kombinace cukety, zelí, mrkve a rajčat je chutný, výživný a jasný salát. Na pár hodin můžete vařit univerzální přílohu nebo občerstvení pro chladné období. Hlavní věc je dodržovat všechny proporce a směry popsané v receptu. Fanoušci kořeněných jídel mohou do zimního salátu přidat feferonku a oblíbená koření.

Složení:

• cibule – 2 hlavy;
• mladé cukety, zelí – každá po 1 kg;
• rajčata – 0,5 kg;
• vinný ocet – 50 g;
• slunečnicový olej – 3 lžíce. l.;
• velká mrkev – 2 ks .;
• granulovaný cukr – 1 lžíce. l.;
• čerstvé bylinky (petržel, kopr) – každá po 1 svazku;
• hrášek z černého pepře – 10 ks .;
• sůl – 1,5 lžíce. l.;
• bobkový list, univerzální koření – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Omyjte zeleninu. Oloupejte mrkev a cibuli. Odstraňte semena z paprik.
2. Nakrájejte zelí na proužky 2-3 mm, nakrájejte cukety na tenké plátky, pepř na plátky, nasekejte mrkev na hrubém struhadle.
3. Cibule nakrájená na půlky prstenů střední tloušťky, rajčata – plátky.
4. Vložte zeleninu do mísy se silným nepřilnavým dnem. Sůl, přidejte koření, cukr, rostlinný olej, ocet.
5. Vařte salát na středně vysoké teplotě asi hodinu, míchejte každých 15 minut.
6. Přidejte jemně nasekanou petrželku, kopr, promíchejte a dušte dalších 5-10 minut.
7. Do předem sterilizovaných nádob vložte hotový salát. Otřete každý z nich pomocí papírové utěrky.
8. Vložte nádobu do mikrovlnné trouby nebo horké vody a vyjměte ji ve chvíli, kdy svačinka začíná stoupat ke krku.
9. Zašroubujte vařené čepice.

Se sladkou paprikou a rajčaty

• Čas: 40-60 minut.
• Porce na nádobu: 4 plechovky na litr.
• Obsah kalorií: 47 kcal na 100 g.
• Účel: prázdný.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Nízkokalorický cuketový salát s rajčaty na zimu bude skvělou volbou pro každodenní menu. Složky jsou namočeny v ostré, šťavnaté marinádě, občerstvení je jasné a chutné. Pro pikantní recept se doporučuje vzít měkké odrůdy rajčat a lehce přezrálé cukety, takže jídlo vyjde jemnější.

Složení:

• paprika – 1 kg;
• cuketa – 3 kg;
• rajčata – 500 g;
• cukr – 1 lžíce. l.;
• slunečnicový olej – 5 lžíce. l.;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• ocet (9%) – 100 ml;
• Chile – 1 ks .;
• česnek – 2 kusy.

Způsob vaření:

1. Oloupejte cukety, odstraňte „vnitřky“ a nakrájejte na velké tyčinky.
2. Odstraňte slupku z česneku, odstraňte semínka z papriky.
3. Mleté sladké, feferonky, rajčata, česnek s mixérem do hladka. Můžete použít mlýnek na maso.
4. Do nepřilnavé hluboké misky vložte cukety, nalijte výslednou horkou omáčkou.
5. Sůl, posypeme cukrem, přidáme slunečnicový olej.
6. Salát přiveďte k varu, vařte 20-30 minut na mírném ohni..
7. Nalijte ocet, znovu vařte, vařte několik minut.
8. Zeleninový pokrm na zimu vložte do sterilní nádoby, sbalte se sterilními víky.
9. Otočte vzhůru nohama a odejít, dokud se banky nevychladnou.

Marinované cukety s květákem na zimu

• Čas: 45 minut.
• Porce na kontejner: 2 plechovky po 0,5 l.
• Kalorická jídla: 51 kcal na 100 g.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Pro milovníky originálních receptů je vhodná volba s květákem na zimu. Tato zdravá a chutná zelenina se hodí k cukině, výrobky se vzájemně doplňují. Kromě zelí budete potřebovat mrkev pro jas, a čerstvá zelenina dodá chutné aroma. Tento zimní recept používá cuketu, ale můžete použít klasický druh cukety..

Složení:

• cuketa – 300 g;
• květák – 0,5 kg;
• čerstvý kopr – 1 svazek;
• kamenná sůl – 25 g;
• mrkev – 1 ks .;
• cukr – 2 lžíce. l.;
• feferonka – podle chuti;
• ocet – 2 lžíce. l.;
• koření a černý hrášek – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Sterilizujte sklenice a víčka.
2. Omyjte a oloupejte zeleninu. Rozeďte zelí na malé květenství, nakrájejte cukety na půlky, mrkev na kostky.
3. Vložte do nádoby větvičky bylin, koření, černé a hořké papriky.
4. Mrkev, cuketa a zelí pevně umístěné na břehu.
5. Nalijte vroucí vodu, trvejte 5-10 minut.
6. Vypusťte vodu víkem s otvory v pánvi. Přidejte cukr, sůl, přiveďte marinádu k varu, přidejte ocet a znovu nalijte salát.
7. Nádoby na zimu utáhněte sterilním víčkem. Otočte nádobu dnem vzhůru, dokud nebude zcela vychlazena..