Cuketa salát na zimu bez sterilizace – recepty krok za krokem s fotografiemi

Obsah článku

• Olízněte si prsty bez sterilizace
• Cuketa salát na zimu s majonézou
• Recept se zelím bez sterilizace
• Korejský zimní salát
• „Jazyk tchyně“ se cuketou
• Zimní salát s cuketou a mrkví
• S rajčaty a cibulkou

Podzimní vaření je dobrý způsob, jak v nadcházejících měsících diverzifikovat každodenní stravu. Cuketa je jednou z nejoblíbenějších zeleniny pro šití ve sklenicích, vyrábí chutné saláty bez sterilizace. Zjednodušený proces vaření trvá méně času než tradiční konzervování.

Olízněte si prsty bez sterilizace

• Čas: 1,5 hodiny.
• Obsah kalorií: 69 kcal na 100 g.
• Účel: zimní salát.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Jako produkt ze sklizně je cuketa vhodná pro svou univerzálnost – dobře se kombinuje s jinou zeleninou, což vám umožňuje vytvořit mnoho různých salátů na zimu. Tento recept používá pro konzervování rajčata a tradiční koření, takže chuť jídla bude velmi intenzivní.

Složení:

• cuketa – 3 kg;
• rajčata – 1 kg;
• kopr – 1 svazek;
• česnek – 3 hlavy;
• slunečnicový olej – 250 ml;
• stolní ocet – 100 ml;
• bobkový list – 4 ks .;
• hřebíček – 4 pupeny;
• hrášek černý pepř – 6 ks .;
• mletý červený pepř – 1/2 lžíce. l.;
• cukr – 100 g;
• sůl – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Oloupejte zeleninu, odstraňte stonky, odstraňte kůru a semena z cukety (pokud jsou plody mladé – není nutné). Česnek rozdělen na plátky.
2. Pro marinádu nalijte do pánve 2 litry vody, zapálte, přidejte cukr, koření, sůl. Když tekutina začne vařit, přidejte ocet a slunečnicový olej. Udržujte v ohni další 2 minuty.
3. Cuketa a rajčata, nakrájené na kruhy tlusté jeden a půl centimetru, dejte do pánve, přidejte několik větviček bylin, bobkový list, další koření. Nalijte horkou marinádou, vařte 20 minut.
4. Přestože saláty nejsou v uvedených receptech sterilizovány, musí být plechovky a víčka pro ně nutně tepelně ošetřena. To lze provést pomocí mikrovlnné trouby. Banky se umývají, kladou (pro velké velikosti – umístěné na jedné straně) na rotující pánev, do každé se nalije polovina vody, zapnou napájení 800 wattů a nastaví časovač na 5 minut. Víčka se musí umýt a spustit po dobu 2 minut ve vroucí vodě..
5. Horké sochory v bankách. Pak jsou srolovány a převráceny, dokud nejsou úplně vychlazené. Poté by měl být salát z cukety na zimu bez sterilizace odstraněn na chladném místě, kde může být skladován až šest měsíců (ale je lepší ho používat po dobu 4 měsíců po přípravě).

Cuketa salát na zimu s majonézou

• Čas: 1,5 hodiny.
• Obsah kalorií: 55 kcal na 100 g.
• Účel: zimní sklizeň.
• Kuchyně: Ruská
• Obtížnost: střední.

Cuketu na zimu bez sterilizace lze připravit s majonézou. Aby se ukázalo, že salát nebude mastný, sníží se množství rostlinného oleje v receptu. Díky malému množství chilli papričky se chuť jídla stává pikantní, ale ne příliš pikantní.

Složení:

• cuketa – 3 kg;
• cibule – 400 g;
• mrkev – 400 g;
• chili pepper – 1/2 lusek;
• majonéza – 200 g;
• slunečnicový olej – 100 ml;
• ocet – 150 g;
• černý pepř – 1/2 lžičky;
• cukr – 150 g;
• sůl – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Zelenina je umytá a oloupaná. Cuketa se nakrájí na kostky, mrkev se tře, cibule se nakrájí na prsteny. Vše vložené do mísy, smíšené.
2. K rostlinné směsi se přidá olej, majonéza, sůl, cukr a sekané chilli. Vše se nalije 2 litry vody, zapálené, přivedené k varu, dušené po dobu 30 minut.
3. Plechovky jsou sterilizovány, hotový salát je rozložen, srolovaný s víky.

Recept se zelím bez sterilizace

• Čas: 1,5 hodiny (kromě moření).
• Obsah kalorií: 71 kcal na 100 g.
• Účel: zimní salát.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Saláty na zimu z cukety a zelí podle receptu vyžadují, aby ingredience marinovaly několik hodin. Je vhodné připravit takové jídlo večer, abyste ráno nakládali zeleninu a vše dali do sklenic bez sterilizace. Chuť tohoto obrobku si zachovává pouze 3–4 měsíce, takže není nutné jej skladovat daleko.

Složení:

• cuketa – 1,5 kg;
• zelí – 1,5 kg;
• mrkev – 500 g;
• cibule – 500 g;
• rostlinný olej – 200 ml;
• ocet – 150 ml;
• kořenící na konzervování – 15 g;
• cukr – 200 g;
• sůl – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Omyjte zeleninu, oloupejte je. Cuketa nakrájená na kostky, cibuli – prsteny, mrkev – julienne, jemně nasekané zelí. Vše smíchejte, dejte cukr, koření, sůl. Nalijte ocet a rostlinný olej.
2. Lehce opláchněte směs rukama, aby zelenina produkovala šťávu. Nechejte působit 5-6 hodin, aby byly všechny ingredience dobře marinované.
3. Zeleninový salát se nalije 2 litry vody, položí se na pomalý oheň. Po varu vařte 30 minut..
4. Sklenice sterilizujte, rozložte salát, sbalte víčka a odešlete na chladné místo.

Korejský zimní salát

• Čas: 1,5 hodiny (kromě moření).
• Obsah kalorií: 61 kcal na 100 g.
• Účel: zimní sklizeň.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Sklizeň cukety na zimu bez sterilizace může být provedena podle korejského typu. V tomto případě je důležité správné sekání zeleniny a jejich moření. Z koření v receptu se používá pouze kari, ale milovníci štiplavých chutí mohou do misky přidat speciální sady koření pro mrkev v korejštině.

Složení:

• cuketa – 3 kg;
• paprika – 1 kg;
• mrkev – 1 kg;
• česnek – 2 hlavy;
• rostlinný olej – 200 ml;
• kari – 1 lžíce. l.;
• ocet – 200 ml.
• cukr – 100 g;
• sůl – 4 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Zelenina se důkladně omyje. očištěno. Cuketa a pepř odstraní semena. Strouhaná mrkev na speciálním struhadle pro korejské saláty. Udělejte to samé s cuketou. Sladké papriky se rozřezávají nožem na dlouhou slámu. Česnek je rozdrcen lisem.
2. Nasekaná zelenina se smíchá, polovina soli, koření se nalije a ponechá se v ledničce přes noc.
3. Zahřívají se 2 litry vody. Přidá se tam zbývající sůl a cukr. Po varu opatrně nalijte rostlinný olej a ocet, vyjměte ze sporáku.
4. Výsledná marináda se přidá k zeleninové směsi, míchá se, dušená po dobu 20 minut při nízkém zahřátí.
5. Připravený korejský salát z cukety je rozložen do sklenic (musí se podrobit sterilizaci) a srolovaný s víky. Po ochlazení se přesuňte na chladné místo.

„Jazyk tchyně“ se cuketou

• Čas: 1,5 hodiny.
• Obsah kalorií: 71 kcal na 100 g.
• Účel: zimní sklizeň.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Název již ukazuje, že tento salát má velmi štiplavou chuť. Je připojena k velkému množství chilli a česneku. Další původní charakteristikou receptu je použití rajčatové šťávy, která během tepelného zpracování zahušťuje a stává se jako kečup.

Složení:

• cuketa – 3 kg;
• mrkev – 500 g;
• chilli papričky – 3 ks .;
• česnek – 5 hlav;
• petržel – 1 svazek;
• rostlinný olej – 200 ml;
• rajčatová šťáva – 500 ml;
• ocet – 100 g;
• cukr – 200 g;
• sůl – 2 lžíce. l.

Cesta vaření:

1. Nastrouhejte mrkev strouhankou. Oloupejte cuketu, nakrájenou na kostky.
2. Zahřívejte olej na pánvi. Předávejte mrkev 4 minuty.
3. Semena jsou vyjmuta z papriky, která je společně s česnekem posouvána v mlýnku na maso.
4. K smažené mrkvi přidáme rajčatovou šťávu, cukr a sůl, nasekané cukety. Do této směsi nalijte 1,5 l vody a přiveďte k varu. Dušte půl hodiny (občas zamíchejte!). Poté vložte roštěné papriky s česnekem a jemně nasekanou petrželkou. Po 10 minutách vyjměte z tepla.
5. Banky by měly být sterilizovány, vložte do nich hotový salát, nechte vychladnout.

Zimní salát s cuketou a mrkví

• Čas: 1,5 hodiny.
• Obsah kalorií: 67 kcal na 100 g.
• Účel: zimní sklizeň.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Salát se cuketou a mrkví na zimu bude chutnější, pokud do složek přidáte cibuli. Pro toto jídlo se používá samostatná příprava marinády (jako u okurek). V tomto případě si zelenina lépe udržuje chuť a tvar, což sklizeň velmi chutná.

Složení:

• cuketa – 3 kg;
• cibule – 1 kg;
• mrkev – 1 kg;
• rostlinný olej – 300 ml;
• ocet – 150 ml;
• bobkový list – 3 ks .;
• luskový hrášek – 10 ks .;
• cukr – 60 g;
• sůl – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Zelenina je umytá, loupaná, cuketa nakrájená na kostky, cibule – kroužky, mrkev – v malých proužcích nebo tře. Všichni vložili stewpan.
2. Pro marinádu se zahřeje 2,5 litru vody, do které se přidá sůl, cukr a koření. Je třeba počkat na vaření, přidat ocet a po 2 minutách vyjmout ze sporáku.
3. K nasekané zelenině se přidá horká náplň. Nalijte do ní olej a vařte po dobu 20 minut při minimálním žáru.
4. Připravený salát z cukety a mrkve na zimu se rozloží do sklenic (nezapomeňte na sterilizaci), srolovejte víčky, nechte vychladnout a přeneste na chladné místo.

S rajčaty a cibulkou

• Čas: 1,5 hodiny.
• Obsah kalorií: 65 kcal na 100 g.
• Účel: zimní salát.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Tento recept používá pro zeleninu různé doby tepelného zpracování. Sladká paprika je dušená na polovinu, než cuketa. V tomto případě si lépe zachovává vitamíny, takže sklizeň na zimu bude nejen chutná, ale také zdravá.

Složení:

• cuketa – 2 kg;
• paprika – 1 kg;
• cibule – 700 g;

• rajčatová pasta nebo omáčka – 200 g;
• rostlinný olej – 200 ml;
• ocet – 50 ml;
• cukr – 100 g;
• sůl – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Zelenina je umytá, oloupaná. Cuketa a paprika se nakrájí na malé kostky, cibule – kroužky.
2. Do hrnce nalijte 2 litry vody, přidejte cukr, rajčatovou pastu, sůl a rostlinný olej a poté vařte. Dejte nasekané cukety a cibuli. Míchejte, zapálte pomalý oheň, po 15 minutách nasaďte sladký pepř, dušte stejné množství. Před vyjmutím obrobku z ohně se do pánve nalije ocet, vše se promíchá.
3. Připravený zimní salát se rozloží na sterilizované sklenice, sbalí se víky a nechá se vychladnout. Poté poslán k uložení na chladném místě.