Džem z černého rybízu na zimu

Obsah článku

---

• Jak vařit džem z černého rybízu
• Jak si vybrat správné bobule
• Recept na džem z černého rybízu
• Pětiminutový džem z rybízu
• Rybíz želé na zimu
• Džem z černého rybízu bez varu
• S přídavkem pomeranče
• Klasický lahodný džem z černého rybízu
• Malinový rybíz
• Džem z černého rybízu v pomalém sporáku

---

Nejlepší vitamínový produkt v zimě na stole v každém domě je vařený černý bobule dezert. Pro správné uchování celého spektra užitečných látek (vitamíny A, E, C, draslík) je nutné správně vařit rybíz. Přečtěte si nejlepší recepty s tajemstvím a upozorněním na varné speciality.

Jak vařit džem z černého rybízu

Účinné způsoby uchování živin v bobulovině na zimu:

• vysušit;

• zmrazit;
• kuchařka.

Jak vařit džem z černého rybízu v souladu s pravidly a jak zachovat užitečnost produktu? Chcete-li to provést, musíte:

1. Vyberte si dobré bobule (střední velikost je vhodná pro marmeládu, velká – pro marmeládu nebo želé).

2. Připravte si správné vybavení a náčiní pro zaseknutí.
3. Udržujte proporce.

Výběr nádobí pro vaření (hrnce nebo umyvadlo) je důležitou fází: je vhodná smaltovaná nebo nerezová ocel. Avšak měděná kapacita je volena za účelem udržení jasu barvy konečného produktu, protože měď má vlastnost oxidace. Kromě toho budete určitě potřebovat:

• banky (předprané a sterilizované);

• víka (volitelně: kov pro navíjení, plast);
• vařečka;
• kuchařka.

Pro některé recepty se hodí:

• mlýnek na maso, mixér nebo kuchyňský robot;

• jemné kovové síto.

Jak si vybrat správné bobule

Pro zimní džem z černého rybízu jsou vhodné zralé neporušené bobule jakéhokoli druhu. Při výběru na trhu musíte zkontrolovat nepřítomnost vrhu (listy a větvičky). Při sběru na vlastní pěst zkuste nezískat vyzrálost (dává vám kyselost, vyžaduje více granulovaného cukru při vaření) nebo zralé bobule (s výjimkou použití pro mletí). Je nutné opatrně odstranit bobule z větviček.

Následující kroky zpracování:

1. Třídění a čištění surovin na marmelády.

2. Opláchněte cedník (neoplachujte – praskněte).
3. Rozložte přes čistý ručník.
4. Vysušit.

Recept na džem z černého rybízu

Když je bobule připravena k použití, začneme připravovat džem z černého rybízu na zimu. Je třeba vzít v úvahu řadu rozdílů mezi vařením z jahod, malin a vlastnostmi technologického procesu každého receptu. Bobule vylučuje šťávu pomaleji (jako angrešt) a vyžaduje více granulovaného cukru. Používají se poměry 1: 1 až 1: 1,5. V důsledku změny receptury se získají džemy a želé, které jsou ideální pro výrobu koláčů, palačinek, koláčů.

Pětiminutový džem z rybízu

Recept byl pojmenován podle času potřebného k vaření. Pětiminutový černý rybíz je oblíbeným receptem mezi manželkami v domácnosti, udržuje rovnováhu vitamínů na maximum. To vyžaduje:

• rybíz – 1 kg;

• cukr – 1,5 kg;
• voda – 0,5-1 šálek.

Technologie vaření:

1. Do smaltovaných jídel nalijte cukr a vodu.

2. Rozpusťte na nízkém žáru.
3. Vařte sirup.
4. Uvolněte bobule do horké vody (5 sekund), aby nedošlo k prasknutí sirupu.
5. Přeneste je do sirupu.
6. Přiveďte k varu, přidržte 5 minut..
7. Ochlaďte jam.
8. Produkt nalijte do sterilizovaných nádob.
9. Těsně blízko.

Rybíz želé na zimu

Džem z černého rybízu udržuje optimální rovnováhu kalorií a vitamínů. Ingredience pro želé (vše v brýlích):

• rybíz – 10;

• cukr – 10;
• voda – 2.5.

. Technologie vaření se zásadně liší od klasické receptury:

1. Smíchejte bobule a vodu, pomalu zahřívejte až do varu.

2. Směs se vaří 2-3 minuty.
3. Pro pomalé vaření vypněte oheň.
4. Nalijte cukr.
5. Míchejte neustále, nechte ho úplně rozpustit.
6. Vařte 10 minut.
7. Lehněte na nádoby.
8. Zabalte přikrývku (vytvořte „kabát“), dokud se úplně neochladí.
9. Skladujte na jakémkoli vhodném místě..

Nádherný želé recept s ubrouskem během procesu přípravy. Zde je povolena přítomnost zelených bobulí, což přispívá k lepšímu tuhnutí konečného produktu. Složení:

• rybíz – 1 kg;

• cukr – 600 g;
• voda – 1,5 šálky.

Technologie vaření:

1. Bobule vařte s vodou po dobu 10 minut.

2. Umístěte síto do velkého hrnce.
3. Směs rozetřete a otřete v malých porcích.
4. Nalijte cukr (600 gramů na litr šťávy).
5. Přidejte vodu (trochu).
6. Šťávu vařte 40-60 minut, přibližně 1/3 původního objemu.
7. Nalijte želé do sklenic, zavřete vařenými víky.
8. Otočte 30-40 minut a vytvořte vakuum.
9. Husté zbytky lze použít k recyklaci (na kompotu).

Džem z černého rybízu bez varu

Neuvařené domácí produkty by měly být skladovány v lednici, zralý černý rybízový džem není výjimkou. Přínos této metody vaření je maximální – zachovávají se vitamíny, pektiny, organické kyseliny, taniny. Klasické ingredience (poměr 1: 1,5):

• bobule;

• krystalový cukr.

Fáze přípravy:

1. Nasekejte bobule v hluboké nádobě (mixér nebo mlýnek na maso udělá).

2. Přidejte cukr a opakujte postup mletí..
3. Nechejte působit 24 hodin při pokojové teplotě a přikryjte ručníkem.
4. Míchejte pravidelně.
5. Když je cukr zcela rozpuštěn, nalijte do bank.

S přídavkem pomeranče

Rybíz v kombinaci s pomerančem přináší dvojí výhody. V zimě je to pravda – zvyšuje imunitu a dává kaloriím v potravě. Ingredience pro kořeněné a zdravé marmelády:

• rybíz a cukr – 1: 2;

• oranžová – 1 ks. na 1 litr směsi;
• citron – 1-2 ks.

Jak vyrobit džem z černého rybízu s pomerančem:

1. Nalijte cukr do bobule.

2. Nechte to uvařit, dokud se neobjeví šťáva (7-8 hodin).
3. Rozemelte směs mixérem. Můžete použít mlýnek na maso.
4. Broušené oranžové s kůží.
5. Vložte buničinu do nádoby s bobulovinami a promíchejte.
6. Nechte aroma otevřít (stát asi hodinu a půl).
7. Stiskněte několik kapek citronu na dně každé připravené nádoby.
8. Rozlitý džem.
9. Top s několika kapkami citronu, nalijte cukr na 1 centimetr, těsně těsně.

Klasický lahodný džem z černého rybízu

Recepty babičky jsou nejchutnější. Vypadá to, že všechny stejné základní ingredience, ale ukazuje se úžasná chuť. Délka zaseknutí je oprávněná. Složení:

• rybíz – 1 šálek;

• cukr – 1 šálek;
• voda – 0,5 šálků.

Technologie vaření:

1. Vařte vodu a jednu sklenici cukru v nádobě.

2. Začněte nalévat bobule po sirupu.
3. Poté každých 5 minut střídavě přidejte sklenici bobulí a cukru.
4. Dodržujte podmínky vaření (pomalý oheň, stálé míchání).
5. Až budou spotřebovány všechny produkty, nechte je mírně vychladnout..
6. Nalijte do bank požadované kapacity.
7. Skladujte na chladném, tmavém a tmavém místě..

Malinový rybíz

Rozmanité maliny – skvělá kombinace chutí. Jeho výhody jsou bezpochyby. Příprava černého rybízového džemu na zimu s malinami je trochu obtížnější, ale stojí to za takový problém. Základní ingredience:

• rybíz – 2,5 kg;

• maliny – 500 g;
• cukr – 3 kg.

Fáze přípravy:

1. Nalijte maliny s cukrem (1/3 normy) k oddělení šťávy po dobu 8 hodin.

2. Připravte hlavní bobule.
3. Po chvíli začneme ohřívat maliny.
4. Vařte 5 minut, nechte mírně vychladnout.
5. Opakujte postup ohřevu.
6. Při třetím varu zkombinujte obě bobule.
7. Vařte 10 minut.
8. Distribuujte do bank, sbalte se sterilními víky.
9. Skladujte na chladném, tmavém a tmavém místě..

Džem z černého rybízu v pomalém sporáku

Výroba rybízového džemu na zimu v pomalém sporáku je nový moderní způsob, který nevyžaduje neustálé sledování procesu vaření. Klasické ingredience: cukr a bobule v poměru 1: 1,5. Jedinou nevýhodou této metody je malé přemístění kapacity pro více hráčů. Připravuje se mořící džem.

Fáze přípravy:

1. Nalijte bobule, cukr nahoře.

2. Zapněte pomalý sporák.
3. Poté, co zazněl signál připravenosti, nalijte do sklenic.
4. Sbalte nebo pevně uzavřete plastovými uzávěry (zůstává na uvážení hostesky).
5. Jam dokonale skladován po dobu 6 měsíců.