Domácí švestkový dort

Obsah článku

---

• Jak vyrobit domácí koláč
• Příprava produktu
• Prune Cake Recept
• S ořechy
• Dort se švestkami a zakysanou smetanou
• Prořezejte čokoládový dort
• Se sušenými meruňkami
• Medový dort
• Počítejte ruiny s švestkami
• Dort shnilý pařez
• Ledovec s švestkami
• Tajemství výroby lahodný dezert s švestkami

---

Žádná velká oslava není úplná bez sladkostí a zejména bez koláčů. A někdy chcete proměnit obyčejnou rodinnou čajovou oslavu v oslavu. Některé typy pečení jsou k dispozici pouze pro profesionály, ale existují ty, které lze doma snadno připravit vlastními rukama. Patří sem dort s přídavkem sušených švestek. Sušené ovoce zředí sladkost koláčů a smetany svou kyselostí a vytváří tak dezert úžasný kontrast chutí. Sada produktů pro jídlo je poměrně velká, pečení si vyžádá spoustu času, ale proces vytváření dobrot není obtížný.

Jak vyrobit domácí koláč

Chcete-li připravit dort se sušenými švestkami, musíte těsto hnětit, péct koláče, smetanu a sbírat dezert. Je lepší začít za pár hodin a lépe – den před podáváním, aby léčba měla čas namočit. Pokud neplánujete léčit děti pečivem, nalijte koláče koňakovým roztokem, abyste získali zvláštní aroma a kořenitou chuť. Dort můžete ozdobit dle libosti: čokoládové bonbóny, námrazy, pusinky, drobky z ořechů a sušenek, smetanové vzory atd..

Příprava produktu

První a jedna z hlavních fází vytváření dezertů s švestkami je příprava produktů:

1. Vždy používejte chlazená vejce, olej vyjměte z chladničky předem, aby mohl zjemnit.
2. Pokud jsou v receptu ořechy, musí být nejprve sušeny na pánvi.
3. Prořezání se přelije vroucí vodou, aby se změklo, a poté se rozdrtí, jak je uvedeno v receptu (na malé kousky, proužky nebo přes mlýnek na maso).
4. Cukrový prášek si můžete vyrobit mletím granulovaného cukru pomocí mlýnku na kávu..
5. Prošijte mouku, sodu, kakao, moučkový cukr, abyste se zbavili zbytečných nečistot.

Prune Cake Recept

Aby byl dort chutný, musíte přísně dodržovat proporce složek a jasně postupujte podle pokynů k jeho přípravě krok za krokem. Důležitou podmínkou dobrého pečení je použití čerstvých, vysoce kvalitních produktů. U různých druhů koláčů získává impregnační dezert nové chutě a vůně. Základem dobrot může být v závislosti na receptu med, tvaroh, křehký chléb, ale častěji – sušenka. Krémový dort s švestkami používá pudink, máslo, na bázi kondenzovaného mléka nebo zakysané smetany.

S ořechy

• Čas: 14,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 13 osob.
• Obsah kalorií: 371 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: střední.

Dort se švestkami a ořechy je vyroben z medového koláče a kondenzovaného mléčného krému. Proces přípravy dobrot je jednoduchý, ale zdlouhavý a pečlivý, takže k němu pokračujte 1,5 až 2 dny před podáváním. Dort se skládá ze čtyř koláčů, které se pečou rychle, ale test musí být nejprve naplněn, aby se získala bohatá medová příchuť.

Složení:

Pro zkoušku:

• máslo (smetana), granulovaný cukr – každý po 0,1 kg;
• vejce – 2 ks .;
• med (tekutý) – 1 lžíce;
• mouka – 0,35 kg;
• soda – 1 lžička.

Pro smetanu:

• kondenzované mléko – 1 b .;
• olej (krémová, změkčená) – 0,3 kg;
• sušené švestky, ořechy (vlašské ořechy) – každá po 0,2 kg.

Pro glazuru:

• smetana (mastná), čokoláda (hořká) – každá po 0,1 kg;
• máslo – 50 g.

Ozdobit:

• krém – 0,5 l;
• moučkový cukr – 75 g;
• vanillin.

Způsob vaření:

1. Složky deklarované pro zkoušku se kromě mouky kombinují. Zahřeje se ve vodní lázni za stálého míchání, dokud se cukr a máslo nerozpustí (přibližně 7 minut).
2. Nalijte mouku, hnějte těsto, vložte na noc do ledničky.
3. Rozdělte na 4 části, pečte koláče na pergamenu pokrytém pergamenem (asi po 10 minutách) při teplotě 170 – 180 stupňů. Nechat vychladnout.
4. Nalijte sušené švestky po dobu 15 minut, vypusťte vodu, osušte. Nakrájíme na tenké proužky, oloupeme a nasekáme ořechy.
5. Beat máslo na smetanu, nalijte do kondenzovaného mléka, znovu bili, smíchejte s švestkami, ořechy.
6. Porazte komponenty pro dekoraci, dokud se nezíská svěží pěna, případně rozdělena na části, přidejte barviva.
7. Připravte glazuru: smetanu zahřejte s máslem, přidejte čokoládové lupínky, míchejte do hladka.
8. Chcete-li udělat dort: s kulinářskou špachtlí, kabát se smetanovými koláče, horní kryt s glazurou.
9. Šlehačku vložte do stříkačky na pečivo s lžičkou, na horní a boční stranu produktu si udělejte ozdoby.

Dort se švestkami a zakysanou smetanou

• Čas: 2 hodiny 15 minut.
• Porce na kontejner: 9 osob.
• Obsah kalorií: 252 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: střední.

Při tomto pečení se používá hodně zakysané smetany, proto musí být správně vybrána a připravena. Vložte cedník v hluboké nádobě, přikryjte jej několika vrstvami gázy, vložte fermentovaný mléčný produkt a na noc vložte do chladničky vzor, ​​aby měla sklo nadbytek séra. Pokud na to nemáte čas, kupte si velmi tukovou zakysanou smetanu, takže krémová hmota na jejím základě je hustá.

Složení:

• vejce – 4 ks .;
• cukr – 0,2 kg;
• zakysaná smetana – ? kg + 3 lžíce. l do těsta;
• vanillin – špetka;
• mouka – 0,3 kg;
• škrob – 1 lžíce. l.;
• ocet – 1,5 lžíce. l.;
• soda – 5 g;
• moučkový cukr – 0,25 kg;
• švestky – 1? Svatý .;
• čokoláda (tmavá) – 1,5 dlaždic.

Způsob vaření:

1. Umístěte proteiny s žloutky do hluboké nádoby, poražte cukrem pomocí mixéru a nastavte zařízení vysokou rychlostí.
2. Přidejte 3 lžíce. l zakysanou smetanou, znovu bít.
3. Pokračujte v práci s mixérem a postupně přidejte vanilin, škrob, mouku.
4. Přidejte sodu, uhasenou octem, zamíchejte lžičkou. Rozdělte výsledné těsto na polovinu.
5. Pečte papír na pečení podle průměru pekáče, vložte 1 část těsta, péct koláč. Poté pečeme druhý stejným způsobem. Teplota – 180 stupňů, čas – 40 minut (pro každou).
6. Přiveďte vodu k varu, přidejte sušené ovoce, nechte kapalinu vychladnout a poté vypusťte. Ovoce nakrájejte na tenké proužky, část nechte ozdobit.
7. Zakysanou smetanu s cukrem do husté smíchejte se sušeným ovocem.
8. Koláče, horní a boční okraje koláče smetanou smíchejte a vytvořte síťku rozpuštěné čokolády. Nastrkejte zbývající polovinu a posypte na vrchol. Dejte zbývající švestky.

Prořezejte čokoládový dort

• Čas: 2 hodiny 20 minut.
• Porce na kontejner: 11 osob.
• Obsah kalorií: 253 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: střední.

Lahodný dort se zakysanou smetanou a švestkami má velmi jemnou čokoládovou příchuť a má příjemnou vzdušnou strukturu dortů. Při výběru fermentovaného mléčného výrobku není nutné věnovat pozornost jeho procentuálního obsahu tuku – každý to udělá. Místo sody můžete použít prášek do pečiva. Proces vytváření dobrot je zjednodušen tím, že stačí péct jeden dort, ne dva nebo tři.

Složení:

• vejce – 3 ks. + 1 ks. (ve smetaně);
• zakysaná smetana – 0,3 l;
• cukr – 0,2 kg + 0,15 kg (pro smetanu);
• soda – 1 lžička;
• Kakao – 25 g;
• mouka – 0,21 kg + 50 g (ve smetaně);
• sušené švestky – 0,1 kg;
• ořechy (kotleta) – 80 g;
• olej (krém) – 0,18 kg;
• mléko – 0,7 l;
• čokoláda (tmavá) – 1 bar.

Způsob vaření:

1. Beat 3 vejce s 200 g cukru, dokud hladké s šlehačkou nebo ruční mixér..
2. Nalijte zakysanou smetanou, ocet přelitý octem, důkladně promíchejte.
3. Kombinujte kakaový prášek s moukou, prosévejte po částech do proteinové hmoty a promíchejte.
4. Rozdělte dušené švestky na malé kousky, přidejte spolu s drcenými ořechy do těsta a promíchejte. Nalijte do rozdělené formy pokryté pečícím papírem. Pečeme 40 minut při 170 stupních. Vypněte oheň a nechte dort na roštu vychladnout.
5. Pivovarská smetana: smíchejte ingredience, které pro ni byly deklarovány, nalijte do mléka, smíchejte, nechte je zhoustnout.
6. Beat máslo samostatně (můžete použít kombinovat), přidejte pudink do něj po částech, dokud není dosaženo homogenní konzistence.
7. Pomocí rybářské šňůry nakrájejte sušenku na polovinu sušené švestky. Namažte spodní část krémem a horní část nakrájejte na středně velké kostky a smíchejte s krémovou hmotou.
8. Náhodně rozložte kousky a vytvořte skluz. Ozdobte nasekanými ořechy, nalijte čokoládu rozpuštěnou ve vodní lázni. Vložte do ledničky.

Se sušenými meruňkami

• Čas: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 8-9 osob.
• Obsah kalorií: 333 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: střední.

Tento koláč má řadu produktů podobných jiným receptům, ale je tvořen trochu jinak – drcené sušené ovoce a ořechové drobky jsou smíchány se smetanovou hmotou. Ovoce není nutné namočit do vroucí vody. Tato cukrovinka se nazývá královna rýčů. Dorty mají volnější strukturu díky použití kefíru pro těsto.

Složení:

• mouka – 260 g;
• cukr, kefír, ořechy, sušené meruňky, švestky – každá 1 lžíce;
• kondenzované mléko – 1 b .;
• kakao – 2 lžičky;
• vejce – 2 ks .;
• soda – 1 lžička;
• máslo (máslo) – 0,2 kg.

Způsob vaření:

1. Beat vejce s cukrem do husté pěny, přidejte kefír smíchaný s sodu. Míchat.
2. Nalijte kakao s moukou, znovu promíchejte, nalijte do pekáče pokrytého naolejovaným pergamenem. Pečeme 35 minut při 190 stupních.
3. Porazte měkké máslo s kondenzovaným mlékem, sekejte sušené ovoce s ořechy v mixéru. Kombinujte obě směsi..
4. Ochlazený koláč rozřežte na 2 části, koláč rozetřete krémem.
5. Posypeme čokoládovými kousky.

Medový dort

• Čas: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 10-12 osob.
• Obsah kalorií: 219 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: Snadná.

Pro tuto pochoutku je třeba péct medovou sušenku, jejíž nádhernou strukturu zajistí soda. Podle tohoto receptu látka jako obvykle nezhasne ocet, ale reaguje s medem, který dodá kůži drobivost, vzdušnost. Vyberte si zakysanou smetanu a smetanu pro impregnaci s vysokým procentem obsahu tuku, aby byla hmota po výpalu hustá a hotový produkt si dobře udržoval svůj tvar.

Složení:

• mouka – 260 g;
• vejce – 6 ks .;
• cukr, smetana, sušené meruňky, sušené švestky – každá 1 lžíce;
• med – 5 lžíce. l.;
• soda – 2 lžíce. l.;
• zakysaná smetana – 1 l;
• moučkový cukr – 2 lžíce;
• čokoláda (hořká) – 1 bar.

Způsob vaření:

1. Beat vejce s cukrem do husté..
2. Roztavte med ve vodní lázni, nalijte sodu, promíchejte. Směs by měla získat světle hnědý odstín – jakmile k tomu dojde, vyjměte ji z tepla, ochlaďte.
3. Do bílkovinné hmoty přidejte med za stálého míchání.
4. Lití mouky po částech, hnětení těsta. Rozdělte na 2 části, pečte 2 dorty po dobu půl hodiny při teplotě 170 stupňů. Chlad.
5. Šlehačku, přidáme prášek, zakysanou smetanu, znovu rozšleháme.
6. Sušte ovoce na malé kousky.
7. Vytvořte dort, rozmazejte koláče smetanovou hmotou a stříkejte střídavě sušeným ovocem. Vrchol posypeme sušenými meruňkami a sušenými švestkami, nakrájíme na čokoládové lupínky.

Počítejte ruiny s švestkami

• Čas: 3 hodiny.
• Porce na kontejner: 10 osob.
• Obsah kalorií: 361 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: Snadná.

V dortu se sušenými švestkami zvanými „hrabě ruiny“ jsou sušené ovoce nasyceny koňakem, ořechy a kůra citrusových plodů. Díky tomu má pečení bohatou chuť a příjemnou vůni. Pokud plánujete léčit děti dezertem, nenamáčejte švestky alkoholem. Výhodou tohoto receptu je malá sada produktů, snadná příprava. Jeden z citronů lze v případě potřeby nahradit pomerančem..

Složení:

• vaječných bílků – 10 ks .;
• cukr – 0,4 kg;
• kondenzované mléko (vařené) – 1 b .;
• olej (máslo) – 0,25 kg;
• citron – 2 ks .;
• koňak – 0,1 l;
• ořechy (vlašské ořechy) – 0,25 kg;
• sušené švestky, čokoláda (hořká) – každá 0,15 kg.

Způsob vaření:

1. Porazte bílé s cukrem až do stabilních vrcholů. Pomocí sáčku na pečivo mačkejte malé porce na plech na pečení potažený papírem na pečení. Vložte do trouby předehřáté na 100 stupňů po dobu 2 hodin.
2. Beat kondenzované mléko s máslem až do hladké krémové konzistence.
3. Mleté sušené ovoce, zalijeme koňak, nechte stát. Jemně nasekejte ořechy, odstraňte kůru z citronů.
4. Pusinku vložte do rovnoměrné vrstvy, posypte smetanovou hmotou, posypte kůrou, sušeným ovocem, ořechy. Opakujte vrstvy, dokud nedojdou ingredience. Hotový produkt nalijte rozpuštěnou čokoládou.

Dort shnilý pařez

• Čas: 14,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 10 osob.
• Obsah kalorií: 236 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: střední.

Takový zajímavý dort, stejně jako většina dezertů, se ukazuje být vysoce kalorický, ale také užitečný kvůli množství sušených švestek, meruněk, rozinek a ořechů. Všechny tyto složky jsou bohaté na vitamíny, živiny, které si po pečení zachovávají své vlastnosti. Sušené ovoce by mělo být důkladně omyto a napařeno nikoli vroucí vodou, ale horkou vodou, aby se maximalizovalo zachování užitečných vlastností..

Složení:

• zakysaná smetana – 0,7 l + 0,2 l v těstíčku;
• vejce – 1 ks .;
• cukr – 2/3 st.;
• mouka – 400 – 450 g;
• soda -? tsp;
• sůl -? tsp;
• rozinky, sušené meruňky – každý 0,15 kg;
• sušené švestky, ořechy (vlašské ořechy) – každý po 0,1 kg;
• moučkový cukr – 2,5 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Všechna sušená ovoce a ořechová jádra otočte mlýnkem na maso zvlášť.
2. Beat 200 g zakysané smetany s cukrem, vejcem.
3. Přidejte sodu, mouku a hnějte těsto. Rozdělí se na 8 částí, každá se převine do vrstvy o tloušťce 2 mm.
4. Rozetřete nasekané sušené ovoce, drobky ořechů (měly by být 2 vrstvy z každé náplně), zabalte rohlíky, sevřete okraje.
5. Přeneste na plech potažený pergamenem, pečte 40 minut při 180 stupních.
6. Zbývající zakysanou smetanu vyšlehejte práškem.
7. Ochlazené role nakrájejte na plátky o tloušťce 2 cm.
8. Odnímatelnou formu přikryjte přilnavou fólií a rozložte vrstvu krému. Pak vložte různé kusy rolí a vytvořte z nich okraj na okrajích formuláře. Další – opět krém a vrstva rohlíky. Pokračujte na konec součástí. Nechte přes noc v ledničce.
9. Vyjměte z formy, odstraňte film, vytvořte roztavený čokoládový vzor, ​​který připomíná výřez stromu.

Ledovec s švestkami

• Čas: 1 hodina 40 minut.
• Porce na kontejner: 8-9 osob.
• Obsah kalorií: 235 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: střední.

Ledový koláč je jednou z možností jednoduchého pečení. Jemná chuť a krémová struktura těsta se dosáhne přidáním kondenzovaného mléka. K deklarovaným komponentům můžete přidat jakékoli ovoce nebo bobule. Nasekané, jsou umístěny mezi plátky sušenky namočené do krémové hmoty – tak se pochoutka ukáže být chutnější a aromatičtější. Takový dort máčte jen pár hodin.

Složení:

• cukr, kondenzované mléko, sušené švestky – každá po 0,2 kg;
• mouka – 0,32 kg;
• vejce – 2 ks .;
• zakysaná smetana – 0,7 l + 1 lžíce. l do těsta;
• soda – 1 lžička;
• ocet;
• moučkový cukr – 0,1 kg.

Způsob vaření:

1. Beat cukr s vejci do hladka, přidejte kondenzované mléko, 1 polévková lžíce. l zakysanou smetanou, důkladně promíchejte.
2. Nalijte mouku uhlazenou octovou sodou, promíchejte.
3. Mleté sušené ovoce, posypané moukou, přidejte do těsta, promíchejte.
4. Nalijte na plech potažený pergamenem, pečte čtvrt hodiny při 200 stupních.
5. Do středu chlazeného koláče vložte rovnou misku a po obvodu rozřízněte základnu budoucího ledovce. Zbytky koláče nakrájejte na malé kousky.
6. Šlehačka zakysaná smetana s práškem, jemně nasekejte ořechy.
7. Namažte kulatou základnu smetanou, smíchejte plátky sušenky s krémovou hmotou a položte do vrstev, posypte ořechovými drobky. Výsledkem by měl být snímek.
8. Posypeme povrch ledovce čokoládovými kousky.

Tajemství výroby lahodný dezert s švestkami

Při přípravě dortu se sušenými švestkami budete potřebovat doporučení kuchařů, díky nimž bude pečivo skutečně chutné:

1. Používejte chlazená vejce. Beat whites odděleně od žloutků, přidání několika kapek citronové šťávy na první a špetku soli na druhé.
2. Pro další aroma přidejte do chlazeného těsta, smetany, aromatických aromatických složek – vanilkový extrakt, esence pomeranče, citronu.
3. Pokud je to pro vás kontraindikováno, použijte fruktózu místo cukru..
4. Přidejte mouku po částech, aby nevznikly hrudky.
5. Pečte koláče na naolejovaný papír nebo fólii, aby se těsto nepřilepilo k formě.
6. Po upečení dortu nechte nějaký čas v troubě, vypněte plyn, aby se neusadil.