Švestkový džem s kakaem – recepty krok za krokem pro vaření doma s fotografií

Obsah článku

• Tajemství výroby chutné švestkové marmelády s kakaem
• Klasický švestkový džem s kakaem
• S máslem
• S jablky
• V pomalém sporáku

Sladký dezert zanechává texturu podobnou hustému máslovému krému, má vůni hořké čokolády. Když se ve fázi vaření přidá jablečný pektin, získá se hustá marmeláda, která se snadno natírá na chléb a je skvělá pro výrobu koláčů. Pro dezert je lepší použít modré švestky, abyste získali krásnou čokoládovou barvu..

Tajemství výroby chutné švestkové marmelády s kakaem

Ovocný džem s kakaem má mnoho receptů a způsobů vaření. Doporučení, jak vybrat správné produkty a udělat lahodný dezert:

1. Ovoce pečlivě vyřešte. Nezapomeňte, že shnilé, pomalé nebo poškozené ovoce může zničit celou chuť pochoutky, dát mu hořkost nebo zápach..
2. Smíchejte sirup. Při přidávání kakaa se neustále míchá tak, aby byl prášek zcela rozptýlen v sladké hmotě a dodával veškerou jeho chuť. Čokoládová příchuť hotového dezertu tak vyjde živější.
3. Výběr koření. Chuť čokolády dokonale doplňuje skořice nebo vanilka. První se nejlépe používá ve formě tyčinek, které je třeba po vaření odstranit z marmelády.
4. Další přísady. Vyberte si komponenty, které mají svou vlastní jasnou chuť. Ideální zelená jablka, třešně, melouny, jakékoli citrusové plody.

Klasický švestkový džem s kakaem

• Čas: 60 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 350 kcal / 100 gramů.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Nezapomeňte, že kakaový sirup musí být pravidelně promícháván, aby byl prášek zcela rozpuštěn a dodal jeho chuť. Pokrm můžete vylepšit přidáním pomerančové šťávy ve fázi zavádění švestek: dokonale doplňuje čokoládovou příchuť.

Složení:

• modré švestky – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• voda – 200 ml;
• vanillin – 1 lžička;
• kakao – 150 g.

Způsob vaření:

1. Ovoce opláchněte vroucí vodou, roztřiďte, odstraňte pomalé a poškozené ovoce.
2. Švestky otřete sítem nebo cedníkem, abyste oddělili maso od semen a slupky.
3. Cukrový sirup vařte na vysoké teplotě, přidejte kakaový prášek a vanilin. Vařte 10 minut za občasného míchání.
4. Zadejte švestkové pyré, vařte další půl hodiny.
5. Hotový švestkový džem vložte s kakaem do skleněných skleněných nádob, zaklopte víčka a ochlaďte.

S máslem

• Čas: 50-60 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 283 kcal / 100 gramů.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Po přidání másla získává džem z kakaového ovoce jasnější čokoládovou příchuť. Chcete-li získat chutnou chuť, přidejte při vaření 1-2 celé tyčinky skořice.

Složení:

• modré švestky – 1 kg;
• kakaový prášek – 100 g;
• granulovaný cukr – 650 g;
• voda – 150 ml;
• máslo – 150 g;
• vanillin – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Důkladně opláchněte švestky, sejměte nohy, vytřiďte plody.
2. Nakrájejte ovoce, vyjměte kámen. Nalijte poloviny do mixéru, šťouchané.
3. Změkčte máslo umístěním na teplé místo.
4. Nalijte cukr do vody, přiveďte budoucí sirup k varu.
5. Přidejte kakao a vařte za občasného míchání 10 minut.
6. Zavést švestkové pyré, vanilin, změkčené máslo. Zamíchejte jam, vařte 20 minut.

S jablky

• Čas: 1-2 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 247 kcal / 100 gramů.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Švestka a jablečný džem s kakaem v důsledku přidání pektinu vychází velmi hustá. Může být použit jako náplň do dortů, místo krému pro domácí koláč.

Složení:

• modré švestky – 700 g;
• jablka – 400 g;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• kakao – 150 g;
• citronová kyselina -? tsp;
• jablečný pektin – 35 g;
• vlašské ořechy – 100 g.

Způsob vaření:

1. Opláchněte švestky, odstraňte kůži, vyjměte kosti. Buničina přes mlýnek na maso.
2. Jablka posypeme vroucí vodou, nakrájíme na kůru, nakrájíme na semeno. Nakrájejte ovoce na malou kostku a blanch ve vroucí vodě s kyselinou citronovou na 1-2 minuty, vložte do cedníku.
3. Vařte cukrový sirup, zadejte kakao. Vařte čokoládovou hmotu po dobu 10 minut.
4. Podívejte se na jádra v mixéru.
5. Do horkého sirupu přidejte šťouchané švestky, nakrájená jablka, vlašské ořechy.
6. Vařte švestkový džem s čokoládou po dobu 15 minut, vyjměte z tepla a ochlaďte.
7. Masu znovu vařte. Vařte 20 minut. 5 minut před vyjmutím z tepla přidejte pektin, promíchejte.

V pomalém sporáku

• Čas: 60 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 250 kcal / 100 gramů.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Některé modely pro více hráčů nemají režim zaseknutí. Místo toho můžete použít „Hasicí“ nebo „Multipovar“ a nastavit časovač na 45 minut místo 55.

Složení:

• modré švestky – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• voda – 200 ml;
• vanillin – 1 lžička;
• kakao – 150 g.

Způsob vaření:

1. Ovoce opláchněte vroucí vodou, roztřídějte, odstraňte pomalé a poškozené ovoce.
2. Švestky otřete sítem nebo cedníkem, abyste oddělili maso od semen a slupky.
3. Cukrový sirup vařte na vysoké teplotě, přidejte kakaový prášek a vanilin. Vařte 10 minut za občasného míchání.
4. Připojte komponenty zaseknutí v misce pro více vrstev, nastavte režim “Jam”, nastavte časovač na 55-60 minut.