Grilovaný krůtí kebab na grilu – vaření podle receptů krok za krokem

Obsah článku

• Kebab recept
• Tajemství vaření doma
• Jak sloužit kebab

Recept na lahodný kebab k nám přišel z asijské kuchyně. Vizuálně se podobá grilování, ale ve skutečnosti je to šťavnatá patty navlečená na jehle. Příprava jídla doma není obtížná, používá tajemství a tipy zkušených kulinářských odborníků.

Kebab recept

• Čas: 5,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 10-12 osob.
• Obsah kalorií: 169 kcal / 100 g.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: východní.
• Obtížnost: střední.

Ze všech receptů (s fotografiemi) lahodného kebabu na grilu z krůty je nejsprávnější ten v seznamu ingrediencí, který neobsahuje vejce, mouku, škrob a další koření. Jediná věc, kterou můžete přidat do mleté, je trochu sušená bazalka.

Složení:

• krůtí maso (filé) – 2 kg;
• cibule – 2 ks .;
• tuk – 0,3 kg;
• sůl, mletý černý pepř.

Způsob vaření:

1. Oloupejte cibuli, krůtí maso a umyjte sádlo. Všechny součásti projeďte mlýnkem na maso samostatně.
2. Sůl, pepř, směs důkladně promíchejte, dokud nebude hladká, a potom na porci prkénku porazte 7-10 minut.
3. Zakryjte nádobu mletým masem víčkem nebo plastovým obalem, namočte do chladničky alespoň 3-4 hodiny nebo lépe – celou noc.
4. Tvoří se z chlazené masy uzenin o průměru asi 5 cm a položí se na mřížku promazanou rostlinným olejem.
5. Smažte kebab na grilu přes žhavé uhlíky a neustále se otáčejte. Předpokládaná doba smažení – 20–30 minut.

Tajemství vaření doma

1. Vyberte si pouze čerstvé maso pro kebab, nezmrazené vůbec.
2. Pro krájení krůty ji můžete kroužit mlýnkem na maso, ale z šťávy se vytlačí hodně šťávy a bude těžké porazit mleté ​​maso. Lepší sekání masa jemně s ostrým nožem.
3. Určitě vložte tuk do mletého masa, neméně? z celkového počtu krůt. Může být také drcen ostrým nožem, ale je lepší připravit pastovitý mixér nebo mlýnek na maso. Kebab tak získá požadovanou konzistenci, během smažení na grilu se nerozpadne a bude šťavnatá.
4. Cibule v uzeninách se přidává podle potřeby. Pokud to dáte, nakrájejte na malé kostky, ale nedělte jej mlýnkem na maso, mixérem. V opačném případě bude zelenina obsahovat hodně šťávy, což zkomplikuje tvorbu uzenin na smažení na grilu..
5. Z koření, koření, mletého masa, soli, česneku a černého pepře se dají do mletého kebabu, ostatní koření zabijí chuť jídla.
6. Viskozita vycpávky zajistí důkladné hnětení, klepání hmoty na krájecí desku (po dobu 10 minut) a chlazení na polici chladničky.

   Aby nedošlo k vystříknutí šťávy během vyhození, měla by být hmota kebabu uložena v plastovém sáčku.

7. Po vytvoření uzenin se navlékají na špízy a na grilu se rozprostírají přes žhavé uhlíky. Rychle smažte pokrm, neustále se otáčejte, abyste na vnější straně dosáhli rovnoměrné zlaté kůry a udrželi uvnitř šťávu.

Jak sloužit kebab

• čerstvá zelenina: okurky, rajčata, paprika;
• okurky: okurky, zelí;
• obloha: rýže, brambory;
• omáčky: hořčice, rajče, tkemali;
• chléb, pita chléb;
• zelenina.