Obsah článku
- Jak vařit
- Guláš v pomalém vařiči – recept
- Vepřové maso
- Z hovězího masa
- Z kuřete
- Telecí guláš v pomalém sporáku
- jehněčí
- Vepřové s omáčkou
- Hovězí s omáčkou
- maďarština
- S bramborami
Zpočátku byla maďarská gulášová mísa hustá bohatá polévka s ostrovní chutí, která byla vyrobena ze smaženého masa a dušená se zeleninou. Dnes to spíše připomíná dušené maso, připravuje se z jakéhokoli masa nejen v kotli, ale také pomocí pánve, tlakového nebo pomalého hrnce.
Jak vařit
Moderní kuchaři dokáží vařit guláš v pomalém sporáku, což výrazně šetří čas. Princip vaření zůstává stejný – maso je nakrájeno na malé kousky, smažené v oleji, ochucené zeleninovým smažením a kořením, dušené do chutné náplně. Pokud chcete připravit maso s omáčkou v pomalém hrnci Polaris nebo Panasonic, přidejte další omáčku, aby stačilo zalévat vhodnou přílohu..
Klasický guláš je vyroben z hovězího masa, ale existuje mnoho receptů ze všech druhů masa – vepřové, telecí, jehněčí, kuřecí a dokonce i zvěřina. Vaření s pomalým vařičem usnadňuje život kuchařům, guláš se tam dělá rychleji, maso je šťavnaté a bohaté na aroma, velmi jemnou konzistenci. Každý člen rodiny bude mít rád jídlo, dokonce i děti, pokud ho vaříte, pozorujete technologii.
Zde je několik užitečných tipů, jak připravit chutný guláš s použitím více sporáku:
- Můžete nalít maso ne čistou vodou, ale masem, houbami nebo zeleninovým vývarem;
- současně s přípravou gulášu na něj můžete připravit přílohu – pečte dušenou zeleninu na speciálním grilu;
- je lepší brát libové maso s tenkou vrstvou tuku;
- aby kousky zůstaly šťavnaté, je lepší je vařit v mouce nebo strouhance, smažit.
Guláš v pomalém vařiči – recept
Chcete-li najít vhodný recept na guláš v pomalém sporáku, vyplatí se věnovat pozornost mistrovským třídám s fotografiemi. Podle nich bude vaření gulášu v pomalém hrnci mnohem snazší a bude k dispozici i pro začátečníky v kulinářském světě. Můžete si připravit jednoduchá jídla – z čistého masa s kořením a zeleninovými plátky, což je komplikuje náplní v rajčatové nebo pivní omáčce. Vrcholem dovednosti bude skutečný maďarský guláš vyrobený v souladu s tradicemi.
Vepřové maso
- Doba vaření: 1,5 hodiny.
- Porce na kontejner: 6 osob.
- Obsah kalorií: 148 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost: střední.
Výroba vepřového gulášu v pomalém sporáku je snadná, pokud budete postupovat podle technologie. Podle tohoto receptu dostanete šťavnaté jídlo s plátky měkkého masa, které dokonale harmonizuje s bramborovou kaší a dalšími přílohami. Vůně a zvláštní konzistence předkrmu je dána přidáním zeleninové smažení cibule, mrkve a rajčat.
Složení:
- vepřové – půl kila;
- cibule – 1 ks .;
- mrkev – 1 ks .;
- rajčata – 1 ks .;
- paprika – 1 ks .;
- rajčatová pasta – 40 ml;
- slunečnicový olej – 20 ml;
- mouka – 40 g;
- bobkový list – 1 ks .;
- semena kmínu – 10 g;
- zakysaná smetana – 40 ml;
- voda – 0,4 l.
Způsob vaření:
- Vepřové kostičky nakrájíme, přidáme do mouky sůl, pepř a chléb. Vložte do mísy, smažte 20 minut se zapnutým režimem pečení.
- Přidejte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev, smažte 10 minut.
- Nalijte plátky rajčat, papriky, zalijte rajčatovou pastou, zakysanou smetanou. Ochutnejte svá oblíbená koření.
- Vařte hodinu ve vhodném režimu. Podáváme s vařenými brambory, bramborovou kaší nebo obilovinami.
Z hovězího masa
- Doba vaření: 1,5 hodiny.
- Porce na kontejner: 6 osob.
- Obsah kalorií: 149 kcal na 100 g.
- Cíl: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost: střední.
Hovězí guláš v pomalém hrnci ocení i ti, kteří dávají přednost drůbeži nebo krůtě před tímto tvrdým masem. Vzhledem k mizení v uzavřené nádobě je jídlo šťavnaté a jemné. Jak vařit hovězí guláš v pomalém hrnci je popsáno v receptu níže. Vytvoří lahodnou verzi kořeněného kořeněného hovězího masa s vůní cibule a česneku a pikantní sladkosti rajčatové pasty.
Složení:
- hovězí maso – 700 g;
- cibule – 3 ks .;
- česnek – 20 g;
- rajčatová pasta – 100 ml;
- rostlinný olej – 70 ml;
- voda – 0,2 l.
Způsob vaření:
- Hovězí maso, kostky, cibule nakrájejte na česnek.
- Přeneste produkty do mísy, nalijte rajčatovou pastu, vodu, rostlinný olej. Sůl, pepř, mix.
- Vařte hodinu pod víkem..
- Na konci času podávejte s obilovinami nebo smaženou zeleninou.
Z kuřete
- Doba vaření: 3 hodiny.
- Porce na kontejner: 3 osoby.
- Obsah kalorií: 123 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost: střední.
Kuřecí guláš v pomalém sporáku se ukáže být velmi voňavý a něžný. Kousky masa jsou rozpuštěny v ústech, namočeny do zeleninové šťávy a přidány výplně. Miska se nepovažuje za tradiční verzi gulášu v pravém slova smyslu, ale je možné udělat to, aby poznámky o rozmanitosti přinesly obvyklou stravu rodiny. Sladká paprika a strouhaná rajčatová pasta jsou zodpovědné za vůni a jasnou barvu prsu..
Složení:
- kuřecí řízek – 3 poloviny;
- mrkev – 2 ks .;
- cibule – 3 ks .;
- paprika – 1 ks .;
- rajčatová pasta – 20 ml;
- mouka – 20 g;
- voda – 100 ml;
- rostlinný olej – 60 ml;
- koření – 10 g;
- bobkový list – 1 ks..
Způsob vaření:
- Filety umyjte, osušte, očistěte od filmů a mastnoty, nakrájejte na kostky.
- Nasekejte pepř na proužky, cibuli v půlkroužcích a mrkve.
- Smažte směs cibule a mrkve až do průhlednosti, vložte do misky.
- Pošlete stejné maso, papriku, nalijte rajčatovou pastu, vodu.
- Nalijte mouku, koření, obal.
- Dušte ve vybraném režimu 2,5 hodiny. Po signálu trvejte asi šest minut.
- Ozdobte horkou misku těstovinami, rýží nebo zeleninovým salátem. Pokud si přejete, můžete nalít hotový guláš se smetanou, zakysanou smetanou, posypeme koprem, směsí petrželky a koriandru, bazalkou.
- Pokud se jídlo připravuje na večeři, je možné jej podávat s bílým nebo červeným polosladkým vínem..
- Během vaření lze přidat smetanu a zelení, aby se dosáhlo chutnější výplně.
Telecí guláš v pomalém sporáku
- Doba vaření: 2,5 hodiny.
- Porce na kontejner: 5 osob.
- Obsah kalorií: 142 kcal na 100 g.
- Cíl: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost: střední.
Telecí guláš v pomalém vařiči se ukáže být skvěle jemnou a jemnou chutí, protože jemnost masa je zvýrazněna voňavou omáčkou. Pro ni je lepší vzít rajčatovou pastu, plátky česneku a tradiční smažení mrkve a cibule. Dlouhé chvění trvající déle než dvě hodiny vám umožní dosáhnout neobvykle atraktivní konzistence, která je neuvěřitelně něžná.
Složení:
- telecí maso – půl kilogramu;
- mrkev – 1 ks .;
- cibule – 1 ks .;
- rajčatová pasta – 40 ml;
- česnek – 2 stroužky;
- voda je sklenice;
- rostlinný olej – 15 ml;
- koření pro telecí maso – 10 g;
- bobkový list – 3 ks .;
- greeny – banda.
Způsob vaření:
- Umyjte maso, nakrájejte na proužky, cibuli v půlkroužcích, mrkev v kruzích, rozdrťte česnek.
- Promažte misku máslem, dejte maso se zeleninou, smažte 20 minut na funkci „Pečení“.
- Smíchejte rajčatovou pastu s vodou, osolte kořením, nalijte maso.
- Vařte po dobu dvou hodin s vybraným programem. Ozdoba se špagetami, dušená zelenina s houbami.
jehněčí
- Doba vaření: 3 hodiny.
- Porce na kontejner: 6 osob.
- Obsah kalorií: 196 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost: střední.
Jehněčí guláš v pomalém vařiči je docela hoden stavu slavnostního jídla, protože toto maso se často nenachází na stole a v denním menu. Použití kuchyňského asistenta pomůže učinit plátky masa obzvláště měkké a atraktivní, odstraňuje specifickou dochuť. To pomůže dosáhnout použití koření – sušené papriky, chilli papričky, kopru, petrželky.
Složení:
- jehněčí – 0,5 l;
- voda – 2 lžíce;
- bobkový list – 3 ks .;
- rajčata – 1 ks .;
- paprika – 1 ks .;
- cibule – 1 ks .;
- chili pepper – lusek;
- kopr – banda;
- petržel – banda;
- rostlinný olej – 60 ml;
- rajčatová pasta – 40 ml;
- pšeničná mouka – 40 g;
- sušená paprika – 10 g.
Způsob vaření:
- Nakrájejte cibuli na malé kostky, nakrájejte rajčata, nasekejte chilli, vyjměte semena. Nasekejte papriku na proužky, nakrájejte maso na plátky, rozdrťte česnek lisem.
- Zapněte program „smažení“, zahřejte olej, smažte cibuli a po pěti minutách přidejte chilli, papriku a rajčata. Po šesti minutách přidejte česnek, rajčatovou pastu, papriku, černý pepř.
- Vložte smažení do čtyř minut, maso položte, přidržte 10 minut, občas zamíchejte. Přidejte mouku, za 60 sekund nalijte vodu, smažte.
- Nastavte režim „Hasení“, vařte po dobu tří hodin. Půl hodiny před signálem, osolte bobkovým listem a nasekanou zelení. Ozdobte pečenými bramborami nebo nudlemi.
Vepřové s omáčkou
- Doba vaření: 1,5 hodiny.
- Porce na kontejner: 8 osob.
- Obsah kalorií: 146 kcal na 100 g.
- Cíl: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost: střední.
Vepřový guláš s omáčkou v pomalém sporáku je šťavnatý a má příjemnou vůni. Vzhledem k velkému množství omáčky jsou plátky masa velmi chutné, měkké a vařené. Guláš s omáčkou v pomalém vařiči je lepší u „suchých“ obilovin – rýže, pohanky, kuskusu nebo bulguru. Dokonce i děti mají rádi výplň, takže je to nepostradatelné jídlo pro každého člena rodiny.
Složení:
- cibule – 2 ks .;
- slunečnicový olej – 20 ml;
- vepřové – 800 g;
- houby – 100 g;
- rajčata – 2 ks .;
- rajčatová šťáva – sklenice;
- bobkový list – 1 ks..
Způsob vaření:
- Nakrájejte cibuli, smažte v oleji s otevřeným víkem s programem „Pečení“. Přidejte houbové talíře a duste, dokud se vlhkost neodpaří..
- Přidejte kostky masa, zavřete víko, nechte půl hodiny vařit.
- Plátky rajčat odešlete po pěti minutách, nalijte šťávu, sůl.
- Dochutíme pepřem, bobkovým listem, vaříme 45 minut v režimu „dušené maso“. Ozdobte hráškem nebo bramborovou kaší, obilovinami.
Hovězí s omáčkou
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Porce na kontejner: 6 osob.
- Obsah kalorií: 151 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost: střední.
Hovězí guláš s omáčkou v pomalém sporáku také přitahuje pozornost díky své vůni a vynikající chuti s kořenitými tóny. Chutné plátky v rajčatové omáčce způsobují chuť k jídlu, touha spíše si vychutnat chuť jídla. Nejlepší příloha je bramborová kaše, dušená zelenina, guláš s hráškem a fazolemi, které mohou sloužit ke zvýšení sytosti a obsahu kalorií.
Složení:
- rostlinný olej – 60 ml;
- cibule – 70 g;
- hovězí maso – 700 g;
- paprika – 2 ks .;
- kečup – 100 ml;
- horká omáčka – 35 ml;
- česnek – 3 stroužky;
- konzervované žampiony – 400 g;
- sušená paprika – 2 špetky;
- Tabasco omáčka – 2 kapky;
- červené víno – půl sklenice.
Způsob vaření:
- Zahřejte olej, nakrájenou cibuli smažte, dokud nebude transparentní s funkcí „Pečení“, přidejte kostky hovězího masa. Smažte až lehce opečené, sůl, pepř.
- Pošlete plátky papriky, vařte čtyři minuty, nalijte kečup, pikantní omáčku, víno. Dochutíme drceným česnekem.
- Zhasněte ve vybraném režimu hodinu a půl.
- Půl hodiny před signálem zadejte smažené houby, osolte paprikou, tabasco omáčkou. Ozdobte rýží, pohanka.
maďarština
- Doba vaření: 1,5 hodiny.
- Porce na kontejner: 3 osoby.
- Obsah kalorií: 156 kcal na 100 g.
- Cíl: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost: střední.
Maďarský guláš v pomalém hrnci se získá s hustou aromatickou omáčkou, která se vyznačuje bohatou chutí. Výživná mísa je známá svou vysokou sytostí, je soběstačná a nevyžaduje další přílohu kvůli použití velkého počtu zeleniny. Podávat takovou večeři je lepší s čerstvými krutony z pšeničného chleba, strouhané česnekovou solí a kořeněné čerstvými bylinkami.
Složení:
- hovězí maso – 300 g;
- brambory – 6 hlíz;
- cibule – 1 ks .;
- mouka – 40 g;
- mletá paprika – 40 g;
- slunečnicový olej – 30 ml;
- máslo – 20 g;
- bobkový list – 1 ks .;
- voda – 500 ml.
Způsob vaření:
- Nakrájejte cibuli na tenké půlky, smažte máslo v režimu „Multi-cook“ a ohřívejte na 120 stupňů.
- Po 15 minutách sem poslat kostky masa posypané paprikou, solí, pepřem, moukou. Míchejte špachtlí, vařte až do konce programu.
- Nalijte správné množství vody, nastavte program „Hasicí“, vařte hodinu.
- 15 minut před signálem vložte kostky brambor, bobkový list.
- Před podáváním zamíchejte, ozdobte čerstvým koprem a drceným česnekem nebo petrželkou s bazalkou.
S bramborami
- Doba vaření: 1,5 hodiny.
- Porce na kontejner: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 159 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost: střední.
Guláš s bramborami v pomalém hrnci také nevyžaduje další přílohu, protože obsahuje dvě hlavní složky najednou – brambory a maso. Vepřová panenka je ideální pro vaření, protože nejcitlivější část jatečně upraveného těla s jemnou konzistencí se považuje za pochoutku. Je-li to žádoucí, je možné vzít jakoukoli jinou část nebo dokonce nahradit vepřové maso hovězím nebo kuřecím masem, ale vaření bude trvat déle.
Složení:
- mrkev – 1 ks .;
- bobkový list – 1 ks .;
- vepřová panenka – 400 g;
- rajčata – 150 g;
- cibule – 1 ks .;
- kukuřičný škrob – 25 g;
- brambory – 6 hlíz.
Způsob vaření:
- Nasekejte vepřové maso na velké kousky, nakrájejte cibuli, otřete mrkev, brambory nakrájejte na polovinu.
- Vložte hlízy brambor do dvojitého kotle.
- Oloupejte rajčata z kůže, nakrájejte na pyré, můžete míchat, smíchat se škrobem, solí, kořením. Lehce rozšlehejte metličkou..
- Přeložte vepřové maso, cibuli, mrkev, nalijte do omáčky, osolte bobkovým listem.
- Nádobí na dvojitý kotel nasaďte nahoře a na hodinu nastavte program „Hasicí“.
- Při servírování posypeme nasekanými bylinkami, ozdobíme kečupovými kapičkami, koriandrem, velkým hráškem koření. V případě potřeby použijte další koření..
a kterou verzi preferujete?
Na guláš?
Uvařili jste někdy chutný guláš s vepřovým masem nebo hovězím masem se skvělou omáčkou? Jak to uděláte, aby vás to nezklamalo?
Ano, už jsem několikrát uvařil chutný guláš se vepřovým i hovězím masem. Nejdůležitější je zvolit kvalitní maso, které je dostatečně propečené a má skvělou chuť. Osobně preferuji směs vepřového a hovězího masa, které dodá guláši bohatou a vyváženou chuť. Důležité je také používat čerstvé a kvalitní koření, jako je paprika, kmín, česnek a šťovík. Guláš pak musí dostatečně dlouho vařit, aby se maso zjemnilo a omáčka načerpala chuťové složky. Dále je důležité nezapomenout na správné množství cibule a pepře. S těmito ingrediencemi a správným postupem se mi vždy podařilo uvařit guláš, který nikoho nezklamal.