Želé maso v pomalém sporáku – recepty s fotografiemi. Jak vařit želé kuře, hovězí a vepřové maso v pomalém hrnci

Obsah článku

---

• Jak vařit želé maso v pomalém sporáku
• Jellied recept v pomalém sporáku
• Želé v pomalém sporáku – recept
• Vepřové stehýnka Jellied – recept v pomalém sporáku
• Jellied hovězí maso v pomalém sporáku
• Pomalu vařené kuřecí recept
• Krůtí želé v pomalém sporáku
• Želé kuřecí stehýnka – recept v pomalém sporáku
• Vepřová stopka Jellied v pomalém sporáku
• Želé v pomalém hrnci s želatinou
• Vepřová želé v pomalém sporáku
• Jak vařit aspiku v pomalém sporáku – kuchaři tipy

---

Vynikající, tradiční pro slavnostní stůl, předkrm k nám přišel z Francie. Jellied maso by mělo vařit po dlouhou dobu, proces vaření je dlouhý, takže jídlo je zřídka přítomné v denním menu. Tento problém pomůže vyřešit pomalý sporák s prostornou miskou..

Jak vařit želé maso v pomalém sporáku

Nejlepší je vařit želé maso v pomalém hrnci pomocí režimu „Hasení“. Jak připravit jídlo tak, aby vám nic neuniklo? Podívejte se na krátký popis:

• vložte masové výrobky, kořenovou zeleninu, cibuli a koření do mísy;
• nalijte vodu, zapněte požadovaný režim, nechte jej vařit, vyjměte pěnu;
• vařit asi 5 hodin;
• vyjměte všechno z mísy, namáhejte vývar;
• mleté ​​masové ingredience, uspořádané do plechovek;
• zalijeme vývar, vychladli, vyjměte z chladu.

Jellied recept v pomalém sporáku

• Doba vaření: 7,5 hodiny (a nastavený čas).
• Porce na kontejner: Náhodné.
• Kalorická jídla: 72 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Úžasná zima pochází ze sady, která zahrnuje různé druhy masa: kuře, vepřové maso, hovězí maso. Jednoduchý krok za krokem recept na přípravu želé v pomalém hrnci je podobný podobné misce vepřového masa. Jako želírující složky v želé lze použít místo vepřových nohou, kuřecí stehna, krky, vepřové uši nebo hovězí ocas.

Složení:

• vepřové stehýnka – 2 ks .;
• hovězí dužina – 0,5 kg;
• kuře – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 3 ks .;
• černý pepř – 6 hrách;
• hřebíček – 4 ks .;
• bobkové listy – 3 ks .;
• celer – 1 ks .;
• snítky petrželky – 3 ks .;
• česnek – 5 hřebíčků.

Způsob vaření:

1. Nalijte studenou vodu na nohy, nechte hodinu stát. Opláchněte teplou vodou a oškrábejte horní vrstvu pokožky.
2. Nasekejte kuře a hovězí maso nakrájejte na kousky.
3. Nohy vařte 2,5 hodiny v režimu „Hasení“.
4. Přidejte kuře, hovězí maso, loupanou kořenovou zeleninu, cibuli se šupkou. Sůl, vařte v režimu „dušené maso“ dalších 5 hodin.
5. Vyjměte všechno z mísy, namáhejte vývar.
6. Maso nakrájejte nožem, uvolněte nohy z kamenů a projeďte mlýnkem na maso s poloviční porcí masa. Přidejte nasekaný česnek.
7. Na dno forem dejte zelení, džbánky mrkve, maso. Jemně nalijte vývar, nechte vychladnout, vyjměte do chladu.

Želé v pomalém sporáku – recept

• Doba vaření: 180 minut (a doba tuhnutí).
• Porce na kontejner: Náhodné.
• Kalorická jídla: 76 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Je obtížné si představit zimní svátky bez želé masa, které je právem zařazeno do prvních tří nejoblíbenějších jídel. Ale klasická masová aspika má jednu nevýhodu – vysoký obsah kalorií. Tento problém lze snadno vyřešit, pokud vaříte želé v pomalém vařiči z ryb. Další výhodou této aspiky je nízká cena hotového jídla. Krok za krokem recept s fotografiemi najdete na internetu.

Složení:

• stříbrné kapří hlavy (velké) – 2 ks .;
• filet ze stříbra kapra – 700 g;
• mrkev (malá) – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• bobkový list – 3 ks .;
• černý pepř – 4 hrách;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Řez na hlavě žiabrů, opláchněte ryby dobře pod tekoucí vodou.
2. Oloupejte mrkev, oloupejte cibuli z cibule.
3. Složte vše do pomalého hrnce, přidejte koření, zalijte vodu (její hladina by měla být o několik centimetrů vyšší než obsah), sůl. Zapněte režim „Hasení“ a nastavte časovač na 2 hodiny.
4. Vyberte všechny kosti z filé, nakrájené na několik kusů, položte na sporák nebo vařte pomocí pomalého hrnce. Nechte ryby vychladnout, rozdělte buničinu na kousky.
5. Rozložte petrželky, tenké plátky citronu, konzervovaný hrášek podle plechovek.
6. Vložte kousky ryb, nalijte do jasného vývaru, vyjměte v chladu.

Vepřové stehýnka Jellied – recept v pomalém sporáku

• Doba vaření: 6 hodin (a doba tuhnutí).
• Porce na kontejner: Náhodné.
• Kalorická jídla: 191 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Je snadné vařit klasickou želé z vepřových nohou v pomalém hrnci, stačí znát několik tajemství. Nohy před položením musí být spáleny na všech stranách nad plynem a pak se nechte 2-3 hodiny vsáknout do studené vody. Poté byste měli dobře seškrábnout kůži nožem, odstranit nečistoty a znovu dobře opláchnout. Místo vepřového masa lze použít také štíhlejší maso..

Složení:

• vepřové stehýnka – 2 ks .;
• vepřové – 0,5 kg;
• cibule – 2 ks;
• mrkev – 1 ks;
• česnek – 1 hlava;
• sůl podle chuti;
• allspice – podle chuti;
• bobkový list – 3 ks;
• zeleň.

Způsob vaření:

1. Vložte maso a nohy do pomalého hrnce, přidejte celou mrkev a cibuli, kořenící hrášek a bobkové listy, přidejte vodu, sůl. Vařte 5 hodin.
2. Vyjměte maso, namažte vývar, zkuste: v případě potřeby přidejte sůl a pepř.
3. Maso nakrájejte, vraťte se do mísy do vývaru a nechte vařit.
4. V připravených formách, česnek, bylinky. Nalijte veškerý vývar, nechte vychladnout. Pošlete do lednice.

Jellied hovězí maso v pomalém sporáku

• Doba vaření: 6 hodin (a doba tuhnutí).
• Porce na kontejner: Náhodné.
• Kalorická jídla: 189 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Tradičně je zima vařená z vepřového masa, je bohatá na tuky a tuky, ale existují lidé, kteří tento druh masa nemohou jíst ze zdravotních důvodů nebo náboženského vyznání. Jak vařit aspik, pokud si nepřejete popřít takové chutné jídlo? Řešení je jednoduché – vařte hovězí želé v pomalém hrnci podle vašeho domácího receptu. Po ztuhnutí získává jídlo krásnou slámovou barvu.

Složení:

• telecí ocas – 1 ks .;
• hovězí dužina – 0,5 kg;
• kostra z celého kuře – 1 ks .;
• cibule – 2 ks .;
• česnek – 1 hlava;
• zázvor – 15 g;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Hovězí ocas nakrájejte na kousky, dejte jej spolu s kuřecím hřebenem, oloupanou cibulkou a polovinou česneku v pomalém hrnci, osolte zázvorem, solí.
2. Nainstalujte program „Hasicí“, zapněte časovač na 3 hodiny, nechte kapalinu vařit, vyjměte pěnu. Po programu vložte hovězí maso, vařte další 2 hodiny. Získejte masové ingredience, vývar nechte v režimu vytápění.
3. Nakrájejte zbývající česnek na tenké plátky. Oddělte maso od obratlů. Hovězí maso nakrájejte na plátky nebo na plátky, smíchejte s česnekem a uspořádejte do tvarů.
4. Vařený vývar napněte, jemně nalijte vrstvu masa, nechte hodinu stát. Vyjměte pro další zmrazení v lednici a v zimě – na balkon.

Pomalu vařené kuřecí recept

• Doba vaření: 5 hodin (a doba tuhnutí).
• Porce na kontejner: Náhodné.
• Kalorická jídla: 101 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Želé maso můžete vařit v pomalém hrnci z kuřecího masa bez masných přísad. Historicky v Rusku bylo obvyklé používat kohouta pro vaření jelliedového těla kohouta. Pro vaření jiných pokrmů je jeho maso nevhodné, protože vyžaduje dlouhé vaření. Je lepší vařit z celé drůbežího těla drůbeže s hlavou a tlapkami. Musíte se věnovat další přípravě, ale konečný výsledek stojí za to – jídlo se ukáže být bohaté, aromatické.

Složení:

• kohout – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• bobkový list – 3 ks .;
• černý pepř – 6 hrách;
• česnek – 4 stroužky;
• želatina – 30 g;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Zpracovat jatečně upravené tělo ptáka, nasekané na kousky, smíchat s pepřem a cibulkou v pomalém hrnci.
2. Nalijte vodu, sůl, uveďte režim „Hasicí“ a nastavte časovač na 4 hodiny. Po 3 hodinách přidejte mrkev.
3. Odstraňte maso, mrkev a cibuli z vývaru. Česnek protlačte lisem, nechte vývar znovu vařit.
4. Maso nakrájejte na kousky, položte na dno misek a uspořádejte do kruhů mrkve. Pokud si přejete, můžete si dát vajíčkové kruhy a snítky zelených.
5. Želatinu rozpusťte v malém množství horkého vývaru, zalijte do mísy do zbytku kapaliny.
6. Nalijte vývar do misek na maso, vyjměte za chladu.

Krůtí želé v pomalém sporáku

• Doba vaření: 6 hodin (a doba tuhnutí).
• Porce na kontejner: Náhodné.
• Kalorická jídla: 95 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Pro ty, kteří se obávají o svůj vzhled a kontrolu obsahu kalorií v potravě, je vhodný recept na aspiky z krůt v pomalém sporáku. Drůbeží vývar tohoto ptáka je považován za nízkokalorickou dietu. Ve srovnání s kuřetem je bohatší, dobře gelovatelný bez dalších přísad. Křídla a paličky obsahují hodně masa, takže želé maso je husté a silné.

Složení:

• krůtí stehno – 400 g;
• krůtí křídla – 400 g;
• kuřecí tlapky – 1 kg;
• cibule – 1 ks .;
• Madeira – 4 lžičky;
• mrkev – 1 ks .;
• bobkový list – 2 ks .;
• celer – 1 kořen.

Způsob vaření:

1. Nalijte do pánve 1-1,5 litru vody, dejte tlapky, přiveďte k varu na sporák, odstraňte pěnu, nechte ji na mírném ohni 2,5 hodiny.
2. Současně v pomalém vařiči vařte po dobu 5 hodin v režimu „Stewing“ části krůtího masa (paličky, křídla) s cibulí, celerem a mrkví.
3. Napněte oba vývary v jedné misce, sůl podle chuti.
4. Maso oddělte od semen, rozdělte na vlákna, smíchejte s nasekaným česnekem, uspořádejte do podnosů. Podle chuti přidejte 2 polévkové lžíce Madeiry, přidejte do vývaru a vyjměte na chladné místo.

Želé kuřecí stehýnka – recept v pomalém sporáku

• Doba vaření: 6 hodin (a doba tuhnutí).
• Porce na kontejner: Náhodné.
• Kalorická jídla: 215 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Nemyslete si, že kuřecí stehýnka jsou jen pochoutkou pro čtyřnohé členy rodiny. Obsahují celý komplex vitamínů B, stopové prvky a velké množství kolagenu, což je užitečné pro klouby, vlasy, nehty a pokožku. Z nich si můžete vybrat rozpočet pro lahodné želé. Je snazší a rychlejší vařit kuřecí vepřové želé v pomalém hrnci.

Složení:

• kuřecí tlapky – 0,5 kg;
• nohy – 0,7 kg;
• česnek – 5 stroužků;
• sůl podle chuti;
• mletý zázvor podle chuti;
• mrkev (průměr) – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• bobkový list – 3 ks .;
• celý černý pepř – 8 hrách.

Způsob vaření:

1. Složte nohy a zpracované tlapky do pomalého hrnce, přidejte cibuli do slupky, přidejte sůl a nalijte vodu. Nastavte čas v režimu „Hasení“ na 5 hodin.
2. Po 3 hodinách vaření vložte loupanou mrkev, hrášek papriky a bobkový list.
3. Vyjměte mrkev, maso a nohy, vezměte maso do vláken.
4. Vraťte maso do pomalého hrnce, zapněte ho a nechte vývar vařit, přidejte zázvorový prášek. Maso vyjměte štěrbinovou lžící a uspořádejte do podob, spolu s plátky mrkve a nasekaného česneku. Nalijte veškerý vývar, ochladte, vyjměte pro zamrznutí v lednici.

Vepřová stopka Jellied v pomalém sporáku

• Doba vaření: 6 hodin (a doba tuhnutí).
• Porce na kontejner: Náhodné.
• Kalorická jídla: 128 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Výzdoba slavnostního stolu se stane výživnou želé z dříku v pomalém hrnci s jemnou želé zmrazeného bohatého vývaru – hosté ji určitě ocení. Tato vzácná studená svačina je první, která zmizela ze stolu. Pokud používáte zmrazené dříky pro vaření želé maso, musíte jej nejprve rozmrazit při pokojové teplotě a poté pečlivě očistit.

Složení:

• vepřové stehýnka – 2 ks .;
• vepřové koleno – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• česnek – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• bobkový list – 3 ks;
• sůl – 1 lžíce;
• hráškový pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Připravené nohy a klouby umístěte do vícebarevného šálku spolu s cibulkou a mrkví, ochucte hráškem papriky, bobkovým listem, solí.
2. Nalijte vodu do multicookeru ke značce, nastavte čas (5 hodin), aktivujte režim „Hasení“. Když se obsah vaří, vyjměte pěnu.
3. Nasekejte česnek. 15 minut před signálem vyjměte maso, zeleninu a přidejte česnek štěrbinovou lžičkou.
4. Chlazené nohy a klouby se dělí na maso a kosti. Plátky masa a hrnky mrkve uspořádejte do připravených nádob.
5. Nechte vývar znovu vařit, napětí. Jemně naplňte maso naběračkou. Chladný.

Želé v pomalém hrnci s želatinou

• Doba vaření: 6 hodin (a doba tuhnutí).
• Porce na kontejner: Náhodné.
• Kalorická jídla: 174 Kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• obtížnost přípravy: střední.

Takové plnivo v pomalém hrnci lze připsat dietě, nízkokalorickému typu želé, pokud odstraníte tuk a pokožku před nalitím vývaru. Pro aspic berou libové kuřecí a krůtí maso. V tomto receptu je požadována želatina, aby se zajistilo želé ztuhnutí, protože kuře a krůta neobsahují gelové složky.

Složení:

• krůtí křídla – 2 ks .;
• krůtí krk – 2 ks;
• kuře – 1/2 jatečně upraveného těla;
• cibule – 2 ks .;
• 3 bobkové listy;
• česnek – 1 hlava;
• želatina – 25 g;
• kořen petrželky – 1 ks .;
• sušené byliny – 1 lžička;
• pepř a sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Vložte maso do mísy, oloupanou zeleninu, nalijte vodu.
2. Nastavte režim „Hasení“, čas – 4 hodiny, uveďte do varu, vyjměte pěnu. Po 3,5 hodinách přidejte bobkový list, bylinky a pepř.
3. Získejte maso, zeleninu. Rozpusťte želatinu ve sklenici vývaru a nalijte do masa.
4. Maso nakrájejte na malé kousky, vyjměte kosti z křídel a krků, položte je na talíř polévky, přidejte nasekaný česnek. Nalijte vývar, uložte na chladné místo.

Vepřová želé v pomalém sporáku

• Doba vaření: 6 hodin (a doba tuhnutí).
• Porce na kontejner: Náhodné.
• Kalorická jídla: 228 kcal.
• Účel: předkrm.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Klasická domácí vepřová želé v pomalém sporáku je vynikajícím bohatým a vydatným pokrmem, který se dobře hodí pro chladné období. Na hostinu nenajdete lepší a relativně levné občerstvení, které může zabránit těžké intoxikaci! To je také užitečné pro problémy s klouby a zlomeninami kostí, přispívá k jejich rychlé fúzi..

Složení:

• vepřové koleno – 1 ks .;
• vepřová buničina – 0,6 kg;
• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 2 ks .;
• bobkový list – 2 ks .;
• nové koření – 4 hrách;
• mletý červený pepř – podle chuti;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Připravené maso a stopku vložte do misky s cibulkou a mrkví, přidejte vodu, přidejte sůl a koření. V režimu „Hasení“ vařte 6 hodin.
2. Dostat maso, osvobodit stopku z kostí, všechno nakrájet na kousky, namáhat vývar.
3. Uspořádejte maso ve stejných porcích ve stejných porcích, naložte na něj kousek mrkve. Nalijte přísady s vývarem, odešlete do chladu.

Jak vařit aspiku v pomalém sporáku – kuchaři tipy

Před vařením chutného chladu v pomalém sporáku byste se měli seznámit s některými tajemstvími profesionálních kuchařů:

• Chcete-li želé dobře zamrznout, musíte do ingrediencí přidat vepřové nebo hovězí hlavy, ocas, uši.
• Nejchutnější nachlazení přijde z nejrůznějších druhů masa: kuře, hovězí maso, vepřové maso.
• Správný poměr složek masa a vody: jeden litr na kilogram.
• Když vaříme želé, tekutina by neměla vařit, miska by měla být vařena pod víkem.
• Přidání několika stonků celeru a kořene petrželky poskytne vývaru jemnou vůni a originální příjemnou dochuť. Případně můžete přidat: skořici, muškátový oříšek, majoránku, hřebíček, rozmarýn a čerstvou chervil.