Jak nakládat pstruha lahodně

Obsah článku

---

• Jak solit pstruha doma
• Kolik soli
• Domácí solený pstruh recept
• Se solí a cukrem
• Solené
• pstruh duhový
• Celý
• Ve slaném nálevu
• Jak řezníka a pstruha – tipy

---

Jedním z neměnných atributů slavnostního stolu je solený pstruh nebo losos. Pokud nechcete trávit spoustu peněz nákupem pochoutky, zkuste produkt nakládat doma. Složení a čas u kuchyňského stolu bude vyžadovat minimum a chuť výsledné ryby potěší vás i hosty.

Jak solit pstruha doma

Pstruh můžete nakládat mnoha způsoby. Všichni však zahrnují jednu technologii. Nejprve musíte ryby nakrájet. Pokud je třeba filé – vyjměte kosti. Dalším krokem bude výroba solného roztoku nebo suché mořicí směsi. Ryby budou muset být vloženy do nádoby a naplněny nebo kořeny kořením. Solení pstruhů skončí zasláním kontejnerů pod tlakem do chladničky, takže tam je produkt dobře osolený a nasycený aroma koření..

Kolik soli

Každý člověk má jiné nápady na lahodné solené ryby. Kolik času na solení pstruha jsou dvě metody:

• Lehce solené rybí tělo bude muset být nasoleno v marinádě nebo koření na krátkou dobu. Toto solení je považováno za rychlý způsob, jak získat pochoutku. Příprava lehce osolené misky trvá několik hodin. Chuťové vlastnosti těchto ryb jsou jemné.
• Fanoušci pikantnějšího produktu budou mít rádi dobře osolenou rybu. Solené ryby ve slaném nálevu nebo koření je nutné po dobu 1 až několika dnů. Má ostřejší slanou chuť..

Domácí solený pstruh recept

Před výběrem pokynů pro výrobu ryb zjistěte, zda se jedná o plátky, talíře z filé nebo celé tělo. V souladu s tím si můžete vybrat recept na solení pstruha. Může zahrnovat suché solení nebo použití solného roztoku. Různé směsi koření nebo jednotlivé koření pomohou přidat chuť a vůni. Mezi různými možnostmi solení si každý může vybrat svůj vlastní chutný recept.

Se solí a cukrem

• Doba vaření: 1-2 dny.
• Porce na kontejner: 8 osob.
• Kalorická jídla: 198 kcal.
• Účel: na večeři / sváteční stůl.
• Kuchyně: Ruská, Skandinávská.
• Obtížnost: snadná.

Použití suché metody s přídavkem soli a cukru je jednou z jednoduchých možností solení lososa. Budete potřebovat minimum součástí a úsilí. Produkt je velmi chutný a něžný. Připravenou rybu lze použít na sendviče, jako svačinu na slavnostním stole nebo na rodinnou večeři, která se používá k přípravě salátů.

Složení:

• granulovaný cukr – 1 lžíce. l.;
• pstruh (filet) – 1000 g;
• bobkový list – 3 ks .;
• mořská sůl – 3 lžíce. l.;
• citronová šťáva;
• koření pro ryby;
• černý pepř – 5 ks..

Způsob vaření:

1. Vezměte si hluboká jídla. Na dno dejte trochu cukru a soli. Z výše uvedeného položte kousek čerstvé ryby s kůží dolů a poté znovu naplňte sladkozměnou směs.
2. Nalijte filet s trochou citronové šťávy, dejte bobkový list, posypte kořením.
3. Druhou část ryby položte na kůži, posypte cukrem a solí.
4. Zmáčkněte produkt třemi litry sklenice vody a uložte na teplé místo po dobu 120 minut.
5. Poté vyjměte lis, zakryjte nádobí víkem. Vložte filé do chladničky.
6. Suché solení pstruhů bude trvat 1-2 dny.

Solené

• Doba vaření: 7 hodin.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 186 kcal.
• Účel: večeře / sváteční stůl.
• Kuchyně: Skandinávská, Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Červená ryba slané soli osloví ty, kteří dávají přednost zachování chuti produktu v co největší míře. Nejjemnější filet je vhodný na dovolenou a na rodinný stůl k večeři. Citronová šťáva pomůže zjemnit chuť jídla. Nakládat takovou pochoutku bude nějakou dobu trvat. Po několika hodinách čekání získáte lahodnou a jemnou rybí filé.

Složení:

• citron -? PC .;
• sůl;
• pstruh – 0,5 kg;
• mletý černý pepř.

Způsob vaření:

1. Opláchněte čerstvé ryby, odstraňte kůži a kosti. Rozdělte filé nožem na malé kousky, vložte je do nádoby, kde budete vařit solené ryby.
2. Citron nakrájejte na tenké půlkruhy. Výsledné plátky položte na ryby. Sůl misku posypeme pepřem.
3. Zakryjte výsledný obrobek a vložte do chladničky přes noc. V dopoledních hodinách bude připraven lehce solený pstruh s citronem.

Naučte se, jak solit pstruh kaviár doma.

pstruh duhový

• Doba vaření: 1 den.
• Porce na kontejner: 4-5 osob.
• Kalorická jídla: 198 kcal.
• Cíl: na večeři / dovolenou.
• Kuchyně: Ruská, Skandinávská.
• Obtížnost: snadná.

Duhový vzhled červené ryby je vhodný k solení více než ostatní. Odborníci doporučují pro pikantní solení zvolit spíše odrůdy mořských pstruhů, protože jsou tlustší, mají jasnější barvu a elastickou strukturu. Takový lahodný a krásný delikátní produkt je mnohem příjemnější k jídlu a ozdobí svými plátky další jídlo na dovolenou.

Složení:

• kopr – 1 svazek;
• mletý černý pepř;
• filet z pstruha duhového – 0,5 kg;
• granulovaný cukr – 150 g;
• sůl – 0,2 kg.

Způsob vaření:

1. Vezměte hlubokou nádobu, nalijte nasekaný kopr, cukr, pepř a sůl.
2. Umístěte rybí filé s kůží dolů a posypte připravenou směsí. Udělej to samé s jiným kusem..
3. Připravená jatečně upravená těla by měla být zabalena do přilnavé fólie a umístěna na jeden den pod lis. Po uplynutí stanoveného času bude vyřešena otázka, zda je možné pstruh duhový solit..

Zjistěte více způsobů moření ryb.

Celý

• Doba vaření: 1-3 dny.
• Porce na kontejner: 6-7 osob.
• Kalorická jídla: 198 kcal.
• Účel: na slavnostní stůl / večeři.
• Kuchyně: Skandinávská.
• Obtížnost: snadná.

Velvyslanec lososů je pro ženy v domácnosti zcela příjemný v tom, že prakticky nevyžaduje řeznictví. Kuchaři věří, že čím lepší je integrita jatečně upraveného těla, tím chutnější bude produkt na výstupu. Trvá to trochu déle. Délka solení podle postupného receptu závisí na velikosti ryby, jejím typu, chuti, kterou chcete získat jako výsledek.

Složení:

• sůl – 2 lžíce. l.;
• kostra ryb – 1 ks .;
• olivový olej – 1 lžíce. l.;
• cukr – 1 lžíce. l.;
• citron – 1 ks .;
• Černý pepř.

Způsob vaření:

1. Chcete-li doma rychle solit rybu, otevřete břicho pstruha, získejte vnitřnosti, kaviár nebo mléko. Hlava, ploutve a ocas nemusí být odříznuty. Jatečně upravené tělo důkladně opláchněte a otřete papírovými ručníky.
2. Druhým krokem je vědět, jak připravit solanku, aby se produkt solil. K tomu smíchejte sůl a cukr, vymačkejte šťávu z 1 citronu, přidejte olivový olej. Černý pepř ve směsi přidá chuti pinia..
3. Rybu vložte do smaltované nebo plastové misky vhodné velikosti. Jatečně upravené tělo zakryjte solnou směsí a přikryjte talířem. Nahoře by mělo být utiskováno.
4. Postup, jak solit celý pstruh doma, by měl být dokončen umístěním celé struktury do chladničky. Spodní police je pro to nejlepší..
5. Nechte ryby v chladu, dokud nejsou připraveny. Trvá to 1 až 3 dny. Doba provedení receptury krok za krokem závisí na velikosti ryby..

Ve slaném nálevu

• Doba vaření: 3 hodiny.
• Porce na kontejner: 5-6 osob.
• Kalorická jídla: 224 kcal.
• Účel: sváteční stůl.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Způsob solení lososa „mokrý“ dává produktu šťavnatost, jemnost a kořenitou chuť. Hostitelka bude muset vynaložit minimální úsilí. Solanka se snadno připravuje na základě rostlinného tuku, octa a různých koření. Přidáním citronové šťávy přidáte trochu kyselosti. Za 2 hodiny dostanete rychlou cestou vynikající pstruh na koření v oleji.

Složení:

• bobkový list – 3 ks .;
• voda -? l;
• sůl – 3 lžíce. l.;
• citron – 1 ks .;
• pstruh – 1000 g;
• ocet (6%) – 1 lžíce. l.;
• černý hrášek – 8 ks .;
• rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
• cibule – 1 hlava.

Způsob vaření:

1. V první fázi rychlé metody, jak solit pstruha ve slaném nálevu, je nutné ryby nakrájet. Kosti, ploutve, ocas, hlava by měly být odstraněny..
2. Výsledný filet nakrájejte na plátky, dobře vylijte citronovou šťávou. Plátky vložte do pánve a vložte mezi ně listy vavřínu, pepře a cibule, nakrájené na kroužky.
3. Dalším krokem, jak vařit červené ryby, bude smíchání solanky. Kombinujte rostlinný olej, citronovou šťávu a vodu. Nalijte směs do candáta s rybím filetem.
4. Umístěte na produktový útlak, nechte několik hodin solit. Za 2 hodiny dostanete rychlou cestou vynikající pstruh na koření v oleji.

Jak řezníka a pstruha – tipy

Nelze ji připsat pokrmům, které je obtížné správně vařit, solení lososů. Zkušení kuchaři však znají několik tajemství řeznictví a pikantního solení, aby soleného pstruha ještě ochutnali:

• Než začnete s postupem, jak vařit jatečně upravené tělo pstruha podle receptury s fotografií, musíte ji očistit a vykuchat.
• Pokud potřebujete pouze filety z pstruhů, odřízněte ploutve a ocas. To lze provést ostrým nožem nebo speciálními nůžkami.
• Aby se šupiny lépe přizpůsobily rybám, nechte je před solením udržovat pod horkou vodou.
• Při výběru ryb, které se mají nakládat, zastavte chlazené. Na rozdíl od čerstvě zamrzlých nebude nutné jej rozmrazovat. Chuť, pružnost a barva jsou lépe zachovány.
• Je důležité produkt řádně solit a dodržovat poměr cukru a soli.
• Mnoho žen v domácnosti přemýšlí, jak správně uložit pochoutku? Je lepší uchovávat hotové ryby ve sklenici nebo nádobě v lednici. Ponechání produktu na teplém místě je rychlý způsob, jak jej zničit. A.