Jak nakládat hříbky na zimu – recepty s fotografiemi. Jak lahodně nakládat hříbky ve sklenicích

Obsah článku

---

• Moření Porcini
• Marináda Porcini
• Kolik nakládaných hříbků
• Nakládaný recept na bílé houby
• Nakládané houby na zimu
• Jak nakládat houby na zimu ve sklenicích
• Zmrazené nakládané bílé houby
• Bílé nakládané houby s cibulkou
• Jak lahodně a rychle nakládat hříbky

---

Tato odrůda je jedním z nejlepších v celém poddruhu hub. Má velké rozměry, což zjednodušuje jeho shromažďování a přípravu, optimální kombinaci prvků užitečných pro lidské tělo. V zimě můžete namísto masového pokrmu jíst houby jednou týdně. Nakládaná verze bude skvělým občerstvením pro jakýkoli stůl.

Moření Porcini

Před mořením ceps byste se měli rozhodnout, kde je získat, které z nich jsou pro tyto účely nejlepší. V ideálním případě musíte sestavit komponentu sami. Houby fungují jako vynikající adsorbent, takže byste je měli hledat daleko od továren, silnic. Budete tedy mít jistotu, že nevyživují škodlivé látky, které nelze přesně říci o produktu na trhu.

Houby jakékoli velikosti jsou vhodné pro vaření: velké, malé, střední. Tento parametr neovlivňuje chuť produktu. Dotýkejte se jich, měli by být silní, bez červů, připravovat obrobek ihned po vyzvednutí, aby nelhal v lednici. Velké vzorky jsou přednostně řezané, nohy mohou být nakrájeny na kroužky. Ocet je lepší pro moření, umožní delší skladování obrobku.

Marináda Porcini

Úspěch moření produktu závisí na správné přípravě marinády. Pro jeho vytvoření existuje několik možností, každá osoba si pro sebe určí nejoptimálnější. Níže je krok za krokem recept na marinádu pro hříbky. Můžete jej použít nebo mírně změnit své vkusové preference. Toto je univerzální varianta, která vám pomůže připravit chutné houby:

Složení:

• cukr – 1 lžíce. l.;
• sůl – 1,5 lžíce. l na 1 litr vody;
• voda – 200 ml na 1 litr sklenice;
• bobkový list – 3 ks .;
• nové koření – 6 hrách;
• hřebíček – 2 ks..

Všechny tyto složky jsou smíchány a použity jako marináda. Můžete experimentovat s chutí obrobku, například:

• pokud je třeba připravit salát, můžete přidat 3 stroužky česneku;
• milovníci hořké chuti musí dát černý pepř s hráškem;
• Chcete-li přidat chuť, můžete hodit petrželkou, koprem;
• znalci kořeněné chuti by měli dát trochu skořice.

Kolik nakládaných hříbků

Důležitým bodem před samotným vařením je počáteční vaření. Přílišné tepelné zpracování zbaví komponentu všech jeho prospěšných vlastností. Pokud jsou chi přeexponované, mohou se rozpadnout a ztratit svůj atraktivní vzhled. Vezměte prosím na vědomí, že během moření se znovu vaří. To platí pro všechny druhy hub: hřib, hřib, hřib.

Poprvé ve vroucí vodě je nutné udržet přísadu 15 minut po vroucí kapalině. Pěna, která se tvoří, musí být odstraněna. Dále si musíte pamatovat, kolik nakládaných hříbků – dalších 15 minut. To jim stačí, aby se konečně uvařili, a pak několik hodin vypili lahodnou marinádu. Trvanlivost obrobku závisí na součástech..

Nakládaný recept na bílé houby

Existuje několik možností pro vytvoření tohoto pokrmu, například některé recepty pomáhají obrobku velmi rychle uzavřít. Níže bude několik možností moření hříbků na zimu, rychle nebo s dalšími přísadami. Samotný proces je relativně snadný a není pracný. Stačí si vybrat jakýkoli postupný recept na nakládané hříbky a doplnit perfektní svačinu pro slavnostní stůl.

Nakládané houby na zimu

Doba vaření: 3-4 hodiny.

Porce na kontejner: 5-6 porcí.

Kalorická jídla: 24 kcal.

Účel: předkrm na večeři / oběd, slavnostní stůl.

Kuchyně: Ruská.

Obtížnost: střední.

Nakládané hříbky na zimu se ukážou lépe, pokud vezmete malé vzorky. Snášejí tepelné zpracování lépe, silněji, vypadají chutněji a nepotřebují další řezání. Budete potřebovat čerstvě nakrájené (ne zmrazené) houby. Hřib důkladně očistěte od písku, země, kartáček je pro tyto účely vhodný. Receptura je následující:

Složení:

• sůl – 1,5 lžičky;
• bobkový list – 3 ks .;
• houby – 1 kg;
• cukr – 1 lžička;
• stolní ocet – 2 lžíce. l.;
• hřebíček – 3 ks .;
• kyselina citronová – 1 lžička;
• skořice podle chuti;
• pepře – 3 ks..

Způsob vaření:

1. Vložte loupané hříbky do nádoby s tekutinou na ohni. Když se vaří, vařte dalších 20-30 minut. Vypusťte vodu cedníkem a nechte ji odtéct.
2. Vyrobte marinádu. Až bude hotový, vložte houby do ohně dalších 20 minut.
3. Na konci vaření přidejte ocet.
4. Banky musí být sterilizovány. Polotovar umístěte na nádobu tak, aby obsah nedosáhl krku 2 prsty.
5. Nechte pod tlustým ručníkem vzhůru nohama vychladnout.
6. Uchovávejte jídlo na chladném místě..

Jak nakládat houby na zimu ve sklenicích

Doba vaření: 3-4 hodiny.

Porce na kontejner: 8-10.

Kalorická jídla: 25 kcal.

Účel: předkrm.

Kuchyně: Ruská.

Obtížnost: střední.

Nakládané hříbky ve sklenicích jsou nejčastěji používaným způsobem přípravy tohoto pokrmu. Můžete je vložit do chladničky a v případě potřeby je ponechat téměř rok. Chcete-li dát zvláštní chuť v tomto receptu s fotografií použitých cibule, ocet. Hlavní problém spočívá v nutnosti sterilizovat banky, jediný způsob, jak mohou stát po dlouhou dobu. Jak vařit houby doma:

Složení:

• sůl – 50 g;
• cibule – 0,5 kg;
• stolní ocet -? Umění. l.;
• houby – 2 kg;
• cukr – 20 g;
• voda – 150 ml;
• skořice – 2 g;
• kyselina citronová – 4 g.
• bobkový list – 3 ks .;
• nové koření – 10 ks..

Způsob vaření:

1. Složky by se měly umýt, vysušit. Pokud jsou kryty příliš velké, měly by být oříznuty..
2. Nakrájejte cibuli.
3. Nalijte vodu, ocet do pánve, přidejte sůl a přiveďte k varu. Houby házejte do vroucí tekutiny a na mírném ohni je třeba vařit, dokud se neuvaří. Odstraňte pěnu štěrbinovou lžičkou.
4. Poté nalijte cukr kyselinou citronovou, přidejte koření a znovu vařte.
5. Poté položte obrobek do sterilizovaných nádob a vložte do každé cibule nakrájené na kroužky.
6. Nalijte horkou marinádou, nakloňte víčka a nechte přirozeně vychladnout.

Zmrazené nakládané bílé houby

Doba vaření: 3-4 hodiny.

Porce na kontejner: 4-5.

Kalorická jídla: 24 kcal.

Účel: předkrm.

Kuchyně: Ruská.

Obtížnost: střední.

Lidé často shromažďují bohatou sklizeň hub, ale mohou je všechny najednou zavřít a zmrazit. Pak vyvstává otázka: jak nakládat zmrzlé hříbky? Klasické recepty používají vždy pouze čerstvé ingredience, takže existuje riziko, že jídlo nebude fungovat, zejména pokud budou v mrazničce ležet dlouhou dobu. Níže je uveden způsob, jak vařit houby po zmrazení:

Složení:

• hřebíček – 4 ks .;
• Borovichki – 1 kg;
• ocet – 1 lžíce. l.;
• cukr – 2 lžíce. l.;
• česnek – 6 stroužků;
• pepře – 6 ks .;
• sůl – 1 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Kapalinu dejte do ohně, po zahřátí házejte houby do vody, nemusíte je nejprve rozmrazovat.
2. Vařte 15 minut a poté vyhoďte do cedníku.
3. Udělejte marinádu (jak to bylo popsáno výše). Když začne vařit, házejte houby, vařte 5 minut. Na konci přidejte ocet, vložte česnek a vyjměte pánev ze sporáku.
4. Nechte misku vychladnout a chladit 2 hodiny.
5. Takový obrobek nelze dlouhodobě skladovat, proto se doporučuje vařit těsně před svátkem..

Bílé nakládané houby s cibulkou

Doba vaření: 2-3 hodiny.

Porce na kontejner: 4-5.

Kalorická jídla: 25 kcal.

Účel: předkrm.

Kuchyně: Ruská.

Obtížnost: střední.

Zkušení sběrači hub doporučují moření hříbky s cibulí, pokud je máte i po jídle čerstvé v miskách. Pokud máte malé hříbky, můžete je vařit celé, pokud jsou klobouky velké, měli byste je nakrájet na několik kusů, nohou – v prstenech. Níže je uveden recept na výrobu chutných hub s cibulí:

Složení:

• houby – 1 kg;
• pepř – 4 hrách;
• voda – 1 l;
• cibule – 3 ks .;
• bobkový list – 2 ks .;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• kyselina citronová – 0,25 lžičky;
• ocet – 150 ml;
• cukr – 1 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Zkontrolujte všechny houby, aby nebyly shnilé, červy, omyjte je a nahrubo nakrájejte.
2. Vařte osolenou vodu, dejte houby, hodte pepř, lavrusha, vařte asi 15 minut a vložte do cedníku.
3. Chop loupané cibulové kroužky.
4. Nakládejte cibuli, hříbky ve sterilizovaných nádobách ve vrstvách.
5. Přiveďte 1 litr vody k varu, nalijte sůl, cukr a vařte 2 minuty, poté nalijte do octa, vložte kyselinu citronovou a znovu vařte..
6. Nalijte vroucí marinádu přes kontejner, musíte je zakrýt čistými víčky.
7. Zakryjte víčky, nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Jak lahodně a rychle nakládat hříbky

Doba vaření: 40-60 min.

Porce na kontejner: 3-4.

Kalorická jídla: 24 kcal.

Účel: předkrm.

Kuchyně: Ruská.

Obtížnost: snadná.

Pokud máte čerstvé houby a chcete je jíst na večeři, pak je tu rychlý výběr hub. Pro urychlení procesu je lepší nebrat velké množství přísad. Dokončení všech akcí vám zabere více než hodinu, ale nedoporučuje se uchovávat takové jídlo déle než několik dní. Chcete-li získat co nejpříjemnější chuť při korku, je lepší používat nylonové čepice.

Složení:

• hřebíček – 5-7 ks .;
• houby – 700 g;
• koření podle chuti;
• cibule – 1 ks .;
• voda -1 lžíce;
• ocet bílého vína – 1/3 st.;
• sůl – 1 lžíce. l.;
• nové koření černé – 4-5 ks..

Způsob vaření:

1. Třídění, čištění hub. Malý může zůstat neporušený, velký by měl být řezán.
2. Jemně nakrájejte cibuli, ihned umyté greeny položte na dno nádoby, aby se ucpaly.
3. Kombinujte všechny ingredience kromě zelení v kastrolu, přiveďte k varu.
4. Potom oheň odlehčete, podržte 15 minut.
5. Odstraňte pánev ze sporáku, nechte vychladnout.
6. Obsah nalijte do sklenice, nechte vychladnout, zavřete víkem a uložte na chladném místě.