Jak připravit palačinky

Obsah článku

• Lahodné palačinkové recepty
• V mléce
• Na kefíru
• Jak vyrábět tenké palačinky
• Video, jak vyrobit palačinkové těsto

Palačinky jsou úžasné jídlo, které je ideální pro slavnostní stůl nebo pro kuchyni, která se shromažďuje nad šálkem čaje. Hlavní věcí je vybrat tu správnou nádivku. Dobrá hospodyňka musí určitě vědět, jak připravovat palačinky, a ještě lépe, pokud má ve svém arzenálu několik receptů na různé druhy chutných palačinek. Navíc toto jídlo nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti, stačí si vybrat ty správné ingredience a dodržovat několik jednoduchých pravidel.

Lahodné palačinkové recepty

Palačinky můžete péct podle mnoha receptů, protože toto jídlo je tak rozšířené a milované, že prošlo mnoha variacemi v kuchyních ruských hostesek. Pečení lahodných palačinek není obtížné, ale aby byly chutné, musíte znát nějaké triky. Vybrali jsme pro vás recepty nejchutnějších palačinek a podrobně jsme popsali technologii přípravy této pochoutky, odhalující všechny jemnosti a tajemství tohoto procesu..

V mléce

Palačinky s mlékem – vynikající snídaně každý den v týdnu. K přípravě chutné pochoutky je třeba těsto správně promíchat, proto budete potřebovat následující přísady:

• Mouka (pšenice je nejlepší, ale můžete si také vzít pohanka nebo žito) – 1-1,5 šálků.
• Mléko (nejlépe čerstvější) – 0,5 litru.
• Vejce – buď 3 středně velké nebo 2 velké.
• Podle chuti přidejte sůl a cukr..
• Rostlinný olej, takže palačinky nelepí na pánvi – 1 polévková lžíce. lžíce.

Postup postupné přípravy palačinek v mléce:

1. Nejprve důkladně promíchejte sůl, cukr a vejce.
2. Poté k této směsi přidejte připravenou mouku..
3. Pomalu nalijte mléko do těsta, důkladně promíchejte a rozbijte hrudky. Můžete dokonce použít směšovač.
4. Dalším krokem je přidání oleje. Slunečnicový olej lze nahradit máslem, takže palačinky budou lehké a jemné..
5. Připravte pánev na smažení palačinek – pečlivě jej zahřejte. Pokud to není teflon, je lepší jej namazat olejem.
6. Zadejte malé množství těsta do pánve a poté nalijte do tenké vrstvy na předehřátou pánev. Když je palačinka opečená, můžete ji převrátit.
7. Jakmile palačinky vychladnou – podávejte. Jako náplň můžete použít kondenzované mléko, džem nebo jen zakysanou smetanu.

Na kefíru

Palačinky Kefir jsou velmi jemné, lehké a vzdušné. Mnohé ženy v domácnosti jim proto dávají přednost. Pokud chcete vědět, jak připravovat chutné palačinky s kefírem, použijte následující recept.

Složení:

• Kefir – tři skleničky.
• Mouka – dvě sklenice.
• Vejce – 2 ks..
• Cukr – jedna polévková lžíce.
• Palačinka sůl – půl lžičky.

Nejprve ze žloutků dobře promíchejte cukrem. Dalším krokem je nalití kousku kefíru (dvě sklenice) a promíchání, postupně nalití mouky. Dále se vracíme k proteinům, které na chvíli odešly, ve kterých je třeba přidat mouku a porazit, až nadýchané s metlou. Do těsta nalijte zbývající sklenici kefíru, přidejte proteiny a potom pokračujte v pečení palačinek obvyklým způsobem – smažte je na mírném ohni.

Na kefíru se často vyrábějí sladké palačinky – to je skvělá pochoutka, která osloví dospělého i dítě. Mohou být podávány s různými sirupy, kondenzovaným mlékem, smetanou, sladkým tvarohem a dokonce se zmrzlinou. Pro sladké palačinky budete potřebovat:

• dvě vejce,
• 75 gramů mouky první jakosti,
• 75 gramů celozrnné mouky,
• 50 g másla a lžíce olivy,
• 0,3 l mléka,
• 40 gramů práškového cukru,
• 180 ml kefíru,
• lžíce hnědého cukru, špetka soli.

Jak připravit sladké palačinky z vlastních rukou:

• Míchejte a porazte vejce, mléko, kefír, sůl, cukr.
• Smíchejte dva druhy mouky, přidejte dříve připravenou směs mléka a vajec a těsto hněte.
• Roztavte máslo na malém ohni, nalijte ho do těsta a po promíchání nechejte 30-60 minut.
• Předehřejte pánev s olivovým olejem, péct palačinky.
• Palačinky zakončíme moučkovým cukrem.

Jak vyrábět tenké palačinky

Schopnost péct tenké lahodné palačinky je nejvyšší třídou v oboru výroby palačinek. Jsou dobré jak jako samostatné jídlo, tak s náplní. A jsou ideální pro palačinky. Takže pro ty, kteří chtějí najít odpověď na otázku „jak vařit tenké palačinky?“ doporučuji 2 skvělé recepty.

Prvním receptem jsou tenké, brzy zralé rychlé palačinky. K tomu budete potřebovat jednoduché a cenově dostupné ingredience: mouka – 1 kg, vejce – 5 kusů, voda – 5 sklenic, dvě polévkové lžíce cukru a pro chuť jednu lžičku soli, sodu – půl lžičky.

Postup vaření krok za krokem:

1. První krok – do hrnce nalijte 4 šálky mírně zahřáté vody.
2. Druhý – smíchejte vejce se solí a cukrem, nalijte do nádoby s vodou.
3. Za třetí – přidejte mouku postupně, důkladně promíchejte, dokud těsto nezíská konzistenci tukové kyselé smetany. Aby nebyla příliš hustá, můžete přidat další vodu podle potřeby.
4. Začtvrté – pánev dobře zahřejte, přidejte slunečnicový olej, pokud je páska bez nepřilnavé vrstvy.
5. Páté – hotové těsto naložte střední pánví a rovnoměrně nalijte do pánve. Můžete pánev trochu nadzvednout a provádět s ním kruhové pohyby tak, aby palačinky vycházely plynuleji.

Druhým receptem je královské jídlo. Po připravení takových palačinek budete moci překvapit nejen domácnosti, ale také hosty na večeři nebo večeři. Pro tyto palačinky budete potřebovat: máslo – 200 gramů, vaječné žloutky – 8 ks., Cukr – jedna sklenice, sto gramů mouky, smetana – 2 skleničky.

Technologie vaření:

• Tavte máslo na malém ohni, nechte vychladnout a mezitím přidejte cukr do žloutků, dobře porazte.
• Dalším krokem – nalijte žloutky do oleje, promíchejte směs do hladka.
• Do hrnce nalijte půl šálku smetany, přidejte mouku, vše vložte do varu, dokud směs nezhoustne.
• Poté vyjměte hotovou směs ze sporáku a míchejte, dokud nevychladne..
• Do pěny vyšlehejte sklenici smetany, přidejte do ní dříve připravené žloutky a máslo.
• V této fázi můžete pokračovat v pečení palačinek, nezapomeňte však, že je lze pečet pouze na jedné straně, protože jsou příliš tenké, vzdušné.
• Pánev by měla být zahřátá na střední teplotu a hotové palačinky by měly být přeneseny na desku přímo z ní, bez pomoci vidlic, jinak prasknou.

Video, jak vyrobit palačinkové těsto

Správně připravené těsto je základem krásných a chutných lívanců. Je důležité správně vybrat hlavní složky, vypočítat potřebné proporce složek a vše promíchat ve správném pořadí. Vizuální ukázka procesu vaření palačinek je uvedena ve videu, po shlédnutí, které budete přesně vědět, jak vařit palačinky sami.